Салат з буряка з чорносливом — Підбірка кулінарних рецептів салату

Салат з буряка з чорносливом — загальні принципи приготування

Буряк абсолютно заслужено має репутацію природного натурального лікаря. Цей овоч не тільки смачний, але і ще й надзвичайно корисний. Буряк багатий вітаміну В і Р, бетаїн, мінеральними речовинами (магній, йод, залізо, кальцій). Її можна вживати для зміцнення імунітету, поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту і прискорення метаболізму.

Чорнослив — натуральний джерело такого природного елементу як залізо. Якщо у вас авітаміноз, то замість вітамінів з аптеки з’їдайте щодня 5-6 штук чорносливу. У сухому вигляді цей продукт не втрачає своїх корисних властивостей і вітамінів, тому вживаючи чорнослив, ви отримаєте пектин, клітковину, вітаміни Р, С, В і А, а також мінерали у вигляді заліза, фосфору, калію і магнію. Чи варто говорити, що якщо вживати ці два продукти у вигляді салату з буряка з чорносливом, то ви просто закладіть в свій організм справжню вітамінну «бомбу».

↑ зміст

Салат з буряка з чорносливом — підготовка продуктів і посуду

Перед приготуванням салату потрібно відварити буряк, якщо ви вирішуєте готувати страву з вареним продуктом. Враховуйте особливості буряка в різному вигляді її приготування. Наприклад, сирий буряк допомагає знижувати високий тиск при гіпертонії і її корисніше вживати в такому вигляді людям, що страждають від підвищеного цукру. Буряк відварна має для вживають її яскраво виражений сечогінний ефект.

Перед тим, як порізати чорнослив для салату, доцільно буде його підготувати. Для цього залийте його окропом. Так ви отримаєте м’який і соковитий сухофрукт, а не засушений продукт, який складно навіть різати, не кажучи вже про те, щоб їсти.

Всю посуд, яку будете використовувати для приготування салату з буряка з чорносливом, перед використанням ошпарьтеокропом. Підготуйте найкраще одну глибоку миску для салату і дві-три плоскі для інгредієнтів.

Не бійтеся експериментів — додавайте нові інгредієнти, яких немає в рецептурі. Пробуйте нові різні заправки. Салат з буряка з чорносливом розкриється новим образом, якщо заправити його фруктовим морсом або медом з лимоном.

Рецепти салату з буряка з чорносливом:

↑ зміст

Рецепт 1: Салат з буряка з чорносливом

Це найпростіший і разом з тим базовий рецепт. Прийнявши його за основу, ви можете експериментувати, додаючи нові інгредієнти і компоненти, роблячи його десертним або чудовим гарніром до м’ясних страв.
Необхідні інгредієнти:

  • 1 кг буряка свіжої;
  • 150 г чорносливу;
  • Майонез або сметана для заправки.

Спосіб приготування:

1. Визначтеся, чи будете ви використовувати сирий буряк для салату або відварну. Якщо сиру — то салат буде мати більш яскравий свіжий смак. Відварений буряк зробить салат солодшим. Очистіть буряк від шкірки, натріть її на крупній тертці.

2. Чорнослив залийте окропом, залиште на 8-10 хвилин; після цього дрібно його порізати.

3. Змішайте інгредієнти, заправивши їх сметаною або майонезом. Сметана зробить ваш салат менш жирним і калорійним, зате майонез перетворить салат з буряка з чорносливом в соковите ласощі.

↑ зміст

Рецепт 2: Салат з буряка з чорносливом з горіхом

Все той же корисний і смачний салат, але вже приправлений горіхами. Ви можете використовувати кедрові, мигдальні, волоські горіхи, кешью або арахіс. Який би сорт горіха ви не вибрали, салат буде смачним і незвичайним за смаком. В даному рецепті розглянуто варіант використання лука в рецептурі — таким чином, салат вийде не солодким. Але ви за бажанням, можете відмовитися від використання лука і солі, і тоді салат буде солодким горіховим десертом.
Необхідні інгредієнти:

  • 1 кг свіжого буряка;
  • 200 г чорносливу;
  • 150 грам вашого улюбленого сорту горіхів;
  • 1 ріпчаста цибуля середнього розміру;
  • майонез або сметана для заправки;
  • сіль (якщо ви вирішуєте зробити салат не солодким)

Спосіб приготування:

1. Відваріть буряк до готовності або використовуйте свіжу, почистіть її і натріть на крупній тертці.

2. Замочіть чорнослив в гарячій воді на 8-10 хвилин, після чого поріжте його дрібно.

3. Очистіть горіхи і подрібніть їх за допомогою блендера або розкотивши качалкою.

4. Наріжте цибулю якомога дрібніше.

5. Змішайте всі інгредієнти, заправивши готовий салат сметаною або майонезом на ваш смак.

↑ зміст

Рецепт3: Салат з буряка з чорносливом і плавленим сиром

Будь-яке застілля вимагає не тільки великої кількості жирних і ситних страв, а й різних легких закусок. Спробуйте приготувати швидкий і смачний салат з буряка з чорносливом і плавленим сиром. Вам не буде потрібно безлічі дорогих інгредієнтів, зате готову страву здивує гостей приємним і незвичайним смаком.

Необхідні інгредієнти:

  • 1 кг свіжого буряка;
  • 200 г чорносливу;
  • 2 плавлених сиру «Дружба» (200 грам);
  • 1 ріпчаста цибуля середнього розміру за бажанням для соковитості;
  • майонез або сметана для заправки;
  • сіль (якщо ви вирішуєте зробити салат не солодким)

Спосіб приготування:

1. Відваріть буряк до готовності — для цього салату рекомендується використовувати саме відварну буряк. Солодка відварений буряк буде чудово гармоніювати з вершковим смаком сиру. Очистіть її і натріть на крупній тертці.

2. Замочіть чорнослив в окропі на 8-10 хвилин для м’якості і соковитості в салаті, після чого подрібніть його якомога дрібніше.

3. Сир натріть на крупній тертці.

4. Очистіть цибулю і наріжте його тонкими півкільцями.

5. Змішайте всі інгредієнти, заправивши готовий салат сметаною або майонезом на ваш смак, посоліть. Перед подачею краще дати салату з буряка з чорносливом і плавленим сиром настоятися.

↑ зміст

Рецепт 4: Салат з буряка з чорносливом з редькою

Якщо ви вже робили салат з буряка з чорносливом, спробуйте змінити рецепт, додавши в якості «секретного» інгредієнта редьку і яблуко. Ваші домашні не дізнаються в цьому салаті звичну буряк і чорнослив, а будуть здивовані фантасмагорією смаку. Свіжість яблука, аромат редьки, солодкість буряка і чорносливу — надзвичайно смачне поєднання!

Необхідні інгредієнти:

  • 300 г сирого буряка;
  • 3-4 яблука сорту Семиренко або Гренні Сміт;
  • 150 г редьки;
  • 1 цибуля ріпчаста середнього розміру;
  • олія соняшникова для заправки;
  • яблучний або вишневий сік для заправки;
  • цукор.

Спосіб приготування:

  1. Сирий буряк і редьку помийте, очистіть і натріть на крупній тертці.
  2. Яблука помийте, приберіть насіння і хвостики, поріжте невеликими квадратними шматочками.
  3. Замочите в окропі чорнослив, після чого поріжте його великими смужками.
  4. Лук поріжте півкільцями.

Змішайте готові інгредієнти, заправте салат олією, соком і цукром за смаком.

↑ зміст

Рецепт5: Салат з буряка з чорносливом і морквою

Ще один з рецептів «несолодкого» салату з буряка з чорносливом — на цей раз з додаванням сирої моркви. Ідеально подавати зі свинячими відбивними або котлетами.
Необхідні інгредієнти:

  • 1 кг свіжого буряка;
  • 100 г чорносливу;
  • 2-3 моркви середнього розміру;
  • 1 ріпчаста цибуля середнього розміру;
  • майонез або сметана для заправки;
  • сіль (якщо ви вирішуєте зробити салат не солодким)

Спосіб приготування:

1. Свіжу буряк і морква почистіть, помийте і натріть на крупній тертці.

2. Замочіть чорнослив в гарячій воді на 8-10 хвилин, після чого поріжте його тонкими довгими смужками.

3. Наріжте цибулю якомога дрібніше.

4. Змішайте всі інгредієнти, заправивши готовий салат сметаною або майонезом на ваш смак.

↑ зміст

Салат з буряка з чорносливом — секрети і корисні поради від кращих кулінарів

До сих в пір в світі кулінарії ведуться суперечки щодо правильного способу приготування відвареного буряка. Тут наведено спосіб, яким користується більшість шеф-кухарів світу. Перш за все, потрібно буряк добре вимити під проточною водою, почистити від землі і пилу щіткою.

У жодному разі не потрібно чистити буряк — якщо відварювати цей продукт в шкірці, він повністю збереже вітаміни і мінерали і вийде смачніше і солодший. Чи не кладіть буряк в холодну воду-її потрібно опускати виключно в киплячу. У процесі варіння не варто буряк солити, а каструлю, де буряк варитися, рекомендується закрити кришкою.

Якщо ви хочете щоб буряк після варіння зберегла свій колір, а не зблякла, то перед кипінням води обов’язково додайте трохи кислоти (підійде пів чайної ложки лимонної кислоти, оцет). Якщо ви хочете буряк запекти (а саме в такому вигляді воно ідеально підходить для використання в вінегретах), то робіть це також, не знімаючи шкірки. Час запікання має становити близько однієї години.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *