Розповідаємо про чорнослив в чому його користь і шкоду, кому його дуже

Нещодавно знайшов одну унікальну інформацію з достовірного джерела. Виявляється, за даними Департаменту медицини США, для повноцінного функціонування людського організму в сучасних несприятливих екологічних і психологічних умовах слід щодня вживати в їжу стакан чорносливу.

Що ж це за фрукт такий — чорнослив і чим він корисний для людини?

Чорнослив — це сушена слива. Колись Сам Творець подбав про те, щоб ми мали цей чудовий плід, схрестивши в дикій природі аличу з терном. Однак не всяка зливу підходить для отримання чорносливу. Вибирають певні сорти, такі як Угорка. Найякісніший продукт, з кращими якостями, виходить з плодів з дрібної кісточкою, які містять в собі достатню кількість цукру. Для сушіння вибирають стиглі, соковиті плоди, причому навіть ті, які впали з дерева або подвяліть на гілках. Попередньо бланшують (опускають в окріп на короткий час), охолоджують в проточній воді і сушать на сонці або в парових сушарках.

Серед величезної кількості сухофруктів, які ми бачимо на ринку або в магазинах, чорнослив привертає до себе приємним запахом, невибагливістю в зберіганні і не потребує особливих способах приготування. З нього варять варення і роблять компоти. Його додають в м’ясні страви, в плов, в салати і в різні кондитерські вироби. Він багатий корисними речовинами, благотворно впливають на наше здоров’я. Мабуть тому для сушки підбирають добре дозріли сливи, бо тільки вони володіють цілющими властивостями.

↑ зміст

Корисні властивості чорносливу

В ньому міститься велика кількість найрізноманітніших корисних речовин: цукор, пектинові речовини (підвищують посухостійкість при зберіганні), білок, клітковина, яблучна кислота. У зливі взагалі багатовітамінів, тому її по праву називають природною «вітамінної аптекою».

Однак, чорнослив найбільш насичений потрібними для організму речовинами, без яких неможливо уявити його нормальну життєдіяльність. У ньому багато органічних кислот і клітковини. Він буквально насичений різними мінеральними речовинами, великим вмістомфруктози, сахарози, лимонної, щавельного і саліцилової кислотою.

Йогокалорійність в середньому становить 230-260 (!) Ккал. Ніколи б не міг подумати, що серед безлічі інших заморських сухофруктів чорнослив володіє такими висококалорійними властивостями.

Висока калорійність чорносливу пояснюється великим вмістом в ньому вуглеводів. Тому, для тих, хто бажає схуднути, не слід з’їдати багато сушених слив. Рекомендується 5-6 сушених ягідок на добу, що допомагає поповнити свій вітамінний запас при невеликій кількості калорій.

В сушених сливах доситьклітковини, щоб утамувати відчуття голоду. Кілька з’їдених плодів дають організму відчуття ситості. Це краще, ніж з’їсти бутерброд з маслом, калорійністю майже такий же, як і у чорносливу. Однак перевага сухофрукти в тому, що в ньому немає насичених жирів, які є причиною ожиріння і хвороби серця.

До речі, один з рецептів для схуднення з застосуванням сушеної сливи випробувала на собі одна моя знайома, приймаючи його кілька місяців поспіль. Тепер, дивлячись на струнку фігуру цієї жінки бальзаківського віку і її активний спосіб життя, на власні очі переконуєшся в особливі властивості чорносливу, його чудодійну силу.

↑ зміст

Цілющі властивості чорносливу

Чорнослив — це унікальний продукт з вмістом великої кількості мікро і макро елементів. Фосфору, калію і кальцію калію в ньому хоч відбавляй. А якщо до цього додати крохмаль, вуглеводи і білки, то отримаємо досить довгий список найнеобхідніших і корисних для організму людини речовин.

1. Чорнослив вважається абсолютним лідером серед сухофруктів за вмістомантиоксидантів. Ці елементи, як відомо, очищають судини від холестеринових бляшок. Перешкоджають шкідливим відкладенням на стінках судин, виводять холестерин з організму. А зниження холестерину допомагає людині позбутися від зайвих сантиметрів на талії.

2. Крім того, антиоксидантиборються з вільними радикалами (гіпер-активними сполуками, які ведуть руйнівні дії в організмі), будучи причиною багатьох захворювань. Це приголомшлива властивість чорносливу, сприяє профілактиці онкологічних захворювань.

3. Додавання чорносливу в раціон харчування,покращує кровообіг, омолоджує організм, допомагає при недокрів’ї.

4. У чорносливі багато полуфенола, а вінпідвищує пружність стінок судин, що в свою чергу нормалізує роботу серця.

5. Вітамінизміцнюють нервову систему, підвищують опір організму до стресових ситуацій.

6. Чорнослив сприяєзниження артеріального тиску. Нерідко гіпертонікам лікарі призначають дієту з цього сушеного фрукта.

7. Калій, яким багатий чорнослив,допомагає при сечокам’яній хворобі, сприяє гарній роботі печінки і нирок. Тому, для заповнення калію просто необхідно приймати в їжу сушені сливи.

8. Чорнослив незамінний при деяких захворюваннях кишечника, при запорах, подагрі, ураженні печінки, нирок і серця. Його радять вживати для підвищення апетиту і секреції шлунка. Не дарма ж в народі кажуть: «У запорів два ворога — чорнослив і курага».

↑ зміст

Чорнослив — омолоджуючий засіб

На практиці доведено, що якщо людям, що страждають різною патологією шлунка, щодня з’їдати по 4-5 плодів чорносливу, то можна нормалізувати кислотність шлунка, позбутися від гастриту і відновити роботу кишечника.

* Крім того, чорнослив підвищує імунітет і загальну опірність організму. Діє, як омолоджуючі засіб і дуже корисний для профілактики онкологічних захворювань.

* Надає антибактеріальну, згубну дію на різні хвороботворні мікроорганізми. Відновлює нормальну роботу шлунка і сприяє правильному обміну речовин.

* До того ж ця «суша» є засобом від депресії. Багато хто знає, що будь-яка дієта — це своєрідний стрес для організму, який відразу ж починає реагувати на обмеження в їжі. А це призводить до порушення сну, до дратівливості і перепадів настрою. Найкраще під час дієти перекусити чорносливом, що володіє хорошими поживними властивостями, щоб позбутися від негативних явищ.

↑ зміст

Чорнослив: дієтичні і кулінарні властивості

Чорнослив — це дієтичний продукт, він входить в раціон різноманітних страв. Купуючи чорнослив на ринку, перш за все, зверніть увагу на його зовнішній вигляд. Якісний чорнослив повинен бути чорного кольору з легким блиском, трохи м’яким і пружним. А ось коричневий відтінок вказує на технологічні порушення під час обробки. З цієї причини плід втрачає свої корисні властивості. Гіркуватий присмак — свідчить про неправильної сушці.

Чорнослив широко застосовується в кулінарії, надаючи страві особливі смакові якості. З нього навіть взимку варять варення, в яке додають корицю і ванільний цукор. Таке варення відрізняється особливим чорносливовим смаком. До того ж, його можна їсти відразу, не закриваючи кришкою і не відкладаючи в довгий ящик.

Зробити компот з чорносливу, ароматний настій або лікувальний відвар — простіше простого. Варто залити сушені ягоди окропом, накрити кришкою і дати відстоятися протягом години.

Завдяки вмісту в ньому антиоксидантів, чорнослив надає м’ясних страв пікантний смак і сприяє тому, що ця страва може зберігатися тривалий час, не втрачаючи свої смакові якості.

Одного разу мене пригостили запеченої в духовці фаршированої качкою, з чорносливом. Із задоволенням, смакуючи це чудове блюдо, всім своїм єством відчув його вишуканий, пікантний смак і незрівнянний аромат прянощів.

↑ зміст

Чи є шкода від чорносливу?

Скажу відразу, при всіх його достоїнствах далеко не всім і не при всіх хворобах цей чудовий плід може справляти позитивний вплив. У помірних кількостях цей продукт дуже корисний. Але в разі зловживання ним можна нашкодити своєму організму.

* Через переїдання може початися діарея, яку важко буде зупинити.

* Людям, що страждають на сечокам’яну хворобу, від вживання чорносливу слід утримуватися. У ньому міститься щавельная кислота, яка підсилює каменеутворення і може спровокувати загострення.

* Крім того, через високий вміст цукру чорносливом можна захоплюватися хворим на цукровий діабет і страждають ожирінням.

* Не рекомендують чорнослив і годуючим матерям. Речовини чорносливу можуть потрапити в грудне молоко, а потім викликати у немовляти коліки. А також — можуть стати причиною алергічних реакцій.

* Однак вагітним жінкам чорнослив в невеликих кількостях не шкідливий. Завдяки особливим властивостям цього плоду, їсти його не тільки можна, а й треба. Свіжий відвар з чорносливу добре очистить ваш організм і підвищить його опірність.

↑ зміст

Їжте, діти, чорнослив — будете здорові!

Чи можна чорнослив дитині? Можна, можливо! Вся справа в кількості.

Чорнослив дозволяється вводити в раціондітей першого року життя в якості прикорму у вигляді пюре. Особливо він корисний малюкам, схильним до запорів. Зазвичай малятку потрібно 1-2 чайні ложечки пюре з чорносливу на добу для нормалізації стільця.

З часом в раціон дитини вводять кашу (наприклад, гречану), а потім до гречки додають пюре з чорносливу.

Купувати чорнослив для дітей потрібно тільки чорний, без особливого блиску з кісточкою. На Сході кажуть: «Кісточка — душа чорносливу. Відніміть кісточку, і що буде? ». Тому, купувати чорнослив краще з кісточкою, а відокремлювати її будинку самим. Але раніше не забудьте ретельно вимити плід в проточній воді. У чорносливі з кісточкою краще зберігаються корисні речовини і менше ймовірності підхопити інфекцію при його вживанні

Якщо чорнослив виглядає свіжим, вологим, яскравого кольору, то ясно, що він оброблений сульфітами, для збереження свіжості. Навіщо вашій дитині ця хімія? Вибирайте сухофрукти зморщені і більш сухуваті на вигляд. У них більше корисних властивостей, ніж у тих, які були оброблені.

А дітям старшого віку замість цукерок, чіпсів і сухариків сумнівної якості, рекомендую чудове, натуральне ласощі, яким є чорнослив. Це набагато смачніше і корисніше для здоров’я.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *