Салат «Черепаха» — Підбірка кулінарних рецептів салату «Черепаха» —

Кулінарна фантазія безмежна, особливо в наш час, коли все табу на мистецтво кулінарії зняті. Доказом цьому служать справжні шедеври мистецтва, приготовані з продуктів руками майстрів. Сьогодні вже нікого не здивуєш тим, що на святковому столі в день народження малюка варто дещо незвичний торт, що чимось нагадує його улюблену іграшку або що-небудь оригінальне, а смачні дитячі салатики, нагадують персонаж улюбленого мультика і т.д. Так що там говорити про дитячому столі, якщо навіть ми, дорослі, до новорічного чи різдвяного столу намагаємося створити що-небудь оригінальне, яке своїм зовнішнім виглядом буде нагадувати нам ту обставину, заради якого ми всі зібралися.

Сьогодні ми з вами навчимося готувати смачний салат під назвою «Черепаха». Швидше за все, ви вже самі здогадалися, що свою назву такий салат отримав завдяки своїм зовнішнім виглядом, проте, поєднання інгредієнтів салату здатне здивувати навіть самих упереджених гурманів.

↑ зміст

Рецепт 1. Салат «Черепаха»

Необхідні інгредієнти:

— куряча грудка — 200 г;

— цибуля — 150 г;

— яйця курячі — 4 шт.;

— яблука — 250 г;

— сир — 100 г;

— горіх волоський (ядра) — 100 г;

— сіль і легкий майонез.

Спосіб приготування:

Якщо цей салат буде призначатися для дітей, то радимо замінити майонез сметаною.

Спочатку відварити курячу грудку. У бульйон, для більш насиченого смаку м’яса додаємо 3-4 горошинки чорного перцю, корінь селери і петрушки по скибочці, лавровий листочок і сіль. Варимо грудку після закипання бульйону ще 20 хвилин на повільному вогні, і дамо їй охолонути разом з бульйоном. Так вона добре просочиться усіма тими спеціями, в яких буде варитися, і м’ясо стане ще більш ніжним, а головне, більш смачним.

Очистимо цибулину і дрібно її подрібнюємо. Викладемо її в невелику мисочку і заллємо окропом на кілька хвилин. Всю свою гіркоту цибулю випустить вже за 10 хвилин. Зливаємо рідину, цибулю промиємо через густе сито в холодній воді.

Відваримо курячі яйця, очистимо і відділимо білки від жовтків. Окремо натираємо їх на дрібній тертці.

Куряче філе вже охололо, значить, пора його накришити на невеликі кубики. Натираємо сир на тертці дрібно, а очищені яблука натираємо на більш крупній тертці.

Ядра волоського горіха, для більш насиченого смаку, рекомендуємо трохи обсмажити на сухій сковороді. Кілька ядер залишимо в сторонку для прикраси, а решта подрібнити на орехомолке.

Беремо плоску тарілку і викладемо тертими білками шар, у вигляді овалу. Потім викладемо на білок кубики курячого філе і смажена маслом. Ще раз повторимося — якщо салат призначений для дітей, то замініть майонез сметаною.

На шар майонезу викладемо подрібнену цибулю, а зверху шар яблук. Змащуємо майонезом і акуратно розрівняти. Товстий шар майонезу наносити не слід, наші інгредієнти і так добре просочаться. Зараз відкладемо столову ложку тертого сиру в сторонку, а решті — завдамо в якості наступного шару нашого салату. Знову змащуємо тонко майонезом. Зверху посипаємо тертими жовтками і змащуємо майонезом. Як ви розумієте, ми з вами повинні формувати тулуб черепахи. Обсипаємо його меленими ядрами волоських горіхів.

Зараз приробити до тулуба лапки. Як лапок у нас будуть виступати цілісні горішки. З сиру формуємо голову черепахи, а очі приробити, використовуючи горошини чорного перцю або ж шматки чорних маслин.

Навколо нашої черепахи викладемо зелень — типу вона повзе по траві. А з білка і сиру формуємо квіточки.

Ну, ось і все — салат «Черепаха» вже приготований.

↑ зміст

Рецепт 2. Салат «Черепаха»

Необхідні інгредієнти:

— червона риба — 0,5 кг;

— сир — 50 г;

— яблуко — 1 шт.;

— яйця курячі — 4 шт.;

— зелена цибуля — 2 шт.;

— чорнослив — 100 г;

— волоські горіхи — 100 г;

— майонез.

Спосіб приготування:

Всі інгредієнти викладемо перед собою. Підготуємо відповідне блюдо, щоб на ньому ви могли зручно формувати казкову черепаху.

Відваримо круто яйця, очистимо їх від шкаралупи і розрізаємо навпіл. Одну половинку яйця нам потрібно відкласти в сторону — це майбутня голова черепахи.

Решта яйця — відділимо білки від жовтків і окремо пропустимо їх через дрібну терочку.

Викладемо перший шар нашого салату — тертий білок. Надаємо шару овальну форму, типу тулуба черепахи. Смажена білок тонким шаром майонезу.

Далі — дрібно подрібнити молодий лук разом з пір’ям. Викладемо шаром на майонез. Зараз подрібнюємо маленькими кубиками м’ясо червоної риби. Цей шар у нас вийде толстоватенькім — так воно і повинно бути. Смажена акуратно майонезом.

Зараз черга за тертим жовтком. Розподілимо його акуратно і зверху можна сіточкою намалювати майонез. В принципі, розмазувати майонез по тертого жовтка трохи важкувато, тому підемо на хитрість, і намалюємо густу сіточку. Таким чином, ми не зруйнуємо конструкцію салату. Ось зараз на черзі шар тертого яблука. Акуратно натираємо його на дрібній стороні терки і викладемо шаром на майонез. Знову намазуємо майонезом. Зараз тулуб черепахи присипаємо тертим сиром, причому не тільки зверху, але і з боків. Знову сіточкою наносимо майонез.

Чорнослив попередньо замочимо в кухоль з гарячою водою на 15-20 хвилин, щоб він добре розм’як. Зараз ми його наріжемо невеликими шматками і рівномірно розподіляємо по «тулуба».

Половинки ядер волоського горіха обсмажуємо на гарячій сковороді. Дамо йому охолонути, і викладаємо панцир черепахи.

В тій половинці яйця, яку ми відклали в сторону, виконаємо отвори для очей, мови і носика. Вставимо в них шматки горіха. Бордюр навколо черепахи викладемо свіжою зеленню або зеленою огірком.

↑ зміст

Рецепт 3. Салат «Черепаха»

Необхідні інгредієнти:

— копчена курка — 200 г;

— варені яйця — 5 шт.;

— яблука — 2 шт.;

— сир — 100 г;

— ядра волоських горіхів — 150 г;

— цибуля порей, листя зеленого салату і майонез.

Спосіб приготування:

Отделяем жовтки від білків і натираємо їх окремо через велику сторону терки. М’ясо курки наріжемо кубиком. Сир і яблука окремо натираємо на тертці. Подрібнимо волоські горіхи, а цибуля порей нарізаємо кільцями.

Зараз зберемо нашу «Черепаху». Підготуємо відповідне блюдо і викладемо на нього листя зеленого салату.

Перший шар нашого салату — терті білки, подрібнене копчене м’ясо курки і змащуємо майонезом. Потім викладемо кільця цибулі порею, терті яблука і знову майонез. Третій шар — сир, подрібнений жовток і змащуємо майонезом. Не забувайте, що ви формуєте тулуб черепахи! Зверху тулуб присипаємо горіхами і намалюємо йому панцир за допомогою майонезу — сіточкою.

Докладемо до тулуба голову черепасі, використовуючи для цього половинку яйця. Проріджені в ньому дірочки для очей і вставити туди горошинки перцю.

↑ зміст

Салат «Черепаха» — секрети і корисні поради від кращих кулінарів

— При оформленні тулуба черепахи використовуйте ядра волоського горіха. Перед тим як подрібнювати їх, спробуйте на смак. Якщо горіхи гірчать, то вони не годяться для салату.

— Украшайте салат зеленню у вигляді подушки для черепахи — так вона буде виглядати більш природно.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *