Салат з маринованими опеньками — Правильні рецепти салату з

Салат з маринованими опеньками — загальні принципи приготування

Багато любителів грибних салатів воліють додавати в закуску саме опеньки. Вся справа в їх приємному ароматі, злегка в’язкому смаку і мініатюрному розмірі. У різні салати і закуски ці гриби найчастіше додаються в маринованому вигляді. Салат з маринованими опеньками можна готувати, комбінуючи між собою самі різні продукти: свіжі і оброблені овочі, курку, шинку, сири, яйця, мариновані і консервовані продукти. Пощастило тим, хто завбачливо заготовлює на зиму консервацію: можна дістати із запасів баночку ароматних маринованих опеньків і приготувати з них найсмачніше салат. Якщо такий можливо немає, то доведеться дійти до найближчого магазину і купити продукт — мариновані опеньки не є дефіцитом і продаються практично скрізь.

Салат з маринованими опеньками приваблює не тільки різноманітністю інгредієнтів, а й різними варіантами приготування. Закуску можна приготувати, змішавши всі компоненти салату разом із заправкою або розклавши продукти гірками. У багатьох рецептах салату з маринованими опеньками продукти викладаються шарами і промазиваются заправкою. Не обмежений і вибір самої заправки: можна використовувати майонез, сметану, суміш майонезу та сметани, рослинні масла і найрізноманітніші соуси, приготовлені на основі майонезу або масла з додаванням спецій і трав.

↑ зміст

Салат з маринованими опеньками — підготовка продуктів і посуду

Готують салат з маринованими опеньками, як і всі інші закуски, в салатниці або глибокій мисці. Перш, ніж скласти всі інгредієнти в посуд і перемішати їх з заправкою, слід попередньо обробити продукти. З маринованих опеньків необхідно зцідити зайву рідину і викласти в миску. У більшості рецептів ці гриби використовуються цілком, так як їх розмір і так невеликий. Овочі та м’ясо перед обробкою слід вимити, після цього можна приступити до варіння або обсмажуванні інгредієнтів. Після завершення теплової обробки компоненти салату з маринованими опеньками нарізають, як того вимагає рецептура закуски. Подається страва на звичайних тарілках або в індивідуальних стаканчиках або формочках.

Рецепти салату з маринованими опеньками:

↑ зміст

Рецепт 1: Салат з маринованими опеньками

Це смачну і поживну страву особливо припаде до смаку чоловічої аудиторії, завдяки що входять до складу оптамі і курячому м’ясу. З приготуванням цієї закуски впорається навіть недосвідчена господиня, так як готується салат з маринованими опеньками дуже легко з найпростіших продуктів.

Необхідні інгредієнти:

  • Куряче філе — 200 г;
  • Маленька баночка маринованих опеньків;
  • Картопля — 3-4 шт.;
  • 2 яйця;
  • Кріп;
  • Майонез.

Спосіб приготування:

Куряче філе зварити до готовності, дати м’ясу охолонути, нарізати у вигляді маленьких кубиків. Картоплю відварити в мундирі, остудити, очистити від шкірки, нарізати також кубиками. Зварені круто яйця порубати, кріп дрібно порубати. Тепер можна почати викладати шари салату з маринованими опеньками: першим шаром будуть гриби, промазали майонезом, далі йде куряче м’ясо і майонез, наступний шар — яйця і майонез, останній — картопля. Поставити салат в холодильник на 2 години просочуватися. Перед подачею перевернути салатницю на широке плоске блюдо таким чином, щоб грибочки виявилися зверху. Прикрасити блюдо зеленню кропу.

↑ зміст

Рецепт 2: Салат з маринованими опеньками і огірками

Ця невигадлива закуска дуже швидко готується, але гості і домашні залишаться від неї без розуму. Ідеальний варіант для застілля, особливо часу на приготування складних страв немає.

Необхідні інгредієнти:

  • Банку гострих маринованих корнішонів;
  • Банку маринованих опеньків;
  • Червоний салатний цибуля — 2 шт.;
  • 6 картоплин;
  • Рослинна олія.

Спосіб приготування:

Картоплю відварити в шкірці, остудити, зняти шкірку і нарізати невеликими кубиками. Мариновані корнішони нарізати кружечками. З опеньків злити рідину. Цибулю нарізати тонкими кільцями. Змішати всі інгредієнти в мисці і заправити рослинним маслом. Масло можна замінити або змішати з маринадом від опеньків.

↑ зміст

Рецепт 3: Салат з маринованими опеньками і шинкою

Красиве святкове блюдо, яке стане гідною прикрасою будь-якого столу. Готується салат досить просто з доступних продуктів.

Необхідні інгредієнти:

  • Мариновані опеньки — 430 г;
  • 2 картоплини;
  • 2 моркви;
  • Шинка — 320 г;
  • 3 курячих яйця;
  • Мариновані огірочки;
  • Майонез.

Спосіб приготування:

Опеньки відкинути на друшляк, дати воді стекти. Картоплю відварити, почистити і натерти на тертці. Моркву відварити, почистити і також натерти на крупній тертці. Шинку нарізати тонкими брусочками. Огірки дрібно порубати. Взяти глибоку салатницю або миску, змастити стінки рослинним маслом. На дно викласти опеньки. Зверху розкласти картоплю і промазати майонезом. На картоплю викласти нарізану шинку, як слід розподілити по поверхні і промазати майонезом. Поверх м’яса розкласти натерту моркву. Наступний шар — яйця і майонез. Останній шар — мариновані огірки і трохи майонезу. Поставити салат в холодильник на кілька годин настоюватися. Перед подачею перевернути закуску на плоске блюдо.

↑ зміст

Рецепт 4: Салат з маринованими опеньками і квасолею

Швидкий і смачний рецепт салату з маринованими опеньками. Страву можна подавати до святкового столу або готувати до обіду в звичайні дні.

Необхідні інгредієнти:

  • Маленька банку маринованих опеньків;
  • 1 помідор;
  • 2 мариновані огірки;
  • 70 г твердого сиру;
  • Житні сухарики з томатним смаком — 1 пачка;
  • Банку консервованої квасолі;
  • Зелена цибуля;
  • Майонез.

Спосіб приготування:

Опеньки і квасоля відцідити від рідини. Помідор і огірки нарізати невеликими кубиками. Сир натерти на крупній тертці. Цибулю дрібно нарізати. З’єднати всі інгредієнти в мисці, заправити майонезом і перемішати. За 5 хвилин до подачі додати в салат житні сухарі.

↑ зміст

Рецепт 5: Салат з маринованими опеньками і копченої грудкою

Дуже смачний, ситний і пікантний салат. Страву можна запропонувати гостям за святковим столом.

Необхідні інгредієнти:

  • Копчена куряча грудка — 1 шт.;
  • 4 солоних огірка;
  • Банку маринованих опеньків;
  • Банку зеленого горошку;
  • Пачка сухариків з грибним або м’ясним смаком;
  • Майонез — за смаком.

Спосіб приготування:

Зцідити з опеньків рідина. Копчену грудку і огірки нарізати тонкими брусочками. Горошок відкинути на друшляк, дати воді стекти. Покласти в миску опеньки, грудку, горошок і огірки, заправити майонезом і ретельно перемішати. Перед подачею додати в салат будь сухарі (не обов’язково пункт).

↑ зміст

Салат з маринованими опеньками — секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Салат з маринованими опеньками — блюдо, над яким можна поекспериментувати. Якщо хочеться більше ніжного смаку, замість майонезу можна взяти сметану або змішати їх в рівних пропорціях. У рецептах, де використовується шинка, продукт можна замінити копченої або вареною ковбасою. Замість курячого філе цілком підійде філе індички. Головне — вибрати свіжий продукт. Зелену цибулю можна завжди замінити петрушкою або кропом. Листкові салати повинні настоюватися кілька годин, а в страви, де використовуються сухарики, снек потрібно додавати безпосередньо перед подачею. Якщо в банку гриби виявилися занадто великими, їх можна порізати, але, як правило в салат з маринованими опеньками кладуть цілі грибочки. Існує ще один секрет: якщо в рецепті використовується ріпчаста цибуля, його можна попередньо замаринувати в маринаді від грибів.

Купувати мариновані опеньки рекомендується в скляній тарі — таким чином можна оцінити розмір і стан грибів. Всі гриби повинні бути однакового розміру і не мати чорних або темних плям. Якщо попалися гриби різного розміру, значить, вони неоднаково промаринувалося. Сам маринад не повинен бути занадто в’язким або, навпаки, надмірно рідким. Помутніння маринаду в банку свідчать про зіпсоване товар, значить, продукт вже заграв. Хороші мариновані опеньки повинні бути від сіро-бежевого до темно-коричневого кольору. Помаранчевий колір грибів говорить, швидше за все, про штучне вирощуванні. Такий продукт значно поступається за смаковими якостями натуральним маринованим опеньки.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *