Салат з манго — Підбірка кулінарних рецептів салатів з манго —

Аппетитная помаранчева або жовта м’якоть, солодкий смак і цікава структура екзотичного плоду манго підкорили сучасних кулінарів. Цей індійський плід вже міцно увійшов у наше життя не тільки як цікавий і смачний фрукт, але і в якості інгредієнта до екзотичних салатів, цікавих кремів для пирогів, смачних пудингів & hellip; А ви знаєте, що манго сприяє стимулюванню роботи головного мозку і зміцнення м’язи серця. На його батьківщині, в Індії, манго застосовують в домашній медицині.

У міру свого дозрівання, з великої кількості крохмалю в плоді зароджуються такі вуглеводи як глюкоза, мальтоза і сахароза. Крім цього, манго це джерело пектину. Зрілі плоди манго успішно включають в дієтичне меню.

Ми з вами теж вирішили приготувати салати, основним інгредієнтом яких буде виступати зрілий плід манго.

↑ зміст

Рецепт 1. Салат з манго

Необхідні інгредієнти:

— рисова локшина — 120 г;

— очищені креветки — 500 г;

— манго — 500 г;

— зелений європейський базилік — листя;

— цибуля-порей — 3 шт.;

— перець халапеньо — 1 ч.л.;

— рисовий оцет — 70 мл;

— сіль і цукор.

Спосіб приготування:

Ставимо на плиту каструлю з водою і доводимо її до кипіння. Відразу відправимо в неї рисову локшину і будемо замочувати її рівно 8 хвилин. Потім відкинемо на сито або друшляк і промиємо під проточною водою як звичайну локшину.

За той час коли у нас буде постояти локшина, ми встигнемо викласти в миску креветки, нарізати цибулю-порей, на кубики нарізати плід манго, додати листя зеленого базиліка на свій смак і посічену халапеньйо.

Окремо в посуді ми змішаємо цукор, сіль і оцет. Заважати будемо до тих пір, поки сіль не розчиниться повністю. Половиною приготованого соусу ми поливаємо рисову локшину, а другою половиною соусу салат з манго і креветок.

Подаємо цей салат в порціонному салатник. Внизу УБМБФОЙЛБ покладемо локшину, а зверху на неї салат з манго і креветок.

Прикрасьте салат на свій розсуд і свій смак.

↑ зміст

Рецепт 2. Салат з манго

Необхідні інгредієнти:

— манго — 350 г;

— куряча печінка — 250 г;

— дижонская гірчиця — 3 ст.л.;

— мед натуральний рідкий — 2 ст.л.;

— перець і сіль

Спосіб приготування:

Свіжі і зрілі плоди манго очистимо тонко від шкірки, видаляємо кісточку, а м’яку і соковиту частина манго наріжемо кубиками. Свіже листя салату промиємо і прокрутимо в сушці. Викладемо їх акуратно на широку тарілку, а зверху на листочки — нарізані кубики манго.

Приготовим до салату заправку: Для цього нам знадобиться налити в миску діжонську гірчицю і збити її віночком. Потім, цівкою вливаємо оливкову олію не перестаючи збивати. Зараз відразу ж додаємо в заправку рідкий мед і звичайну гостру гірчицю на свій смак. Гарненько перемішуємо і заправляємо салат.

Рослинна олія наливаємо на сковороду і ставимо на плиту — нехай нагрівається. Самі ж помиємо курячу печінку, видалимо зелені жилки, якщо такі знайдуться і обсушити печінку. Якщо вам попалася печінку великих розмірів, то можете її розрізати. Відправимо печінку в сковорідку, швиденько обсмажити до рум’яної скоринки. Перчимо, солимо і знімаємо з плити. Приготовану печінку розкладемо зверху на салат і поливаємо приготовленої заправкою.

Цей салат красиво виглядає при порціонної подачі.

↑ зміст

Рецепт 3. Салат з манго

Необхідні інгредієнти:

— салат «Айсберг» — пучок;

— ананас — 200 г;

— манго — 1 шт.;

— помідори черрі — 200 г;

— огірки — 2 шт.;

— болгарський перець — 1 червоний;

— обсмажені насіння кунжуту — 2 ст.л.;

— оливкова олія.

Спосіб приготування:

Всі інгредієнти акуратно промиємо в холодній воді і обсушити. Очищаємо шкірку плоду манго і огірків. Нарізаємо їх кубиками. Ананас теж наріжемо кубиком. Болгарський перець очистимо від качана, і наріжемо маленькими кубиками. Помідори черрі розрізаємо на 4 частини, а потім ще по половинці. Подрібнимо пучок салату Айсберг. Всі інгредієнти викладемо в одну миску, перемішати і заправити тайським сливовим соусом. На порційну тарілку ставимо кільце форму, і викладемо в неї приготовлений салат. Добре утрамбуем і дамо постояти в прохолодній місці 1 годинку. Потім форму кільце акуратно знімемо, зверху прикрасимо салат обсмаженими насінням кунжуту, листком свіжої м’яти і подамо порційного до столу.

↑ зміст

Рецепт 4. Салат з манго

Необхідні інгредієнти:

— манго — 1 шт.;

— авокадо — 1 шт.;

— спаржа — 120 г;

— кальмари кільцями — 150 г;

— дижонская гірчиця — 2 ч.л.;

— сік лимона — 2 ст.л.;

— оливкова олія — 5 ч.л.;

— оцет — 1 ч.л.;

— соєвий світлий соус — 1 ч.л.;

— кунжутне масло — 0,5 ч.л.;

— мелений червоний перець, цукор — по щіпці; обсмажені кедрові горішки — на смак.

Спосіб приготування:

Промиємо підготовлені кальмари і знімаємо зовнішню плівку. Закип’ятити воду, опустимо в неї лавровий лист, перець горошком і трохи зелені. Кип’ятимо бульйон 5 хвилин, після цього опустимо в нього кальмари. Продовжуємо варити 2 хвилини, і знімаємо з плити. Накриємо каструлю кришкою і дамо кальмарам остудити разом з бульйоном.

Помиємо спаржу і разрежем її на 4 частини. Відваримо спаржу в підсоленій воді до готовності, після чого відкинемо її на сито і промиємо під проточною водою.

Очистимо плід манго і авокадо. Разрежем навпіл і прибираємо кісточки. Манго нарізаємо гарними кубиками, а м’якоть авокадо вибираємо кавовій ложкою красивими шматочками.

Готуємо заправку до салату. Змішуємо діжонську гірчицю, сік лимона білий оцет, оливкова олія і соєвий соус. Все добре перемішуємо і додаємо до заправки цукор. Інтенсивно перемішуємо до тих пір, поки не розчиниться цукор. Під кінець підливаємо кунжутне масло і перемішаємо.

Всі інгредієнти перемішуємо в мисці, поливаємо заправкою і перемішуємо двома виделками від низу до верху.

Зверху посипаємо салат обсмаженими кедровими горішками.

↑ зміст

Рецепт 5. Салат з манго

Необхідні інгредієнти:

— манго — 1 шт.;

— авокадо — 1 шт.;

— слабосоленая форель — 200 г;

— зерниста гірчиця — 3 ст.л.;

— салатні листя — 300 г;

— лимонний сік — 2 ч.л.;

— оливкова олія — 4 ст.л.

Спосіб приготування:

Очистимо манго і авокадо, прибираємо кісточку і нарізаємо їх тонкими пластинками. Слабосоленую форель наріжемо невеликими шматками. Відправимо шматки в миску, додамо до них салатні листя (краще брати салат мікс) і перемішуємо.

Готуємо до салату смачну заправку. Змішуємо оливкову олію, діжонська гірчицю і сік лимона або лайма. Гарненько перемішуємо вінчиком поки у нас не вийде однорідна маса. Заправляємо салат, за смаком солимо і перчимо і акуратно перемішати.

↑ зміст

Рецепт 6. Салат з манго

Необхідні інгредієнти:

— манго — 1 шт.;

— салатні листя — 125 г;

— черрі — 12 шт.;

— пармезан — 20 г;

— камамбер — 50 г;

— кедрові горішки — 2 ст.л.;

— свіжа м’ята — 2 стеблинки;

— лимонний сік — 2 ч.л.;

— оливкова олія — 4 ч.л.;

— мед — 1 ч.л.;

— перець і сіль

Спосіб приготування:

Очистимо манго, видалимо кісточку і нарізаємо його акуратними часточками. Помиємо салатні листя, і обсушити їх в сушці. Розподіляємо листочки по тарілках, зверху — часточки манго і розрізані на 2 половинки помідори черрі.

Сир камамбер наріжемо на невеликі шматки і відправимо до салатиків. Пармезан рекомендується пошматувати картоплечисткою і розподілити повітряно зверху салатиків. Посипаємо кедровими горішками і листям м’яти.

Готуємо заправку. Змішуємо оливкову олію, мед, сік лимона. Перчимо і солимо отриману заправку і скроплюємо нею салат.

↑ зміст

Салат з манго — секрети і корисні поради від кращих кулінарів

— Для салатів підбирайте тільки стиглі і соковиті плоди манго.

— Перед тим як відправляти варити спаржу для салату, видаліть з неї жорстку шкірку, відріжте кінці і опустіть її в вертикальному положенні. Якщо у вас зелена спаржа, то її досить варити 5 хвилин, біла спаржа вариться довше — 15-17 хвилин.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *