Рогалики з начинкою — кращі рецепти — Як приготувати смачні

Рогалики з начинкою — загальні принципи приготування

Смачна випічка це не тільки надбання кондитерських магазинів, але і цілком доступні ласощі для будь-якої господині. Не вірите? Візьміть найпростіші продукти і приготуйте смачні рогалики з начинкою з мармеладом, зі згущеним молоком, з варенням або з яблуками. Якщо ви використовуєте рідку начинку, таку як конфітюр або джем, то нехай вона буде досить густий.

Рогалики з начинкою — підготовка продуктів і посуду

Рогалики з начинкою можна готувати з будь-якого тесту. Ви можете замісити його на основі води, молока, кефіру або зробити з сиром. Рогалики на молоці або кефірі вийдуть дуже ніжними за структурою, на воді — легшими, зате сирні рогалики будуть дуже ситними.

Рецепти рогаликів з начинкою:

Рецепт 1: Рогалики з начинкою з варення

Приготуйте рогалики з варенням. Беріть для цього блюда будь — яблучне, порічкове або апельсинове, але єдине правило полягає в тому, щоб варення було досить густим, інакше начинка вся залишиться не деці.

Необхідні інгредієнти:

  • Сиру 350 гр
  • Борошно 460 грам
  • Соди, гашене лимонним соком — 1 ложка
  • Масло вершкове 65 гр
  • Сахара 80 грам
  • Яєчний жовток 1 шт.
  • сіль
  • Варення будь-яке (не рідким)

Спосіб приготування:

  1. Приготовим тісто для рогаликів на кефірі. Для цього трохи підтале масло з’єднуємо з сиром, змішуючи ложкою або віночком. Окремо з’єднуємо сіль, цукор, борошно і додаємо до сиру. Замішуючи сирне тісто, вводимо гашене соду, після чого відправляємо масу в холодильник на сорок хвилин.
  2. Дістаємо тісто, ділимо його на три шматочки. Кожен шматок тіста розкочуємо (не тонкі) качалкою і ножем ріжемо на трикутних чотири шматочки.
  3. На ширшу частину «трикутнички» за допомогою ложки накладаємо варення і звертаємо. Звертати потрібно таким чином, щоб варення не було видно, інакше воно витече.
  4. Помістіть рогалики в попередньо розігріту духовку на двадцять хвилин. Температура випікання не більше ста сімдесяти градусів.

↑ зміст

Рецепт 2: Рогалики з начинкою з мармеладу

Досить незвичайними і разом з тим смачними вийдуть рогалики, якщо ви покладете шматочок мармеладу в них як начинку. Можете взяти листковий кольоровий мармелад, тоді десерт вийде і смачним, і красивим.

Необхідні інгредієнти:

  • 420 грам борошна
  • Дріжджів 1 ст.л
  • Яєчний жовток 1 шт. (Для змащування виробів)
  • Цукровий пісок 120 грам
  • Молока 220 мл
  • сіль
  • Мармелад (щільний)

Спосіб приготування:

  1. Приготуйте тісто, замішане на молоці. У злегка підігрітому молоці потрібно розчинити дріжджі з невеликою кількістю цукру — розмішайте сухі інгредієнти за допомогою ложки.
  2. Окремо змішуємо в глибокій посуді сухі інгредієнти, тільки візьміть для початку третину борошна. У суміш, що у вас вийшла, вливайте молоко з дріжджами, і невпинно заважаючи, досипати поступово борошно, що у вас залишилося. Тісто поставте доходити до тих пір, поки воно не збільшитися в два рази в розмірах.
  3. Через цей час, коли тісто збільшиться в розмірах, поділіть його на три частини. Кожен шматочок качалкою розкочуйте шаром товщиною один сантиметр, а після поріжте на трикутники. Далі кладіть на широку частину довгий шматочок мармеладу, після чого загорніть його в форму круасани.
  4. Утворені в результаті рогалики потрібно обмазати сумішшю яєчного жовтка і цукру, і випікайте близько двадцяти п’яти хвилин в духовій шафі.

↑ зміст

Рецепт 3: Рогалики з начинкою із згущеного молока

Якщо ви вирішили приготувати рогалики зі згущеним молоком, то краще взяти «варенку». Вона більш густа і точно не покине ласощі під час приготування.

Необхідні інгредієнти:

  • Муки 460 грам
  • Сахара 150 грам
  • сіль
  • Води 260 мл
  • Згущене молоко варене густа
  • Дріжджі сухі 1 столова ложка

Спосіб приготування:

  1. У підігрітій воді (але не доведеної до кипіння) потрібно розчинити дріжджі і одну ложку столову цукру.
  2. У глибокій мисці змішуйте муку (візьміть для початку половину), цукор, що залишився, сіль і вливайте в нього суміш води і дріжджів.
  3. досипати поступово в масу борошно, що залишилося. Густе тісто, що у вас вийшло, покладіть настоюватися на півгодини.
  4. Отримане тісто потрібно розділити на три шматочки, потім розкачати качалкою кожен і порізати на трикутники. На широку частину трикутників викладайте за допомогою ложки варене згущене молоко і звертайте.
  5. Утворені рогалики обмажте сумішшю яєчного жовтка і цукру і викладайте на деку.
  6. Випікайте десерт не менше півгодини в духовці.

↑ зміст

Рецепт 4: Рогалики з начинкою з яблук

Випічку можна готувати зі свіжими фруктами — полуницею, смородиною, сливою. Приготуємо рогалики з яблуком. Радимо вам вибирати фрукти солодких сортів.

Необхідні інгредієнти:

  • Муки 450 грам
  • Сахара 140 грам
  • Води мінеральної 320 мл
  • Дріжджів 1 ст.л.
  • 3 яблука
  • сіль
  • Кориця
  • Масло рослинне

Спосіб приготування:

  1. Воду потрібно підігріти до 40 градусів, потім розчиніть в ній ложку цукру і сухі дріжджі.
  2. У ємності змішуйте всі сухі інгредієнти, тільки візьміть спочатку половину борошна. Вливайте в суміш воду з дріжджами.
  3. Тісто вимішують руками і додавайте поступово в масу борошно, що залишилося. Одержаний грудку тіста покладіть настоюватися на півгодини.
  4. Готове тісто розрізати на три рівні шматки, кожен з яких розкачайте за допомогою качалки і поріжте на чотири шматки у формі трикутників.
  5. Яблука помийте, виріжте серцевину і поріжте кубиками. З’єднайте яблуко з корицею і цукром. Кладіть ложкою яблука на широку частину тесту і звертайте круасанів.
  6. Рогалики з яблуком обмажте кожен сумішшю яєчного жовтка і цукру, і помістіть в прогрітий духову шафу.
  7. Випікати блюдо потрібно в духовці 25-30 хвилин.

↑ зміст

Рогалики з начинкою — секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Можна зробити рогалики з маком та з цукром або ж з подрібненими горіхами і медом — це ще один варіант смачної начинки.

Не переборщити зі спеціями -, не кладіть багато ванілі або кориці, інакше переб’єте аромат начинки.

Чи не передержіте рогалики в духовці, інакше вони вийдуть жорсткими. Оптимальний час приготування — 25-30 хвилин.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *