Рогалики дріжджові (з дріжджового тіста) — кращі рецепти — Як

Рогалики дріжджові (з дріжджового тіста) — загальні принципи приготування

Мабуть, найпростіший варіант випікання це використання дріжджового тіста. Ви можете замісити його як на молоці, так і на віжки, варіюючи при цьому кількість інших інгредієнтів. Не можна сказати, що такий спосіб приготування випічки є швидким, адже дріжджі повинні вступити в реакцію з іншими компонентами, а на це потрібно близько 40 хвилин. Тим часом готові вироби вийдуть смачними, пишними і ситними.

↑ зміст

Рогалики дріжджові — підготовка продуктів і посуду

Дріжджі для приготування рогаликів можна використовувати будь-які, однак більшість кухарів помічають, що сухі дріжджі не вимагають особливого температурного режиму при зберіганні. Крім того вам знадобиться молоко або вода, цукор і борошно.

Рогалики дріжджові (з дріжджового тіста) можна приготувати як у формі солодкої здоби, з цукром або з начинкою, так і у вигляді закуски, з сосискою або фаршем.

Рецепти рогаликів з дріжджового тіста:

↑ зміст

Рецепт 1: Рогалики дріжджові

Спробуйте приготувати просте десертне блюдо — рогалики дріжджові з дріжджового тіста без начинки з цукровою пудрою.

Необхідні інгредієнти:

  • Яєчний жовток 1 штука
  • Молокf 1,5 склянки
  • 3 склянки борошна
  • Дріжджів сухих 1 столова ложка
  • 1 пакетик розпушувача для тіста (11 грам)
  • 1 склянка цукрової пудри
  • Сіль
  • Масло рослинне

Спосіб приготування:

  1. На плиті нагрійте молоко до кімнатної температури, після чого розмішайте в ньому ложку цукрової пудри і дріжджів.
  2. Сухі інгредієнти (тільки візьміть спочатку половину борошна) потрібно перемішати, влийте в суху масу молоко, і починайте вимішувати тісто. Додавайте поступово в масу борошно, що залишилося, до тих пір поки не отримаєте еластичне тісто. Його потрібно залишити постояти на сорок-п’ятдесят хвилин, щоб воно дійшло.
  3. Готове тісто поріжте на чотири частини. Кожну частину розкачати в тонкий млинець, поріжте на трикутники. З тіста звертайте рогалики.
  4. Викладіть отримані вироби на дечко, змащену добре маслом. Кожен рогалик змастіть жовтком яєчним і присипте цукровою пудрою. Надішліть деку в духовку на двадцять п’ять хвилин і готуйте при температурі в 170 градусів.

↑ зміст

Рецепт 2: Рогалики з дріжджового тіста зі згущеним молоком

Навіть дивно, як з абсолютно простих продуктів можна приготувати кілька настільки смачне, як рогалики дріжджові з дріжджового тіста зі згущеним молоком. Втім, згущене молоко це як один з варіантів приготування, ви можете взяти будь-яку начинку — сир, повидло, мак або мармелад.

Необхідні інгредієнти:

  • 1 стакан молока
  • 3 склянки борошна
  • 0,5 склянки цукру
  • Варена згущене молоко
  • Дріжджі 1 столова ложка
  • 1 жовток яєчний
  • Розпушувач 1 пакетик
  • Масло рослинне
  • Щіпка солі

Спосіб приготування:

  1. Підігрійте на плиті молоко, після чого розчиніть в ньому дріжджі і одну столову ложку цукру.
  2. Змішайте половину борошна, сіль, цукор, розпушувач.
  3. З’єднайте суху суміш з молоком і починайте вимішувати, поступово додаючи, що залишилася у вас борошно до маси. Тісто залиште на 40-50 хвилин.
  4. Коли тісто підійде, розділіть його на 4 шматки. Кожен шматок розгортайте і розріжте на чотири трикутники. В середину кожного трикутника кладіть по ложці згущеного молока.
  5. Викладіть отримані вироби з дріжджового тіста в ємність для запікання, змащену маслом, після чого кожен рогалик змастіть зверху яєчним жовтком. Випікайте близько тридцяти хвилин при температурі 160 градусів.

↑ зміст

Рецепт 3: Рогалики з дріжджового тіста з сосисками

Сосиска в тісті — невигадливе блюдо більшості забігайлівок і бістро, але разом з тим дуже смачне. Давайте приготуємо подібне вироби з дріжджового тіста в формі рогаликів.

Необхідні інгредієнти:

  • Вода 1 склянка
  • Дріжджі 1 ст.л.
  • Борошно 3 склянки
  • Цукор 2 столові ложки
  • Сосиски молочні 10 штук
  • Розпушувач для тіста 1 пакет
  • Яєчний жовток 1 шт.
  • Масло рослинне
  • Сіль щіпка

Спосіб приготування:

    1. Підігрійте воду до кімнатної температури і розчиніть в ній дріжджі ми цукор, розмішуючи ложкою.
    2. З’єднаємо третину борошно, сіль, розпушувач. Влийте воду з дріжджами в суху суміш. Вимішуємо масу до отримання однорідного тіста, додаючи поступово борошно, що залишилося. Поставте тісто підійти на 30-35 хвилин.
    3. Отримане в результаті тісто поділіть на чотири частини і поріжте трикутниками. В середину кожного трикутника кладіть сосиску, після чого звертайте рогаликом навколо неї.
    4. Викладайте рогалики дріжджові з дріжджового тіста з сосискою на деку і змащуйте зверху яєчним жовтком.
    5. Випікайте рогалики близько двадцяти п’яти хвилин при температурі не більше 170 градусів.

↑ зміст

Рогалики дріжджові — секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Не лінуйтеся просівати борошно перед замісом тесту — саме в насиченій киснем борошні і таїтися секрет пишної випічки.

Будинки не виявилося розпушувача для тіста? Нічого страшного, замініть його содою, гашеного краплею оцту або лимонного соку.

Чи не випікайте рогалики з дріжджового тіста більше півгодини, інакше вони вийдуть жорсткими.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *