Салат з макаронами — Підбірка правильних кулінарних рецептів салату

Салат з макаронами — загальні принципи приготування

Ті, хто думають, що макарони можна тільки варити і використовувати як гарнір до м’яса або іншому основної страви, дуже багато втрачають. З цим продуктом можна приготувати масу дивовижних, оригінальних закусок. Однією з таких є салат з макаронами. Саме макарони роблять блюдо дуже ситним і поживним. Для приготування закуски підійдуть найрізноманітніші макаронні вироби: ріжки, спагетті, вермішель, пір’я, локшина, черепашки і т.д. Багато що залежить від якості пасти. Краще використовувати макарони, виготовлені з твердих сортів пшениці. Такий продукт набагато корисніше, в ньому міститься велика кількість білка і немає жиру. Вживати салати з макаронами з твердих сортів можна, не побоюючись за фігуру. Що входять до складу такої пасти вуглеводи набагато повільніше розщеплюються і не відкладаються в проблемних зонах.

Салат з макаронів готується досить швидко, так як паста не вимагає тривалої теплової обробки. Форма макаронів може бути найрізноманітнішою: гладкою або ребристою, маленької чи великої. Так як макаронні вироби поєднуються з більшістю продуктів, в салат з макаронами можна додати найрізноманітніші овочі (томати, селера, огірки, кабачки, брокколі і т.д.), гриби, м’ясні продукти (куряче м’ясо, ковбасу, шинку, яловичину, бекон , мова), сири, яйця та фрукти (апельсини, абрикоси, ананаси, авокадо, яблука і т.д.). У багатьох рецептах салату з макаронами використовується риба і морепродукти: креветки, кальмари, тунець, окунь, лосось. Заправляти блюдо можна майонезом, сумішшю оливкового масла і часнику, йогуртом і самими різними соусами.

↑ зміст

Салат з макаронами — підготовка продуктів і посуду

Для того щоб приготувати салат з макаронами, в першу чергу необхідно їх відварити. Зазвичай роблять це так: висипають пасту в киплячу підсолену воду і варять її до готовності. У більшості випадків потрібно спочатку остудити макарони і тільки потім додавати їх в салат. Однак часто зустрічаються і теплі варіанти салатів з макаронами. Решту продуктів готуємо відповідно до рецепту: моєму овочі, варимо або обсмажуємо, якщо це потрібно, після — нарізаємо. Це стосується і сирого м’яса і морепродуктів.

З кухонного начиння знадобиться каструля, сковорода, друшляк, ножі, обробна дошка, прес для часнику, терка, маленька миска для приготування соусів і велика салатниця.

Рецепти салату з макаронами:

↑ зміст

Рецепт 1: Салат з макаронами

Дуже смачний і ситний салатик з незвичайним пікантним смаком. Ця страва урізноманітнює звичне меню і міцно увійде в список найулюбленіших страв. Вся принадність частування — в спеціально приготованому ароматному соусі.

Необхідні інгредієнти:

  • Макаронні вироби (черепашки) — 300 г;
  • Банку консервованої квасолі (краще червоною);
  • Маслини — 50-60 г;
  • Стебла селери — 3 шт.;
  • 1 невелика головка ріпчастої цибулі;
  • 1 пучок петрушки;
  • Майонез — за смаком;
  • Оливкова олія — 4 ст. л.;
  • Червоний винний оцет — 1 ст. л.;
  • Зубчик часнику;
  • 1 ч. Л. сушеного базиліка;
  • Чверть чайної ложки сушеної материнки;
  • Чорний мелений перець — за смаком.

Спосіб приготування:

Налити в каструлю воду, додати трохи солі і ложку масла. Після закипання всипати макарони і варити близько 9-10 хвилин. Відкинути пасту на друшляк, промити холодною водою, дати воді стекти. В окремій мисочці приготувати соус: змішати оливкову олію, оцет, пропущений через прес часник, базилік, материнку і перець з сіллю. Все як слід збити. Макарони викласти в велику салатницю і полити приготованим соусом. З квасолі зцідити рідину, цибулю дрібно порубати, маслини нарізати невеликими кружечками, селера нарізати невеликими скибочками. Приєднати всі інгредієнти до макаронів, все як слід перемішати разом з соусом. Перед подачею посипати страву подрібненою зеленню. За смаком — додати майонез.

↑ зміст

Рецепт 2: Салат з макаронами і креветками

Цей салат — справжній витвір кулінарного мистецтва. Неймовірно смачний, пікантний, ароматний — це далеко не все визначення, які підходять для опису цієї страви. Приділіть трохи часу і переконайтеся в цьому самі.

Необхідні інгредієнти:

  • Макарони (краще ріжки) — 250 г;
  • Креветки — 220 г;
  • 1 лимон;
  • Диня медових сортів — 1 шт.;
  • 1 авокадо;
  • Качановий селера — 200 г;
  • Пучок кропу;
  • Нежирний майонез — 2 ст. л.;
  • Йогурт (молочний) — 150 г;
  • 3 ст. л. вершків;
  • 2 ст. л. коньяку;
  • Сіль;
  • Щіпка білого перцю.

Спосіб приготування:

Зварити ріжки до готовності в трохи підсоленій воді. Очищені креветки варити 3 хвилини і скропити двома столовими ложками лимонного соку. Диню вимити, розрізати на 2 частини, видалити насіння і зібрати всю м’якоть гострою ложкою або ножем. Авокадо вимити, очистити від шкірки, розрізати навпіл, видалити кісточку і нарізати тонкими скибочками. Скропити фрукт лимонним соком. Стебла селери вимити, почистити нарізати невеликими шматочками. Кріп вимити і дрібно порубати. У салатницю викласти макарони, креветки, селера, кріп, авокадо і маленькі скибочки дині. Приготувати коньячну заправку: змішати майонез, коньяк, вершки, йогурт, сіль, білий перець і ретельно перемішати. Полити салат з макаронами соусом і прикрасити гілочками кропу.

↑ зміст

Рецепт 3: Салат з макаронами і апельсинами

Поповніть свою колекцію кулінарних рецептів цим надзвичайно смачним блюдом. У салаті гармонійно поєднуються всі інгредієнти, а спеціально приготовлений апельсиновий соус подарує чудовий аромат і незабутній смак.

Необхідні інгредієнти:

  • Макарони твердих сортів (підійдуть трубочки) — 250 г;
  • 1 невеликий огірок;
  • 2 червоних салатних лука;
  • 2 апельсина;
  • 1 червоне яблуко;
  • 3 ст. л. лимонного соку;
  • Пучок меліси;
  • 150 г несолодкого йогурту;
  • Сметана — 100 г;
  • 1 ст. л. майонезу;
  • Апельсиновий сік — 3 ст. л.;
  • За дрібці солі, перцю і цукру.

Спосіб приготування:

Варити макарони в киплячій підсоленій воді близько 8 хвилин. Огірок помити, очистити і нарізати тонкими півкругами. Лук очистити, нарізати тонкими півкільцями. З апельсинів зняти шкірку, розділити на часточки і видалити пленочки. Яблука вимити, очистити шкірку, нарізати на 4 частини, вирізати серцевину і нарізати тонкими скибочками. Скропити яблука лимонним соком. Мелісу вимити і нарізати. Приготувати соус для заправки: змішати в окремій мисці майонез, сметану, апельсиновий сік, йогурт, мелісу, перець, сіль і цукор. Все як слід збити. Викласти в салатницю холодні макарони, яблука, апельсини, огірок і цибулю. Готову страву заправити апельсиновим соусом і прикрасити листочками меліси.

↑ зміст

Рецепт 4: Салат з макаронами і лососем

Здивуйте гостей і близьких цим неймовірно смачним салатом. Блюдо відмінно вписується в святкове меню і стане справжнім «цвяхом програми» будь-якого застілля.

Необхідні інгредієнти:

  • Макарони твердих сортів — 250 г;
  • Копчений лосось — 260 г;
  • 1 лимон;
  • 1 яблуко;
  • Пучок зеленої цибулі;
  • 150 г несолодкого йогурту;
  • 150 г нежирної сметани;
  • 3 ст. л. хрону;
  • Сіль, чорний мелений перець.

Спосіб приготування:

Відварити макарони в підсоленій киплячій воді до готовності (вистачить 7-8 хвилин). Відкинути на друшляк і зцідити воду. Лосось нарізати невеликими кубиками, скропити соком лимона (2 ст. Л.). Приготувати соус: змішати йогурт, хрін, сметану, сіль, перець і 2 ст. л. лимонного соку. Все як слід перемішати. Заправити салат приготовленим лимонним соусом.

↑ зміст

Рецепт 5: Салат з макаронами і шинкою

Дуже смачний і ситний салат. Підходить як для обідів на кожен день, так і для святкового столу.

Необхідні інгредієнти:

  • Полкило макаронів;
  • 1 ст. л. рослинного масла;
  • Цукіні — 380 г;
  • 3 моркви;
  • Шинка — 200 г;
  • Оливкова олія — & frac34; склянки;
  • Червоний винний оцет — 3 ст. л.;
  • Сік лимона — 1.5 ст. л.;
  • Сушений базилік — 2 ч. Л.;
  • Сіль і чорний перець — за смаком.

Спосіб приготування:

Відварити макарони в киплячій підсоленій воді з додаванням ложки рослинної олії. Варити близько 8 хвилин, після — відкинути на друшляк і промити холодною водою. Дати воді стекти. Приготувати соус: змішати оливкову олію, оцет, лимонний сік, сіль, перець і базилік. Все як слід збити в блендері. Макарони полити соусом, перемішати, накрити кришкою і поставити на ніч настоюватися. Зварити цукіні і моркву так, щоб вони були трохи хрусткими. Нарізати овочі соломкою. Шинку нарізати невеликими кубиками. Додати до макаронів овочі і шинку, все як слід перемішати.

↑ зміст

Салат з макаронами — секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Для того щоб приготувати дійсно смачний салат з макаронами, необхідно правильно їх відварити. Для цього потрібно дотримуватися пропорцію: на літр води береться 100 г виробів. Опускати пасту можна тільки в сильно киплячу воду. Варити макарони краще на сильному вогні. Воду слід солити тільки до того, як в неї будуть опущені вироби.

Урізноманітнити страву можна наступним чином: подати улюблений салат в великих макаронних мушлях.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *