Салат «Царський» — Підбірка правильних кулінарних рецептів салату

Салат «Царський» — загальні принципи приготування

Салат «Царський» і його варіації не мають конкретного набору продуктів, без якого блюдо не могло б називатися царським.

Салат іменується «Царським» з кількох причин:

— страва складається з делікатесів і дорогих продуктів;

— царський частування, як правило, готується на урочистості;

— салат оформляється як в дорогому ресторані.

У кожної господині є свій рецепт «Царського» салату, складові якого залежать від уподобань рідних і друзів. Це можуть бути морські делікатеси, копченості, різна м’ясна гастрономія, заморські фрукти та інші продукти. Як правило, салати викладаються шарами і змащуються майонезом, рідше зустрічаються салати, заправлені маслами і перемішані інгредієнтами.

↑ зміст

Салат «Царський» — підготовка продуктів і посуду

Складові салату «Царський» проходять такі обов’язкові технологічні стадії: чистка, мийка, термічна обробка, нарізка. Ці технологічні процес здійснюються за допомогою стандартних кухонних інструментів і електроприладів.

Рецепти салату «Царський»:

Рецепт 1: Салат «Царський»

Салат з такою назвою як «Царський» зобов’язаний не тільки заворожити зовнішнім виглядом, але і стати «цвяхом» святкового столу за смаковими якостями. Ще одна важлива деталь для святкової страви, воно повинно бути досить ситним, але в міру калорійним. Нижче запропонована рецептура салату «Царського» на 100% відповідає всім перерахованим критеріям.

Необхідні інгредієнти:

  • малосольная горбуша — 200 грам;
  • яйця — 5 штук;
  • сир сирний — 150 грам;
  • маслини — 1 банка;
  • твердий сир — 150 грам;
  • часник (2 зубки), майонез і пару гілочок кропу для заправки.

Спосіб приготування:

— Твердий сир, варені яйця пропускаються через тертку з великої насадкою.

— Філе малосольною горбуші нарізається в формі соломки.

— Маслини набувають форму кілець.

— Соус для заправки: з’єднати роздавлений часник, подрібнену кріп з майонезом.

Салат викладається в скляний салатник шарами в такій послідовності:

— яйця;

— часникова заправка;

— твердий сир;

— часникова заправка;

— горбуша;

— сирний сир;

— кільця маслин.

Залиште кілька шматочків червоної риби для оформлення салату. Приємною трапези!

↑ зміст

Рецепт 2: Салат «Царський» з креветками і малосольной сьомгою

Дане частування заслужено іменується царським або святковим, по-перше, морські делікатеси, які вживаються в їжу не кожен день, по-друге, трудомісткий процес приготування, по-третє, святкова подача та презентація. У кус ніжний, з приємним післясмаком, цей салат оцінить навіть гурман.

Необхідні інгредієнти:

  • малосольная сьомга — 300 грам;
  • рис — 100 грам;
  • креветки — 100 грам;
  • яйця — 4 штуки.

Соус для заправки:

  • сирний сир — 150 грам;
  • желатин — 8 грам;
  • майонез — 4 столові ложки;
  • кип’ячена вода — 80 мілілітрів.
  • зелень, лимон для оформлення.

Спосіб приготування:

— Сьомга нарізається тонкими пластинками і ділиться на дві частини.

— Яйця відокремлюються і труться окремо.

— Рис і креветки відварюється за стандартною рецептурою.

— Приготування соусу: желатин заливається холодною водою, а через 15 хвилин розпускається в мікрохвильовій печі і остуджують. Потім з’єднати сир, майонез і желатин.

Складові викладаються кулями в глибоку миску, заздалегідь обтягнуту харчовою плівкою:

— на дно трохи сирного соусу;

— сьомга кладеться на дно і на бічну поверхню миски;

— яєчні жовтки;

— сирний соус;

— креветки;

— білки;

— сирний соус;

— рис;

— сирний соус;

— сьомга.

Салат «Царський» вирушає на 5 годин на холод. Безпосередньо перед подачею миска з салатом перевертається на блюдо, знімається плівка. Салат прикрашається зеленню, лимоном. Приємною трапези!

↑ зміст

Рецепт 3: Салат «Царський» з м’ясом і гранатом

Хтось вважає царськими продуктами червону, чорну ікру, морепродуктами, а кому-то по душі м’ясна гастрономія. Салат, приготований з цієї рецептурою ситний, адже в нього водить три види м’яса. До того ж інгредієнти і без того недієтичних заправляються майонезом. Нотку легкості і свіжості в блюдо приносять кисло-солодкі зерна граната і зелень.

Необхідні інгредієнти:

  • філе кури — 100 грам;
  • яловиче серце — 1 штука;
  • свинячий мову — 1 штука;
  • гранат — 1 фрукт;
  • мариновані гриби — 200 грам;
  • майонез — 100 грам для заправки;
  • сіль і зелень для оформлення.

Спосіб приготування:

— Філе кури, мова і серце відварюють за стандартною рецептурою. Відварна м’ясна гастрономія нарізається кубиками однакового розміру.

— Гранат розбирають на зерна.

— Мариновані гриби нарізаються невеликими скибочками.

Всі складові «Царського» частування закладаються в салатник, заправляються, посипаються зернами граната і зеленню. Приємною трапези!

↑ зміст

Рецепт 4: Салат «Царський» з морквою по-корейськи

Цей вишуканий салат можна назвати середземноморським, адже він об’єднав в собі продукти, які є візитними картками кількох країн — це чорнослив, волоські горіхи, родзинки, фета, пряна морква по-корейськи і м’ясо птиці. В одному салаті інгредієнти з абсолютно різним смаком: солодким, остропряний, вершковим, горіховим склалися в один кулінарний шедевр.

Необхідні інгредієнти:

  • філе курки — 2 штуки;
  • пряна морква по-корейськи — 300 грам;
  • волоські горіхи — жменя;
  • родзинки — жменя;
  • яйця — 5 штук;
  • чорнослив без кісточок — 1 стакан.

Соус для заправки:

  • майонез, часник, фета — 300 грам і петрушка для оформлення.

Спосіб приготування:

— Розм’якшений (замочити у воді на 10 хвилин) і обсушенний чорнослив нарізається у вигляді соломки.

— Відварене філе птиці нарізати у вигляді кубиків.

— Ізюм розм’якшити і обсушити.

— Пряну морква по-корейськи злегка віджати і перемішати з подрібненими волоськими горіхами (заздалегідь обсмаженими).

— Яйця відокремлюються і труться окремо.

— Приготування соусу: фета треться на тертці, з’єднується з майонезом і часником (розчавленим).

Складові продукти викладаються шарами на плоске блюдо:

— чорнослив;

— часниково-сирний соус;

— м’ясо птиці;

— родзинки;

— часниково-сирний соус;

— морква;

— білки;

— часниково-сирний соус;

— жовтки.

Салат «Царський» вирушає на 1 годину в холодне місце. Приємною трапези!

↑ зміст

Рецепт 5: Салат «Царський» з грушею і креветками

Вище представлені рецепти салату «Царського» безперечно смачні, і якщо не знати міри, частування здатні «вдарити» по фігурі. Цей салат підійде тим, хто пильно стежить за фігурою, і свято не є приводом, щоб призупинити бій за зайві сантиметри на талії. Родзинка страви — груша в поєднанні з гірчичним соусом.

Необхідні інгредієнти:

  • яйця — 2 штуки;
  • груша — 2 штуки;
  • креветки — 400 грам;
  • горганзола — 60 грам;
  • зелена цибуля — 1 пучок.

Для заправки:

  • сік лимона — 2 ст. ложки;
  • цукрова пудра — ч. Ложка;
  • оливкова олія — 2 ст. ложки;
  • гірчиця солодка — ст. ложка;
  • сіль.

Спосіб приготування:

— З яєць приготувати омлет. Охолоджений омлет нарізається тонкою соломкою.

— Груша нарізається тонко у вигляді скибочок.

— Цибулю дрібно рубається.

— Горганзолу натерти на тертці.

— Креветки відварюються за стандартною рецептурою, очищаються.

— Приготування заправки: з’єднати цукрову пудру, оливкова олія, солодку гірчицю, сік лимона і сіль.

Всі складові «Царського» частування закладаються в салатник, заправляються маслянистої заправкою. Приємною трапези!

↑ зміст

Салат «Царський» — секрети і корисні поради від кращих кулінарів

В большинстве случаев «Царские» салаты заправляются майонезом, но чтобы разнообразить его вкус и блюда в целом, кулинары советуют в майонез добавлять различные добавки. Например: творожный сыр, сыр с плесенью, мелко натертый огурец, чеснок, укроп, горчицу, перец и другие специи.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *