Салат з опеньками — Підбірка цікавих кулінарних рецептів салатів з

Хто не любить побалуватися маринованими опеньками? Ці маленькі руді грибочки навряд чи можуть залишити байдужим кожного з нас. І головне, з них можна швиденько приготувати смачненький салат, не додаючи особливо вишуканих додаткових інгредієнтів. Адже вони самі по собі по правді вважаються делікатесом.

Сьогодні ми ознайомимося з декількома рецептами приготування салатів з опеньками, які можуть бути доречними в будь-який час року, до будь-якого столу і головне, технологія їх приготування зовсім проста. Може бути, що поєднання деяких інгредієнтів на перший погляд вам здасться не зовсім правильним, але це тільки на перший погляд. Повірте, після того як ви їх спробуєте на смак, або ж почастуєте своїх близьких, ви обов’язково переконайтеся в тому, що свого часу ви не витратили даремно.

↑ зміст

Рецепт 1. Салат з опеньками

Необхідні інгредієнти:

— мариновані опеньки — 1 баночка;

— шинка або копчена ковбаса — 250 г;

— помідори м’ясисті — 3-4 шт.;

— твердий вид сиру — 200 г;

— кріп свіжий, сіль і майонез.

Спосіб приготування:

Нам знадобляться 3 великих і плотненько помідора. Помиємо їх, обсушити рушником і наріжемо на кубики. Присолити трошки, і відставляємо в сторону поки вони не випустять сік. Потім цей сік потрібно обов’язково злити.

Шматок шинки нарізаємо тоненькою соломкою. Щоб вам було зручніше нарізати вони, потрібно шматок шинки на кілька хвилин відправити в морозилку — так вам буде зручніше рівно нарізати м’ясо. На дрібній тертці натираємо сир. З банки з опеньками зливаємо рідину, а грибочки наріжемо кубиком. Кілька штук залишимо для прикраси салату цілком.

Зараз вибираємо блюдо, на якому, на вашу думку, салат з опеньків буде гармонійно виглядати. Викладаємо салат шарами. Викладемо шар шинки. Зверху, другим шаром у нас підуть грибочки. Змащуємо майонезом. Потім викладемо помідори, і знову змазати майонезом. Самим верхнім шаром салату буде тертий сир. Щоб надати салату більше ніжності, можете під шаром сиру викласти шар тертий варений яєць.

Зверху салатик прикрасимо зеленню, викладемо кілька цілих грибочків і дамо йому постояти кілька хвилин.

↑ зміст

Рецепт 2. Салат з опеньками

Необхідні інгредієнти:

— мариновані опеньки — 300 г;

— огірки свіжі — 2 шт.;

— молода картопля — 3 шт.;

— зубчик часнику;

— сік половини лайма;

— пучок зеленої цибулі,

— рослинне масло — 3 ст.л.;

— щіпка коричневого цукру, перцю і солі.

Спосіб приготування:

Ставимо варити молоду картоплю. Пам’ятайте, що варитися вона швидко, так що постійно спостерігайте за нею, щоб вона не розварилася. Поки вариться картопля, ми приготуємо з вами заправку для салату. Видавимо сік половинки лайма, додамо до нього дрібку солі, коричневого цукру і будемо перемішувати до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться.

Припустимо через прес часточку часнику і заливаємо його рослинним маслом. Перемішаємо і з’єднаємо з соком лайма. Трошки додамо свежемолотого чорного перцю, і дамо заправці настоятися 15 хвилин.

Відкинемо грибочки на друшляк, а потім обсушити їх паперовим рушником. Картоплю відварену почистимо і наріжемо на великі кубики. Точно так само нарізаємо свіжі огірки. Викладемо всі в миску. Пучок зеленої цибулі вимиємо, обсушити і відділимо білу частину від зеленої. Білу частину молодого цибулі нарізаємо тоненькими кільцями і відправляємо в салат. Пір’я лука наріжемо більшими шматками і відкладемо поки в сторонку.

Заправляємо салат приготовленим заправленням і акуратно перемішати. Перш ніж солити, потрібно обов’язково спробувати салатик, і тільки після цього досолити за смаком.

Перекладемо салатик на блюдо і посипаємо зверху нарізаними зеленими пір’ям. Викладемо ще зверху кілька цільних опеньків і можемо подавати його гостям.

↑ зміст

Рецепт 3. Салат з опеньками

Необхідні інгредієнти:

— мариновані опеньки або печериці — 100 г;

— куряче філе — 1 шт.;

— огірок — 2 шт.;

— відварений яйця — 4 шт.;

— майонез — 300 г.

Спосіб приготування:

Спочатку відварюємо куряче філе в злегка підсоленій воді з запашним перцем і лавровим листком. Коли воно звариться, залишимо його в бульйоні до повного охолодження.

Дрібно нарізаємо зварені яйця, опеньки і огірки. Охолоджену курячу грудку теж можемо дрібно нарізати або вилочкою розібрати по волокнам. Приправимо м’ясо підходящої для курки приправою або ж просто змішаємо м’ясо з майонезом.

Зараз викладемо наш салат шарами. Починаємо з курячого м’яса змішаного з приправами або майонезом. Розрівняти красиво шар і на нього викладемо подрібнені опеньки. Смажена грибочки майонезом. Потім викладемо огірки, трошки їх присолити і смажена майонезом тонким шаром. Останній шар — шар тертих яєць, змащені майонезом. Прикрасимо салат свіжими листочками зелені і цільними опеньками. Викладемо його на пару годинок в холодильник, щоб всі верстви рівномірно просочилися.

↑ зміст

Рецепт 4. Салат з опеньками

Необхідні інгредієнти:

— велика банка опеньків «Оскар»;

— куряча грудка — 1 шт.;

— голландський сир — 200 г;

— цибуля — 1 шт.;

— сметана — 3 ст.л.;

— майонез — 3 ст.л.

Маринад:

— цукор — 1 ст.л.;

— сіль — 1 ч.л.;

— оцет — 1 ст.л.

Спосіб приготування:

Спочатку приготуємо маринад з оцту, цукру і солі. Лук очистимо й наріжемо на соломку. Опустимо його в маринад, придавив зверху чашкою або іншим пристосуванням, яке буде виступати в ролі гніту. Окремо поставимо варити курячу грудку — обидві частини філе.

Опеньки «Оскар» ми акуратно відкинемо на сито і дамо всій рідини стекти. Відбираємо всі спеції в сторонку (перець горошок, червоний перець і т.д.)

Коли куряча грудка охолоне, наріжемо її соломкою. Соломкою подрібнюємо і голландський сир. Зараз вибираємо з маринаду цибулю і змішуємо в одній мисці всі підготовлені інгредієнти. Заправимо сметаною з майонезом і все — цей салат можна відразу подавати до столу і ми дуже сподіваємося, що він стане улюбленцем на вашій кухні.

↑ зміст

Рецепт 5. Салат з опеньками

Необхідні інгредієнти:

— банку опеньків;

— цибуля зелена;

— рослинне масло, сіль і чорний перець.

Спосіб приготування:

Сливаем маринад і викладемо опеньки на сито, щоб стекла вся рідина. Лук помиємо, відокремлюємо зелену частину від білої. Білу частину дрібно подрібнити на тоненькі колечка. Зелену частину цибулі наріжемо більшими кільцями. Викладемо опеньки в салатницю, додати до них білу частину цибулі і заправимо рослинним маслом. Перчимо до смаку. Перемішуємо, додамо при необхідності трошки солі і прикрасимо зверху салатик зеленими кільцями цибулі.

↑ зміст

Салат з опеньками — секрети і корисні поради кращих кулінарів

— При приготуванні салату з маринованих опеньків, вам необхідно злити з банки всю рідину, а грибочки злегка обсушити паперовим рушником.

— Обов’язково прикрашайте такий салатик цільними грибочками опеньків — це дуже красиво.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *