Салат шарами з сьомгою — правильні рецепти — Як смачно приготувати

Сьомга, як і будь-який інший вид червоної риби, для будь-якої страви компонент і корисний, і смачний. Ще в правління царя Івана Грозного риба сімейства лососевих була бажаним гостем на королівському столі.

Часи змінилася, але червона риба як і раніше цінується високо. По-перше, за яскравий смак, щільну структуру і ситність. По-друге, ми їмо рибу із задоволенням, тому що знаємо, що вона корисна. Особливо вірно це твердження щодо рибки морської.

Якщо ви з’їсте 150 грам червоної риби, приготовленої будь-яким способом, то забезпечите себе денний порцією магнію, калію, наситите свій організм кальцієм і натрієм, а також дозволите отримати м’язової маси незамінні жирні кислоти.

Основний принцип приготування такого салату — викладати компоненти шарами один за одним, змащуючи інгредієнти соковитою заправкою.

↑ зміст

Салат шарами з сьомгою — підготовка продуктів і посуду

Які продукти знадобляться вам крім сьомги для приготування салату шарами? По-перше, вони повинні добре поєднуватися меду собою за смаком, по-друге, за структурою. Ви можете використовувати практично всі овочі (крохмалисті — тільки в відвареному вигляді), натер їх на тертці або порізавши невеликими кубиками, інші сорти риби і морепродуктів, листові овочі (капусту, салати) тонко нарізані. Також смак салату прикрасять кислі фрукти (зелені яблука, зелений виноград), мариновані овочі (огірки, каперси, оливки), сири (м’які і тверді сорти).

Не використовуйте м’ясо, курку, горошок (може порушити гармонію смаку), приторно солодкі фрукти, сухофрукти.

Як подавати салат шарами з сьомгою? Так як страва виходить красивим, то краще за все при приготуванні його викладати в глибоке скляне блюдо або на широку плоску тарілку. Якщо у вас планується фуршетний стіл, то непогана задумка — викладати салат шарами з сьомгою в скляні широкі креманки.

↑ зміст

Рецепт 1: Салат шарами з сьомгою під шубою з овочів

Риба під овочевий шубкою і смачна, і ситна, і корисна. Для цього салату вам знадобиться як допоміжний інструмент терка для моркви по-корейськи. Натерті таким чином овочі створять «цікавий» смаковий ефект.

Необхідні інгредієнти:

  • Філе сьомги малосольной — 240 гр.
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • Морква — 2 шт.
  • Картопля — 2 шт.
  • Буряк — 1 шт.
  • Яйце — 2 шт.
  • Для маринаду: 1 ст.л. оцту + 1 ч.л. цукру
  • Для соусу: мацоні, майонез, 2 зубці часнику

Спосіб приготування:

Поставте відварюватися овочі та яйця. Яйце варіть 8 хвилин після кипіння, потім залийте холодною водою і почистіть. Відокремте жовтки і білки один від одного, натріть їх на тертці. Морква і картопля повинні варитися 13 хвилин після закипання, буряк — 30-40 хвилин (ступінь готовності перевіряється зубочисткою). З овочів зніміть шкірку і натріть їх на тертці довгими смужками.

Зробіть соус. Змішайте інгредієнти, видавіть через прес часник.

Нашаткований цибулю замаринуйте в оцті протягом 10 хвилин.

Рибу поріжте маленькими кубиками.

Перший шар салату — картопля, змащений соусом.

Другий шар — риба. На сьомгу викладайте цибуля і змастіть його заправкою.

Третій шар — морква, змастіть її заправкою.

Четвертий шар — білок яйця, п’ятий — буряк. Буряк обмажте соусом і притрусіть жовтком.

Салат листковий з сьомгою повинен настоятися не менше 2 годин, щоб шари просочилися заправкою.

↑ зміст

Рецепт 2: Салат листковий з сьомгою сирний

В цьому салаті не так багато шарів, але зате смакова феєрія забезпечена за рахунок використання декількох сортів сиру. Приділіть увагу приготуванню заправки. Так як і сир, і риба досить жирні, то в заправці не повинно бути майонезу. Візьміть знежирений йогурт або мацоні.

Необхідні інгредієнти:

  • Сир «Фета» — 180 гр.
  • Сир твердий — 170 гр.
  • Сир сулугуні — 190 гр.
  • Плавлений сир — 2 шт.
  • Сьомга слабосолона — 230 гр.
  • Яйце — 4 шт.
  • Йогурт
  • Кріп свіжий
  • 1 жовток

Спосіб приготування:

Приготуйте соус: змішайте в блендері жовток, йогурт і рубаний кріп. Соус можете не солити, так як всі інгредієнти містять досить солі.

Сулугуні, твердий сир і плавлений натріть на середній терці. «Фета» поріжте великими кубиками.

Рибу наріжте смужками.

Яйце відварити протягом 8 хвилин після кипіння, відокремте білок від жовтка і натріть на тертці.

Перший шар салату — половина білка. Змастіть шар заправкою. Другий шар — сир «Фета». Третій шар — риба, заправка. Четвертий шар — плавлений сир, соус, половина жовтка, заправка. П’ятий шар — сулугуні, білок, соус. Салат посипте твердим сиром, змастіть соусом і притрусіть жовтком.

↑ зміст

Рецепт 3: Салат листковий з сьомгою з фруктами

Солона риба абсолютно не сполучається з солодкими фруктами, але ось кисле яблуко і терпкий ананас створять дивовижне поєднання смаків. Салат листковий з сьомгою і фруктами виходить дуже легким.

Необхідні інгредієнти:

  • Морква — 2 шт.
  • Сьомга — 230 гр.
  • Яблуко кисле — 1 шт.
  • Ананас свіжий — & frac12; шт.
  • Картопля — 2 шт.
  • Вершки — 45 мл
  • Мацон 50 гр.
  • Петрушка свіжа
  • Мускатний горіх

Спосіб приготування:

Рубану петрушку змішайте з вершками і мацоні, додайте мускатний горіх.

Відваріть картоплю і моркву. Овочі охолодіть і натріть на тертці.

З яблука зніміть шкірку і натріть на крупній тертці.

Ананас очистіть від шкірки і поріжте його тонкими невеликими слайсами.

малосольні рибу поріжте тонкою смужкою.

Перший шар — картопля, змастіть соусом.

Другий шар — яблуко, соус.

Третій — риба, ананас, соус.

Завершальний шар — морква.

Салат ретельно змастити заправкою.

↑ зміст

Рецепт 4: Салат шарами з сьомгою і грушею

Чи знаєте ви, що авокадо вважається одним із сортів груші? Цей зелений фрукт (або овоч) має приємний свіжий смак, а тому його поєднання з малосольной червоною рибою виграшно. Крім груші-авокадо вам знадобитися свіжий огірочок, томат і твердий сир «Пармезан».

Необхідні інгредієнти:

  • Сьомга — 260 гр.
  • Огірок — 2 шт.
  • Авокадо — 2 шт.
  • Томат — 2 шт.
  • Пармезан — 145 гр.
  • Йогурт
  • Вершки — 50 мл
  • Базилік свіжий

Спосіб приготування:

Салат готується дуже швидко, так як овочі не вимагають довгої попередньої підготовки. Помідори обшпарте гарячою водою і зніміть з них шкірку, поріжте слайсами. З огірка зчистіть шкірку, натріть на тертці.

Авокадо «вийміть» з шкірки і поріжте кубиками.

Сир натріть на дрібній тертці.

Рибу поріжте дрібними кубиками.

Змішайте інгредієнти для соусу, додавши рубаний базилік.

Перший шар — авокадо, соус. Другий шар — томат, соус. Потім — сьомга, заправка, огірок, соус. Салат посипте «пармезаном».

↑ зміст

Рецепт 5: Салат листковий з сьомгою і капустою

Цей салат буде мати яскравий хрусткий смак завдяки наявності серед інгредієнтів капусти і огірка. Найкраще використовувати «пекінка» для страви, вона дуже ніжна і легка.

Необхідні інгредієнти:

  • Сьомга — 260 гр.
  • М’ясо креветок — 180 гр.
  • Огірки свіжі — 2 шт.
  • Пекінська капуста — 200 гр.
  • Помідори — 2 шт.
  • Сир твердий — 100 гр.
  • Цибуля зелена свіжа
  • Йогурт
  • Майонез

Спосіб приготування:

Змішайте йогурт з невеликою кількістю майонезу, додайте різаний лук — це заправка для листкового салату.

Помідори і огірки помийте і поріжте кубиками.

Рибу поріжте невеликими шматочками.

Капусту дрібно наріжте.

Сир натріть.

Викладаємо салат: капуста, заправка, риба, огірок, заправка, креветки, томати, заправка, сир.

↑ зміст

Салат шарами з сьомгою — секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Листковий салат подібний торту — він буде смачнішим, якщо дати йому настоятися. Через годину-дві після приготування блюдо буде тільки смачніше.

Одна з особливостей салату шарами з сьомгою — це вибір правильної заправки. Справа в тому, що риба досить жирна і якщо соус буде майонезним, то блюдо вийде «важким» і надмірно калорійним. Навчіться робити смачні і корисні заправки самі. Візьміть йогурт (класичний, без цукру і добавок), кефір, мацоні, трохи вершків, сметани або майонезу, змішайте в будь-яких пропорціях, додайте горіхи, зелень, гірчичний порошок, орегано, базилік і мускатний горіх.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *