Салат «Шуба» — рецепти з фото і детальним описом — Покрокові фото

Рецепт салату «Шуба» прийшов до нас з далеких радянських часів, тоді, за часів дефіциту, це блюдо вважалося мало не розкішшю, але все одно з року в рік прикрашало новорічний стіл кожної радянської сім’ї. Часи змінюються, але одне залишається не зміниться — це традиційний салат оселедець під шубою, як і раніше прикрашає наші святкові столи.

Салат дуже поживний і смачний, до того ж на столі виглядає дуже колоритно, своєю барвистістю викликаючи апетит у гостей. Смак салату залежить не тільки від використовуваних інгредієнтів і сорти риби, а й від кількості майонезу, доданого в процесі приготування страви. Багато хто віддає перевагу змащувати заправкою кожен шар, в результаті салат виходить ніжнішим і не таким сухим, однак головне правило — не перестаратися інакше від надлишку майонезу салат на святковому застіллі просто «попливе».

Отже, представляємо вашій увазі рецепт приготування класичного салату «Шуба», який супроводжується докладними покроковими фото.

↑ зміст

На фото: інгредієнти для приготування салату «Шуба»:

  • Оселедець слабосолона — 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • Картопля — 3 шт.
  • Морква — 1 шт.
  • Буряк середня — 1 шт.
  • Яйця — 3 шт.
  • Майонез — 150 грам

Рецепт приготування салату «Шуба» (з фото):

Готуємо овочі для салату — для цього ретельно промиваємо (не очищаючи) буряк, моркву і картоплю, складаємо в одну каструлю, заливаємо водою і ставимо на середній вогонь. Час приготування буряка і моркви — близько 40-50 хвилин, картопля же слід дістати через 20 хвилин, після закипання води. Овочі остудити, очистити. Паралельно з овочами відварюємо яйця, також охолоджуємо до повного охолодження. Поки готуються овочі, займемося основним інгредієнтом — оселедець очищаємо, звільняємо від нутрощів, голови і хвоста, акуратно знімаємо шкуру, виймаємо хребет, поділяємо на дві філейні частини. Ретельно зачищаємо рибу від великих і дрібних кісток (для цього найзручніше користуватися маленьким пінцетом). Філе оселедця нарізаємо середніми шматочками, викладаємо на плоске блюдо — це буде перший шар нашого салату.

Лук очищаємо, дрібно шаткуємо, викладаємо поверх риби, розрівнюємо. Верх оселедця з цибулею скроплюємо розведеним столовим оцтом, щоб прибрати зайву лушпиння гіркоту.

Промащуємо цей шар майонезом.

Беремо очищений варену картоплю і натираємо його на середній терці поверх шару з оселедця з цибулею. Акуратно, за допомогою ложки, розрівнюємо. Можна трохи посолити за смаком, за умови, що оселедець береться слабкого засолу.

Далі черга за вареною морквою, її також натираємо на тертці, поверх картоплі. Розподіляємо, намагаючись сильно не притискати шари, так салат вийти більш повітряним і ніжним.

Змащуємо картопляно-морквяний шар невеликою кількістю майонезу.

Поверх наступного шару натираємо на тертці яйця.

Заключний шар — буряк, також натираємо її на тертці поверх яйця. Розрівнюємо по поверхні і боків салату, щоб не залишалося світлих місць.

Верхний слой сдабриваем майонезом, аккуратно промазываем. Салат практически готов, осталось настоять его пару часов в холодильнике, чтобы он как следует пропитался и приобрел более насыщенный вкус.

Готовый салат можно при желании украсить. Подавать к столу в холодном виде.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *