Салат з кальмарів з яйцем — Збірник перевірених кулінарних рецептів

Салат з кальмарів з яйцем — загальні принципи приготування

Салат з кальмарів з яйцем однаково люблять як чоловіки, так і жінки. Цю живильну і ситну закуску можна готувати до різних свят або просто радувати її сім’ю в звичайні дні. М’ясо кальмарів дуже корисно і поживно, морепродукт містить вітаміни (С, РР, Е, В1, В2, В6), мікроелементи (залізо, мідь, йод, цинк, фосфор, нікель, селен, калій і кальцій) і поліненасичені жири. Включивши в раціон м’ясо кальмарів, можна зміцнити серцевий м’яз і знизити рівень холестерину в крові.

Приготувати салат з кальмарів з яйцем не складе труднощів, так як варяться кальмари дуже швидко. Залишається тільки відварити яйця і додати будь-який інший продукт за бажанням. Заправляють страву найчастіше майонезом, в який можна також додати трохи сметани — тоді закуска стане більш ніжною і придбає слабкий вершковий присмак.

↑ зміст

Салат з кальмарів з яйцем — підготовка продуктів і посуду

Підготовка продуктів для салату з кальмарів з яйцем полягає в обробці морепродукту (миття, зняття плівок і сам процес відварювання) і варенні яєць круто. Краще заздалегідь відварити кілька яєць, щоб вони встигли охолонути. Самі кальмари слід готувати наступним чином: занурити в киплячу воду, додати трохи солі і варити 3-4 хвилини. Найголовніше — не переварити м’ясо, інакше воно стане дуже жорстким і несмачним. Після того, як компоненти охолонуть, можна приступити до їх нарізці. Всі додаткові компоненти слід приготувати, як зазначено в рецепті салату з кальмарів з яйцем. З посуду потрібно салатниця або миска, каструлька, обробна дошка і гострий ніж. Подавати закуску можна на тарілках або в маленьких вазочках.

Рецепти салату з кальмарів з яйцем:

↑ зміст

Рецепт 1: Салат з кальмарів з яйцем

Одна з найпоширеніших версій салату з кальмарів з яйцем. Закуска легка в приготуванні і виходить дуже ніжною і смачною.

Необхідні інгредієнти:

  • 2 тушки кальмарів;
  • 3 курячих яйця;
  • 1 невелика цибулина;
  • Майонез — за смаком;
  • Чорний перець;
  • Сіль;
  • Гілочки петрушки.

Спосіб приготування:

Кальмари вимити під прохолодною водою. Налити в невелику каструлю воду і довести до кипіння, додати трохи солі. Опустити тушки кальмарів в киплячу воду і варити 3 хвилини. Після — вийняти, дати охолонути і нарізати морепродукт невеликими брусочками. Яйця зварити круто, після чого — остудити і порубати ножем. Цибулю нарізати тонкими смужками, обдати окропом і зцідити воду. Викласти в невелику миску кальмари, цибулю і яйця, додати трохи чорного перцю, заправити майонезом і все ретельно перемішати. Прикрасити салат з кальмарів з яйцем гілочками зелені.

↑ зміст

Рецепт 2: Салат з кальмарів з яйцем «Морський коктейль»

Дуже корисна, ситна і поживна закуска з морепродуктів, при цьому — досить низькокалорійна. Салат готується швидко, але виходить дуже смачним.

Необхідні інгредієнти:

  • М’ясо кальмарів — 250 г;
  • Маленькі очищені креветки — 250 г;
  • Яйця — 2 шт.;
  • 2 зубчики часнику;
  • Майонез;
  • Білий мелений перець;
  • Сіль;
  • Трохи лимонного соку;
  • Насіння кропу.

Спосіб приготування:

Кальмари і креветки промити. Кальмари відварити в киплячій підсоленій воді протягом трьох хвилин. Очищені креветки варять стільки ж часу, скільки і кальмари, але в воду додають крім солі насіння кропу і чайну ложку лимонного соку. Кальмари нарізати соломкою або брусочками. Креветки різати не треба, так як вони і так маленькі. Яйця відварюють круто, очищають і дрібно рубають. Часник слід пропустити через прес і змішати в окремій мисці з майонезом і білим перцем. Викласти в невелику салатницю морепродукти і яйця, заправити часниковим соусом і ретельно перемішати. Салат з кальмарів з яйцем «Морський коктейль» готовий!

↑ зміст

Рецепт 3: Салат з кальмарів з яйцем і огірком

Дуже простий, легкий і неймовірно смачний салатик! Закуску можна запропонувати гостям, начинивши нею тарталетки або просто приготувати, щоб урізноманітнити звичайний буденний обід або вечерю.

Необхідні інгредієнти:

  • Тушка кальмарів;
  • 2 курячих яйця;
  • Сир твердий — 100 г;
  • Огірок свіжий середніх розмірів (можна замінити маринованим);
  • Майонез;
  • Сіль — за смаком.

Спосіб приготування:

Кальмари відварити до готовності в киплячій підсоленій воді (вистачить трьох хвилин), після — остудити і нарізати тонкими брусочками. Яйця зварити, охолодити, почистити і натерти на крупній тертці. Сир також натерти на крупній тертці. Свіжий огірок вимити і нарізати соломкою. Якщо береться маринований огірок, його необхідно трохи віджати після нарізки. Всі інгредієнти салату з кальмарів з яйцем викласти в салатницю, додати солі за смаком, майонез і ретельно перемішати. Блюдо стане смачніше, якщо дати йому настоятися в холодильнику протягом години.

↑ зміст

Рецепт 4: Салат з кальмарів з яйцем і ковбасним сиром

В цьому оригінальному рецепті салату з кальмарів з яйцем використовується крім цих двох інгредієнтів огірок, гриби, ковбасний сир і цибулю. Всі продукти відмінно гармонують один з одним, створюючи яскравий неповторний смак.

Необхідні інгредієнти:

  • Банку консервованих кальмарів;
  • Банку консервованих печериць;
  • 2 солоні огірки
  • Курячі яйця — 2 шт.;
  • 1 невелика цибулина;
  • Ковбасний сир — 100 г;
  • Майонез — 250 г.

Спосіб приготування:

З кальмарів зцідити рідину, дрібно їх нарізати. Печериці відкинути на друшляк, дати воді стекти, також дрібно порізати. Яйця зварити круто, охолодити і дрібно порубати. Цибулю дрібно порубати, огірки нарізати невеликими шматочками. Ковбасний сир натерти на крупній тертці. Всі продукти змішати в салатниці і заправити майонезом. Можна додати трохи солі, проте робити це потрібно обережно, так як ковбасний сир і так може бути занадто солоним.

↑ зміст

Рецепт 5: Салат з кальмарів з яйцем і овочами

Цей ситний і смачний салат можна віднести до категорії з розряду святкових страв. Пригощати такий закускою можна на будь-яке свято: Новий рік, День народження, 8 березня, 23 лютого і т.д.

Необхідні інгредієнти:

  • Кальмари — 100 г;
  • Картопля — 1 шт.;
  • Солоний огірок — 1 шт.;
  • Морква — 1 шт.;
  • Яйця — 2 шт.;
  • Зелена цибуля або салат — 50 г;
  • Консервований горошок — 40 г;
  • Майонез — & frac34; склянки;
  • Сіль — за смаком;
  • Кріп.

Спосіб приготування:

М’ясо кальмара промити в холодній проточній воді. Потім потрібно обшпарити тушку дуже гарячою водою (майже окропом) і зчистити плівку. Тушку знову промити і поставити варитися. Для цього потрібно занурити м’ясо в киплячу воду, додати сіль, улюблені спеції, подрібнений корінь петрушки і варити після повторного закипання 3-4 хвилини. Переварений продукт не придатний для приготування салату з кальмарів з яйцем, так як вийде жорстким і схожим на гуму. Готове м’ясо кальмара остудити і нарізати поперек волокон у вигляді тонкої соломки. Варені яйця нарізати невеликими скибочками. Огірок нарізати тонкою соломкою. Картоплю і моркву вимити, відварити до готовності, почистити і нарізати тонкими скибочками. Цибулю нарізати тонкими кільцями (салат нарізати тонкими смужками). З горошку зцідити рідину. Кріп вимити і дрібно порубати. Всі продукти змішати, заправити майонезом і викласти гіркою в салатницю. Посипати блюдо порубаним кропом.

↑ зміст

Салат з кальмарів з яйцем — секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Щоб закуска вийшла смачною, необхідно правильно вибрати м’ясо кальмарів. При покупці морепродукту орієнтуються на колір тушок, запах і термін придатності. Свіжі кальмари пахнуть морським ароматом, який трохи нагадує запах крабів. Відсутність будь-якого запаху свідчить про те, що м’ясо переморозіть.

Вибравши підходящі тушки, можна приступити до приготування, попередньо очистивши їх від плівок. Маленький рада: зняти плівку набагато легше, якщо кальмар розморожений не до кінця. Щоб при варінні не утворилися катишки і «шарушкі», потрібно ретельно промити м’ясо холодною водою. Для того щоб кальмари вийшли смачними і ароматними, можна поекспериментувати зі спеціями для варіння. Цікавий такий варіант: суміш двох столових ложок солі і цукру, оцту, горошковий перцю і лаврового листа. Можна, звичайно, обмежитися тільки однією сіллю — все залежить від смакових уподобань кулінара. Не рекомендується залишати кальмари остигати на холодному повітрі, вони стають від цього жорсткими.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *