Салат з грибами і сиром — Підбірка правильних кулінарних рецептів

Салат з грибами і сиром — загальні принципи приготування

Кулінари винайшли безліч салатів з грибами і сиром, адже ці продукти не тільки смачні, багаті на вітаміни та інші життєво необхідні людині речовини, але і низькокалорійні, причому вгамовують відчуття голоду в невеликій кількості.

В салати з грибами і сиром можуть додаватися різні овочі, зелень, м’ясна гастрономія, морепродукти, фрукти, горіхи і навіть макаронні вироби і рис. Заправляються салати сметаною, майонезом, заправкою з суміші масел, соєвого соусу та спецій

Салати з грибами і сиром можуть викладатися шарами, гіркою або перемішуються всі інгредієнти.

↑ зміст

Салат з грибами і сиром — підготовка продуктів і посуду

Продукти для салатів грибами та сиром проходять наступні технологічні стадії:

— первинна обробка;

— формування інгредієнтів вона ж нарізка;

— термічна обробка (смаження, запікання, варіння).

Щоб приготувати салат з грибами і сиром потрібно стандартний набір столового інвентарю.

Рецепти салату з грибами і сиром:

Рецепт 1: Салат з грибами і сиром

Даний салат відноситься до іспанського стилю. Блюдо має масу достоїнств, найбільш вагоме — це сумісність інгредієнтів, завдяки дієтичним, вітамінним продуктам і корисною, нежирної заправки (оливкова олія), даний салат це перші кроки до стрункості.

Необхідні інгредієнти:

  • консервовані печериці — 10 штук (великі);
  • оливки зелені, фаршировані лимоном — 1 банка;
  • листя салату — пучок (великий);
  • кріп, перо цибулі — по пучку;
  • фета — 150 грам;
  • оливкова олія — заправка.

Спосіб приготування:

— Зелені оливки з лимонним смаком нарізаються кільцями.

— Консервовані шампіньйони нарізати скибочками.

— Листя салату нарізати великими смужками або ж рвуться.

— Зелені інгредієнти (цибулю, кріп) дрібно рубаються.

— Фета розминається виделкою.

Нарізані продукти закладаються в салатник і поливаються ароматним оливковою олією.

↑ зміст

Рецепт 2: Салат з грибами і сиром «Не банальний»

Більшість з вас здивуються, як можна назвати салат «Не банальним», якщо він складається з банальних, тобто із знайомих і звичних для всіх овочів. Але, тим не менш, це так, секрет і не банальність страви — це оригінальна заправка з гоструватий-пряний смак і цитрусовими нотками.

Необхідні інгредієнти:

  • огірок — 2 штуки;
  • консервовані печериці — 0,5 банки;
  • велика морква — 1 штука;
  • фета — 150 грам.
  • Для заправки:
  • коричневий цукор — 2столовие ложки;
  • цедра одного лимона;
  • імбир — 15 грам;
  • сік одного лимона;
  • червоний гіркий перець (мелений) — 0,5 чайної ложки;
  • оливкова олія — 150 грам;
  • кунжутне масло — 2 ст. ложки;
  • часник — 2 зубки;
  • соєвий соус — 100 грам.

Спосіб приготування:

— Консервовані шампіньйони, якщо великі, нарізаються скибочками.

— Морква і огірки, за допомогою овочерізки, нарізаються по всій довжині прозорими пластинами.

— Фета нарізається кубиками.

— Приготування заправки: в одній ємності з’єднати роздавлений часник, сік і цедру лимона, коричневий цукор, червоний перець, тертий імбир, соєвий соус і масла. Заправка перемішується до розчинення цукру. Заправки виходить дуже багато, але вона може зберігатися тривалий час в холодильнику в закритому посуді. З цією заправкою овочеві, рибні та м’ясні страви «заграють» новими смаками.

Нарізані продукти закладаються в миску і заправляються пряної заправкою.

↑ зміст

Рецепт 3: Салат з грибами і сиром «Листковий»

Таке поєднання, як гриби і сир, кулінари, все як один, називають ідеальним. Причина одна — 100% сумісність з усіма продуктами. Цей салат з грибами і сиром не виняток, адже в ньому гармонійно поєднуються смажену картоплю, яйця і відварений буряк.

Необхідні інгредієнти:

  • сирі шампіньйони — 250 грам;
  • буряк — 1 штука;
  • яйця — 3 штуки;
  • часник — 2 зубки;
  • сир — 150 грам;
  • картопля — 2 штуки;
  • цибуля — 1 головка;
  • майонез — заправка;
  • рослинний жир — для смаження картоплі, грибів;
  • сіль, перець.

Спосіб приготування:

— Картопля, нарізаний соломкою, приправлений спеціями, обсмажується на розпеченому жирі.

— Печериці, цибулю у вигляді кубиків, приправлений спеціями, обсмажується на розпеченому жирі.

— Буряк, відварена за стандартною рецептурою, нарізається на тертці і з’єднується з подрібненим часником.

— Сир і яйця, зварені круто, труться на тертці.

Складові салату викладаються кулями:

— картопля (майонезна сітка);

— буряк з часником (майонезна сету);

— гриби;

— яйця (майонезна сітка);

— сирна крихта.

↑ зміст

Рецепт 4: Салат з грибами, сиром і куркою

Ситний салат, гармонійне поєднання лісових грибів (лисички), дієтичного м’яса кури, сиру, овочів і зелені. Заправка для салату — небанальна, складність приготування — проста. Особливість цього салату з грибами і сиром — страва може подаватися в теплому і голодному вигляді.

Необхідні інгредієнти:

  • куряча грудка — 200 грам;
  • лисички — 200 грам;
  • цибуля — 2 штуки;
  • листя сала — 8 штук;
  • болгарський перець — один;
  • сир м’яких сортів — 100 грам;
  • соєвий соус.

Для заправки:

  • гострий кетчуп — столова ложка;
  • столове вино — столова ложка;
  • майонез — 3 столові ложки;
  • червоний (мелений) і чорний перець на ваш смак.
  • рослинний жир — для смаження м’яса, грибів.

Спосіб приготування:

— Варена (в солоній воді) купа кури нарізається соломкою і обсмажують на розжареному жирі.

— Відварені (в солоній воді) лисички нарізаються соломкою, і обсмажують на розжареному жирі.

— Болгарський перець шаткується соломкою, салат — тонко шинкують, сир — нарізається кубиками, цибулю — подрібнюється.

— Заправка: з’єднати кетчуп, вино, майонез і червоний перець.

У салатниці змішуються всі підготовлені складові і поливаються заправкою.

Якщо салат буде подаватися на обід в теплому вигляді, то в обсмажені лисички, м’ясо додається цибуля, перець, інгредієнти приправляються чорним перцем, соєвим соусом і прогріваються 2 хвилини. У салатник закладаються теплі гриби з овочами, сир, листя салату і заправка.

↑ зміст

Рецепт 5: Салат з грибами і сиром «Царський»

Ми можемо тільки здогадуватися, які страви подавали на обід царям і його наближеним, але цей салат з грибами і сиром, склав би їм конкуренцію. Салат насичений, адже він складається з трьох видів грибів, до того ж ситний, завдяки локшині і трьома видами масла.

Необхідні інгредієнти:

  • лисички — 100 грам;
  • печериці — 200 грам;
  • сироїжки — 100 грам;
  • локшина — 250 грам;
  • яйця — 3 штуки;
  • фета — 100 грам;
  • рослинне масло — для локшини 3 столові ложки;
  • часник — 3 зубки;
  • листя салату — 10 штук;
  • зелене перо цибулі — пучок;
  • вершковий жир для смаження грибів — 2 ст. ложки;
  • сіль, перець.

Для заправки:

  • 3 ст. ложки виноградного оцту — 4 ст. ложки оливкової олії.

Спосіб приготування:

— Все гриби (сироїжки, лисички та печериці) дрібно рубаються і обсмажуються на вершковому + рослинній олії з подрібненим часником.

— Фета розминається виделкою.

— Локшина відварюється в солоній воді, промивається і кроплять рослинним маслом.

— Яйця, зварені круто і салат, дрібно нарізати.

— Заправки: з’єднати оцет виноградний + оливкова олія + спеції.

Всі складові викладаються в тарілку і заправляються заправкою.

↑ зміст

Салат з грибами і сиром — секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Гриби — продукт дуже корисний, але дуже і небезпечний. Щоб не завдати шкоди організму, необхідно дотримуватися наступних правил:

— Лесные грибы тщательно очищаются от мусора, моются от пыли, удаляется кожица со шляпок, и отвариваются по 5-10 минут в нескольких водах. Только после этого жарятся или тушатся.

— Грибы, выращенные человеком (искусственным способом) не нуждаются в предварительной варке.

— Сухие грибы, прежде чем закладывать в салат замачивают и отваривают.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *