Рулет з лаваша — Рецепти рулету з лаваша — Як правильно готувати

Рулет з лаваша — загальні принципи і способи приготування

Прісний лист лаваша якось непомітно став дуже популярним серед господинь, з нього готують багато різних страв. Досить зручно мати під рукою готову корж — не треба замішувати тісто і витрачати час на випічку. У неї поміщають і рибу, і овочі, і м’ясний фарш, які потім тушкують у соусі. Але популярним лаваш зробили все-таки рулети зі всілякими начинками. У нього загортають буквально все — від морквини, овочів і сиру до м’яса, ковбаси та риби, присмачуючи інгредієнти соусами і майонезом. Така закуска стала незамінним блюдом на святковому столі, яку гості розхапують в числі перших. Тому що це дуже-дуже смачно. Для свят частіше використовують більш вишукану начинку — червону рибу, ікру, копчене м’ясо, для повсякденного столу роблять фарш простіше — з морквини, рибних консервів, сиру і часнику.

↑ зміст

Рулет з лаваша — підготовка продуктів

Для рулету зручніше використовувати листи прямокутної форми. Звертати його слід уздовж, щоб вийшла довга, не дуже товста «ковбаска». Коли рулет готовий, йому обов’язково дають час відлежатися, щоб листи просочилися соусом і не були сухими. Потім його нарізають на скибочки товщиною від одного до чотирьох сантиметрів, в залежності від виду начинки.

Рулет з лаваша — кращі рецепти

↑ зміст

Рецепт 1: Крабовий рулет з лаваша

Ситна і смачна закуска у вигляді рулету з лаваша і крабових паличок буде до місця і на обідньому столі і на святковому. Зелень кропу, зеленої цибулі і петрушки робить закуску більш соковитою, збагачує її вітамінами і мікроелементами, прикрашає зріз рулету.

Інгредієнти: лаваш — 4 листи, 300г паличок крабових, 4 яйця, зварених круто, по пучку зелені — петрушки, цибулі, кропу, 250мл майонезу.
Спосіб приготування

Нижній подвійний (з двох штук) шар лаваша змастити майонезом і покрити дрібно посіченою зеленню. Зверху покласти ще один лист і знову змастити майонезом, на якому рівномірно розкласти крабові палички, нарізані тонкими кружечками. Знову накрити листом лаваша, змастити майонезом і посипати дрібно порізані яйця.
Тепер всі верстви необхідно згорнути в тугий рулет і залишити для просочення в теплі на одну годину. Далі можна подавати на стіл, розрізавши на шматки, або перекласти для зберігання в холод.

↑ зміст

Рецепт 2: Рулет з лаваша з сьомгою

Ця вишукана закуска не тільки смачна і корисна, ще й дуже ошатно виглядає на столі. Щоб рулет з сьомгою добре тримав форму, його необхідно доповнити пластичною масою. Для загустителя добре підходить будь-який сир з майонезом, або сирна маса, в яку для краси додають трохи зелені.
Інгредієнти: лаваш 2 шт., 400г слабосоленої сьомги, 200г будь-якого сиру, пучок кропу, майонез.

Спосіб приготування

Кріп дрібно порубати, сир — натерти. Змішати, додавши майонез.
Подвійний шар лаваша (накласти один лист на інший) змастити сирною масою, зверху розкласти шматочки сьомги і туго скрутити в рулет. Дати йому просочитися пару годин (можна залишити на ніч в холоді), нарізати скибочками 1,0-1,5 сантиметра товщиною і подавати.

↑ зміст

Рецепт 3: Рулет з лаваша з червоною рибою

Інгредієнти: 2 лаваша, 200-300г м’якого сиру (вершковий, віола, бурштин), 4 помідори, 400 г червоної риби малосольной, пучок зелені (петрушки, кропу), майонез.
Спосіб приготування

Очистити томати від шкірки, нарізати тонкими часточками. Необхідно брати м’ясисті помідори, щоб було менше рідини. Розкласти томатні скибочки на перший лист лаваша, змащений майонезом. Посипати зеленню. Накрити другим листом, змастити його м’яким сиром. Викласти тоненькі скибочки риби і загорнути листи в рулет. Дати просочитися два-три години на холоді.

↑ зміст

Рецепт 4: Рулет з лаваша з куркою

Смачна закуска з курячо-овочевою начинкою — відмінна альтернатива бутербродів. Можна на святковий стіл викласти і на роботу замість обіду захопити.
Інгредієнти: 1 лаваш, 1 куряча грудка (400-500г), 6-8 листків салату, 1 болгарський перець (бажано червоний, для краси), 2 крутих яйця, сіль, 300мл майонезу.

Спосіб приготування

Відварити курячу грудку до м’якості в підсоленій воді. Остудити, дуже дрібно порізати або перемолоти в блендері.
Порізати соломкою перець, нашаткувати зелень, дрібно порубати яйця. Додати куряче м’ясо, 200мл майонезу, змішати і посолити.
Змастити лаваш по всій поверхні майонезом, укласти внахлест листя салату і викласти м’ясну начинку. Трохи присолити і загорнути рулет. Прибрати в холод на кілька годин. Нарізати товщиною два-три сантиметри.

↑ зміст

Рецепт 5: Рулет з лаваша з сиром

Для фаршу можна змішати сир, часник і майонез, загорнути рулет — ось і закуска готова. Але можна зробити більш цікаву начинку, ввівши додаткові компоненти.

Інгредієнти: 2 лаваша, 2 яйця круто, 150 г сиру (твердого або напівтвердого), 3 зубчики часнику, пучок зелені (за смаком), 1 помідор, майонез.

Спосіб приготування

Яйця і зелень покришити ножем. Сир і часник — дрібно натерти. З томатів зняти шкірку і дрібно їх нарізати. Змішати всі компоненти, додати майонез, щоб фарш не була сухим, але і не дуже рідким.
Так як начинка буде соковита, бажано для рулету використовувати подвійний шар лаваша (тобто 2 листа). Укласти готову начинку на лаваш, скрутити в рулет.

↑ зміст

Рецепт 6: Рулет з лаваша з шинкою

Цей тришаровий рулет можна взяти з собою в дорогу, подати на сніданок або запекти в мікрохвильовці. Сир розплавиться і вийде смачна гаряча закуска. Кількість інгредієнтів приблизне, тому що розміри лаваша бувають різні, тому можна збільшити / зменшити порції.

Інгредієнти: 4 лаваша, 300г шинки, 4 варені яйця, 2 пучка зелені (будь-який), 150г сиру, 300мл майонезу.

Спосіб приготування

Перший лист змастити майонезом і викласти на нього тонко нарізані скибочки шинки.
Накрити другим листом і викласти на нього начинку з дрібно порубаних яєць, змішаних з майонезом.
На третій лист викласти фарш з дрібно натертого сиру з майонезом.
Четвертий лист густо промазати майонезом і посипати дрібно подрібненою зеленню. Згорнути рулет і дати просочитися в холоді.

↑ зміст

Рецепт 7: Рулет з лаваша з морквою

Гостренький і легкий перекус, якого як раз вистачить, щоб стримати апетит і протриматися до обіду. Можна захопити на роботу, їсти вдома або запропонувати гостям як закуску перед подачею основної страви.

Інгредієнти: 1 лаваш, великий пучок зелені, 300г гострої корейської моркви, по 100-150мл майонезу і кетчупу, 100-150г сиру сулугуні.

Спосіб приготування

Змішати кетчуп і майонез, змастити цим соусом лаваш. Посипати зеленню. Сулугуні розділити на тонкі довгі «мотузочки»-волокна (8-10 см), розкидати їх довільно на зелень. На сир викласти морквину. Згорнути рулет.

↑ зміст

Рецепт 8: Рулет з лаваша з грибами

Вкусняшное і ситний тришаровий рулет з начинкою з грибів. Дуже благородно виглядає на святковому столі. Замість майонезу, для зв’язки, використовується м’який плавлений сир, який краще взяти з наповнювачами — грибами, беконом або шинкою.

Інгредієнти: лаваш — 3-го листка, 400г свіжих грибів (заморожених), 1 стебло цибулі-порею, м’який плавлений сир, пучок кропу, для смаження пісне або вершкове масло (можна навпіл), перець чорний , сіль.
Спосіб приготування

Білий корінець цибулі-порею нашаткувати півкільцями, підсмажити. Додати скибочки грибів і смажити до готовності хвилин п’ятнадцять. Посипати перцем, сіллю. Остудити. Лист лаваша намазати 1/3 частиною сиру, посипати половиною порції нарізаного кропу. Накрити другим листом, намазати ще 1/3 сиру і розподілити грибну начинку. Третій лист укласти зверху, змастити останньою частиною сиру і посипати половиною зелені. Згорнути туго в рулет, дати просочитися дві години на холоді.

↑ зміст

Рецепт 9: Рулет з лаваша з консервами

Простий, але досить смачний рулет виходить з начинкою з рибних консервів. Підійде і тунець, і сайра, і сардини.

Інгредієнти: 1 лаваш, 1 банка консервів риби в маслі, по 1 цибулині і морквині, 150мл майонезу, 150г м’якого плавленого сиру, пучок зелені, пісне масло.

Спосіб приготування

Нашинковать моркву соломкою, цибулю півкільцями. Обсмажити на олії до готовності. Остудити.
З банки злити рідину, рибу перекласти в миску і розім’яти виделкою. Зелень порубати.
Половину листа лаваша змастити майонезом, другу — м’яким сиром. На майонез викласти смажені овочі, на них — рибу. Частина, покриту сиром, посипати зеленню. Починати згортати рулет слід з рибного краю. Дати просочитися одну годину.

↑ зміст

Рулет з лаваша — корисні поради досвідчених кулінарів

— Щоб лаваш НЕ заветрелся, зберігати його потрібно, обернувши фольгою, харчовою плівкою або поклавши в целофановий пакет.

— Для рулетів слід використовувати листи вищої якості, добре пропечені. Такий лаваш дуже апетитно пахне, на відміну від неякісного, який має запах сирого тесту.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *