Салат з червоної капусти — Підбірка кулінарних рецептів салату з

Салат з червоної капусти — загальні принципи приготування

Будь-яка господиня намагається готувати для своєї сім’ї страви не тільки корисні, але і смачні. При цьому потрібно стежити за різноманітністю раціону, щоб домашні не набридло меню. Дуже улюблена всіма народностями капуста. Якщо ви звикли в основному до білої капусті, то спробуйте замінити її частково на вашому столі на червону. Це корисний і смачний овоч, доступний протягом всього року не надто дорогий за ціною, і при цьому дуже корисний! Найбільш корисна червонокачанна капуста в сирому вигляді, а тому готуйте надзвичайно корисний салат з червоної капусти. Перед приготуванням обов’язково прибирайте верхні листки червоної капусти, а після того як капусту нашінкуете — посоліть її і пам’ятайте руками. Це дозволить капусті соковито хрустіти і бути соковитою в вашому салаті. Салат буде тим смачніше, чим дрібніше нашаткувати капусту.

↑ зміст

Салат з червоної капусти — підготовка продуктів і посуду

Безпосередньо перед приготуванням добре помийте всі використовувані інгредієнти. Як правило, в салати додаються овочі і фрукти, більшість з яких не вимагають термічної підготовки. Для салату з червоної капусти підготуйте три глибокі ємності, з пластика або алюмінію, попередньо обдавши їх окропом. В одну ємність ви покладете нашатковану капусту, в іншу — інші інгредієнти, а в третій ви будете перемішувати і заправляти салат з червоної капусти.

Рецепти салату з червоної капусти:

↑ зміст

Рецепт 1: Салат з червоної капусти

Чи може бути продукт корисніше капусти, особливо якщо ця капуста — червонокачанна? Близька родичка звичної нам білокачанної капусти, вона відрізняється в першу чергу незвичайним кольором листя — бузково-рожевим. Колір листя викликаний наявністю в капусті речовини антоциана. При попаданні в кров, антоциан сприяє потовщення стінок судин, пружності капілярів і служить профілактикою розвитку недокрів’я. Вживати краснокочанную капусту найбільш корисно в свіжому вигляді. Одне з найсмачніших і при цьому простих страв — це салат з червоної капусти. Такий салат ідеально підходить при будь-якому вигляді і способі харчування (його можна і вегетаріанцям, і сироїдам), може служити окремим блюдом, а може бути чудовим доповненням до м’ясної страви.

Необхідні інгредієнти:

  • капуста червона 0.5 кг,
  • ріпчаста цибуля 1 штука середнього розміру,
  • петрушка і укроп- 5-6 гілочок,
  • сіль,
  • цукор,
  • сік лимона для заправкі- 1 чайна ложка,
  • олія оливкова або соняшникова для заправкі- 1 столова ложка.

Спосіб приготування:

Готувати салат дуже просто і швидко. Зніміть з качана верхні листки, помийте, приберіть качан. Наріжте дрібно, викладіть в окрему ємність, посипте сіллю і пам’ятайте руками, щоб капуста стала м’якше.

Поріжте цибулю тонкими півкільцями, нарубати дрібно зелень. Додайте до капусти, заправте лимонним соком і олією. Віддавайте перевагу оливковій олії, так як воно корисніше. Приємного апетиту!

↑ зміст

Рецепт 2: Салат з червоної капусти з яйцем

Червона капуста прийшла на столи слов’ян в 17 столітті. З тих пір пройшло не одне століття, а господині досі поважають цей продукт і готують з нього різні страви. Незважаючи на те, що за розмірами качан капусти червонокачанної дещо менше звичної білої капусти, є свої переваги і у «червонощокої» красуні. Це джерело вітамінів і поживних елементів і мінералів (магній, залізо, калій) фітонциди, клітковину. Сьогодні відомо, що стародавні римляни багато захворювань виліковували червоною капустою і її соком. Щоб подвоїти користь від червоної капусти, ви можете приготувати салат з додаванням яйця. Яйце це чудове джерело білка і корисного тваринного жиру, таким чином, салат з червоної капусти з яйцем є прекрасним зразком збалансованого харчування. Такий сала т дуже ситний, ідеально підходить для сніданку за вмістом білків, жирів і вуглеводів.

Необхідні інгредієнти:

  • 0.5 кг червоної капусти,
  • 2 яйця,
  • свіжа петрушка- 3-4 гілочки,
  • черемша- 4-5 листа,
  • сіль,
  • майонез або сметана для заправки

Спосіб приготування:

1. Нашинкуйтекапусту, попередньо очистивши качан від верхніх листів і качана. Викладіть в окрему глибоку тарілку, посипте сіллю і злегка притисніть руками, — так капуста стане м’якше.

2. Відваріть яйця круто — помістіть два яйця в каструлю, залийте холодною водою, посоліть, і з моменту кипіння варити 8 хвилин, після чого злити окріп і залити яйця холодною одою.

3. Почистіть яйця, порубати їх і зелень, додайте до капусти і перемішайте.

4. Заправте салат майонезом або сметаною, посоліть — і можна подавати!

↑ зміст

Рецепт 3: Салат з червоної капусти з морквою і яблуком

Прийшла весна і ось на черзі вже літо. Звичні зимові закуски вже не викликають апетиту, хочеться чогось свіжого і нежирного. Спробуйте свіжий салат з червоної капусти з морквою і яблуком. Це повноцінний заряд вітамінів для будь-якого організму, який можна вживати як самостійну страву або гарнір до м’ясних продуктів. Свіжість і пікантний кисло-солодкий смак порадують навіть найвибагливішого гурмана, але той салат не вважається десертним. Морква дуже корисна завдяки величезному наявності каротину, але тонкість правильного її вживання додаванням в блюдо з морквою рослинного або тваринного жиру. Якщо ви не знаєте англійської приказки: «Їж в день одне яблуко і доктор тобі не знадобиться», можете просто прийняти на віру той факт, що з’їдаючи одне яблуко в день, ви надаєте неоціненну користь своєму організму. Червонокачанна капуста перешкоджає розвитку раку і особливо раку грудей у жінок. Коли ви їсте червону капусту, то можете відчути злегка гіркуватий присмаку листя — це глюкозинолатів, речовина не дає ділитися раковим клітинам.

Необхідні інгредієнти:

  • 0.5 кг червоної капусти,
  • 2 середніх яблука несолодкого сорту (Гренні Сміт, Семиренко),
  • 1 велика морква,
  • жменя волоських горіхів,
  • олія оливкова,
  • петрушка, селера.

Спосіб приготування:

1. Помийте капусту, приберіть верхні листки. Наріжте якомога дрібніше. Після цього, для того, щоб вона була м’якше і соковитіше в салаті, посоліть і стисніть долонями.

2. Помийте морква і яблука, очистіть від хвостиків і кісточок. Натріть на крупній тертці.

3. Очистіть волоські горіхи від шкаралупи, докладний їх дрібно в блендері або качалкою.

4. Порубати петрушку і селеру. Змішайте всі інгредієнти, заправте маслом оливковою. Салат з червоної капусти готовий до вживання!

↑ зміст

Рецепт 4: Салат з червоної капусти, журавлини та яблуками

Є продукти харчування, які, незважаючи на чудовий смак, є в прямому сенсі ліками, тобто настільки корисним стравою, що здатне просто зцілювати. Спробуйте салат з червоної капусти з журавлиною і яблуками. Якщо ви страждаєте від гіпертонії, то вам обов’язково потрібно включати в свій щоденний раціон свіжу червону капусту. Її властивість — знижувати кров’яний тиск і надавати профілактичну вплив на судини. Користь від журавлини для організму складно переоцінити, це природний антибіотик, тому сміливо додавайте кілька ягідок в будь-які салати і каші. Яблуко містить вітамінів більше ніж будь-яка таблетка з аптекі- вітамін А, В1, В2, фолієву кислоту; мінерали у вигляді йоду, заліза, калію, магнію і фосфору.

Салат сподобається не тільки дорослим, але й дітям — за особливий кисло-солодкий смак.

Необхідні інгредієнти:

  • 0.5 кг червонокачанної капусти,
  • 2 яблука середнього розміру червоного солодкого сорту,
  • 100 г свіжої журавлини,
  • 1 столова ложка цукру,
  • 1 ложка сметани для заправки,
  • 50 грам мигдалю.

Спосіб приготування:

1. Перш за все, необхідно підготувати червону капусту. Для цього зніміть з качана верхні листки і помийте його. Наріжте якомога дрібніше, потисніть руками і покладіть в окрему ємність.

2. Помийте журавлину, ягоди засипте половиною цукрового піску.

3. Яблука помийте, очистіть від хвостиків і насіння і поріжте дрібною соломкою або потріть на крупній тертці.

4. Мигдальний горіх подрібніть блендером або порубати.

5. Змішайте всі інгредієнти, заправте сметаною і цукром, що залишився, ретельно ще раз перемішайте.

↑ зміст

Рецепт 5: Салат з червоної капусти з виноградом і кавуном

Прийшла тепла пора, і так хочеться себе радувати корисними і легкими десертами. Природа сама нам люб’язно надає найпотрібніші інгредієнти, наша задача — тільки правильно їх поєднувати. Спробуйте легкий десертний салат з червоної капусти з виноградом, яблуками і кавуном.

Необхідні інгредієнти:

  • 0.3 кг червоної капусти,
  • 200 грам зеленого винограду,
  • 200 грам м’якоті кавуна,
  • 2 середніх яблука зелених сортів,
  • 5 аркушів салату,
  • сік лимона,
  • цукрова пудра.

Спосіб приготування:

1. Наріжте дрібно червону капусту, попередньо очистивши качан від листя і помивши його проточною водою.

2. Кавун відокремити від шкірки, яблука очистіть від кісточок і хвостиків, поріжте квадратними шматками.

3. Виноград помийте, відокремте виноградини.

4. Перемішайте яблука і виноград з капустою.

4. У салатницю на дно викладіть листи салату, на нього — салат з червоної капусти, а навколо нього викладіть шматки кавуна.

5. Приготуйте заправку — змішайте сік лимона з цукровою пудрою і збризніть нею салат перед подачею.

↑ зміст

Салат з червоної капусти — секрети і корисні поради від кращих кулінарів

— Червоноголова капуста може довго зберігатися, тому фахівці дієтології радить її використовувати в свіжому вигляді круглий рік.

— Вживати капусту краснокочанную краще не в чистому вигляді, а з іншими фруктами і овочами в сирому вигляді.

— Робіть салат з червоної капусти і їжте його кілька разів в тиждень; особливо надасть корисну вплив червона капуста на зростаючий організм.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *