Салат з креветками і кальмарами — Збірник перевірених кулінарних

Салат з креветками і кальмарами — загальні принципи приготування

Якщо ви вирішили порадувати себе або своїх близьких вишуканим морським салатом, то ви робите абсолютно правильний вибір на користь харчування здорового і корисного. Салат з креветками і кальмарами — блюдо неординарне і смачне. Зауважте, що можна використовувати не тільки перераховані вище продукти, але і крабів (крабові палички), мідій, червону і білу рибу. Єдине, на що варто звертати увагу при покупці крабових паличок, якщо ви вирішили доповнити ними салат з креветками і кальмарами, так це на те, щоб на сто грам продукції було як менше вуглеводів, не більше 5 грам.

↑ зміст

Салат з креветками і кальмарами — підготовка продуктів і посуду

Які креветки вибирати для салату? Перш за все, намагайтеся купувати продукцію сухої заморозки. Хитрий трюк виробників і недобросовісних продавців — продавати креветки разом з водою. В результаті, купуючи, наприклад, півкілограма продукту, половин вартості йде на оплату марного льоду. Альтернативою може служити покупка креветок в упаковці від відомих або добре себе зарекомендували виробників.

Кальмари також активно заморожуються разом з водою, щоб підняти їх вартість. Тушки мають бути не смерзшиміся, мати рівний вершковий, кремовий або рожевий (в залежності від сорту) колір. Також не бійтеся купувати кальмарів сірого і фіолетових квітів, але якщо тушка має жовтуватий відтінок, значить, такий кальмар піддавався повторному заморожуванню і, досить імовірно, що продукт залежаний.

Салат з креветками і кальмарами подавайте порційно, найкраще в креманках.

Рецепти салату з креветками і кальмарами:

↑ зміст

Рецепт 1: Салат з креветками і кальмарами

Салат з креветками і кальмарами відмінно поєднується з іншими морепродуктами, а також з деякими видами овочів. Наприклад, зі свіжим огірком. Спробуйте цю свіжу варіацію морського салату, який особливо порадує вас в спекотні сонячні дні літа.

Необхідні інгредієнти:

  • Кальмари 200 грам
  • Огірок 3 штуки (свіжий)
  • Яйце куряче 2 штуки
  • Свіжа петрушка
  • Креветки 200 грам
  • Сметана, сіль

Спосіб приготування:

Відваріть яйця для салату, після чого остудіть їх холодною водою, зніміть шкаралупу, після чого поріжте яйце тонкою соломкою.

кальмарів відваріть — опустіть в окріп на 1.5-2 хвилини, потім дістаньте і поріжте соломкою.

Креветки відварити протягом 6-7 хвилин в підсоленій воді, очистіть.

Огірок потрібно порізати соломкою, попередньо помивши його під проточною водою.

Петрушку добре помийте і подрібніть.

Змішуйте всі інгредієнти, додайте в блюдо сметану.

Особливість салату з кальмарами і креветками в морепродуктах, які завдяки способу подачі і подрібнення зроблять блюдо соковитим.

↑ зміст

Рецепт 2: Салат з креветками і кальмарами по-східному

Морепродукти — улюблений продукт таємничого Сходу. Японці, китайці, корейці маринують їх, додають спеції і вживають самими різними способами. Спробуйте салат з креветками і кальмарами по-східному. Один з ключових інгредієнтів — гребінці. Незважаючи на назву, не спитайте цей компонент з морепродуктами. В даному випадку — це вид водоростей, замаринованих по-корейськи зі спеціями. Ці водорості мають щільну структуру і приємний морський смак.

Необхідні інгредієнти:

  • Водорості гребінці по-корейськи 200 грам
  • Кальмари 200 грам
  • Сир плавлений 200 грам (2 штуки)
  • Креветки 200 грам
  • Петрушка свіжа
  • Сметана, білий кунжут, сіль

Спосіб приготування:

кальмарів відварених і охолоджених поріжте тонкою соломкою.

Креветки відварити і очистіть, різати їх не потрібно.

Сир плавлений потріть на тертці.

Петрушку поріжте гострим ножем.

Змішуйте всі інгредієнти салату з креветками і кальмарами, додаючи поступово сметану і кунжут. Кунжут — це ще одна з улюблених приправ східних культур. Посоліть блюдо перед подачею.

↑ зміст

Рецепт 3: Салат з креветками і кальмарами «Океанія»

Чим більше ви додасте в салат з креветками і кальмарами морепродуктів, тим смачніше і насиченішим він у вас вийде. Використовуйте мідій, крабове м’ясо, осьминожек, рибу, і нехай ваші гості або домашні не можуть зрозуміти, що за шеф-кухар творив це вишукане блюдо.

Необхідні інгредієнти:

  • Національний оператор мобільного 200 грам
  • Креветки 200 грам
  • — Кальмар 200 грам
  • Мідії 100 грам, соняшникова олія для смаження
  • Кріп свіжий
  • Плавлений сир (100 грам), сметана, сіль

Спосіб приготування:

Відваріть кальмара (потримайте його 2 хвилини в киплячій воді, після чого виймайте і охолоджуйте), поріжте тонко соломкою.

Національний оператор мобільного поріжте, креветки очистіть.

На розпечену сковороду змащену маслом викладете мідій і смажте їх хвилин 10 помішуючи.

На 5 хвилині підсмажування мідій додайте на сковороду інші інгредієнти, порізаний плавлений сир і залийте все сметаною. Через п’ять хвилин вимикайте, вміст сковороди розділіть порційно.

Як тільки салат з креветками і крабами охолоне, прикрасьте його порізаним кропом і подавайте.

↑ зміст

Рецепт 4: Салат з креветками і кальмарами по-мадрідські

Особливість салату з креветками і кальмарами по-мадрідські в попередньому обсмажуванні креветок, а також в додаванні до страви крутонов. Хоча, крутон — так їх називають за кордоном, готуються дуже просто і не варто боятися цієї назви. Ми називаємо крутон підсмажені кубики булки-грінки.

Необхідні інгредієнти:

  • Кальмари 200 грам
  • Креветки 200 грам
  • Помідор 2 штуки
  • Хліб житній 200 грам, 2-3 зубці часнику
  • Оливки або маслини без кісточки
  • Петрушка свіжа
  • Сметана та вершки для заправки, сир будь-якого твердого сорту (50 грам)

Спосіб приготування:

Креветки очистіть і викладіть на розпечену змащену маслом сковороду. Підсмажуйте їх до появи золотистої скоринки по 3 хвилини з кожного боку, після чого зніміть з вогню.

Відвареного кальмара поріжте соломкою.

Томати крупно поріжте часточками, попередньо помивши під проточною водою.

Хліб житній поріжте на кубики, після чого на розпеченій сковороді без масла підсмажте їх 5-6 хвилин, помішуючи. На 2 хвилині на грінки продавите через чеснокодавку часник.

Петрушку подрібніть, попередньо помивши її, маслини поріжте кожну навпіл.

Для заправки натріть на дрібній тертці сир, після чого змішайте жирні вершки і сметану (в поєднанні один до одного) і додайте сюди сир.

Змішуйте компоненти салату з креветками і кальмарами, не додаючи поки грінки. Розкладіть салат порційно, зверху викладіть часникові грінки і тут же вживайте, поки грінки не просочені заправкою і не розім’яли.

↑ зміст

Рецепт 5: Салат з креветками і кальмарами по-арабськи

Назва салату дає відсилання в загадкові спекотні країни, де цілий рік світить сонце, і немає, здається, нічого, крім фініків і пахлави. У цьому салаті використовується незвичайна заправка — соєво-медова, а невеликий вміст часнику в салаті робить смак страви воістину казковим.

Необхідні інгредієнти:

  • Креветки 200 грам
  • Кальмар 2 тушки
  • Часник 2-3 зубці, масло для смаження
  • Свіжий мед 2 столові ложки, 3 столові ложки соєвого соусу

Спосіб приготування:

Відвареного кальмара (варити його потрібно не більше 2-х хвилин в киплячій воді, після чого кальмар дістається і охолоджується), поріжте соломкою.

Креветки відварні очистіть.

Часник, очищений від лушпиння, поріжте на 2-3 шматочки кожен зубець.

Змішайте мед і соєвий соус, розділіть отриману заправку на дві частини.

На розпечену сковороду змащену маслом викладете часник, через 3 хвилини — морепродукти. Ще через 3 хвилин вилийте на сковороду половину соусу і тушкуйте на повільному вогні протягом п’яти хвилин. Зніміть з вогню.

В охолоджений салат з креветками і кальмарами додайте соус, що залишився і можете подавати, добре перемішавши. Прикрасити блюдо можете кедровими горішками.

↑ зміст

Салат з креветками і кальмарами — секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Салат з креветками і кальмарами «любить» заправку, особливо сметанно-вершкову. Чим довше такий салат буде просочуватися соусом, тим ніжніше і смачніше він вийде.

В салати з морепродуктами може сміливо додавати варене рубане яйце, навіть якщо це не передбачено рецептом. Поєднання яйця з морепродуктами зробить блюдо корисніше і ситніше.

До салату з креветками і кальмарами додавайте кріп і петрушку, а ось з іншою зеленню краще не експериментуйте, інакше на виході можете отримати блюдо з дивною запахом.

Чим прикрашати страви з морепродуктів? Дуже красиво виглядають зернятка червоної ікри або ядерця граната. Також сміливо прикрашайте рубаними петрушкою і кропом, горіхами (особливо підходить горіх кедровий), насінням льону або білим кунжутом.

Якщо ви для салату з креветками і кальмарами використовуєте замість крабового м’яса палички, то краще їх не різати, а ділити руками на волокна.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *