Салат з капустою — рецепти з фото і детальним описом — Покрокові

Усім нам відомий і багатьма улюблений вітамінний капустяний салат в Америці гордо величають «Cole slaw» (нашаткована капуста). У класичному варіанті він готується з нашаткованої білокачанної капусти з додаванням різних овочів, зелені і фруктів (яблука, селера, морква, огірки, цибуля), а заправляється сумішшю сметани і майонезу. Часто такий салат можна побачити в американських закладах швидкого харчування, і він, без перебільшення, є самим здоровим блюдом в меню ресторанів фаст-фуду. Сьогодні я хочу поділитися з вами рецептом салату з капустою, приготованого за мотивами «Cole slaw», який проілюструю своїми поетапними фото. Цей легкий вітамінний салатик відмінно впорається з роллю соковитого гарнір до смаженого або запеченого м’яса або риби, може стати легким перекусом в обідню перерву на роботі чи вдома. Додаючи різні інгредієнти в салат, ви зможете змінити його смак до невпізнання: кисло-солодкі зелені яблука додадуть йому свіжості, імбир або гострий перець чилі додадуть йому пікантності, а натуральний йогурт, взятий замість майонезу, зробить це блюдо рекордно корисним і низькокалорійним.

↑ зміст

На фото: інгредієнти для приготування салату з капустою:

  • Капуста свіжа білокачанна — 200-250 г
  • Свіжий огірок — 2 шт. середнього розміру
  • Яскрава соковита морква — 1 шт. середнього розміру
  • Ріпчасту цибулю (червоний або білий) — половинка середньої цибулини
  • Кріп (можна взяти петрушку або іншу зелень) — маленький пучок
  • Сметана — 2 ст. л.
  • Яблучний оцет (можна взяти і столовий) — 0,5 ст. л.
  • Сіль — невелика щіпка
  • Цукор — 1 ч. Л.
  • Перець — невелика щіпка

↑ зміст

Рецепт приготування салату з капустою (з фото):

Белокочанную капусту нашаткувати як можна тонше ножем або спеціальною шинковкой. Цінителі м’якого смаку можуть замінити традиційну для цього салату білокачанну капусту на більш ніжну пекінську.

Висипати нашатковану капусту в глибоку миску, додати оцет, сіль, цукор і перець. Ретельно пом’яти капусту руками, щоб вона пустила сік, і дати їй постояти 10-15 хвилин. Щоб зробити смак салату більш насиченим, краще використовувати яблучний або білий винний оцет, тому що столовий оцет більш агресивний.

Морква очистити і натерти на великій тертці або на тертку для корейських салатів. В ідеалі для приготування цього салату використовувати молоду соковиту моркву. Стара морквина, звичайно, теж підійде, головне, щоб вона була солодка, яскрава і не суха.

Огірки порізати тонкими брусочками або соломкою. Перед нарізуванням огірочків потрібно обов’язково їх перевірити на гіркоту. Якщо овочі трохи гірчать, то краще їх почистити і тільки після цього нарізати.

Ріпчасту цибулю дрібно порубати ножем. За бажанням можна трохи видозмінити наш рецепт салату з капустою і взяти не ріпчасту цибулю, як показано на фото, а зелений. В цьому випадку салат вийде по-весняному свіжим і ароматним.

Кріп помити і подрібнити.

Всі інгредієнти додати до капусти і заправити сметаною. Для отримання більш цікавого смаку можна приготувати заправку з сметани і майонезу, взявши їх у співвідношенні 1: 1.

Полезный и аппетитный салат готов радовать вас и ваших гостей своим свежим вкусом!


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *