Салат «Веселка» — Добірка кулінарних рецептів салату «Веселка» —

Салат «Райдуга» — загальні принципи приготування

Салат «Райдуга» — яскраве, веселе і корисне блюдо, яке розмалює сірі будні і подарує гарний настрій. Для приготування салату можна використовувати найрізноманітніші продукти: овочі (перець, морква, буряк, капуста, огірки і т.д.), яйця, гриби, куряче м’ясо, шинку. М’ясні інгредієнти цілком можна замінити рибою, креветками або крабовими паличками.

В якості заправки найкраще підійде класичний або оливковий майонез, можна також використовувати інші покупні соуси для салатів. Неважливо, які саме будуть використовуватися продукти для приготування салату «Веселка», головне — дотримуватися основний принцип приготування. Судячи з назви страви, можна здогадатися, що повинна дотримуватися певна черговість інгредієнтів. Всі компоненти викладаються один за одним гіркою на великому неглибокому блюді. Можна помістити в центр основний продукт, а навколо нього викласти у вигляді пелюстків інші інгредієнти. Можна також розкласти продукти дугами так, щоб вийшла справжня веселка. Деякі готують салат «Веселка» шарами в глибокій посуді. В такому випадку, салатниця повинна бути прозорою, щоб було видно всі яскраві шари. Трохи фантазії — і перед вами постане справжній кулінарний шедевр.

Все компонента салату «Веселка» перемішуються безпосередньо перед вживанням в індивідуальній тарілці. Якщо на думку не спадає жоден святковий рецепт, а часу до приходу гостей залишилося мало, салат «Веселка» стане ідеальним рішенням проблеми. Адже для цього барвистого страви підійдуть будь-які продукти, які є в холодильнику практично у кожної господині. Такі овочі, як морква і буряк, потрібно відварити. У сирому вигляді вони не дуже підійдуть для даного салату. Огірки, капусту, помідори, болгарський перець і ріпчасту цибулю, природно, не потрібно піддавати тепловій обробці.

Якщо на кухні знайшли консервовані продукти (зелений горошок, кукурудза, червона або біла квасоля, мариновані гриби), їх також можна додати в салат «Веселка». Важливо врахувати такий фактор, як сумісність компонентів не тільки за смаком, але і в плані сприйняття організмом. Якщо до складу в салату входить шинка або куряче м’ясо, можна додати бобові продукти (квасоля або горошок), проте, в такому випадку краще утриматися від використання грибів. Занадто насичене різними компонентами блюдо може погано засвоюватися і виявитися занадто важким.

Для дитячого столу підійде солодкий варіант салату, інгредієнтами якого виступатимуть різноманітні фрукти (ківі, банани, апельсини, яблука і т.д.), а в якості заправки підійде нежирний сметанний соус, вбиті вершки або морозиво. Принцип приготування той же — викладання компонентів гірками.

↑ зміст

Салат «Райдуга» — підготовка продуктів і посуду

Для приготування салату «Веселка» всього брати широке плоске блюдо, але можна взяти і глибоку салатницю (як зазначалося вище). Потребують теплової обробки овочі відварюються і остуджуються. Це стосується і м’яса. Решта овочі потрібно ретельно вимити і подрібнити або натерти на тертці відповідно до рецептури. Після того, як всі інгредієнти будуть готові, можна приступати до формування страви.

Рецепти салату «Веселка»:

↑ зміст

Рецепт 1: Салат «Райдуга»

Цей яскравий літній салат подарує відмінний настрій, а його приготування не займає багато часу. До складу страви входять овочі, тому салат принесе ще й неоціненну користь організму.

Необхідні інгредієнти:

  • Буряк — 240 г;
  • Філе курки — 220 г;
  • Білокачанна капуста — 200 г;
  • Морква — 220 г;
  • Свіжі огірки — 2 шт.;
  • Майонез для заправки;
  • Чіпси зі смаком цибулі — маленька упаковка.

Спосіб приготування:

Куряче філе відварити, остудити і нарізати невеликими шматочками. Капусту нашаткувати соломкою, трохи підсолити і пом’яти руками. Морква і буряк натерти на тертці для корейської моркви. Огірки очистити від шкірки порізати тонкою соломкою. Чисті розламати на невеликі частини. У центр тарілки викласти гіркою відварене куряче м’ясо, навколо нього розкласти гірками інші інгредієнти. Можна в довільному порядку викласти столовою ложкою кілька порцій майонезу, або ж заправити салат «Веселка» безпосередньо перед подачею.

↑ зміст

Рецепт 2: Салат «Райдуга» з рибою

«Рибний» варіант відомого салату. Відмінне блюдо як для свята, так і на кожен день.

Необхідні інгредієнти:

  • Філе будь-якої риби — 150-160 г;
  • Буряк — 2 невеликих штуки;
  • 1 невелика морква;
  • 2 невеликих картоплини;
  • 1 маринований огірок середніх розмірів;
  • 1 цибулина;
  • 3 ст. л. зеленого консервованого горошку;
  • Майонез — за смаком;
  • Свіжа зелень петрушки.

Спосіб приготування:

Філе риби відварюється, остуджують і нарізається на дрібні шматочки. Буряк, картопля і морква відварюються і охолоджуються. Морква і буряк натираються на крупній тертці. Картопля, цибуля і огірок нарізати невеликими кубиками (лук попередньо витримати кілька хвилин в окропі). Всі підготовлені продукти, а також горошок викладаються гірками навколо риби. Салат «Райдуга» перед подачею посипається зеленню і заправляється майонезом. Всі компоненти потрібно змішувати в тарілці.

↑ зміст

Рецепт 3: Салат «Райдуга» з баклажанами і перцем

Цей овочевий барвистий салат полюблять всі члени сім’ї без винятку. Завдяки особливому поєднанню інгредієнтів, страва виходить дуже смачним і ароматним.

Необхідні інгредієнти:

  • Баклажани — півкіло;
  • Жовтий болгарський перець — 3 шт.;
  • Стиглі помідори — 3 шт.;
  • Ріпчасту цибулю — 1 шт.;
  • Оливкова олія — 2 ст. л.;
  • Лимонний сік, цукор, сіль — за смаком.

Спосіб приготування:

Баклажани запікають у духовці, дають їм охолонути і знімають шкірку. Перець і баклажани нарізають невеликими кубиками. Цибулю дрібно порубати, помідори нарізати кубиками або скибочками. Для заправки: масло ретельно збивається з цукром і сіллю. Всі компоненти викласти на плоскому блюді у вигляді веселки, полити заправкою і прикрасити гілочками свіжої зелені.

↑ зміст

Рецепт 4: Салат «Райдуга» з маринованими грибами

Салат для тих, хто дотримуватися здорового харчування, але не хоче позбавляти себе смачних кулінарних шедеврів.

Необхідні інгредієнти:

  • Мариновані печериці — половина банки;
  • Філе з однієї курячої грудки;
  • Червоний і жовтий болгарський перець — по 1 шт.;
  • Картопля — 3 шт.;
  • 3 курячих яйця;
  • Невелика буряк — 1 шт.;
  • Зелена цибуля — 1 пучок;
  • Майонез — 210-220 г (найкраще знежирений).

Спосіб приготування:

Філе курки відварюється в підсоленій воді до готовності і остуджують. Яйця, картопля і буряк також відварюються. Всі компоненти нарізаються у вигляді дрібних кубиків (в тому числі, і гриби). Відварене куряче м’ясо, картопля, гриби і майонез потрібно перемішати між собою. Викласти змішані інгредієнти на блюдо у вигляді дуги. Далі потрібно правильно оформити салат «Веселка». Жовток і білок потрібно натерти на тертці окремо один від одного. Буряк також натирається на дрібній тертці. Болгарський перець різних кольорів і зелену цибулю нарізати тонкою соломкою. Далі на раніше викладену суміш укладаються шари в такій послідовності: спочатку йде червоний перець, потім — помаранчевий, далі йдуть натертий жовток і білок (між ними прокладаються пір’я цибулі), останній шар — буряк.

↑ зміст

Рецепт 5: Салат «Райдуга» з крабовим м’ясом

Приголомшливо смачний і ситний салат не залишить байдужим жодного гурмана. Ідеальне фарбування для святкового столу.

Необхідні інгредієнти:

  • 4 яйця;
  • 2-3 свіжих огірка;
  • Упаковка крабового м’яса або паличок;
  • 5 свіжих томатів;
  • Сир — 150 г;
  • Жовтий болгарський перець — 1 шт.;
  • Червоний перець — для прикраси;
  • Зелена цибуля — кілька пір’я;
  • Майонез — 250 г;
  • Сметана — 150 г;
  • Чорний перець, сіль, часник, їдальня гірчиця.

Спосіб приготування:

Соус для прослаіванія: сметана змішується з майонезом, сіллю, перцем, розчавленим часником і ложкою столової гірчиці.

Яйця відварюються і натираються на тертці. 1 шар салату «Веселка» — яйця, 2 шар — цибуля, перемішаний з огірками, 3 шар — помідори з натертим на тертці крабовим м’ясом, 4 шар — болгарський перець. Всі верстви потрібно змастити сумішшю для прослаіванія. Зверху страву посипати тертим сиром. Прикрасити готовий салат червоним перцем.

↑ зміст

Салат «Райдуга» — секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Існує безліч варіантів приготування салату «Веселка», тому, скільки рецептів — стільки й думок. Кожен кулінар вважає за краще власний стиль приготування. Хтось використовує тільки свіжі овочі (виходить дієтичний варіант салату), хтось їх попередньо відварює. Смак страви від цього не постраждає. Головне, щоб всі інгредієнти були свіжими і якісними. Урізноманітнюють смак салату всілякі приправи і свіжа зелень. Якщо блюдо готується у вигляді шарів, які перешаровуються майонезом або іншим соусом, можна використовувати маленький секрет — готовий салат потрібно поставити в холодильник на кілька годин. Так він краще просочиться і стане ще смачніше і соковитіше.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *