Салат зі свіжою капустою і ковбасою — Підбірка кулінарних рецептів

Вже не перше тисячоліття білокачанна капуста гордо несе свою «голову». Ще, наприклад, в Древньому Римі капусту вважали дуже смачним даром людству, її застосовували в лікувальному якості відомі лікарі. Ви можете собі уявити, що улюблена нами усіма капуста вже тисячоліття виліковує рани, активно бореться з раком, коліками, її використовують для запобігання сп’яніння і т.д. Ще за правління імператора Клавдія, в римському таємному голосуванні сенатори проголосували за те, що найсмачнішими інгредієнтами є сало і капуста.

Буквально до початку 20 століття капусту в більшості випадків застосовували як лікарська рослина і активно використовували для лікування астми, туберкульозу, раку та інших захворювань.

Сьогодні капуста — це найулюбленіший наш продукт, але при цьому не можна сказати, що всі ми не думаємо про лікувальні та навіть косметичних її властивості. Саме тому, ми намагаємося часто готувати страви з капусти, квасити її і солити, і природно, готувати найулюбленіший салат, основним інгредієнтом якого є капуста.

↑ зміст

Рецепт 1. Салат з капусти з ковбасою

Необхідні інгредієнти:

— капуста — 0,5 кг;

— варена ковбаса — 200 г;

— майонез — 100 г;

— петрушка свіжа, перець і сіль.

Спосіб приготування:

Знімаємо верхні листки з качана капусти. Розрізаємо її навпіл, шаткуємо капусту тоненькою соломкою. Перекладемо її в миску і посолити зверху. На цьому етапі капусту рекомендуємо трошки потиснути руками, щоб та випустила свій сік. В іншому випадку, салат згодом може виявитися трохи густуватим, а капуста — жорсткою.

Зараз нам знадобиться варена ковбаса. Ви можете підбирати будь-який сорт, який зазвичай їдять у вашій родині. Наприклад «Докторська», «Любительська», «До чаю». Отже, нам знадобиться 200 грам, які ми акуратно наріжемо брусочками. Відправимо її до капусти. Акуратно перемішати салат і заправити невеликою кількістю майонезу або сметани. Викладіть її в салатник, і якщо ви чітко дотримувалися всіх інструкцій приготування, то можете відразу подати салат до трапези.

↑ зміст

Рецепт 2. Салат з капусти і ковбаси

Необхідні інгредієнти:

— варена ковбаса — 300 г;

— капуста — 0,5 качана;

— цибуля — 1 шт.;

— кукурудза консервована — 1 банка;

— яйця — 3 шт.;

— майонез, перець і сіль.

Спосіб приготування:

Спочатку поставимо варитися яйця. Опускаємо їх в невелику каструльку, заливаємо холодною водою і доводимо до кипіння. Як тільки водичка закипить, відразу опускаємо полум’я і на повільному вогні готуємо яйця ще 10 хвилин. Відразу після закінчення цього терміну перемещаем яйця в холодну воду і швидко їх охолоджуємо. Такий процес варіння яєць відмінно підходить для салатів. В результаті ви отримаєте ніжний білок, красивий і яскравий жовток без темного кола навколо. Отже, яйця зварені, і нам потрібно красиво нашаткувати капусту на тонку соломку. Солимо зверху і обминали її руками. Цибулину очистимо й наріжемо кільцями. Додаємо до капусти і прісиплем цукром. Зараз дрібно порубаємо варені яйця і перемістимо їх до салату. Варену ковбасу нарізаємо кільцями, а потім соломкою. Відкриваємо банку з консервованою кукурудзою і відкинемо її на друшляк. Коли стече вся рідина, ми її теж відправимо до салату. В кінці додамо подрібнену зелень свіжої петрушки і кропу, і перемішаємо. Додамо до салату мелений перець і заправити його майонезом. Пробуємо на смак і, якщо знадобиться, досолити салат. Відставимо салат в холодне місце на деякий час, тому як він набагато смачніше в охолодженому вигляді.

↑ зміст

Рецепт 3. Салат з капустою і ковбасою

Необхідні інгредієнти:

— капуста (молодий качан) — 200 г;

— свіжі огірки — 200 г;

— копчена ковбаса — 200 г;

— олія кукурудзяна або оливкова — 2-3 ст.л.;

— свіжа зелень кропу, петрушки і зелені пір’я цибулі — 1-2 пучка

Спосіб приготування:

Нарізаємо ковбасу брусками. У сковороду наливаємо невелику кількість масла і обсмажити на повільному вогні з усіх боків. В кінці можна ще присипати паприкою і тоді ковбаса придбає красивий рум’яний вид. Вибираємо зі сковороди ковбасу шумівкою і переміщаємо на тарілку, на якій ви заздалегідь вистелили паперовий рушник.

Поки рушник буде вбирати надлишки жиру з ковбаси, ми з вами підготуємо інші інгредієнти.

Молоденьку капусту ретельно помиємо, щоб між листочками випадково не заблукали «небажані» гості. Нашінкуем її соломкою. Капуста молода, соковита, тому обжимати її не потрібно, а тільки посипати трошки сіллю. Свіжі огірки, якщо у них ще тоненька шкірка, очищати не будемо, а наріжемо циліндрами, а потім брусками. Якщо шкірка жестковата, то краще зчистити шкірку. Подрібнюємо ароматну свіжу зелень. Все переміщаємо в один салатник, перемішуємо і заправимо зеленню. У салат можна ще додати обсмажені горішки кеш’ю. Зараз викладемо в салат обсмажену ковбасу, і ніжно перемішуємо. Унікальною смакоти салат з капусти і ковбаси може гідно розташуватися на столі будь-якого рівня.

↑ зміст

Рецепт 4. Салат зі свіжою капустою і ковбасою

Необхідні інгредієнти:

— капуста білокачанна молода — 400 г;

— сирокопчена шинка ковбаса — 200 г;

— зелений горошок консервований — 1 банка;

— сіль і перець, майонез — 4 ст.л.

Спосіб приготування:

Відкриваємо банку з зеленим горошком і перекинемо його в друшляк — нехай рідина стікає. З ковбаси знімаємо шкірку, капусту добре промиємо.

Шаткуємо капусту на дрібну і коротку соломку. Перекладемо її в миску, присипаємо сіллю і трохи обминали руками. Відставимо капусту в сторону на 15 хвилин, щоб та могла відпустити свій сік. Сирокопчену ковбасу нарізаємо довгеньких соломкою. З’єднаємо її з капустою і туди ж відправляємо зелений консервований горошок. Заправляємо салат майонезом, акуратно перемішати і пробуємо на смак. Якщо не вистачає солі, то зараз ви можете цей дефект виправити. Відставимо салатик в сторонку на деякий час в прохолодне місце і подамо до столу.

При бажанні, в цей салат можна ще додати варені круто і нарізані брусочками яйця. Прикрасьте перед подачею свіжою зеленню, і їжте на здоров’я.

↑ зміст

Салат зі свіжою капустою і ковбасою — секрети і корисні поради від кращих кулінарів

— Салат буде ще смачніше, якщо ви будете використовувати молоду капусту. Якщо капуста не першої свіжості, то обов’язково наріжте її, посипте сіллю і добре пам’ятаєте руками. Коли капуста випустить сік, відставте її в сторону ще на 5-10 хвилин і після цього додайте всі інші інгредієнти.

— Ковбасу в салаті можна успішно замінити шинкою або беконом.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *