Салат з куркою і пекінською капустою — Колекція перевірених і нових

Салати — це справжня палочка-виручалочка, яка виручить в будь-якій ситуації: будь то несподіваний прихід гостей, сімейна вечеря або шикарний банкет. Залежно від вхідних інгредієнтів вони можуть бути легкими, дієтичними, а також вельми поживними і ситними.

«Герой» нашої статті — салат з куркою і пекінською капустою — відноситься до «золотої середини». Тобто його цілком можна назвати і дієтичним завдяки ніжною пекінської капусти і курячого м’яса, і ситним одночасно зважаючи на вміст в овочі великої кількості клітковини. Пекінська капуста — виходець з Китаю — недарма часто називається салатом. Адже листя її на відміну від білокачанної ніколи не бувають грубими і жорсткими. Вона дуже соковита і ніжна на смак, тому на її основі можна приготувати незліченну кількість смачних і корисних салатів.

Пекінська капуста в союзі з курячим м’ясом відмінно гармоніюють зі свіжими і консервованими овочами, зеленим горошком, сиром, зеленню, ковбасою, морепродуктами, сухариками, часником, яйцями, рибною продукцією і навіть фруктами. Капуста не наділено різким запахом і смаком, тому в салатах занадто не виділяється, а лише додає блюдам нотки свіжості. Крім того, вона здатна наділити соковитістю навіть найсухіше блюдо.

↑ зміст

Салат з куркою і пекінською капустою — підготовка продуктів

Ніякої попередньої обробки капуста не вимагає: досить її промити і нарізати тонкою соломкою або красивими рівними кубиками. А ось з куркою доведеться трошки повозитися. По-перше, прибрати з м’яса шкірку (погодьтеся, салат зі шкірою якось не дуже апетитно буде виглядати) і зайвий жир; по-друге, відварити м’ясо до готовності і остудити. Філе також допустимо обсмажувати на рослинній олії, а в деяких рецептах — використовувати в копченому вигляді.

Салати з куркою і пекінською капустою — рецепти

↑ зміст

Рецепт 1: Салат з куркою, пекінською капустою і кукурудзою

Представляємо досить ситний салат з пекінської капусти з куркою і маринованої кукурудзою. Всі інгредієнти для нього легкодоступні. Сир для салату краще використовувати твердий з яскравим вираженим смаком, а в якості заправки можна змішати майонез з натуральним йогуртом, допускається замінювати їх свіжою сметаною.

Необхідні інгредієнти:

— 2 шт. філе куряче

— півбанки кукурудзи консервованої

— один свіжий огірочок (середній)

— 10 листочків капусти пекінської

— 150-200 гр. сиру твердого солоного

— йогурт (без цукру) 150 гр.

— майонез 3 стол. лож.

— зелень на смак

— пара зубчиків часнику

— перець за бажанням

— сіль.

Спосіб приготування:

1. Обсмажте підсолене куряче філе на ростить. олії з обох сторін (по 7 хв. на кожну сторону).

2. Наріжте листи капусти в миску (використовуйте тільки зелену частину листочків), змішайте з подрібненим огірком і нарубаного зеленню. Додайте кукурудзу і натертий на дрібній тертці сир.

3. Зробіть гостру заправку до салату: окремо (від овочів) змішайте майонез, йогурт, пропущений через Часничниці часник і поварену сіль. Філе обробити на середні шматочки, викладіть їх в салатник і змішайте всі інгредієнти з гострою заправкою. Салат готовий.

↑ зміст

Рецепт 2: Салат «Цезар» з куркою і пекінською капустою

Рецептів всіма улюбленого «Цезаря» дуже багато. Класична його рецептура «народилася на світло» зовсім випадково. Кажуть, що одного разу американцеві Цезарю Кардіні — знаменитому кухареві італійського походження, було доручено за короткий час приготувати швидкий і смачний салат, який до цього ніхто не пробував. Завдяки вправності кулінара і був відтворений перший рецепт знаменитого «Цезаря». Сьогодні цей салатик господині доповнюють своїми інгредієнтами.

Необхідні інгредієнти:

— 550 гр. філе курки

— шинка 160 гр.

— 100 гр. пармезану

— томати 500-600 гр.

— 300 гр. пекінської капусти

— сухарів білих 200 гр.

— три листи салату

— зелень, майонез і сіль

Спосіб приготування:

1. Трохи відваріть філе, наріжте його разом з шинкою невеликими кубиками і обсмажте шматочки з додаванням ростить. масла. Далі скибочками наріжте пармезан, кубиками — капусту і помідори.

2. Змішайте інгредієнти в одній мисці, додайте обсмажені шинку і курку (за умови їх повного охолодження), заправте майонезом, сіллю.

3. Перед самою подачею на стіл посипте білими будь-якими зі смаком сиру або шинки білими сухариками (їх можна придбати в магазині або засушити самостійно) і прикрасьте блюдо гілочками зелені.

↑ зміст

Рецепт 3: Салат з куркою і пекінською капустою (з ананасом)

Робиться цей салатик дуже швидко, але при цьому може скласти гідну конкуренцію будь-якого святкового страви. Єдиний його мінус полягає в тому, що він довго не зберігається, тому якщо вже приготували салат по даній рецептурі — будьте ласкаві швидше його з’їсти!

Необхідні інгредієнти:

— невеликий качан капусти пекінської

— 300 гр. відварене куряче філе

— 200 гр. шинка

— банка консервованих ананасів

— часничок і сіль за смаком

— натуральний йогурт + сметана (можна замінити майонезом або оливковою олією)

Спосіб приготування:

1. Наріжте капусту тоненькою соломкою (чим тонше, тим краще). Відварене куряче філе (без шкірки) разом з шинкою наріжте однаковими кубиками.

2. Відкрийте банку з ананасами, сік злийте (або ж випийте), а кружечки консервованих фруктів наріжте і викладіть в миску з іншими інгредієнтами. Вичавіть через прес часник (за смаком) і додайте його в салат.

3. За бажанням нарубати зелень, доповніть нею салат і заправте блюдо соусом (суміш з сметани і натурального, без додавання цукру, йогурту). Відразу ж подавайте до столу.

↑ зміст

Рецепт 4: Салат з копченою куркою і пекінською капустою

На виході виходить вельми оригінальний яскраво барвистий (завдяки строкатості інгредієнтів) салатик з дивовижним ароматом копченої курки і свіжих овочів. З усіх частин копченої курочки радимо брати для приготування страви грудку (і ніякої шкіри). Незважаючи на достаток компонентів, страва виходить дуже легким і низькокалорійним.

Необхідні інгредієнти:

— 800 гр. капусти пекінської

— 150 гр. копченої курячої грудки

— пучок зелені цибулі

— півбанки жовтої консервованої кукурудзи

— один червоний солодкий перець

— один-два помідори

— за бажанням пару горсточек оливок

— сіль і зелень (петрушка, кінза тощо.)

— майонез «Легкий» 25% жирності.

Спосіб приготування:

1. Сільницею нашинкуйтекапусту, злегка примніть її руками або товкачем. Копчену грудку покришите в салатницю. Дрібно наріжте зелену цибулю. Перемішайте компоненти, підсолити і подперчів їх.

2. Очистіть перець від насіння, наріжте кубиками і оперувати в салат разом з оливками, кукурудзою і рубаною зеленню. Заправте майонезом «Легкий» (щоб поберегти печінку і фігуру) і акуратно перемішайте.

До речі, не менш смачним салат виходить з додаванням оливкової олії, і якщо ви є затятим охоронцем здорового способу життя, то краще в якості заправки використовувати його.

↑ зміст

Рецепт 5: Салат з куркою і пекінською капустою (з кальмарами)

Дивовижне поєднання пекінської капусти, птиці та морепродуктів! Салат дуже легкий, але ситний одночасно. Загалом, оптимальне рішення для тих, хто хоче і фігуру зберегти, і щільно пообідати.

Необхідні інгредієнти:

— 300 гр. курячої грудки

— три кальмара

— 200 гр. капусти пекінської

— один середній огірочок

— кілька листя петрушки (або пір’я цибулі)

— 1 ч. Лож. цукру

— 2 ст. лож. винного (яблучного) оцту

— соус соєвий 30 гр.

— трохи солі (для кальмарів)

— 2 ст. лож. ростить. масла

Спосіб приготування:

1. Курячі грудки розрізати на 3 рівних шматка, обсмажте без солі (оскільки салат буде заправлятися соєвим соусом). Кальмари відваріть в киплячій підсоленій воді протягом 1,5 хвилин. Остудіть їх і наріжте соломкою.

2. Наріжте капусту в салатник, додайте нашатковану огірок. Обробляє курочку невеликими шматками і об’єднуємо всі підготовлені інгредієнти.

3. Посипте салат цукром, збризніть оцтом, додайте олію, соєвий соус і акуратно все перемішайте. За бажанням прикрасьте листочками петрушки або зеленою цибулькою. Смачний і легкий салат готовий!

↑ зміст

Салат з куркою і пекінською капустою — корисні поради кращих кулінарів

1. Пам’ятайте, що пекінська капуста дає дуже багато соку, тому готувати салати на її основі необхідно незадовго до подачі на стіл. А заправляти майонезом і солити такі страви рекомендується перед самою подачею. В іншому випадку салат швидко «зачахне» і втратить свій первозданний пишний вид.

2. Курку для салату краще купувати охолоджену, а не заморожену. Віддайте перевагу тушкам молодої птиці — до одного року, які важать не більше 1,5 кг. М’ясо молодих курей має більш ніжною структурою і високими смаковими якостями на відміну від старих птахів.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *