Салат із стручкової квасолі — Правильні рецепти салату з стручкової

Салат із стручкової квасолі — загальні принципи приготування

Стручкова квасоля буває двох видів: зелена і жовта. Незважаючи на значну схожість за смаком і складом, перший різновид використовується в кулінарії набагато частіше. Стручкова квасоля дуже корисна для організму. До її складу входять вітаміни А, В, С, Е, а також фолієва кислота, калій, магній, цинк і клітковина. Регулярно вживаючи в їжу цей продукт, можна знизити ймовірність виникнення інфаркту і зберегти красу і здоров’я шкіри.

Стручкова квасоля низькокалорійна, тому є частим супутником тих, хто сидить на дієті. Серед всіх страв, в яких використовується цей овоч, найбільш поширеним вважається салат із стручкової квасолі. Продукт настільки універсальний, що для приготування салату його можна використовувати в різному вигляді: тушкованому, парному, вареному і, навіть, запеченому. На основі стручкової квасолі можна приготувати масу корисних і смачних салатів: як вегетаріанських, так і м’ясних. Ніжний, «тане» смак квасолі відмінно поєднується з безліччю продуктів: свіжими і вареними овочами, грибами, яйцями, сиром, шинкою, свининою і курячим м’ясом. Це — далеко не повний список інгредієнтів, які можна додавати в салат із стручкової квасолі.

В основному, всі компоненти салату із стручкової квасолі перемішуються разом із заправкою. Крім звичайного майонезу та сметани можна використовувати будь-яку рослинну олію з соком лимона і приправами, бальзамічний оцет і соуси домашнього приготування. У багатьох рецептах салату із стручкової квасолі в якості основи для заправки виступає соєвий соус.

↑ зміст

Салат із стручкової квасолі — підготовка продуктів і посуду

Для приготування салату з стручкової квасолі знадобиться стандартний набір посуду: ножі, дошка, миска або салатниця, каструля або сковорода. Може також стати в нагоді терка, якщо буде потрібно натерти продукти (наприклад, сир або яйця).

Якщо в рецепті використовується м’ясо, його необхідно вимити, потім — відварити або обсмажити в рослинній олії. Після цього продукт нарізається скибочками, кубиками або брусками. Сама квасоля може застосовуватися в різному вигляді. Якщо для салату використовується квасоля швидкої заморозки, то попередньо розморожувати її не потрібно. Продукт вариться близько 6-8 хвилин в киплячій воді, стільки ж часу гаситься на сковороді. В пароварці квасоля готується близько 8-9 хвилин.

Всі інші інгредієнти салату із стручкової квасолі потрібно приготувати і нарізати, як того вимагає рецепт.

Рецепти салату із стручкової квасолі:

↑ зміст

Рецепт 1: Салат із стручкової квасолі

Смачний, легкий і корисний салат із стручкової квасолі — ідеальне рішення для сніданку, гарнір до обіду або легкої вечері. Готується блюдо дуже просто з найпростіших продуктів, які є практично в кожному холодильнику, а якщо ні — то вже точно знайдуться в найближчому супермаркеті.

Необхідні інгредієнти:

  • Пакет замороженої стручкової квасолі — 400 г;
  • 4 курячих яйця;
  • 1-2 зубчики часнику;
  • Вершкове масло — 1 ст. л;
  • Нежирний майонез — до смаку.

Спосіб приготування:

Яйця зварити круто, залити холодною водою і залишити до тих пір, поки вони не охолонуть. Квасоля висипати в каструлю з киплячою, трохи підсоленою водою, після повторного закипання варити близько 6-7 хвилин. Квасоля відкинути на друшляк і перекласти в сковороду. Обсмажити на вершковому маслі протягом 4-5 хвилин, інтенсивно помішуючи. Яйця порубати, викласти в салатницю. Додати до них квасолю і пропущений через прес або дрібно порубаний часник. Салат заправити майонезом і як слід перемішати. За бажанням — можна трохи присолити або поперчити.

↑ зміст

Рецепт 2: Салат із стручкової квасолі «Гавайський»

Всі продукти в цьому салаті дуже вдало підібрані і відмінно доповнюють один одного. Блюдо виходить дуже соковитим, свіжим, яскравим і смачним, його можна сміливо запропонувати гостям і подати до святкового столу.

Необхідні інгредієнти:

  • Заморожена кукурудза і зелений горошок — по 150 г;
  • Заморожена стручкова квасоля — 200 г;
  • Крабові палички або м’ясо — 200 г;
  • 2 курячих яйця;
  • Чорний мелений перець;
  • Майонез.

Спосіб приготування:

Всі заморожені продукти відварити в киплячій підсоленій воді до готовності (буде потрібно близько 6-7 хвилин). Кукурудзу, квасолю та горошок відкинути на друшляк, дати рідини стекти, остудити і викласти в салатницю. Яйця зварити круто, після того, як вони охолонуть — порубати не дуже дрібно. Крабові палички або м’ясо нарізати невеликими кубиками. До суміші овочів додати яйця, крабові палички, перець (за смаком) і майонез. Все як слід перемішати.

↑ зміст

Рецепт 3: Салат із стручкової квасолі з куркою і болгарським перцем

Неймовірно смачний і ситний салат, його однаково оцінять як чоловіки, так і жінки. Спеціально приготовлена заправка надає страві особливий, вишуканий і пікантний смак.

Необхідні інгредієнти:

  • Куряче філе середніх розмірів — 1шт.;
  • Стручкова квасоля — 220 г;
  • 2 болгарських перцю (бажано різного кольору);
  • Лимонний сік і оливкову олію — по 1 ст. л.;
  • 1 зубчик часнику;
  • Чорний мелений перець — щіпка;
  • Сіль — за смаком;
  • Пекінська капуста — за смаком.

Спосіб приготування:

Стручкову квасолю відварити до готового стану в трохи підсоленій воді. Перець вимити, видалити насіння, нарізати тонкою соломкою. Куряче філе посолити, поперчити (можна додати будь-які спеції, які подобаються), обсмажити до готовності, остудити і нарізати невеликими брусочками. Листя пекінської капусти вимити, нарізати тонкою соломкою. Змішати в салатниці квасоля, курку, перець і капусту. Залити окремо приготовленим заправленням: змішаний з оливковою олією лимонний сік, з додаванням дрібно посіченою часнику і перцю.

↑ зміст

Рецепт 4: Салат із стручкової квасолі з фундуком

Незважаючи на малу кількість інгредієнтів, салат виходить дуже апетитним і ароматним. Спеціально приготовлений з рослинних масел соус додає незвичайний вишуканий смак.

Необхідні інгредієнти:

  • Червоний салатний цибуля — 1 шт.;
  • Фундук — 40 г;
  • Зелена стручкова квасоля — 350 г;
  • Зерниста гірчиця — 2,3 ч. Л.;
  • Бальзамічний оцет — півтори ч. Л.;
  • Щіпка морської солі;
  • Оливкова олія — 4 ст. л.;
  • Льняна олія — 1 ст. л.;
  • Масло з горіхів фундук — 1 ч. Л.;

Спосіб приготування:

В розігрітій до 160 градусів духовці підсмажити горіхи до золотистого стану (вистачить близько 17-20 хвилин). Готовність можна перевірити, розрізавши горіх навпіл. Горіхи остудити, порубати. Стручкову квасолю варити в киплячій підсоленій воді близько 6-7 хвилин. Відкинути на друшляк і промити під струменем холодної води, просушити. В окремому посуді приготувати соус: змішати оцет, гірчицю і сіль, потім акуратно влити все 3 масла і ретельно збити. У соус викласти квасолю, горіхи і дрібно порубаний лук. Все як слід перемішати, поперчити, можна трохи додати солі.

↑ зміст

Рецепт 5: Салат із стручкової квасолі з редискою і помідорами

Легкий, низькокалорійний, але неймовірно смачний салат ідеально підійде для сніданку або вечері. Страву можна приготувати спекотного літнього дня, коли не хочеться їсти важку їжу.

Необхідні інгредієнти:

  • Полкило зеленої стручкової квасолі;
  • Стиглі помідори — шт.;
  • Пучок редиски;
  • Пучок зеленої цибулі;
  • Сіль, чорний мелений перець;
  • Рослинна олія — 3 ст. л.;
  • 2 ст. л. яблучного оцту.

Спосіб приготування:

Стручкову квасоля помити, нарізати на кілька частин. Відварити в підсоленій воді протягом 10 хвилин. Відкинути на друшляк, дати воді стекти. Помідори, редис і цибулю вимити. Цибулю нарізати маленькими кільцями, редис — кружечками, помідори — невеликими скибочками. Приготувати соус: змішати масло, оцет, сіль, перець і зелену цибулю. У миску викласти всі інгредієнти салату з стручкової квасолі, полити соусом і ретельно перемішати.

↑ зміст

Салат із стручкової квасолі — секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Зазвичай люди, які не люблять стручкову квасолю, пробували її в неправильно приготованому вигляді. Використовуючи деякі секрети і хитрості, можна насолодитися дійсно ніжним і соковитим смаком цього дивного продукту. В першу чергу, необхідно правильно вибрати стручкову квасолю. Надмірно жорсткі пагони свідчать про те, що овоч перезріло. Салат із стручкової квасолі буде по-справжньому смачним тільки з молодої квасолі. Перед варінням, стручки свіжої квасолі потрібно обрізати в двох сторін і промити. Опускати овоч потрібно тільки в киплячу воду.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *