Салат з печінкою і морквою — Підбірка кулінарних рецептів салатів з

Саме в процесі планування меню святкового столу починаєш розуміти, наскільки набридли звичні салати олів’є, «Цезар» та інші незамінні салати. Так хочеться придумати щось неординарне, що дозволило б прикрасити торжество і здивувати запрошених. Ось саме в таких виняткових ситуаціях, як приготування урочистого меню, пропонуємо звернути увагу на печінкові салати. Правильно підготовлена печінку збереже соковитість, а страви вийдуть ситними дуже ніжними.

↑ зміст

Салат з печінкою і морквою. Підготовка продуктів

Салат з печінки і моркви можна оформити і на швидку руку. Для щоденного страви краще взяти корейську моркву, присутня тут приправа наділяємо і печінку дурманним ароматом. При готуванні салату з печінкою і морквою часто морква пасерують разом з цибулею. Якщо в рецептурі обов’язкове пасеровку, то краще приготувати цибулю і моркву окремо, а не змішувати їх.

Рецепти салату печінкою і морквою

↑ зміст

Рецепт 1. Салат з печінкою і з обсмаженої морквою

Іноді так не хочеться на вечерю готувати щось важке, що вимагає ретельної підготовки продуктів і тривалого процесу приготування страви. У таких випадках можна приготувати простий, але в теж час ситний, салат, який зможе вгамувати голод на кілька годин.

Необхідні інгредієнти:

— 500 г — печінку;

— 250 г — мариновані огірки;

— 3 шт. — морква;

— 100 мл — майонез;

— 1 шт. — цибуля;

— приправи і зелень.

Спосіб приготування:

Почнемо салат з обсмажування яловичої печінки. Краще не дати м’ясу повністю розморозитися, інакше печінка втратить багато рідини. Полуразмороженную печінку нарізаємо пластинками і гарненько обсмажити на олії. Як тільки печінку приготувалася, вогонь слід вимкнути, залити на сковороду трохи холодної води і дати м’ясу трохи настоятися. Хвилин через 7 зніміть печінку і дайте стекти зайвої рідини. Готуємо продукти. Морква краще натерти на тертці, призначеної для готування корейської морква, тобто довгими соломками. Лук нарізають півкільцями. Далі овочі слід обсмажити на сковороді, але краще їх не змішувати, спочатку цибулю, а потім можна підрум’янити моркву. Прийшов час маринованих огірочків. Їх нарізаємо соломкою. Залишилося з’єднати печінку з морквою, до них відправляємо цибулю з огірками, заправляємо легким майонезом. Смачно, корисно, ситно, швидко — що ще може бути важливіше!

↑ зміст

Рецепт 2. Салат з печінки з морквою і курячими грудками

В цьому салаті на додаток до печінки йде куряча грудка. Якщо для салату краще взяти яловичу печінку, то при виборі курячого м’яса ніяких обмежень не виставляється. Можна відварити грудку, якщо немає часу возитися, відправте її запікатися в духовці, а для пікантного смаку купите копчену грудку.

Необхідні інгредієнти:

— 400 г — грудка;

— 400 г — печінку;

— 3 шт. — морква;

— 1 шт. — цибуля;

— 3 зуб. — часник;

— 4 шт. — мариновані огірки;

— спеції.

Спосіб приготування:

Печінка відварюється в солоній воді, в каструлю можете додати кілька горошин перцю. Будемо готувати з копченою грудкою. Шкірочка не знадобиться, а м’ясо нарізаємо кубиками, також нарізаємо відварену печінку.

Морква, з нього необхідно приготувати салат по-корейськи. При бажанні можна купити готовий салат, близько 200 грам, а можна і самим оформити на швидку руку. Для цього моркву натирається на тертці для корейської моркви, солимо, перчимо, і бризкає лимонним соком. Через 20 хвилин до моркви відправляємо нарізану тонкими півкільцями цибулю. Яка ж корейська морква може бути без часнику, натискай часничниця, і кашку перемішуємо з морквяно-цибулевий салатом. Змішуємо м’ясо з салатом, заправляємо оливковою олією.

↑ зміст

Рецепт 3. Салат з печінки з морквою і грибами

В народі цей салат отримав популярність під назвою «Обжорка». Правда, в 21 столітті можна трохи вдосконалити рецепт і додати в нього трохи свіжих печериць.

Хто не любить смажені гриби, можуть замінити їх маринованими.

Необхідні інгредієнти:

— 4 шт. — яйця;

— 500 г — печінку;

— 300 г — печериці;

— 2 шт. — цибуля;

— 8 шт. — мариновані корнішони;

— 3 ст. л. — майонез;

— 3 шт. — морква.

Спосіб приготування:

Печінка, як і в колишніх випадках, обсмажуємо на сковороді, при бажанні можна панірувати їх у борошні. Яйця нам знадобляться відварені, тому в першу чергу поставимо їх на вогонь. Після їх очищаємо від шкаралупи і нарізаємо півкільцями. Раз уже почалися нарізки овочів, наріжте цибулю півкільцями, моркву натріть на тертці, потрібні довгі соломки, корнішони — тонкими смужками, гриби — пластинками.

Обсмажуємо в такій черговості: цибуля, через 2 хвилини морква. Важливо посолити овочі на цьому етапі, так як морквина повинна добре просочити сіль. Після в сковороду відправляємо гриби. Пробуємо, якщо недостатньо посолене, додайте ще солі.

З’єднуємо яйця, печінку з обсмаженими овочами і заправляємо всю цю «компанію» майонезом.

↑ зміст

Салат з печінкою і морквою — секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Печінка — універсальний продукт. На його основі можна приготувати цілий арсенал смакоти — печінковий соус, паштети, рулети, її можна додавати в випічку, а тепер ми дізналися, як приготувати оригінальні салати з цим корисним продуктом.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *