Салат курка з горіхами — Рецепти салату з куркою і горіхами — Як

Салат курка з горіхами — загальні принципи і способи приготування

Гавайський, Королівський, Екзотичний, Оригінальний — назви у салатів можуть бути різні, але одними з головних компонентів в них є куряче м’ясо і горіхи, найчастіше волоські. Якщо просто змішати курку з горіхами і заправити майонезом — вийде легкий салатик. А щоб надати йому смакові відтінки і урізноманітнити варіанти, додають інші інгредієнти. Їх може бути дуже багато і всі вони різні — починаючи від відвареної картоплі, моркви, грибів, огірків, до чорносливу, ананасів, яблук та ін. Салати з курки допомагають прикрасити й урізноманітнити святковий стіл і подобаються практично всім. Їх виставляють в загальному блюді або подають порційно в прозорих келихах або у вигляді пірамідки на тарілці — так вони виглядають більш вишукано.

↑ зміст

Салат курка з горіхами — підготовка продуктів

Салат з подрібнених інгредієнтів і майонезу — блюдо швидко псується, тому для його приготування потрібні лише свіжі продукти. Його можна нарізати і змішати заздалегідь, але заправляти майонезом — тільки незадовго перед подачею на стіл. Щоб швидко і без суєти зробити салат, всі компоненти завчасно потрібно підготувати — відварити, остудити, почистити. Щоб вони не заветрелісь, їх накривають тарілкою або кладуть в пакет і зберігають в холодильнику. Залишиться тільки продукти нарізати і заправити соусом або сметаною. Подрібнюють інгредієнти для салату за допомогою ножа або натирають на тертці.

Салат курка з горіхами — кращі рецепти

↑ зміст

Рецепт 1: Салат курка з волоськими горіхами

Дуже-дуже смачний салат. Інгредієнти вказані на 1 порцію, тому що готується він порційно. Компоненти укладаються шарами в кружку, потім її перевертають і салатик, у вигляді красивої башточки, виявляється на вашій тарілці. Якщо вам необхідно розрахувати інгредієнти для всіх гостей, просто помножте їх на потрібну кількість людей.

Інгредієнти: 1 яйце круто, 2 стол. лож. дрібно тертого сиру, 3 стол. лож. відвареного філе або копченого стегенця (дрібно порізаного), 1 з гіркою стіл. лож. подрібнених волоських горіхів, & frac12; кислого яблука, & frac12; невеликої цибулини, майонез. Маринад для лука: стакан води, & frac12; стіл. лож. солі, 2 стол. лож. оцту (9%), 3 стол. лож. цукру.

Спосіб приготування

Спочатку всі інгредієнти відварюються, якщо треба, і нарізаються або подрібнюються на тертці. Горіхи почистити і подрібнити в дрібну крупку. Яблука — крупно натерти, білок від яйця — натерти крупно, жовток — дрібно. Цибулю порізати дрібними кубиками і замаринувати, для настоювання вистачить одного-двох годин. Якщо вода гаряча (НЕ окріп), то менше — півгодини. Маринад робиться просто — змішуються до повного розчинення всі інгредієнти.

З підручних засобів знадобиться стакан або кухоль, бажано однакового діаметра від верху до низу з рівними стінками.

Зібрати салат шарами в такій послідовності, злегка утрамбовувавши їх ложкою:

— дрібно натерті жовтки;

— твердий сир, майонез;

— подрібнені волоські горіхи;

— крупно натерте яблуко, майонез;

— ще раз волоські горіхи;

— подрібнене куряче м’ясо;

— маринована цибуля, майонез;

— волоські горіхи;

— крупно натертий відвареної білок.

Салат зібраний. Залишилося його викласти на тарілку. Щоб легше було це зробити, необхідно пройтися ножем по стінках кружки, щоб відокремити масу. Стакан накрити тарілкою і перевернути, злегка струснувши. Салат можна прикрасити майонезом, «намалювавши» полосочки, клітинки, квіточки. Це дуже зручно робити, якщо майонез упакований в м’якому пакеті. Потрібно зрізати невеликий куточок, щоб вийшло отвір дуже маленького діаметру і можна малювати, видавлюючи соус.

↑ зміст

Рецепт 2: Салат курка з чорносливом і горіхами

Чорнослив вже давно є не тільки сухофруктом, з якого роблять десерти — з ним гасять м’ясо, варять каші, додають в несолодкі салати. Він надає страві цікавий пікантний смак. У першому варіанті представлений рецепт гостренького салату, з додаванням майонезу, лимонного соку і часнику, у другому — більш нейтрального смаку, з додатковими інгредієнтами з картоплі і моркви. Обидва варіанти дуже цікаві і смачні.

Інгредієнти (1 варіант): 300г філе (або грудки), 20-25шт. м’якого чорносливу, півсклянки чищених горіхів, сіль, 1-2 зубки часнику, 1 стол. лож. соку лимона.

Спосіб приготування

М’ясо відварити, остудити, нарізати дрібними кубиками.

Чорнослив помити і нарізати соломкою. Бажано купувати сухофрукти хорошої якості, що не пересушені, без кісточок. Якщо плоди жорсткі, попередньо залити водою і дати злегка розмокнути.

Горіхи крупно порубати.

Приготувати соус-заливку. Часник дрібно натерти, влити сік лимона, додати сіль і майонез. З’єднати і ретельно перемішати всі компоненти салату, додати соус і дати настоятися години дві-три.

Інгредієнти (2 варіант): 1 відварна грудка (300-400г), 3 картоплини, 2 морквини, 20-25шт. чорносливу кисло-солодкого, сіль, майонез, півсклянки горіхів очищених.

Спосіб приготування:

Морква і картоплю відварити в мундирі, остудити, очистити. Окремо — крупно натерти. Кому звичніше салат різати, можна нашаткувати дрібними кубиками.

Далі салат укладається пошарово:

— картопля — посолити, полити майонезом;

— дрібно порізаний чорнослив, майонез;

— дрібно нарізана відварна курка, майонез;

— морква, майонез;

— подрібнені горіхи.

Дати настоятися кілька годин в холоді.

↑ зміст

Рецепт 3: Салат з ананасами куркою та горіхами

Якщо ви не пробували такий салатик, настійно рекомендуємо. Не даремно він носить назву — «Королівський». З інгредієнтами можна злегка поекспериментувати, наприклад, прибрати гриби, якщо ви їх не любите. Або замінити один варений стегенце на копчений — смак моментально збагатиться новими нотками. Можна в салаті використовувати і консервовані гриби, але зі свіжими виходить набагато духмяний і смачний.

Інгредієнти: 2 курячих стегенця, 400г печериць, 1 банка ананасів, півсклянки волоських горіхів чищених, чорний перець, сіль, майонез, олію.
Спосіб приготування

Стегенця відварити, остудити. Зняти м’ясо і порвати його на великі шматочки руками.

Гриби нарізати пластинками і обсмажити з додаванням невеликої кількості масла. Остудити.

З банки з ананасами злити рідину, і нарізати шматочками, ділячи кружечок приблизно на вісім частин.

Горіхи порубати.

Настає найвідповідальніший момент: всі інгредієнти змішуються в салатниці, посипаються сіллю, перцем і заправляються майонезом. Салатик ще раз перемішати і можна подавати.

↑ зміст

Салат курка з горіхами — корисні поради досвідчених кулінарів

— Відварюючи куряче м’ясо на салат, класти його потрібно в киплячу воду, так воно виходить більш смачним і зберігає більше корисних речовин.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *