Салат з огірком і яйцем — Правильні рецепти салату з огірком і

Салат з огірком і яйцем — загальні принципи приготування

Салат з огірком і яйцем — свіжа, легка і дуже смачна закуска, яку готують в самих різних варіантах. Крім двох основних інгредієнтів в салат додають інші овочі, різну зелень, іноді — натирають сир і ріжуть шинку. Зазвичай для салату з огірком і яйцем використовуються свіжі огірки. Краще брати овочі дрібних розмір і без великої кількості насіння. Ідеально підійдуть молоденькі огірочки прямо з грядки, але якщо не сезон — можна сміливо використовувати і покупні. Яйця і огірки самі по собі дають хороше поєднання і за смаком, і по засвоюваності організмом, але салат з огірком і яйцем стане ще смачніше, якщо в нього нарізати свіжий редис або помідори. Також можна додати трохи консервованого зеленого горошку або кукурудзи.

Закуска відмінно підійде до сніданку, її можна використовувати як гарнір до основної страви (наприклад, до других страв з курки) або у вигляді легкого вечері. Салат з огірком і яйцем можна їсти в будь-яких кількостях, не побоюючись за фігуру. Огірки — дієтичний і низькокалорійний продукт, а яйця дозволять не відчувати почуття голоду або роблять закуску ситним і поживним стравою. На такому салаті добре влаштовувати розвантажувальні дні.

У більшості рецептів салату з огірком і яйцем всі інгредієнти нарізаються і змішуються з заправкою. Продукти можна нарізати у вигляді соломки, кубиків, тонких скибочок або натерти на тертці. Іноді компоненти викладаються шарами, тоді вийде більш святковий варіант страви. Для заправки найчастіше беруть майонез або сметану, суміш цих продуктів в рівних пропорціях або рослинне масло з лимонним соком.

↑ зміст

Салат з огірком і яйцем — підготовка продуктів і посуду

Насамперед потрібно відварити яйця, поки вони будуть остигати — можна підготувати решту продуктів. Огірки миють і нарізають відповідно до рецепту салату з огірком і яйцем. Шкірку можна чистити чи ні — все залежить від смакових уподобань. Огірки без шкірки зроблять салат ніжнішим і «м’яким». Всі інші овочі і зелень (якщо вони використовуються в салату) потрібно добре промити, обсушити й подрібнити.

Для приготування салату знадобиться салатниця або миска, обробна дошка, гострий ножик, терка і невелика каструлька для варіння яєць та інших продуктів. Подають салат на звичайних тарілках, на свято можна витратити трохи часу і викласти закуску красивими шарами в прозорих стаканчиках.

Рецепти салату з огірком і яйцем:

↑ зміст

Рецепт 1: Салат з огірком і яйцем

Час приготування салату займе всього лише 10-15 хвилин. Закуску добре є на сніданки або вечері, а також на обід в поєднанні з другим блюдом. Особливо приємно готувати і вживати салат в спеку, коли не хочеться їсти важку і жирну їжу.

Необхідні інгредієнти:

  • 2 свіжі огірки середніх розмірів;
  • 2 курячих яйця;
  • Зелень петрушки;
  • Кілька листя салату;
  • Сіль — за смаком;
  • За 1 ст. л. майонезу і сметани.

Спосіб приготування:

Огірки вимити, витерти і нарізати тонкими півкругами. Яйця зварити круто, залити холодною водою. Листя салату як слід промити від частинок землі і піску, обсушити і нарізати тонкими стрічками. Петрушку вимити і порубати не дуже дрібно. Яйця нарізати невеликими кубиками. Скласти огірки, яйця і зелень в миску, посолити і заправити майонезом зі сметаною. Салат з огірком і яйцем готовий!

↑ зміст

Рецепт 2: Салат з огірком і яйцем зеленим горошком

Такий варіант закуски відрізняється від основного тим, що тут присутній консервований зелений горошок. Але саме цей інгредієнт надає особливу м’якість і ніжний смак, а також робить страву більш поживним.

Необхідні інгредієнти:

  • 2 свіжі огірки;
  • Курячі яйця — 2 шт.;
  • Півбанки консервованого зеленого горошку;
  • Зелень петрушки;
  • Кілька пір’я зеленої цибулі;
  • Майонез;
  • Сіль.

Спосіб приготування:

Огірки, цибулю і петрушку ретельно промити під проточною водою, обсушити. Цибулю нарізати маленькими кільцями, петрушку порубати, огірки нарізати невеликими кубиками або соломкою. Яйця зварити круто, остудити, порубати не дуже дрібно. З консервованого горошку зцідити рідину. Скласти всі компоненти салату з огірком і яйцем в невелику миску, посолити, заправити майонезом і ретельно перемішати.

↑ зміст

Рецепт 3: Салат з огірком і яйцем «Шинку»

Готується цей найсмачніше салат не більше півгодини з доступних продуктів. Можна готувати кожен день або подавати до святкового застілля.

Необхідні інгредієнти:

  • Нежирна куряча шинка — 100 г;
  • 1 свіжий огірок середніх розмірів;
  • 3 курячих яйця;
  • Сир твердих сортів — 100-110 г;
  • Половина великого болгарського перцю (червоного);
  • Петрушка — 1 пучок;
  • 3 ст. л. сметани;
  • 2 ст. л. майонезу;
  • Щіпка солі
  • Пол чайної ложки зернової гірчиці.

(Кількість інгредієнтів розрахована на 5 порцій)

Спосіб приготування:

Почати приготування салату з огірком і яйцем слід з заправки, так як потрібно трохи часу, щоб вона наполягла. Для цього потрібно відварити яйця круто і залити їх холодною водою, поки вони не охолонуть. В окремій мисочці змішати майонез, сметану, гірчицю і розтертий жовток одного яйця, за смаком — додати трохи солі. Заправка повинна настоюватися 20 хвилин, цього часу вистачить для приготування самого салату. Перець і огірок вимити, з перцю видалити насіння. Шинку нарізати тонкими брусочками, половину перцю і огірок — тонкою соломкою, яйця, що залишилися, білок і сир натерти на крупній тертці. Салат готують порційно у вигляді 5-ти маленьких салатів. Тому всі інгредієнти потрібно розділити на 5 рівних частин і викласти на великому плоскому блюді 5 гірок. Горки складаються з наступних шарів: шинка, трохи майонезной сіточки, огірок, яйця, перець і сир. Кожну гірку посипати дрібно посіченою зеленню петрушки, зверху викласти по столовій ложці справжній соусу. Для подачі салату знадобиться зручний плоска лопаточка.

↑ зміст

Рецепт 4: Салат з огірком і яйцем з насінням

Незвичайний варіант салату з огірком і яйцем. Насіння соняшнику цікаво «обіграють» смак інших продуктів, завдяки чому закуска виходить дуже смачною і пікантною.

Необхідні інгредієнти:

  • Свіжі огірки — 1 кг;
  • 4 курячих яйця;
  • Рослинна олія — 2 ст. л.;
  • Сіль, чорний перець мелений;
  • Кріп — 1 пучок;
  • Сметана 10% жирності — 200 г;
  • Очищені насіння соняшнику — 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Огірки помити, зняти з них шкірку. Розрізати кожен навпіл уздовж, вишкребти м’якоть з насінням. Викласти в сито і зібрати сік. Половинки огірків нарізати довгими смужками, товщина яких становить близько 1 см. На сковороді розігріти олію, викласти огірки і тушкувати на повільному вогні протягом 5-ти хвилин, додати сіль і перець. Влити огірковий сік, тушкувати під закритою кришкою ще хвилин 15. Відварити огірки яйця круто, остудити і нарізати кожне на 4 часточки. Тушковані огірки остудити, злити з них зайву рідину. Викласти в салатницю огірки і яйця. Кріп помити і дрібно порубати. Приготувати соус: змішати сметану, кріп, трохи огіркового соку, сіль і перець. Полити соусом салат з огірком і яйцем. На сковороді обсмажити насіння до появи приємного аромату. Остудити і посипати ними готову страву. Прикрасити салат гілочками кропу.

↑ зміст

Рецепт 5: Салат з огірком і яйцем «Сирно-часниковий»

Дуже смачний, пікантний і ситний салатик. У нього додавати краще сири твердих сортів.

Необхідні інгредієнти:

  • 5 курячих яєць;
  • 2 свіжі огірки;
  • Сир «Голландський» — 300 г;
  • За чверті склянки сметани і майонезу;
  • 3 зубчики часнику;
  • Зелень кропу і петрушки;
  • Сіль, перець — за смаком.

Спосіб приготування:

Огірки вимити, зняти з них шкірку і нарізати невеликими півкругами. Яйця зварити круто, охолодити і дрібно порубати. Часник очистити і пропустити через прес. Сир натерти на крупній тертці. Змішати всі інгредієнти в глибокій мисці або салатниці. Заправити соусом зі сметани, майонезу, перцю і солі. Готовий салат прикрасити зеленню петрушки і кропу.

↑ зміст

Салат з огірком і яйцем — секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Салат с огурцом и яйцом можно сделать еще полезнее, если обычную соль заменить морской или йодированной, а сметану и майонез взять обезжиренные. Также вместо них салат можно заправить натуральным несладким йогуртом. Еще одна хитрость: если попались горькие огурцы, нужно срезать край и тереть им по срезу до появления белой пены. После этого горечь исчезает.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *