Ріпа: калорійність, користь і шкода, кому її дуже рекомендують лікарі,

Ріпа — древнє культурна рослина, вирощувати яке люди стали більше 40 століть тому.

Несправедливо забута, вона зараз дуже рідко присутній в раціоні сучасної людини.

Але було так не завжди.

Ріпа колись була звичною і повсякденною їжею в Персії, Древньому Римі і Єгипті, Європі та Росії.

А її цілющі і корисні властивості використовувалися в народній медицині.

Ріпа: склад, як застосовують

Ріпа — трав’яниста і невибаглива рослина з сімейства «хрестоцвіті». Є близькою родичкою редиски і редьки. На Русі цей коренеплід для кожної сім’ї був незамінним, а страви з нього — повсякденними.

Але роки йшли, і часи змінювалися. Ріпа поступово була витіснена картоплею і про її корисні властивості стали забувати.

Можна не сумніватися факт корисності ріпи для людини. Її хімічний аналіз є тому підтвердженням. У коренеплоді міститься унікальний комплекс мінералів і вітамінів, здатних підтримувати здоров’я людини.

Серед них виділяються:

& bull; Вітаміни: РР (0,8мг), провітамін А (0,1мг), А (17мкг), В1 (тіамін 50мкг), В2 (рибофлавін 40мкг), С (аскорбінова кислота 20мкг), Е ( токоферол 0,1мг), Р (ніаціновий еквівалент 1,1мг).

& bull; Макро — і — мікроелементи: 0,9мг заліза, 238мг калію, 143мг сірки, 49мг кальцію, 17 мг магнію, 17 мг натрію, 34мг фосфору.

Кількість вітаміну С перевищує показники у всіх відомих коренеплодах. Сірку неможливо зустріти ні в одному коренеплоду, але вона так корисна для організму! Глюкорафанін, що володіє протидіабетичні і протиракову дію, зустрічається ще тільки в деяких сортах капусти. За змістом фосфору ріпа є лідерів серед усіх овочів сімейства хрестоцвітних.

Ріпа — низькокалорійний коренеплід. В 100гр присутній всього30-32кКал.

Харчова цінність коренеплоду:

— 1,5гр білків;

— 0,1гр жирів;

— 6,2гр вуглеводів, серед яких цукор (5,9гр) і крохмаль (0,3 гр);

— 1,9гр харчових волокон;

— 0,1гр органічних кислот;

— 0,7гр золи;

— 89,5гр води.

Великий набір корисних властивостей знайшов своє застосування медицині, в косметології, дієтології, кулінарії.

Застосування в кулінарії. Використовується ріпа сушена, тушкована, відварна, солона, маринована. Листя і м’якоть використовуються в приготуванні смачних салатів, супів, соусів, рагу, запіканок. На основі її соку готуються вітамінізовані коктейлі. Чудово підходить до м’яса, птиці та риби у відварному, тушкованому або запеченому вигляді.

У Франції прийнято готувати коренеплід з бараниною, морквою і цибулею. Вершиною вишуканості є ріпа, запечена з качиним м’ясом і медом. У нас популярна колись була юшка. В азіатських державах її прийнято сушити або маринувати.

Ріпа добре поєднується зі сметаною, вершками, медом, яблуками, морквою, лимоном, родзинками, зеленню. Щоб прибрати її гіркоту, ріпу слід обдати окропом.

Ріпа в медицині. Цілющі властивості мають листя, коренеплід і сік рослини. Багато медики радять використовувати ріпу як допоміжний засіб у лікуванні артриту, ревматизму, діабету, онкології, ангіни, кашлю, каменів в нирках, набряків, серця і судин, астми, туберкульозу.

Використовувати самостійно ріпу як лікарський засіб треба дуже обережно. З огляду на, що є протипоказання до її вживання, необхідна консультація з лікарем перед початком використання в лікуванні.

Використання в косметології. Навіть наші предки знали про вплив ріпи на шкіру, волосся. Вони вміло використовували м’якоть для збереження пружності, еластичності і свіжості шкіри.

— Зволожуюча маска. Натерти м’якоть свіжого овоча, змішати з вершками і додати 1ч л меду. Накласти на 10хв на обличчя, змити водою, а особа потім протерти остигнула заваркою зеленого чаю.

— Тонізуюча маска. Відварна ріпа подрібнюється в блендері. Влити в цю кашку 1ст л масла з оливок і 1ст л соку моркви, 1 ст л сметани, перемішати. Накласти на обличчя і шию на 20хв.

Сік має тонізуючий і очищає ефект, тому він використовується для протирання сухої шкіри. Протирання вранці особи шматочком свіжої ріпи допомагає позбутися від вугрів

Сік також здатний зміцнювати коріння волосся, активізує їх зростання, позбавляє від лупи.

— За 30хв до миття на волосся накладається маска: змішати 4ст л соку ріпи з 1ч л соку цибулі, 1ст л реп’яхової олії. Маска втирається в коріння волосся.

Ріпа в дієтології. Ріпа відноситься до дієтичних продуктів і входить в раціон дитячого, дієтичного та лікувального харчування. Для схуднення дієтологи радять картопля у всіх стравах замінити на ріпу. Цей прийом дозволяє за короткий термін впоратися із зайвими кілограмами за умови виключення з харчування жирної їжі. Особливих дієт на основі ріпи немає. Але якщо є бажання підкоригувати фігуру за короткий термін, можна сміливо використовувати в харчуванні ріпу.

↑ зміст

Ріпа: в чому користь для організму

Корисні властивості ріпи були відомі давно. Її цілюща здатність використовувалася предками в лікуванні навіть найважчих на той час захворювань. Речовини, що знаходяться в складі, благотворно впливають на весь організм, допомагаючи справитися з порушеннями в роботі внутрішніх органів і їх систем.

Користь ріпи для здоров’я грунтується на спільній дії всіх входять до складу речовин.

— Рекомендовано вживання при діабеті, оскільки коренеплід здатний привести показник цукру до норми.

— Нормалізує діяльність кишечника за рахунок того, що позитивно впливає на його перистальтику, покращує вироблення шлункового соку і засвоєння їжі організмом.

— Повинна входити в харчування тих, хто страждає поліневритом, подагрою.

— Допомагає впоратися з болями в суглобах і сольовими відкладеннями.

— Володіючи відхаркувальну властивість, коренеплід допомагає впоратися з сильним простудних кашлем, використовується в лікуванні астми, коклюшу та ангіни.

— Доведено її вплив на розвиток онкологічних захворювань. Глюкорафінін здатний зупинити розмноження і поширення ракових клітин.

— Покращує всі процеси обміну.

— Робить позитивний вплив на процес травлення.

— Сприяє виведенню надлишок рідини, шлаків і токсинів, розчиненню в судинах солі.

— Запобігає розростання і поширення патологічних грибків і бактерій за рахунок присутності природних антибіотиків.

— Вважається хорошим засобом профілактики атеросклерозу за рахунок здатності знижувати кількість холестерину.

— Сіль сірки очищає кров і знезаражує її. Доведено здатність цієї солі розщеплювати невеликі камені в сечовому міхурі, нирках.

— Зміцнює статеву функцію.

— Впливає на якість зору.

— Володіючи седативний ефект, заспокоює нервову систему, покращує сон, впливає на діяльність головного мозку.

— Виліковує простудні та вірусні захворювання.

— Впливає на стан нігтів, зубів і волосся.

— Здатна позбавити від екземи, вугрової висипки. Відваром лікуються короста, тріщинки на поверхні шкіри, подагра.

— Зменшує зубний, головний біль за короткий час.

— Зміцнює імунну захист.

— Втамовує швидко голод, і наповнює людину енергією.

— Впливає позитивно на роботу серця.

На організм людини надає заспокійливу, сечогінну, проносну, ранозагоювальну, антисептичну, протизапальну, знеболюючу дії.

↑ зміст

Ріпа: в чому шкода для здоров’я

У всіх продуктах разом з цінними і корисними властивостями завжди присутні негативні. Безконтрольне вживання ріпи може спровокувати або викликати ускладнення ряду захворювань. Вона несе шкоду і протипоказана при:

— виявленні індивідуальної її непереносимості;

— гастриті;

— виразці;

— коліті;

— нервових розладах;

— захворюваннях нирок, печінки, кишечника, дванадцятипалої кишки, при будь-якій формі гепатиту, холециститі;

— хворобах щитовидної залози.

У сирому вигляді при надмірному вживанні може спровокувати газоутворення і здуття живота.

Менш відчутні для організму будуть побічні ефекти від вживання овоча, якщо в харчуванні він буде присутній пропарений або відварною. Така термічна обробка дозволить в невеликій кількості вживати коренеплід навіть тим, кому в сирому вигляді він повністю протипоказана.

Незважаючи на незначне число протипоказань, перед тим, як зважитися поправити нею здоров’я або вживати з профілактичною метою, слід проконсультуватися з лікарем.

↑ зміст

Ріпа для дітей: корисна чи шкідлива

Правильно роблять ті батьки, які вводять ріпу в харчування своїх дітей. Уже з 6-8мес разом з кабачком, капустою і гарбузом ріпа має бути присутня в їх раціоні. Вона є не алергенним продуктом, легко перетравлюється і засвоюється.

Збалансований склад коренеплоду допомагає дитячому організму:

— впоратися з запорами і дискомфортом в кишечнику;

— забезпечує правильну роботу органів травлення;

— зміцнює імунітет;

— розвиває розумові здібності відповідно до віку.

Як джерела кальцію, ріпі немає рівних серед овочів. Тому, її присутність в раціоні важливо для формування і зростання скелета.

Ріпа вводиться в харчування поступово, невеликими порціями. У цей час важливо більш уважно спостерігати за реакцією організму. Якщо дитина буде відчувати себе спокійно, не відчувати дискомфорту, то овоч сміливо можна продовжувати йому давати.

Починати знайомство з нею треба не сирого виду. Ріпа проваривается в воді без солі, натирається на тертці. У перше годування слід дати малюку 0,5 ч л пюре. Щоб поліпшити його смак, можна додати трохи суміші або грудного молока.

Дітям старше року можна запропонувати:

— суп — пюре з ріпи та моркви;

— підсолоджений сир з натертою ріпою;

— пюре з додаванням кабачків, гарбуза, брокколі;

— парену ріпу;

— салат з перетертої ріпи з додаванням яблука, моркви або відвареного яйця;

— манну або пшоняну каші з ріпою.

Ріпу в сирому вигляді дозволяється давати дітям старше 2 років. Рішення про введення в харчування ріпи приймається тільки спільно з педіатром.

Ріпа не повинна бути гостем на наших столах. Корисні властивості, цілющий вплив на організм, доступність повинні зробити її присутність в харчуванні постійним.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *