Салат «Олів’є» з ковбасою — Традиційні і нові рецепти салату

Салат «Олів’є» з ковбасою — загальні принципи приготування

Замислюючись про стравах для святкового столу, будь-яка господиня може перебирати будь-які варіанти закусок і страв, але ніколи не відмовиться від приготування салату «Олів’є» з ковбасою. Цей салат одночасно є смачним і поживним, і при цьому готувати його швидко і просто. Але мало хто знає, що початковий рецепт «Олів’є» включав м’ясо перепелів і ананасів, тому не обмежуйтеся при приготуванні салату виключно вареною ковбасою і зеленим горошком. Експериментуйте з інгредієнтами, заправкою, дивуйте гостей і дивуйтеся самі!

↑ зміст

Салат «Олів’є» з ковбасою — підготовка продуктів і посуду

Основним інгредієнтом «Олів’є» є ковбаса. Зверніть увагу на цей продукт при покупці. Перш за все, не економте, ви повинні розуміти, що кілограм навіть найдешевшої ковбаси не може коштувати дешевше кілограма м’яса. По-друге, завжди звертайте увагу на терміни придатності, особливо якщо купуєте ковбасу на ринку або базарі. Несвіжа ковбаса не тільки зіпсує смак салату, а й зіпсує здоров’я пригощали. Найчастіше використовують в якості заправки майонез — звертайте увагу і на його терміни придатності, якщо вирішуєте купити майонез в магазині.

Перед приготуванням підготуйте кілька невеликих тарілок або мисок для окремих інгредієнтів і одну велику для змішування салату «Олів’є» з ковбасою.

Рецепти салату «Олів’є» з ковбасою

↑ зміст

Рецепт 1: Салат «Олів’є» з ковбасою

Навряд чи знайдеться хоч одна господиня, яка жодного разу не готувала салат «Олів’є» з ковбасою. І все ж, якщо так, то слідуючи даним рецептом покроково, у вас вийде чудове блюдо.

Необхідні інгредієнти:

  • ковбаса варена 0.5 кг
  • картопля 1-2 штуки
  • горошок зелений 150 грам
  • морква середнього розміру 1 штука
  • яйце 2 штуки
  • огірок свіжий 1 штука
  • майонез для заправки
  • сіль, перець

Спосіб приготування:

Відваріть яйце для салату «Олів’є». Для цього варіть яйця в киплячій воді близько 8-10 хвилин, після чого остудіть і очистіть від шкаралупи. Порубати дрібно.

Відваріть моркву. Ретельно помийте її і відріжте хвостик, після чого варіть в киплячій воді протягом 13-15 хвилин. Після чого остудіть морква і поріжте дрібними кубиками.

Відваріть картоплю в мундирах — помийте його добре, і варіть 15-17 хвилин до м’якості. Перевіряйте готовність, протикаючи шкірку картоплі зубочисткою. Після того, як картопля зварилася, остудіть його почистіть, і поріжте кубиками.

Відкрийте горошок і злийте воду з банки.

Поріжте ковбасу і огірок дрібними кубиками.

Змішайте інгредієнти і заправте салат «Олів’є» з ковбасою майонезом, поперчіть і посоліть.

↑ зміст

Рецепт 2: Салат «Олів’є» з ковбасою і куркою

Пропонуємо вашій увазі цікаву варіацію салату «Олів’є» з ковбасою і копченою куркою. У цьому салаті не використовуватиме морквина, а замість свіжого огірка додається солоної огірок. Такий салат виходить пікантним і незвичайним.

Необхідні інгредієнти:

  • ковбаса варена 250 грам
  • копчене куряче філе 250 грам
  • картопля 1-2 штуки
  • горошок зелений 150 грам
  • яйце 2 штуки
  • огірок солоний 1 штука
  • майонез для заправки
  • сіль
  • перець.

Спосіб приготування:

Відваріть яйця — варіть їх протягом 8 хвилин, після чого остудіть яйця, заливши їх холодною водою і очистіть від шкаралупи. Поріжте квадратними шматочками.

Відваріть картоплю — помийте його добре, і варіть в шкірку 15 хвилин до готовності. Перевірити готовність картоплі, проткнув його зубочисткою або шпажкою. Після того, як картопля готовий, остудіть його, очистіть від шкірки і поріжте кубиками.

Відкрийте горошок і злийте воду з банки.

Поріжте ковбасу, куряче філе і огірок дрібними кубиками.

Змішайте інгредієнти і заправте салат «Олів’є» з ковбасою і куркою майонезом, поперчіть і посоліть.

↑ зміст

Рецепт3: Салат «Олів’є» з ковбасою і ананасом

Чи знаєте, як їли салат «Олів’є» в кінці 19 століття? Основним інгредієнтом був ананас. Чим ми гірші бояр і дворян? Ананас зараз доступний в будь-який час року, тому спробуємо незвичайний вид салату «Олів’є» з ковбасою і ананасом. Якщо є сумніви, яким буде смак і чи сподобається такий салат не гурманам, а звичайним «їдоках», повірте, що сподобається! Ананас НЕ буде резонувати з іншими компонентами салату, а навпаки, підкреслить їх смак своєї приємною кисло-солодкого ноткою.

Необхідні інгредієнти:

  • ковбаса варена 500 грам
  • картопля 1 штука
  • ананас, консервований 100 грам
  • горошок зелений 150 грам
  • яйце 2 штуки
  • огірок свіжий 1 штука
  • сметана для заправки
  • сіль
  • перець.

Спосіб приготування:

Відваріть яйця (щоб отримати яйце в правильній кондиції, варіть його близько 8 хвилин, після чого остудіть їх холодною водою), почистіть, поріжте квадратними шматочками.

Відваріть картоплю — перед варінням ретельно помийте, так як варити потрібно в шкірці, і опустіть в киплячу воду на 15 хвилин. Після того, як картопля зваритися, остудіть його, почистіть і поріжте кубиками.

Відкрийте горошок і злийте воду з банки.

Поріжте ковбасу, ананас і огірок дрібними кубиками.

Змішайте інгредієнти і заправте салат «Олів’є» з ковбасою і ананасом сметаною, поперчіть і посоліть.

↑ зміст

Рецепт 4: Салат «Олів’є» з ковбасою і грибами

Салат «Олів’є» найчастіше представляють у вигляді змішаних інгредієнтів, порізаних кубиками. Спробуємо відійти від стереотипів і приготуємо салат з продуктами, нарізаними соломкою. Такий салат не тільки буде виглядати інакше, він ще і здасться смачнішим. До того ж, додамо до основного переліку інгредієнтів гриби печериці.

Необхідні інгредієнти:

  • ковбаса варена 0.5 кг
  • картопля 1-2 штуки
  • горошок зелений 150 грам
  • морква середнього розміру 1 штука
  • яйце 2 штуки
  • огірок свіжий 1 штука
  • гриби печериці 300 грам
  • цибуля ріпчаста середнього розміру 1 штука
  • майонез для заправки
  • сіль, перець.

Спосіб приготування:

Відваріть яйце круто, остудіть і очистіть від шкаралупи, після чого поріжте тонкою соломкою.

Відваріть моркву (для салату «Олів’є» морква варіть не більше 15 хвилин на повільному вогні), після чого потріть її на крупній тертці.

Відваріть картоплю в мундирі, після чого потріть його на крупній тертці.

Наріжте дрібно цибулю і пасерують його на розпеченій сковороді протягом 3-4 хвилин, невпинно помішуючи. Поріжте печериці та додайте до цибулі. Обсмажуйте до тих пір, поки не піде зайва рідина.

Відкрийте горошок і злийте воду з банки.

Поріжте ковбасу і огірок дрібною соломкою.

Змішайте інгредієнти і заправте салат «Олів’є» з ковбасою і грибами сметаною, поперчіть і посоліть.

↑ зміст

Рецепт 5: Салат «Олів’є» з ковбасою «Мисливський»

Навіть готуючи страви за звичайними і традиційними рецептами, не забувайте про те, що кулінарія — самий творчий процес. Не бійтеся експериментів, змінюйте рецепти і нехай ваші рідні дивується з кожним днем. Приготуйте новий салат з традиційних начебто продуктів — салат «Олів’є» з ковбасою «Мисливський».

Необхідні інгредієнти:

  • ковбаса копчена плану «мисливські ковбаски» 0.4 кг
  • картопля 1 штука
  • морква середнього розміру 1 штука
  • яйце перепелине 10 штук
  • огірок свіжий 1 штука
  • петрушка свіжа
  • сметана для заправки
  • сіль, перець.

Спосіб приготування:

Відваріть перепелині яйця протягом 5-6 хвилин в киплячій воді, після чого остудіть їх і поріжте кожне на дві половинки.

Відваріть моркву до м’якості і поріжте її великими кубиками.

Відваріть картоплю в мундирі, після чого поріжте його великими кубиками.

Поріжте ковбасу і огірок великими кубиками. Якщо ви використовуєте «мисливські ковбаски», то поріжте їх по всій довжині невеликими шматочками. Петрушку порубати.

Змішайте інгредієнти і заправте салат «Олів’є» з ковбасою «Мисливський» сметаною, поперчіть і посоліть.

↑ зміст

Салат «Олів’є» з ковбасою — секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Не секрет, що кулінари всього світу давно вже пріянлі за правило відмова від важкої і жирної їжі. Тому, якщо ви хочете полегшити роботу свого організму, а собі продовжити роки життя, заправляйте салат «Олів’є» з ковбасою не традиційним майонезом, а змішайте його зі сметаною або заправляйте навіть однієї сметаною високої жирності. Крім цього додавайте в заправку гірчичні зерна і насіння льону.

Салат «Олів’є» з ковбасою стає смачнішою, якщо настоїться, але не зберігайте його довше трьох діб в холодильнику, витримавши більше цього терміну він вже буде не корисний, нехай його смак і не зміниться.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *