Салат «Літній» — Нові та перевірені кулінарні рецепти Літнього

Все ті страви, про які ми зазвичай говоримо «ситно, смачно і корисно» називаються літніми салатами. Свіжі літні салати бувають фруктовими та овочевими, і всі вони за своїм володіють легким смаком, приємним ароматом, і чудовим післясмаком. Від річного салату дійсно неможливо відмовитися, особливо пізньою весною, коли на прилавках вже з’являються перші свіжі овочі, а у нашого організму вже починає відчуватися нестача вітамінів і мінералів.

Приготування літніх салатів завжди провокує нас над створенням кулінарних шедеврів, ми завжди намагаємося в них поєднувати непоєднуване, і завжди отримуємо чудовий результат, отримуючи все нові і нові смакові якості. Більш того, іноді досить поміняти рецептуру приготування заправки або соусу до одного і того ж салату, і отримати зовсім інший смак. Давайте ми з вами зараз ознайомимося з деякими рецептами приготування саме літніх салатів, тим більше що весна вже в самому розпалі і не за горами довгоочікуване літо, яке подарує нам незліченну кількість свіжих овочів і фруктів.

↑ зміст

Рецепт 1. Салат річний

Необхідні інгредієнти:

— свіжі листочки — 0,5 пучка,

— сир Тофу — 150 г;

— свіжий ароматний кріп і петрушку — по 1 пучку,

— зелена цибулька — 50 г;

— насіння соняшнику — 2 ст.л.;

— оливкова олію — 4 ст.л.;

— бальзамічний оцет — 2 ст.л.;

— мариновані гриби — 200 г;

— молодий часник — парочку зубчиків і мелений чорний перець.

Спосіб приготування:

Промиваємо під холодною водою листя салату і перекладемо їх на пару хвилин в крижану воду. Потім швидко обсушити в овощесушілке або рушником і крупно нарізаємо або порвемо руками на пластівці. Подрібнимо ножем всю приготовану зелень. Листочки салату викладемо на широке і плоске блюдо. До подрібненої зелені додамо нарізані на 4 частини мариновані шапочки грибів. Якщо у вашій баночці заготовлені маленькі грибочки, тоді розрізати їх зовсім навіть не обов’язково. Свіжий часник перетираємо на терці і теж додаємо до зелені з грибочками. Перемішуємо все 3 інгредієнта і викладемо на листя салату в тарілці.

Зараз приготуємо сік. Беремо віночок і глибоку скляну мисочку. Вливаємо туди оливкова олія, бальзамічний оцет і мелений чорний перець. Інтенсивно збиваємо вінчиком приблизно 5 хвилин. Змочуємо під краном лезо ножа і нарізаємо кубиками сир Тофу. Викладемо його зверху на салат і поливаємо соусом. Зверху посипаємо насінням соняшнику і подаємо своїм гостям приготований своїми руками річний салат з сиром Тофу.

↑ зміст

Рецепт 2. Літній салат з апельсином

Цей салат для тих, хто любить смачно поїсти, але сильно піклується про свою фігуру.

Необхідні інгредієнти:

— білокачанна капуста — 250-300 г;

— великий апельсин,

— морквина і жменю журавлини;

— пучок зелені кропу і петрушки, сіль і масло виноградних кісточок.

Спосіб приготування:

Отже, беремо шатківницю, закочує рукави і натираємо капусту і моркву тоненькими смужками. Викладемо в миску. Беремо апельсин, відокремлюємо білу частину від м’якоті і нарізаємо хаотичними шматками прямо в салат, щоб не втратити сік. У соку апельсина багато вітамінів, так що кожна крапля в ціні. Ну і нарешті, подрібнити зелень і додаємо в миску до салату. Перемішуємо плоскою лопаткою знизу вгору і прибираємо салатик на півгодинки в холодне місце.

Потім викладемо його в красивий салатник, прикрасимо журавлиною і поливаємо маслом з кісточок винограду. Якщо ви випадково не знайдете масло з кісточок винограду, то можете сміливо його замінити оливковою.

↑ зміст

Рецепт 3. Літній салат з яблуками

Необхідні інгредієнти:

— курага — 16 шт.;

— яблука — 2 плоду;

— 2 стебла селери;

— виноград або чорниця — 200 г;

— ківі — 2 шт.;

— персики або Нектаринка — 2 шт.;

— апельсин — 1 шт.;

— мед травневий натуральний — 1 ст.л.;

— кунжутне насіння — 4 ч.л.;

— яєчні білки — 3 шт.;

— цукрова пудра — 100 г;

— вершкове масло — 60 г;

— борошно — 100 г.

Спосіб приготування:

Приготовим оригінальні кошики. Збиваємо віночком охолоджені яєчні білки і повільно вводимо цукрову пудру. Потім всипаємо борошно і продовжимо збивати до однорідної маси. В кінці доливаємо трошки розтопленого масла, накриємо тісто плівкою і витримаємо його 30 хвилин.

На деку вистєлім пергаментний кулінарний папір і столовою ложкою викладемо тісто. Дотримуємося відстань між коржиками. Потім кожну «пляму» тесту столовою ложкою або широким ножем розмазує, намагаючись відсунути тісто від центру до країв у вигляді пелюстків. Розігріємо жаровой шафа до 180 градусів і відправимо на 5-8 хвилин наші красиві коржики для рум’янцю. Відразу в гарячому вигляді, не даючи їм охолонути, формуємо м’яке тісто у вигляді красивої кошики. Можна підібрати якусь форму і з її допомогою зробити в центрі коржика поглиблення. Коли тісто охолоне воно залишиться в такому вигляді.

Зараз готуємо салатик. Спочатку нарізаємо кубиками яблуко. Дрібно нарізаємо стебла селери і курагу. На скибочки нарізаємо нектарини і ківі, а на сухій сковорідці обсмажуємо насіння кунжуту. Зараз в наші підготовлені кошики викладемо фрукти, селера і овочі. Зверху збризніть їх соком апельсина і підливати травневим медом і посипаємо підсмаженими насінням кунжуту.

↑ зміст

Рецепт 4. Літній салат з грушами

Необхідні інгредієнти:

— яблука — 400 г;

— груші — 400 г;

— лимон і апельсин — по штуці;

— щіпка кориці;

— лімончелло — 4 ст.л.;

— полуниця або малина — 100 г.

Спосіб приготування:

Спочатку ми приготуємо для цього салату унікально смачну заправку. Беремо цедру лимона і апельсина і натираємо їх на тертці. Вливаємо лімончелло і додаємо трохи меленої кориці. Сюди ж додаємо сік з половинки апельсина і половинки лимона.

Зараз очистимо груші і яблука і наріжемо їх кубиками. Потім з’єднаємо кубики з заправкою, додаємо ягоди і можна ще додати кубики жовтої солодкої дині (якщо така у вас знайдеться). Ми повинні розуміти, що солодка жовта дозріває пізнім літом, тому майте на увазі, що салат виходить смачним і без дині, тому її ми не включили в перелік необхідних інгредієнтів. Даємо салатик настоятися 20 хвилин, після чого перекладемо його по пилки. Зверху можна викласти кубики бісквіта і подати до столу. За ці 20 хвилин салатик виділить т смачний сік, яким зверху можете полити бісквітні кубики, що додасть їм смачний ванільний аромат.

↑ зміст

Літній салат — секрети і корисні поради від кращих кулінарів

— Якщо ви будете готувати для себе салатик з фруктів, то обов’язково дайте йому деякий час настояти. Потім при бажанні можна злити виділений фруктами сік, перелити його в каструльку і уварити до загустіння.

— Особливий аромат фруктовому літньому салату додасть свіжа м’ята. Додавати її до салату потрібно тільки перед тим, як ви будете відставляти для настойки.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *