Салат з маслом — Збірник кращих кулінарних рецептів салату з маслом з

Салат з маслом — загальні принципи приготування

Дослідження вчених довели, що для збереження молодості і поліпшення роботи мозку кожен день необхідно з’їдати по 2 столові ложки будь-якого рослинного масла. Що входить до складу масел вітамін F знижує рівень холестерину в крові, а олеїнова кислота бере активну участь в оновленні клітин. Однак досягти ефекту можна лише при регулярному вживанні рослинних масел. У чистому вигляді вживати їх досить проблематично, тому на допомогу приходять різноманітні салати з олією. Найпоширеніші столові масла — це, звичайно соняшникова, оливкова, кунжутне, льняне, соєве, кукурудзяне, макове, гірчичне, горіхове і арахісове. Серед інших харчових масел можна виділити рижієву, аргановое, кокосове, рапсове, мигдальне та гарбузове. Самим низькокалорійним з усіх рослинних масел вважається лляне, а за змістом ненасичених жирних кислот Омега-3 воно перевершує навіть риб’ячий жир. З ним можна приготувати масу корисних дієтичних салатів з олією.

В салати з олією входять самі звичайні продукти, з яких готують і майонезні салати: це, в першу чергу, самі різні овочі (помідори, огірки, цибуля, редис, морква, картопля, брокколі, цвітна капуста і т.д. ), м’ясні інгредієнти (шинка, куряче м’ясо, яловичина і інші), морепродукти (кальмари, креветки, мідії, восьминоги), а також яйця, консервований зелений горошок, гриби, морква по-корейськи, мариновані огірки і деякі фрукти (яблука, груші , авокадо, апельсини, манго, ківі).

Салати з маслом можна заправляти не тільки одним видом масла, а приготувати для цього суміш з двох (і більше) масел. Наприклад, оливкова олія можна змішати з гірчичним, арахісовим або кунжутним. На основі будь-якого рослинного масла можна приготувати смачний соус для заправки. Для цього в масло додають подрібнений часник, чорний перець, потовчені горіхи, трави, лимонний сік, соєвий соус, трохи сметани і найулюбленіші спеції і приправи.

↑ зміст

Салат з маслом — підготовка продуктів і посуду

Салати з маслом краще готувати в глибоких мисках або салатниці, так як в них зручно перемішувати всі інгредієнти з заправкою, до того ж — масло в такому посуді не розтікається. Подавати готову страву можна на сервірувальних тарілках або в невеликих піалах. Для приготування закуски знадобиться стандартний набір посуду, що включає маленьку миску, в якій потрібно приготувати соус на основі рослинної олії.

Підготовка продуктів полягає в миття овочів і подальшої їх нарізці. М’ясо, яйця і деякі овочі (наприклад, картопля) відварюють, морепродукти злегка проварюють в киплячій воді протягом 2-3 хвилин.

Рецепти салату з маслом:

↑ зміст

Рецепт 1: Салат з маслом

Цей легкий овочевий салат з олією особливо сподобається представницям прекрасної статі. До складу страви входять свіжі овочі, зелень, маслини і креветки, а заправлено все це корисне достаток оливковою олією і лимонним соком.

Необхідні інгредієнти:

  • Полкило дрібних очищених креветок;
  • Свіжі помідори — 3-4 шт.;
  • Свіжі огірочки — 3-4 шт.;
  • 1 солодкий болгарський перчик;
  • Сир «Бринза», «Фета» або інший ропні сир — 80 г;
  • Маслини — 10-12 шт.;
  • Зелень кропу і петрушки;
  • Листя салату;
  • За 30 мл оливкової олії і лимонного соку;
  • Сіль — за смаком.

Спосіб приготування:

Дрібні очищені креветки варимо в підсоленій воді протягом 1-2 хвилин. Томати, огірки і зелень ретельно миємо. Помідори ріжемо невеликими скибочками. Огірки нарізаємо тонкими півкругами (занадто товсту шкірку можна попередньо зчистити). Маслини без кісточок нарізаємо невеликими кільцями. Листя салату рвемо руками в довільній формі. сир нарізаємо невеликими кубиками. Викладаємо в миску креветки, помідори, огірки, салат, сир і подрібнену зелень. Заправляємо салат з маслом сумішшю лимонного соку і оливкового масла і прикрашаємо скибочками болгарського перцю.

↑ зміст

Рецепт 2: Салат з маслом, пекінською капустою і овочами

Ця закуска трохи нагадує знаменитий грецький салат. Сюди входять томати, огірки, зелень, маслини, а замість листя салату використовується пекінська капуста.

Необхідні інгредієнти:

  • 2-3 свіжих огірка;
  • 1 болгарський перець;
  • 3-4 стиглих помідора;
  • Пекінська капуста — 160 г;
  • Бринза або фета — 100 г;
  • Невеликий пучок кропу;
  • Оливки без кісточок — 90-100 г;
  • Сіль — за смаком;
  • Оливкова олія — 45-60 мл;
  • Оцет яблучний — 15-30 мл.

Спосіб приготування:

Овочі та зелень ретельно промиваємо в проточній воді. Огірки ріжемо невеликими шматочками. Болгарський перець розрізаємо навпіл, видаляємо плодоніжки і насіння, ріжемо перець тонкою соломкою. Помідори ріжемо невеликими скибочками. Оливки нарізаємо у вигляді тонких кілець. Зелень кропу дрібно рубаємо ножем. Складаємо всі інгредієнти в глибоку миску і перемішуємо. Пекінську капусту нарізаємо тонкими стрічками і викладаємо поверх овочів. Поливаємо капусту оцтом і додаємо оливкова олія. Останнім викладаємо нарізаний невеликими кубиками сир. Все перемішуємо і пробуємо на смак. Якщо сир виявився занадто солоний, сіль можна не додавати.

↑ зміст

Рецепт 3: Салат з маслом, яйцем і шпинатом

Це корисне блюдо можна подавати як до святкового столу, так і на обід — у вигляді гарніру до основної страви. Що входять до складу картопля і яйця роблять салат дуже ситним і поживним.

Необхідні інгредієнти:

  • Картопля — 100 г;
  • Листя салату — 100 г;
  • Шпинат — 100 г;
  • Помідори черрі — 100 г;
  • Курячі яйця — 4 шт.;
  • За 50 г оливкової олії і соєвого соусу;
  • Базилік і петрушка — для оформлення;
  • Листя м’яти — 7-8 шт.

Спосіб приготування:

Картопля варимо до готовності в трохи підсоленій воді, але не розварюються. Чистимо, охолоджуємо і нарізаємо невеликими кубиками. Салатні листя, шпинат і м’яту моєму, дрібно нарізаємо (у шпинату попередньо видаляємо жорсткі частини). Черрі промиваємо і розрізаємо на половинки. Яйця варимо круто, охолоджуємо і дрібно рубаємо ножем. Викладаємо картопля, яйця, томати і зелень в салатницю. Готуємо заправку з оливкової олії і соєвого соусу. Поливаємо все інгредієнти заправкою і ретельно перемішуємо. Сервіруємо закуску: вистилає великий лист салату на плоске блюдо, на нього гіркою викладаємо салат з маслом. Прикрашаємо блюдо гілочками базиліка і петрушки. Потрібно так розрахувати інгредієнти, щоб приготувати салат на один раз і відразу подати його до столу. Якщо зберігати блюдо в холодильнику, картопля потемніє і зіпсує вигляд закуски.

↑ зміст

Рецепт 4: Салат з маслом, капустою і зеленим горошком

Цей швидкий легкий салат з олією і капустою особливо добре готувати взимку, коли організму так не вистачає вітамінів. На приготування закуски піде не більше 12-15 хвилин.

Необхідні інгредієнти:

  • Білокачанна капуста — 250 г;
  • Банку консервованого зеленого горошку;
  • 1 лимон;
  • Сіль і цукор — за смаком;
  • Кріп — кілька гілочок;
  • Оливкова олія.

Спосіб приготування:

Капусту миємо й дрібно шаткуємо. Викладаємо в миску, додаємо за смаком цукор і сіль, злегка мнемо руками до виділення соку. Додаємо до капусти трохи лимонного соку. Кріп промиваємо, подрібнюємо і викладаємо до капусти. Зелений горошок відкидаємо на друшляк, зціджувати рідина і викладаємо в салат. Заправляємо продукти оливковою олією і ретельно перемішуємо. За бажанням можна додати трохи чорного перцю і маринованого в оцті ріпчастої цибулі.

↑ зміст

Рецепт 5: Салат з маслом, шинкою і грушею

Крім шинки і груш, в салат входить також рукола, яка відома своїми збуджують апетит якостями. Тому особливо добре подавати такий салат з маслом до обіду.

Необхідні інгредієнти:

  • Нежирна шинка — 100 г;
  • Рукола — 100 г;
  • Кедрові горішки — 2 ст. л.;
  • 1 соковита груша;
  • Оливкова олія — 45 мл;
  • Лимонний сік — 7 мл;
  • Чорний мелений перець.

Спосіб приготування:

Шинку ріжемо невеликими брусочками. Грушу моєму, чистимо і нарізаємо невеликими шматочками. Викладаємо в салатницю і відразу бризкає лимонним соком, щоб вона не потемніла. Кедрові горішки обсмажуємо на сухій сковороді до приємного золотистого кольору. Викладаємо до груші шинку і кедрові горішки. Готуємо заправку з оливкової олії, лимонного соку і чорного меленого перцю. Заправляємо блюдо і ретельно перемішуємо всі інгредієнти. Зверху посипаємо салат порваній руками руколою і відразу подаємо до столу.

↑ зміст

Салат з маслом — секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Щоб салат з олією вийшов дійсно смачним і корисним, необхідно перевірити свіжість масла. Згіркле масло володіє наступними ознаками: гіркота, неприємний запах, помутніння і осад. До речі, при виборі оливкової олії потрібно ретельно читати етикетку: часто замість повноцінного продукту виробники пропонують суміш оливкової з будь-яким іншим маслом, процентне співвідношення при цьому не вказується.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *