Салат «Лісова поляна» — Збірник перевірених кулінарних рецептів

Салат «Лісова поляна» — загальні принципи приготування

Салат «Лісова поляна» та «Грибна галявина» схожі салати, в більшості випадків продукти викладаються шарами, і оформляється у вигляді зеленої галявини з грибочками. Єдина різниця — гриби не є обов’язковим інгредієнтом для «Лісовий галявини».

До складу «Лісовий галявини» входять різні продукти: морепродукти, м’ясна гастрономія, свіжі, варені і солоні овочі, гриби, зелень різні сорти сирів та інших продуктів. Заправляються салати майонезом, рідше маслом з добавками.

↑ зміст

Салат «Лісова поляна» — підготовка продуктів і посуду

Продукти для салатів «Лісова поляна» проходять мийку, чистку, мийку, термічну обробку і нарізку.

Для приготування різних варіацій салатів «Лісова поляна» потрібно стандартний набір столового посуду і ємності (салатники) для презентації.

Рецепти салату «Лісова поляна»:

Рецепт 1: Салат «Лісова поляна»

Про цей салатик можна сказати наступне: їстівний пейзаж, тематика картини — лугова — галявина з лісовими грибами, замість барвистою акварелі — не менш яскраві продукти харчування. Крім того, салат «Лісова поляна» не тільки порадує око, але на тривалий час позбавить вас від нав’язливого почуття голоду. У страві дотримана гармонія між овочами, грибами і м’ясної гастрономією.

Необхідні інгредієнти:

  • яйця — 2 штуки;
  • сир плавлений зі смаком грибів — 1 штука;
  • шинка — 250 грам;
  • кримську цибулю — 1 штука середнього розміру;
  • картопля великий — 1 штука;
  • мариновані опеньки (дрібні) — 250 грам;
  • рубаний кріп, перо цибулі, петрушка — по 1-1,5 столової ложки;
  • майонез в якості заправки.

Спосіб приготування:

— Півкільця кримського лука маринуються в оцті з водою (пропорція 1: 1) і цукром, на 30 хвилин. Промаринуватися цибулю віджимається.

— Шинка у формі кубиків ділиться на дві частини.

— Варені яйця, плавлений сир і картопля подрібнюється на овочерізки з дрібною насадкою.

— Мариновані опеньки промиваються і обсушують.

— Зелене асорті в вигляді петрушки, цибулі, кропу подрібнюється і змішується.

Продукти пройшли підготовчу стадію викладаються

на плоску тарілку кулями, в формі гірці:

— шинка (майонезна сітка);

— плавлений сир (майонезна сітка);

— опеньки;

— яйця (майонезна сітка);

— шинка (майонезна сітка);

— картопля (майонезна сітка);

— маринована цибуля.

Салат з усіх боків обсипається зеленню, а наверх красиво викладаються

мариновані опеньки. Готову страву просочується майонезом, в холодному місці кілька годин. Приємною трапези!

↑ зміст

Рецепт 2: Салат «Лісова поляна» з помідорами чері і крабовими паличками

Смачний, поживний салат, перевага якого — доступність інгредієнтів і простий спосіб приготування, з яким впорається господиня навіть з невеликим стажем. Салат з крабовими паличками, грибами і овочами не тільки доповнить і урізноманітнить щоденний прийом їжі, але і гідний, щоб його включили в святкове меню.

Необхідні інгредієнти:

  • яйця — 3 штуки;
  • черрі — 5 штук;
  • печериці — 200 грам;
  • крабові палички — 200 грам;
  • цибуля — 1 головка;
  • голландський сир — 200 грам;
  • кріп — 1-1,5 столової ложки;
  • майонез в якості заправки.

Спосіб приготування:

— Дрібно рубані печериці смажаться до готовності з цибулею.

— Помідори черрі розрізаються навпіл.

— Відварені яйця, голландський сир і крабові палички подрібнюється на тертці, кріп — робиться.

Продукти пройшли підготовчу стадію викладаються

на плоску тарілку рівними кулями:

— крабові палички (майонезна сітка);

— гриби з цибулею (майонезна сітка);

— яйця (майонезна сітка);

— сир (майонезна сітка).

Верх салату прикрашається кропом і половинками черрі з крапельками майонезу, у вигляді мухоморів. Готову страву просочується майонезом, в холодному місці годину.

↑ зміст

Рецепт 3: Салат «Лісова поляна» з корейською морквою

Даний салат «Лісова поляна» асоціюється тільки з веселкою на тарілці: яскраво-оранжевий, жовтий, зелений. Такий достаток відтінків, доповнює таке ж різноманіття смаку: пряна морква по-корейськи, мариновані гриби в гоструваті маринаді, ніжне м’ясо курочки і нотка свіжості — зелень. Від такого частування не відмовиться навіть гурман.

Необхідні інгредієнти:

  • печериці в гоструваті маринаді (дрібні) — 400 грам;
  • грудка кури — 300 грам;
  • пряна морква по-корейськи — 150 грам;
  • огірок — 1 штука;
  • рубаний кріп, перо цибулі, петрушка — по 1 пучку;
  • яйця — 3 штуки;
  • майонез в якості заправки;
  • картопля — 2 штуки.

Спосіб приготування:

— Спекти грудку кури в фользі, остудити і розібрати на волокна.

— Зелене асорті: петрушка, кріп подрібнюється, злегка солиться і змішується.

— Дрібно рубаний зелений лук змішати зі столовою ложкою майонезу.

— Огірок (без шкірки) ріжеться дрібно на овочерізки, так само нарізається картопля і яйця зварені круто.

Продукти пройшли підготовчу стадію викладаються щільними шарами в салатник з більш прямими боками, обтягнутими харчовою плівкою:

— печериці (вниз капелюшками);

— кріп з петрушкою;

— зелена цибуля з кропом;

— морква по-корейськи;

— курка (майонезна сітка);

— огірок (майонезна сітка);

— яйця (майонезна сітка);

— картопля.

Готову страву просочується майонезом, в холодному місці годину, а перед подачею, салатник накривається плоскою тарілкою і перевертається. Зробивши все правильно, перший шар повинен бути капелюшки печериць.

↑ зміст

Рецепт 4: Салат «Лісова поляна» з квасолею і кальмарами

Ще один чудовий рецепт салату «Лісова поляна». Його родзинка — квасоля, яка замінює картопля, але при цьому, салат не стає менш ситним, замість яєць додаються маслини, саме вони в поєднанні з копченим сиром і грибами надають страві пікантності.

Необхідні інгредієнти:

  • кальмари (філе) — 350 грам;
  • консервовані печериці — 200 грам;
  • копчена «косичка» сулугуні — 120 грам;
  • болгарський перець — 1 штука;
  • маслини — 100 грам;
  • квасоля — 250 грам;
  • огірок — 2 штуки;
  • петрушка — пучок;
  • майонез в якості заправки.

Спосіб приготування:

— Маслини розрізаються навпіл.

— Варені кальмари, огірки, перець солодкий нарізаються в формі кубиків.

— Копчена сирна косичка розплітається, зелень петрушки — подрібнюється.

— Квасоля відварюється за стандартною рецептурою.

Продукти пройшли підготовчу стадію викладаються в круглу салатницю шарами:

— квасоля (майонезна сітка);

— печериці (майонезна сітка);

— огірок;

— кальмари (майонезна сітка);

— солодкий перець (майонезна сітка);

— маслини;

— петрушка.

Верх салату прикрашається грибами і смужками сиру по всьому колу. Готову страву просочується майонезом, в холодному місці кілька годин.

↑ зміст

Рецепт 5: Салат «Лісова поляна» пісний

Цей рецепт салату «Лісова поляна» повна протилежність вище викладеним. У нього входять тільки овочі, гриби і зелень, а замість майонезу використовується рослинне масло з ароматними добавками. Салат легкий, корисний, тому припаде до смаку любителям здорової їжі.

Необхідні інгредієнти:

  • перець болгарський — 1 штука;
  • мариновані опеньки — 300 грам;
  • морква — 1 штука;
  • зелена цибуля — пучок (великий);
  • журавлина — 100 грам;
  • малосольний огірок — 2 штуки;
  • картопля — 2 штуки.
  • Масляниста заправка:
  • соняшникова олія — 5 ст. ложок;
  • гірчиця — 0,5 ч. Ложки;
  • цукор — 0,5 ч. Ложка;
  • сіль;
  • сік лимона — 0,5 ч. Ложки;
  • часник — 2 зубки.

Спосіб приготування:

— Приготування заправки: з’єднати і збити віночком соняшникова олія, цукор, гірчицю, сіль, сік лимона і роздавлений часник.

— Теплий варену картоплю, нарізану кубиками, першим вирушає в салатник і заправляється маслом.

— Маслюки, промиті і обсушені, відправляються до картоплі.

— Огірки нарізаються соломкою, сира морква — треться на тертці, цибулю — дрібно нарізають.

В салатник з раніше заправленим картоплею закладаються всі інгредієнти і перемішуються.

↑ зміст

Салат «Лісова поляна» — секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Більшість салатів «Лісова поляна» листкові. Для того щоб смак страви був ніжним, а інгредієнти рівномірно просочилися заправкою, кулінари радять для всіх інгредієнтів застосовувати однакову форму і розмір нарізці. А якщо в рецептурі передбачено плавлений сир, його краще натирати в замороженому вигляді.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *