Салат з моцарелою — Підбірка перевірених і експериментальних

Салат з моцарелою — загальні принципи приготування

Моцарелла — чудовий сир, який виробляється в Італії в домашніх умовах. Найчастіше для моцарели використовується коров’яче молоко, хоча деякі з діда-прадіда однак фахівці вважають, що найсмачніше моцарелла з молока буйволиць, — більш жирного і багатого протеїнами.

Вважається, що справжню моцарелу можна придбати виключно в Італії. Сир, вироблений в інших країнах, моцарелою не рахується. Однак це «правило» досить умовно, і спробували моцарелу на історичній батьківщині відзначають, що грандіозного відмінності в смаку з моцарелою вітчизняного виробництва вони не помічають.

Моцарелла — пресноватим сир з ніжним смаком, за структурою можна віднести його до м’яких сирів. Особливість цього сиру в тому, що він плавиться навіть при низьких температура, саме тому італійці використовують моцарелу для приготування піци.

↑ зміст

Салати з моцарелою — підготовка продуктів і посуду

Перше, на що потрібно звернути увагу при покупці моцарели — це на свіжість продукту. Моцарелла зберігається кілька днів, якщо її зберігати в розсолі, в іншому випадку сир швидко зіпсується. Останнім часом, багато власників невеликих ферм навчилися виготовляти моцарелу самостійно, тому рецепт її приготування не сильно складний. Чи підходить такий сир для салатів з моцарелою? Так, ви можете купувати домашню моцарелу на ринку, за смаком він не відрізняється від моцарели магазинної.

Вибираючи посуд для викладання салату, звертайте увагу в першу чергу на широкі плоскі страви з кераміки або фарфору. Крім того перед приготуванням страви підготуйте 4-5 піали або глибокі тарілки для компонентів салату з моцарелою, так як інгредієнти змішуються в самому кінці процесу.

Рецепти салату з моцарелою:

↑ зміст

Рецепт 1: Салат з моцарелою

Найбільш відомий салат з моцарелою — це Капрезе. Він готується дуже просто, основних інгредієнтів всього два, а свіжий і легкий смак на виході гарантовані.

Необхідні інгредієнти:

  • Моцарелла 200 грам
  • Помідори червоні 3 штуки
  • Базилік свіжий
  • Оливки або маслини без кісточки
  • Оливкова олія, сіль
  • Оцет бальзамічний.

Спосіб приготування:

Помідори ретельно помийте, обдайте окропом і зніміть з них шкірку. Поріжте тонкими круглими часточками.

Головки моцарели поріжте або великими кубиками або тонкими круглими слайсами.

Базилік свіжий помийте під проточною водою і порвіть руками на листочки.

Маслини (оливки) поріжте навпіл.

Викладіть салат, попередньо змішавши компоненти, заправте салат з моцарелою маслом оливковою, оцтом і посоліть на свій смак.

↑ зміст

Рецепт 2: Салат з моцарелою і пастою

Салат з моцарелою і пастою широко поширений в Каталонії, і особливо любимо місцевими жителями за ситність. Це й не дивно — паста продукт висококалорійної, що містить вуглеводи, і в поєднанні з сиром і беконом здатна наситити на кілька годин. Для салату з моцарелою і пастою вибирайте пасту у вигляді спіральок або черепашок. Зверніть увагу, щоб паста була проведена з твердих сортів пшениці.

Необхідні інгредієнти:

  • Паста з твердих сортів пшениці 200 грам (в сухому вигляді)
  • Бекон жирний 200 грам
  • Сир моцарела 200 грам
  • Помідори Черрі червоного кольору 8-10 штук
  • Базилік
  • Олія соняшникова для смаження
  • 2-3 зубці часнику
  • Оливкова олія для заправки
  • Сіль або соєвий соус.

Спосіб приготування:

Відваріть пасту до готового стану в підсоленій воді.

Розжарте сковороду, змастіть маслом. Очистіть часник від лушпиння, порубати ножем, помідори черрі помийте і поріжте на четвертинки.

Викладіть на сковороду спочатку часник, обсмажуйте його протягом 2-3 хвилин, потім додайте до нього помідори.

Моцареллу поріжте невеликими кубиками, бекон — тонкими смужками.

Базилік добре помийте і порвіть руками.

Змішайте інгредієнти — пасту, сир і бекон, додайте часник з помідорами і базилік. Приправте трохи оливковою олією, посоліть. Замість солі ви можете додати трохи соєвого соусу.

↑ зміст

Рецепт 3: Салат з моцарелою і пармезаном

Ще один «італійський» салат, який обожнюють жителі сонячної країни. Поєднання двох сортів сиру — м’якого і твердого, соковитих овочів не може не сподобається, так що сміливо готуйте цю страву в спекотні літні дні.

Необхідні інгредієнти:

  • Моцарелла 200 грам
  • Помідори Черрі 8-10 штук
  • Пармезан 150 грам
  • Перець болгарський (краще взяти жовтого кольору)
  • Оливки без кісточки 100 грам
  • Для заправки — олія оливкова, соєвий соус, кедровий горіх (50 грам), петрушка свіжа.

Спосіб приготування:

Помідори і перець добре помийте, з перцю видаліть насіння і хвостики. Поріжте черрі на половинки або четвертинки, а перець соломкою.

Сир моцарелу поріжте невеликими кубиками, а пармезан натріть на середній терці.

Оливки для цього салату можна використовувати цілими, а можна порізати кожну навпіл

Заправку приготуйте окремо. Для цього дрібно наріжте петрушку і горіх кедровий (найкраще за допомогою блендера). Змішайте з маслом і половиною столової ложки соєвого соусу.

Перемішайте сир з овочами, додайте заправку і перемішайте ще раз.

↑ зміст

Рецепт 4: Салат з моцарелою і кукурудзою

Дуже смачний і, безумовно, гарний салат з моцарелою і кукурудзою. Завдяки яскравим кольорам інгредієнтів, страва виходить дуже барвистим і гідно прикрашати будь-який святковий стіл.

Необхідні інгредієнти:

  • Сир моцарела 200 грам
  • Помідори рожеві 3 штуки
  • — Шинка нежирна 200 грам
  • Кукурудза консервована 1 банка
  • Оливки чорні без кісточки
  • Для заправки — нежирна сметана, петрушка свіжа, сіль.

Спосіб приготування:

Помідори рожеві і перець добре помийте під проточною водою, виріже ножем хвостики з овочів, приберіть насіння з перцю. Поріжте овочі великими кубиками або слайсами.

Сир моцарелу поріжте гострим ножем на великі кубики.

Шинку порізати тонкою соломкою.

Відкрийте банку з кукурудзою консервованої, злийте рідину.

Оливки поріжте на половинки. Свіжу зелень — петрушку, помийте і поріжте ножем якомога дрібніше.

Змішайте компоненти, додайте до них нежирну сметану, зелень, політь за смаком.

↑ зміст

Рецепт 5: Салат з моцарелою і хурмою

Приготуйте абсолютно неординарний салат з моцарелою і хурмою! Цю страву можна вважати основним, хоча використання фруктів в рецепті викликає думки про десерт.

Яку хурму вибрати для салату? Перше правило — щоб цей фрукт не викликав в’яжучих відчуттів. Друге, на що звертайте увагу — щоб хурма була перезрілі, інакше салат з моцарелою втратить привабливість зовнішню і до того ж не буде таким смачним.

Необхідні інгредієнти:

  • Моцарелла 200 грам
  • Хурма 2-3 штуки середніх розмірів
  • Гранат 1 штука
  • Петрушка свіжа
  • Горіх кедровий 100 грам
  • Для заправки — сік лимона, цукровий пісок.

Спосіб приготування:

Хурму помийте, поріжте фрукти на дольки, видаливши попередньо кісточки і хвостики.

Гранат очистіть від шкірки і витягніть зернятка.

Сир моцарелу поріжте кубиками.

Помийте петрушку і поріжте її не крупніше.

Змішайте фрукти, сир і горіхи, додайте зелень і збризніть салат соком лимона. Якщо ви хочете вживати салат з моцарелою і хурмою як десертний, то додайте за смаком цукор.

↑ зміст

Салат з моцарелою — секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Якщо ви придбали сир моцарелу, але не збирайтеся її відразу ж використовувати, то необхідно зробити розсіл для зберігання сиру, інакше він зіпсується. Найпростіший спосіб приготувати розсіл, це змішати сіль з питною мінеральною водою.

Салат з моцарелою вийде смачніше, якщо додати до компонентів жменю горішків. Найкращий варіант — горіхи кедрові.

Заправляти салат з моцарелою найкраще оливковою олією. Олія соняшникова нерафінована має різкий своєрідний запах, очищене — не корисно і взагалі позбавлене усіляких характеристик.

Идеальный вариант – масло оливковое, с тонким аромат маслин. Оно подчеркнет нежность сыра в салате и сделает блюдо не только вкусным, но и полезным.

Моцарелла великолепно сочетается с помидорами, а потому во всех салатах можете использовать это беспроигрышное сочетание вне зависимости от того, из каких иных компонентов состоит блюдо.

Используйте моцареллу для горячих салатов – она плавится при невысоких темпертарах и сделает вкус блюда более оригинальным.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *