Салат з печінки тріски — Колекція кулінарних рецептів Салат з

Салат з печінки тріски — загальні принципи приготування

Що таке печінку? Це орган, який приймає найактивнішу участь в очищення організму від токсинів. Однак тріска — морська риба, що харчується більш дрібними рибками і водоростями, ні про які токсини і мови не може йти, а тому печінка тріски дуже корисний продукт.

Діти, які виросли за часів Радянського союзу, можуть пам’ятати, як батьки пригощали їх печінкою тріски замість риб’ячого жиру. І не дарма: включення печінки риби допоможе вирости дітям здоровими і красивими. Але не тільки дітям — печінка тріски обов’язково потрібно включати в раціон і дорослим. Печінка тріски подарує вашому організму незамінні жирні кислоти, вітаміни В і С, фосфор, цинк, кальцій та інші цінні мінерали. Адже існування тріски — морська вода, багата мінеральними речовинами.

↑ зміст

Салат з печінкою тріски — підготовка продуктів і посуду

Найбільше рецептів з печінкою тріски в норвезькій кухні — в силу географічного розміщення країни. Норвежці їдять рибу круглий рік, і особливе місце займають в їх раціоні салати з печінкою тріски.

На щастя, — чи, на жаль, наш регіон не так багатий цим продуктом, і купити печінка тріски в свіжому вигляді майже неможливо. Зате в будь-який час нам доступна консервована печінка тріски на прилавках магазина. Однією баночки вистачить на приготування цілого страви смачного салату. Для використання консервованої печінки тріски вам потрібно злити рідину з банки і розім’яти печінку виделкою.

В якому посуді подавати готовий салат з печінкою тріски? У такою, якою вам зручно — це може бути порційна подача, подача в глибокому посуді, а можете викласти салат шарами на широкій плоскій тарілці.

Перед тим, як ви будете готувати салат, приготуйте кілька піал для інгредієнтів салату, каструльку, для варіння, сковороду, гострий ніж, обробну дошку.

Рецепти салату з печінкою тріски:

↑ зміст

Рецепт 1: Салат з печінкою тріски

Одне з найпоширеніших страв норвезької кухні — салат з печінкою тріски і вареним рисом. Переваги цієї страви — в ситності, а тому його можна подавати як окрему страву. Який рис використовувати для даного салату? У традиційному рецепті пропонується відварювати білий довгий пропарений рис, але ви можете змішати білий рис з бурим, тим самим зробивши салат корисніше. Але врахуйте, що варити білий рис потрібно окремо від бурого через різного час приготування цих круп.

Необхідні інгредієнти:

  • Печінка тріски 200 грам
  • Рис 100 грам
  • Яйце 2 штуки
  • Лук 1 штука
  • Сир 100 грам (будь-якого твердого сорту)
  • Для заправки — суміш майонезу та сметани

Спосіб приготування:

Відваріть яйце круто (варіть близько 8 хвилин в киплячій воді), яйце очистіть від шкаралупи, поріжте його ножем на кубики.

Відкрийте баночку з печінкою тріски, розімніть її виделкою.

Відваріть рис до готовності.

Цибулю дрібно наріжте. Для краси страви можете використовувати червоний салатний цибуля.

Сир натріть крупній тертці.

Як подавати салат з печінкою тріски? Ви можете змішати інгредієнти або викласти їх шарами. Якщо ви хочете подавати салат як листковий, то краще за все вкладіть його таким чином — рис, змастіть його сумішшю сметани і майонезу, печінка тріски, заправка, яйце, цибуля, заправка, тертий твердий сир.

↑ зміст

Рецепт 2: Салат з печінкою тріски і крабовим м’ясом

У норвезькій кухні в одній страві часто поєднують кілька морепродуктів. Один з таки вдалих прикладів — салат з печінкою тріски і крабовим м’ясом. Якщо у вас немає можливості придбати крабове м’ясо, ви можете замінити його крабовими паличками. Єдина умова — проконтролюйте кількість вуглеводів в крабових паличках, їх не повинно бути занадто багато, — не більше 5 грам в ста грамах продукту.

Необхідні інгредієнти:

  • Печінка тріски 1 банка
  • Національний оператор мобільного (мул крабових паличок) 200 грам
  • Яйце 3 штуки
  • Салат айсберг 200 грам
  • Сік лимона
  • Майонез для заправки

Спосіб приготування:

Консерви з печінкою тріски потрібно відкрити, сік злийте, пень розімніть вилкою.

Яйце куряче відваріть, почистіть і поріжте ножем.

Крабів подрібніть ножем в дрібні кубики.

Салат айсберг помийте і порвіть дрібно руками.

Змішайте всі компоненти, збризніть соком і заправте салат з печінкою тріски і крабами майонезом. Але щоб салат не вийшов сильно жирним, краще змішайте майонез зі сметаною в рівній пропорції.

↑ зміст

Рецепт 3: Салат з печінкою тріски і овочами

Надзвичайно соковитий салат з печінкою тріски вийде, якщо додати до нього свіжих сезонних овочів — болгарський перець, стиглі томати та весняну зелень. Щоб салат вийшов більш ситним, одним з інгредієнтів зробіть яйце.

Необхідні інгредієнти:

  • Печінка тріски консервована 200 грам
  • Яйце куряче 2 штуки
  • Перець болгарський 1 штука
  • Помідори черрі 6 штук
  • Петрушка свіжа
  • Черемша
  • Сметана, майонез, сіль

Спосіб приготування:

Консервовану печінка тріски відкрийте, злийте з консерви сік, виделкою розімніть печінку.

Відваріть яйце куряче, очистіть шкаралупу, поріжте яйце ножем.

Овочі добре помийте, очистіть від хвостиків, очистіть перець від насіння. Перець наріжте соломкою, а черрі поріжте кожен на дві частини.

Петрушку і черемшу добре помийте, петрушку порубати, а черемшу порвіть руками.

Змішуйте майонез зі сметаною в пропорції один до одного, посоліть.

Змішайте всі компоненти салату, заправте сметаною заправкою. Салат з печінкою тріски і овочами буде смачніше, якщо він настоїться в холодильнику перед подачею близько години.

↑ зміст

Рецепт 4: Салат з печінкою тріски по-китайськи

Даний салат прийшов на наші столи зі східних країн, де його вживають в якості основної страви. Східні культури ставляться з великим пієтетом до дарів морів і їдять рибу і морепродукти кожен день в різних видах. Для салату з печінкою тріски по-китайськи найкраще використовуйте вермішель швидкого приготування, вона дуже ніжна і час її приготування не забере у вас багато часу.

Необхідні інгредієнти:

  • Печінка тріски 1 баночка
  • вермішель швидкого приготування 100 грам в сухому вигляді
  • морська капуста 100 грам
  • помідори черрі 8 штук
  • сир плавлений 1 штука
  • для заправки — сметана, вершки жирні, сіль
  • для прикраси — білий і чорний кунжут

Спосіб приготування:

Відкрийте консерви з печінкою, злийте сік і подрібніть за допомогою вилки.

Зваріть вермішель, охолодіть.

Помідори ретельно помийте і поріжте кожен навпіл.

Подрібніть морську капусту ножем.

Сир натріть на крупній тертці.

Змішайте сметану і вершки блендером або міксером, посоліть.

Змішайте підготовлені компоненти страви, введіть в салат з печінкою тріски заправку. Перед подачею салату прикрасьте його білим і чорним кунжутом — так він придбає східний вид!

↑ зміст

Рецепт 5: Салат з печінкою тріски і гребінцями

Ще один східний рецепт — дуже смачний салат з печінкою тріски і гребінцями. Для цієї страви потрібні водорості «гребінці», щільні і соковиті, і неймовірно корисні, так як багаті йодом. Салат буде ситним завдяки наявності в складі вареного яйця, але не курячого, а перепелиного.

Необхідні інгредієнти:

  • печінка тріски консервована 300 грам
  • водорості гребінці мариновані по-корейськи 200 грам
  • яйце перепелине 6 штук
  • помідор черрі 6-7 штук
  • сир «Пармезан» 10 грам
  • для заправки — сметана жирна, сіль

Спосіб приготування:

Відкрийте консерви з печінкою, злийте сік і подрібніть печінка тріски виделкою.

Гребінці поріжте ножем, але не дрібно.

Яйце перепелине потрібно відварити (варити 5-6 хвилин в киплячій воді), очистіть і поріжте кожне яйце навпіл.

Помідори черрі добре помийте і поріжте кожен навпіл.

Сир натріть на самій дрібній тертці.

Змішайте всі компоненти салату зі сметаною, перемішайте. Перед подачею готовий салат посоліть.

↑ зміст

Рецепт 6: Салат з печінки тріски «Ніжний»

Необхідні інгредієнти:

  • банка зеленого горошку;
  • чорний перець;
  • банка печінки тріски в маслі;
  • сіль;
  • п’ять великих яєць;
  • упаковка майонезу;
  • цибуля зелена.

Спосіб приготування:

Консерви з печінкою розкрийте і злийте масло. Вміст банки поріжте шматочками і викладіть в глибоку тарілку.

З горошку злийте рідину і додайте його до печінки.

Зваріть і охолодіть в крижаній воді яйця, очистіть і покришите невеликими шматками. Перекладіть в тарілку з печінкою і горошком.

Обполощіть зелень цибулі, обсушити і дрібно порубати. Додайте його в салат.

Злегка присолите і перемішайте всі інгредієнти з майонезом.

↑ зміст

Рецепт 7: Салат з печінки тріски з тунцем

Необхідні інгредієнти:

  • круглий рис — 200 г;
  • упаковка майонезу;
  • банка печінки тріски;
  • три помідори;
  • тунець у власному соку — банку;
  • чотири яйця;
  • один плавлений сирок;
  • зелена цибуля;
  • 100 г сиру Російського.

Спосіб приготування:

Помийте і витріть серветкою помідори. Подрібніть їх дрібними кубиками.

Промийте в декількох водах рис, і відваріть його до м’якості, приправивши спеціями. Відкиньте варений рис на друшляк і дайте стекти всій рідини.

Розкрийте консерви з печінкою, масло злийте, а вміст перекладіть в тарілку. Обполосніть зелень цибулі, обсушити і дрібно покришите. Додайте половину в печінку тріски і розімніть все разом за допомогою вилки.

Плавлений сирок помістіть на кілька хвилин в морозилку. Потім дістаньте і натріть його на дрібній тертці.

Відваріть круто яйця, остудіть і зніміть з них шкаралупу. Покришите дрібними шматочками.

Відкрийте банку з тунцем, злийте рідину, а вміст перекладіть в тарілку. Додайте зелену цибулю і перемішайте вилкою, до утворення однорідної маси.

Російський сир дрібно натріть.

Складіть салат шарами, промащуючи кожен майонезом, в наступному порядку:

— подрібнені помідори;

— дві третини вареного рису;

— суміш печінки тріски з зеленою цибулею;

— стружка плавленого сиру;

— половина дрібно накришених яєць;

— залишився варений рис;

— суміш тунця з зеленою цибулею;

— натертий Російський сир;

— яйця, що залишилися.

Зверху обсипте салат дрібно накришених зеленою цибулею. Надішліть на кілька годин в холодильник на просочення.

↑ зміст

Рецепт 8: Салат з печінки тріски з креветками

Необхідні інгредієнти:

  • три крабових палички;
  • банка печінки тріски;
  • чотири яйця;
  • креветки — 400 г;
  • салатний майонез;
  • солоний крекер — 90 г;
  • плавлений сирок;
  • помідор;
  • цибуля зелена;
  • огірок;
  • білокачанна капуста — 100 г.

Спосіб приготування:

Помийте і витріть помідор. Розріжте навпіл і видаліть насіння. М’якоть дрібно порубати.

Плавлений сирок натріть на дрібній тертці.

Відкрийте консерви з печінкою, злийте масло, а вміст поріжте невеликими шматочками.

Зніміть з капусти верхні листочки і покришите тонкою локшиною.

Відваріть круто яйця, перекладіть їх в крижану воду і остудіть. Зніміть шкаралупу і подрібніть на тертці з дрібними отворами.

Почистіть варені креветки.

Обполощіть під краном зелена цибуля, обсушити і дрібно порубати.

Вимитий огірок витріть одноразовим рушником і наріжте дрібними шматочками.

Крабові палички розріжте вздовж і дрібно покришите.

На широке блюдо сервіровки викладіть салат шарами:

— дві третини солоних крекерів;

— подрібнений помідор;

— стружка плавленого сирка;

— порізана печінка тріски;

— дрібно покришену зелений лук;

— залишився солоний крекер;

— нашаткована капуста;

— дві третини натертих яєць;

— очищені креветки;

— цибуля зелена;

— дрібно нарізану огірок;

— крабові палички.

Кожен другий шар змастіть майонезом. Зверху салат обсипте натертим яйцями і зробіть майонезну сітку. Залиште на кілька годин просочуватися.

↑ зміст

Рецепт 9: Салат з печінки тріски «Фантазія»

Необхідні інгредієнти:

  • часник;
  • печінка тріски натуральна — банку;
  • пісне масло;
  • банка маринованих шампіньйонів;
  • сіль;
  • цибулина;
  • зелень свіжа;
  • п’ять невеликих картоплин;
  • майонез;
  • три яйця;
  • великий помідор;
  • шість маленьких маринованих огірочка.

Спосіб приготування:

Відкриваємо консерви з печінкою тріски і зливаємо масло. Вміст перекладаємо в салатник і розминаємо за допомогою вилки.

Отвариваем до готовності картоплю, охолоджуємо, чистимо і нарізаємо соломкою. Викладаємо рівним шаром на печінку.

Мариновані огірочки обрізаємо з двох сторін і кришимо маленькими шматочками. Розкладаємо поверх вареної картоплі і змащуємо майонезом.

Помитий і обсушенний помідор розрізаємо навпіл і видаляємо серцевину. М’якоть нарізаємо дрібними шматочками. Викладаємо на шар огірків.

Відварені і очищені яйця дрібненько кришимо і розкладаємо рівним шаром на помідори.

Відкриваємо банку з грибами і зливаємо маринад. Печериці нарізаємо пластинами. Очищаємо цибулю і дрібно його кришимо. Обсмажуємо цибулю з грибами до рум’яності на пісному маслі. Остуджують і викладаємо рівним шаром на яйця. Щедро змащуємо майонезом і обсипаємо подрібненою зеленню.

Ми залишаємо салат як мінімум на годину, і подаємо в якості закуски.

↑ зміст

Салат з печінкою тріски — секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Салат з печінкою тріски буде набагато смачніше, якщо перед подачею ви дасте йому час настоятися в холодильнику і як слід просочитися.

Чим прикрасити салат з печінкою тріски? Використовуйте рубану зелень, горіхи, насіння льону, кунжут, розторопшу.

Чим заправляти салат з печінкою тріски? Цей салат любить ірние заправки, але не використовуйте магазинний майонез. Найкраще змішайте сметану з вершками, або сметану з невеликою кількістю магазинного майонезу. У заправку додайте невелику кількість часнику, продавленого через чеснокодавку, діжонська гірчицю, льон або кунжут. Замість солі можете використовувати невелику кількість соєвого соусу — буде достатньо однієї столової ложки.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *