Салат з квасолею та шинкою — Підбірка кулінарних рецептів салатів з

В процесі приготування салатів ми намагаємося поєднувати інгредієнти, які і смачні, і несуть користь нашому організму. Кілька слів хочеться сказати про таке невимовно цінному продукті рослинного походження, як квасоля. Безсумнівно, що квасоля займає особливе місце, тому як ті мінерали і вітаміни які в ній містяться, необхідні, особливо для розвиваючого організму підлітків і для більш старшого покоління.

Основний процес, який необхідно дотримуватися — це замочування. Замочування проводиться не тільки з тією метою, що після цього її приготування займає більш короткий час. Під час замочування у воді розчиняються олігосахариди, які і викликають в нашому організмі підвищене газоутворення і ускладнюють процес травлення. Саме тому, квасоля потрібно попередньо на 8 годин замочити, потім цю воду обов’язково злити, а боби промити під проточною водою. Тільки така квасоля прийнятна для людського організму. І тільки таку квасолю наші професійні кулінари рекомендують застосовувати в салатах і інших стравах. А зараз розглянемо деякі рецепти приготування ситних салатів, в числі інгредієнтів яких є, як ви вже здогадалися, квасоля.

↑ зміст

Рецепт 1. Салат з квасолею та шинкою

Необхідні інгредієнти:

— шинка — 200 г;

— квасоля (консервована) — 1 банка;

— маринований огірок — 2 шт.;

— яйця — 3 шт.;

— сухарики; зелень, часник, сіль і перець.

Спосіб приготування:

Ви підготували свіжу молоду квасолю? Нічого страшного, вам просто її потрібно спочатку замочити, потім злити воду, промити під краном і відварити до напівготовності. З банки з консервованою квасолею злийте воду і вона вже готова для додавання в салат. Шинку наріжте брусочками. Відварені круто яйця натріть тертці, подрібніть зубчики часнику і зелень, а огірки наріжте кубиком. Перемішайте всі інгредієнти. За смаком приправити спеціями. Безпосередньо перед самою подачею салату, заправте його майонезом і додайте сухарики. Сухарики для цього салату можна придбати готові, а можна їх приготувати вдома самостійно точно так, як коли ви готуєте сухарі до салату «Цезар». Візьміть м’якуш багета, наріжте його кубиками. В окремій тарілці змішайте оливкова олія з протертими двома зубчиками часнику і опустіть туди кубики. Перемішайте, щоб вони повністю викупалися в маслі, і обсмажте їх в сковорідці з товстим дном.

↑ зміст

Рецепт 2. Салат з квасолею та шинкою

Необхідні інгредієнти:

— мариновані печериці — 1 баночка;

— шинка — 300 г;

— квасоля червона — 1 банка;

— свіжий огірок — 2 шт.;

— стебла зеленої цибулі — 4-5 шт.;

— пучок петрушки і кропу;

— французька гірчиця — 1 ст.л.;

— натуральний йогурт — 200 г.

Спосіб приготування:

Сливаем воду з банок з печерицями та квасолею. Печериці нарізаємо тоненькими пластинками і змішаємо їх з квасолею. Наріжемо брусочками шинку і огірки. Змішуємо ложкою акуратно всі інгредієнти, додамо до салату подрібнену зелень. Окремо розтираємо гірчицю з йогуртом і заправимо соусом салат. Викладемо його на широке блюдо гіркою, прикрасимо гілочкою зелені, і через 10 хвилин можете його піднести до столу.

↑ зміст

Рецепт 3. Салат з квасолею та шинкою

Необхідні інгредієнти:

— шинка — 300 г;

— квасоля (консервована) — 1 банка;

— кукурудза консервована — 1 банка;

— гриби печериці — 800 г;

— твердий сорт сиру — 200 г;

— легкий майонез — 150 г;

— зелень і спеції за смаком.

Спосіб приготування:

Спочатку приготуємо печериці до салату. Наріжемо їх тоненькими пластинками. У рослинному маслі підсмажити зубчик часнику на середньому вогні. Приберемо його зі сковороди після того як він вже віддасть маслу свій аромат, а в сковорідку відправляємо нарізані печериці. Відразу їх посолити і поперчити, прикриємо сковорідку кришкою і почнемо процес смаження. Спочатку грибочки випустять рідина і стануть на смак аль-денте. Не поспішайте їх вибирати на тарілку — дайте їм ще трошки часу, щоб вони всю цю рідину увібрали в себе назад. Тільки після цього печериці знайдуть той ніжний і ароматний смак, який нам потрібно при додаванні їх в салат. Зараз їх можете вибрати з салату на тарілку, присипте невеликою кількістю подрібненого кропу — нехай остигають.

Самі ж за той час натираємо сир через крупну тертку, або ж можна нарізати його на кубики. На кубики наріжемо шинку. Зливаємо рідину з лазні з квасолею і кукурудзою і висипаємо їх у миску, додамо до них сир і обсмажені грибочки, заправимо салат майонезом. Викладемо його на красиве блюдо гіркою, прикрасимо гілочкою ароматної петрушки і тішимо своїх близьких черговий вкусняшки.

↑ зміст

Рецепт 4. Салат з квасолею та шинкою

Необхідні інгредієнти:

— стручкова квасоля — 250-300 г;

— твердий сир — 150 г;

— шинка — 200 г;

— помідори — 2 шт.;

— цибуля — 1 головка;

— зелень — 0,5 пучка;

— майонез — 100 г.

Спосіб приготування:

Отвариваем в кип’яченій воді стручки квасолі, відкинемо їх на друшляк і нарізаємо невеликими брусками. Красиво наріжемо шинку соломкою. Помідори (бажано м’ясистий сорт) нарізати на кубики, а цибулю на маленькі кубики. Сир натираємо через крупну тертку. Складемо всі нарізані інгредієнти в миску, перемішуємо і заправляємо салат майонезом. Акуратно його викладемо гіркою на широке блюдо.

Зелень подрібнити і зверху посипаємо на гірку салату. Один помідор разрежем на 4 часточки, якими прикрасимо квасолевий салат з шинкою.

↑ зміст

Рецепт 5. Салат з квасолею та шинкою

Необхідні інгредієнти:

— Лімська квасоля — 280 г;

— варено-копчена шинка — 80 г;

— подрібнена зелень петрушки — 1 ст.л.;

— червоний винний оцет — 2 ст.л.;

— оливкова олія — & frac14; склянки;

— дижонская гірчиця — 1 ч.л.;

— мелений перець і сіль;

— дрібно рубана м’ята — до смаку.

Спосіб приготування:

розморозити спочатку квасоля і поставимо її варитися до напівготовності. На бруски наріжемо шинку, додамо до неї квасоля, подрібнену петрушку, м’яту, оливкове масло і гірчицю. Все акуратно двома ложками перемішайте знизу вгору, приправте салат перцем і сіллю і подавайте до столу в теплому вигляді.

Зберігається цей салат в холодильнику не більше доби.

↑ зміст

Салат з квасолею та шинкою — поради та корисні секрети від кращих кулінарів

— Для салату можна використовувати, як свіжу, так і морожену квасоля. Морожену квасоля перед приготуванням замочувати не потрібно!

— Пам’ятайте, що салат з квасолі та шинки в теплому вигляді — це відмінний варіант для гарніру.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *