Салат на зиму з перцю і помідорів з аспірином — ідеальний спосіб

Зміст статті:

Влітку, коли природа нас щедро обдаровує овочами і фруктами, було б непростимо не відобразити трохи цих дарів на зиму, коли так хочеться поласувати чимось яскравим, соковитим і смачним! Це можна зробити шляхом консервації, причому довго мучити овочі вам не доведеться, тому що при швидкої стерилізації продукти не розм’якшуються, а залишаються щільними.

Як же це можливо, адже малий час очікування в банках викличе бродіння після закривання банок кришками? А ось з цим вам допоможе впоратися звичайний аспірин — саме він буде перешкоджати бродінню і ваш салат залишиться свіжим, апетитним і ароматним при відкриванні.

За бажанням ви можете додати до складу продуктів і огірки, якщо вони є у вас свіжозібране — тільки наріжте їх смужками або кружечками.

Для двох 1л банок вам будуть потрібні:

— 1 кг стиглих помідорів;

— 0,5 кг цибулі;

— 0,5 кг болгарського перцю;

— 2 ст.л. 9% оцту;

— 2 ст.л. рослинного масла;

— 2 таблетки аспірину;

— 1 ч.л. солі (по 0,5 в банку);

— 4 горошини перцю (запашного);

— 2 ч.л. цукрового піску (по 1 в банку).

Для консервації вибирайте щільні овочі без видимих пошкоджень. Промийте їх у воді, а потім очистіть: перець — від плодоніжок і насіння, а помідори — від зелених сердцевінок. Заздалегідь закип’ятіть воду в чайнику або каструлі, щоб було чим залити банки з овочевою нарізкою.

Наріжте помідори на великі часточки — не слід сильно подрібнювати продукт, щоб в процесі стерилізації з нього не вийшло гаряче пюре.

Болгарський перець виберіть контрастного з помідорами кольори: зелений або жовтий. Після очищення наріжте його соломкою по-крупніше.

Очищену цибулю — великими півкільцями.

Викладіть в підготовлені чисті банки інгредієнти шарами: помідори, перець і цибулю. Внизу завжди розташовуйте ті овочі, які найдовше проходять термічну обробку. Якщо ви захочете використовувати і огірки, то їх необхідно буде укласти першими в банки перед нарізкою помідорів.

Всипте в банки цукровий пісок і сіль. Додайте пару горошин запашного перцю на 1 банку. Замість нього ви можете використовувати звичайний чорний перець горошком, але по 4 шт. на 1 банку.

Помістіть банки в каструлю і залийте овочі гарячою водою до плічок, а не до країв, так як в процесі кипіння буде виділятися помідорний сік і рідина підніметься на 1-2 см вгору.

Потім прикрийте банки закаточними кришками, але не закупорюють і налийте в каструлю води також по плечики банок.

Томіть салат з овочів в каструлі ще близько 15 хвилин після закипання води і вимкніть вогонь. По черзі виймаючи кожну банку і знімаючи з неї кришку, влийте всередину по 1 ст.л. 9% оцту і рослинного масла, а потім — киньте туди 1 таблетку аспірину.

Після цього знову накрийте банку гарячої кришкою і закатати її за допомогою ключа для консервації. Банку відразу ж переверніть верх дном і перевірте закупорюють, залишивши її остигати в цьому положенні.

Не забудьте потім перенести законсервований салат в комору або в льох, щоб взимку дістати заповітну баночку і насолодитися ароматом літніх овочів в своїй тарілці. Приємного вам апетиту!

Готувати такий корисний салат необхідно в сезон збору цих овочів, щоб він не вийшов занадто дорогим:

— 1 кг стиглих помідорів — 7 руб

— 0,5 кг болгарского перца — 3 руб.;

— 2 ст.л. 9% уксуса — 2 руб.;

— 2 ст.л. растительного масла — 3 руб.;

— 2 таблетки аспирина — 3 руб.;

— специи — 5 руб.

Итого: 4 л вкусного и сочного салата на зиму обойдутся вам всего лишь в26 рублей! А зимой такое блюдо будет на вес золота, поэтому готовьте его летом с нашим пошаговым рецептом и экономьте свой бюджет.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *