Салат зі свіжого буряка — Підбірка кулінарних рецептів салатів з

Кількість вітамінів в сирих овочах і фруктах значно більше, ніж в відварених. Про це нам періодично нагадують сироїди, ну а наші досвідчені кулінари не перестають нас дивувати своїми творіннями, використовуючи для цього сирі інгредієнти. Сьогодні ми розберемо кілька видів салатів, приготованих зі свіжого буряка.

Ми прекрасно розуміємо, що буряк здатна зберегти велику кількість вітамінів і мінералів і в відвареному вигляді, але все ж трохи більше їх кількість все-таки знаходиться в сирому вигляді. При цьому відразу хочеться попередити гіпотоніків, тих, у кого очевидні проблеми з шлунково-кишковим трактом, хворим на діабет і сечокам’яної хвороби. Для вас, на жаль, лікарі рекомендують не вживати в їжу сирі буряки, з певних причин. А тим, хто з вас, у кого таких проблем немає, тим більше, тим, хто піклується про свою фігурою, рекомендуємо скористатися нашими рецептами.

↑ зміст

Рецепт 1. Салат зі свіжого буряка

Необхідні інгредієнти:

— буряк — 1 шт.;

— яблуко — 1 шт.;

— чорна редька — 1 шт.;

— морква — 1 шт. і рослинне масло.

Спосіб приготування:

Приготувати такий салат зовсім не важко. Всі овочі, які йдуть за рецептом, потрібно очистити і натерти на тертці. Переміщаємо їх в миску, ретельно перемішуємо, підливати масло і старанно перемішуємо. Викладемо такий салат порційно по тарілках, прикрасимо петрушкою і для прикраси викладемо тонке колечко лайма.

↑ зміст

Рецепт 2. Салат зі свіжого буряка

Необхідні інгредієнти:

— буряк — 1 шт.;

— морква — 1 шт.;

— капуста — 0,5 качана;

— нежирна яловичина — 400 г;

— молодий часник — 2-3 часточки;

— червоний перець молоти.

Спосіб приготування:

Очистимо буряк і морква. Трьом їх на дрібній тертці. Шаткуємо дрібно капусту, викладемо її в миску і солимо. Пам’ятаємо руками, щоб капуста могла легше випустити свій сік і стала ніжніше на смак. Додамо до капусти тертий буряк і морква. Приготуємо оцтовий маринад в співвідношенні 1:20. Збризкаємо салат маринадом, накриємо миску кришкою і даємо настоятися салатик приблизно 30-35 хвилин.

Поки салат настоюється в маринаді, ми з вами приготуємо м’ясо. Спочатку нарізаємо соломкою яловичину. Обсмажити її на повільному вогні — 20 хвилин. Очистимо зубчики часнику, порубаємо їх дрібно ножем, і додамо до м’яса в кінці смаження. Приправляємо за смаком. Викладемо м’ясо на паперовий рушник на 5 хвилин. Відправимо м’ясо до салату ще в гарячому вигляді. Добре перемішати і даємо салату постояти під кришкою пару годин. Приготований салат викладемо в оригінальний салатник і злегка прикрасимо свіжою зеленню.

↑ зміст

Рецепт 3. Салат зі свіжого буряка

Необхідні інгредієнти:

— велика буряк — 1 шт.;

— морквина — 1 шт.;

— корінь селери — 1 шт.;

— пучок зеленої петрушки;

— сік лимона — 1 ст.л.;

— оливкова олія — 50 мл;

— імбир тертий — 1 ч.л.;

— куркума — 1 ч.л.;

— перець і сіль.

Спосіб приготування:

Очистимо від шкірки буряк, корінь молодого селери і моркву. Буряк і моркву ми натираємо на тертці. Раджу вам надіти гумові рукавички для цього процесу, так як буряк має властивість забарвлювати шкіру рук. Корінь селери разрежем уздовж, і нарізаємо тоненькими півкільцями. Подрібнимо зелень петрушки. Все викладемо в глибоку салатницю.

Окремо змішаємо сік лимона, оливкова олія, мелений імбир, куркуму. Добре збиваємо вінчиком і поливаємо приготований салат. Заправляємо спеціями на свій смак. Перемішуємо, і дамо салатик настоятися в холодному місці 1 годину. Потім беремо широке блюдо, накриваємо їм салатницю і акуратно перевертаємо. Подаємо на блюді красивою гіркою. Салат має дуже апетитний вигляд.

↑ зміст

Рецепт 4. Салат зі свіжого буряка

Необхідні інгредієнти:

— м’ясо — 200 г;

— буряк солодка — 2 шт.;

— морква — 2 шт.;

— зубчики часнику — 2 зуб;

— яйця — 3 шт.;

— сир — 100 г;

— ядра волоського горіха — 50 г;

— кукурудзяна олія — 2 ст.л.;

— майонез — 150 мл;

— сіль і мелений чорний перець.

Спосіб приготування:

Яйця опускаємо в холодну воду, трошки присолити і варимо після закипання 8 хвилин.

В окремій каструльці відварити морквину. Для цього потрібно залити її окропом, додати в воду трішки цукрового піску і солі. Після закипання варимо її 25 хвилин. Те ж саме проробимо з буряком. Заливаємо її окропом і на середньому вогні будемо варити 50-60 хвилин. Тут солити воду не потрібно!

Нарізаємо кубиками м’ясо і обсмажуємо його на кукурудзяній олії. В кінці м’ясо солимо, додамо до нього подрібнений часник і мелений перець. Якщо у вас яловичина, то готувати м’ясо потрібно 35 хвилин, тоді як для свинини досить 25 хвилин. Викладемо готове м’ясо на паперовий рушник, щоб той трохи увібрало надлишки жиру.

Перший шар на нашому салатник — кубики м’яса. Змащуємо його тонким шаром майонезу. Натираємо сир, і викладемо другим шаром. Третій шар салату — терті яйця. Зараз очистимо варену моркву і натираємо її на крупній стороні терки. Викладемо шаром на салат і відразу змащуємо майонезом.

Очищений буряк натерти через крупну тертку, приправити сіллю і перцем за смаком. Викладемо на салат п’ятим шаром, і змащуємо майонезом. У ступці розтираємо ядра волоського горіха, але попередньо їх трохи підсушити на сковороді. Обсипаємо горіхами салат — і поверхня, і боки. Прикрасимо готовий салат маслинами.

↑ зміст

Рецепт 5. Салат з буряка

Необхідні інгредієнти:

— морква — 2 шт.;

— буряк — 2 шт.;

— часник — 2 зубки;

— родзинки — 250 г;

— сир — 200 г;

— волоський горіх і майонез.

Спосіб приготування:

Спочатку заливаємо окропом буряк і відварюємо її протягом години. Замочимо родзинки в теплій воді, щоб той трошки набряк і став ніжніше. Сир натираємо на тертці і подрібнити зубки часнику. Ядра волоського горіха перемелює на орехомолке.

відварені буряки дамо охолонути, після чого її натремо на тертці. Морквину сиру очищаємо і теж перетираємо на дрібній тертці.

Зараз шарами починаємо збирати буряковий салат. Морквину перемішуємо з родзинками, додамо майонез і все змішаємо. Це буде першим шаром.

Потім сир змішаємо з подрібненим часником, заправимо салатом і викладемо другим шаром. Наступний шар салату — натерта буряк з волоським горіхом і заправлена майонезом. Подрібненим сиром посипаємо салатик зверху.

↑ зміст

Салати зі свіжого буряка — секрети і корисні поради від кращих кулінарів

— Для приготування салату рекомендуємо вибирати солодкий сорт буряка. Салат з такою буряком виходить більш ніжним і соковитим.

— Якщо до складу інгредієнтів бурякового салату входить часник, то рекомендуємо його не тріть на тертці, а дрібно подрібнити ножем.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *