Рецепти желейного торта без випічки, секрети вибору інгредієнтів і

Сьогодні дуже популярні десерти без випічки. Готувати його просто, а результат просто чудовий. Крім того, такий десерт підійде навіть тим ласунам, які змушені сидіти на дієтах.

Желейні торти без випічки — основні принципи приготування

Основою для торта без випічки можуть стати готові коржі, які продаються в будь-якому магазині, або приготувати корж з печива. Для цього підійде звичайне печиво: «Ювілейне», «До кави» або з ароматом топленого молока. Його ламають і подрібнюють до стану дрібної крихти за допомогою звичайної качалки, або блендера. Потім цю крихту з’єднують з м’яким вершковим маслом і перемішують. Отриману масу викладають у форму і розподіляють руками по дну, роблячи невисокі бортики.

Торти без випічки готують і без основи, використовуючи тільки желе, фрукти або ягоди.

Желе для торта готують на основі сметани, фруктових соків, вершків або збитих білків. В одному торті можна використовувати кілька видів желе.

Особливо смачним і красивим виходить десерт, приготований з фруктового і вершкового желе.

↑ зміст

Рецепт 1. Молочно-желейний торт без випічки

Інгредієнти

цукор-пісок — 100 г;

молоко — 750 мл;

ванілін;

желатин — 30 г;

шоколад — 150 г.

Спосіб приготування

1. Желатин замочуємо в холодній воді в пропорціях 1: 8, змішуємо і залишаємо набухати на сорок хвилин.

2. Шоколад подрібнюємо на тертці з великими отворами. Молоко виливаємо в сотейник і доводимо до кипіння на повільному вогні. Додаємо цукор і шоколадну стружку. Млоїмо до повного їх розчинення. Вводимо набряклий желатин і тримаємо на вогні до закипання.

3. Розливаємо отриману суміш по формочках і охолоджуємо. Розміщуємо до повного застигання в холодильник. Перед подачею опускаємо форму ненадовго в гарячу воду і перевертаємо на тарілку. Поливаємо фруктовим сиропом.

↑ зміст

Рецепт 2. Желейний торт без випічки зі смаком лайма

Інгредієнти

гілочка м’яти;

200 г «Ювілейного» печива;

сметана — півлітра;

пакетик желе «Ківі»;

лайм або лимон;

150 г сиру;

пакетик цукру ванільного;

100 г масла вершкового;

желатин — пакетик;

цукор-пісок — 120 г.

Спосіб приготування

1. Подрібнюємо печиво в крихту за допомогою блендера, або поміщаємо його в пакет і розгортаємо качалкою. З’єднуємо крихту печива з м’яким вершковим маслом і перемішуємо.

2. Дно рознімної форми вистилає пергаментом і поміщаємо в неї тісто з печива. Розподіляємо його по дну, злегка утрамбовувавши. Відправляємо на півгодини в холодильник.

3. Заливаємо желатин приблизно 100 мл води, змішуємо і залишаємо на десять хвилин набухати. Потім поміщаємо його на водяну баню і прогріваємо до повного розчинення желатину. Охолоджуємо.

4. Сир перетираємо через сито, щоб консистенція желе вийшла однорідною. Додаємо до нього сметану, білий і ванільний цукор. Вичавлюємо з лимона або лайма сік. Все збиваємо міксером до розчинення цукру. Потім в отриману масу вливаємо розчин желатину і продовжуємо збивати ще пару хвилин. Виливаємо на корж з печива, і відправляємо в холодильник ще на пару годин.

5. Желе «Ківі» готуємо, дотримуючись рекомендацій на упаковці, скоротивши кількість води на 100 мл. Охолоджуємо і виливаємо на застиглий сметанно-сирний шар. Витримуємо ще годин п’ять в холодильнику. Перед подачею торт прикрашаємо скибочками лайма і листочками м’яти.

↑ зміст

Рецепт 3. Незвичайний желейний торт без випічки з полуницею

Інгредієнти

5 г цедри лимона;

стакан манної крупи;

100 г печива «Ювілейного»;

літр молока;

? склянки цукру;

невелика плитка білого шоколаду;

170 г полуничного желе;

100 г масло вершкове;

півкілограма полуниці;

ваніль;

морозиво для подачі.

Спосіб приготування

1. Дно прямокутної рознімної форми вистелити пергаментом, борта оберніть харчовою плівкою. Викладіть на дно печиво в один шар.

2. Манку висипте в холодне молоко, додайте цукор і варіть манну кашу на повільному вогні при постійному помішуванні, щоб не було грудок. Як тільки каша почне кипіти, додайте цедру лимона, ваніль, масло і шоколад. Варіть ще пару хвилин.

3. Відразу вилийте манну кашу на печиво і розрівняйте. Полуницю вимийте і розкладіть по манки, злегка утапливая ягоди. Повністю охолодіть і поставте в холодильник.

4. Розчиніть желе в 750 мл питної води, дайте йому злегка застигнути і вилийте поверх полуниці. Залиште десерт у холодильнику на ніч. Наріжте шматками. Подавайте, прикрасивши морозивом.

↑ зміст

Рецепт 4. Желейний торт без випічки «Соковитий апельсин»

Інгредієнти

ванілін;

25% сметана — 600 г;

цукор — 130 г;

печиво — 250 г;

три апельсина;

желатин — 20 г;

пакетик желе апельсинового.

Спосіб приготування

1. Залийте желатин гарячою водою і залиште на деякий час набухати.

2. Слідуючи інструкції на упаковці, приготуйте желе і остудіть.

3. Покришите печиво. Зріжте з апельсинів шкірку. М’якоть наріжте шматочками. Печиво і цитрусові викладіть на дно форми, залийте желе і залиште в холодильнику до повного застигання.

4. У мисці з’єднайте сметану з ваніліном і цукром. Збийте міксером. Не перестаючи збивати, влийте остиглий желатин.

5. Вилийте сметанним масу на апельсинове желе і знову поставте на пару годин в холодильник. Ненадовго опустіть форму в гарячу воду і переверніть десерт на тарілку.

↑ зміст

Рецепт 5. Десертний желейний торт без випічки з персиками і йогуртом

Інгредієнти

лимон;

пакетик персикового желе;

півлітра йогурту;

40 г цукру;

стакан густих вершків;

1? ст.л. желатину;

половина пачки масла вершкового;

півкілограма персиків;

150 г печива бісквітного.

Спосіб приготування

1. Печиво подрібніть в крихту будь-яким зручним для вас способом. З’єднайте її з розтопленим вершковим жиром, перемішайте. Отриману масу перекладіть у форму, попередньо застеливши її пергаментом. Розподіліть рівномірно по дну. Поставте для застигання в холодильник.

2. Персики вимийте, очистіть фрукти від тонкої шкірки. Розріжте навпіл і вийміть кісточки. М’якоть наріжте шматочками. Викладіть в чашу блендера і перебити до пюреобразного стану.

3. Розпустіть желатин у гарячій воді. Введіть половину в персикове желе, перемішайте і викладіть його на корж з печива. Поставте хвилин на десять в холодильник.

4. У йогурт додайте цедру і сік лимона, цукор, що залишився желатин і збиті вершки. Перемішайте. Викладіть йогуртовую масу на персиковий шар. Знову поставте в холодильник.

5. Зверху викладіть красиво скибочки персиків і залийте персиковим желе. Витримайте в холодильнику ще як мінімум три години.

↑ зміст

Рецепт 6. Желейний торт без випічки «Конфетті»

Інгредієнти

350 г печива;

150 г масла вершкового;

80 г білого шоколаду;

380 г цукру;

два ківі;

75 г порошку какао;

пакетик ванільного цукру;

літр жирної сметани;

45 г желатину;

чотири грубки желе різних кольорів;

два банана.

Спосіб приготування

1. Приготуйте желе з трьох пакетиків, дотримуючись інструкції на упаковці. Розлийте в різні тарілки і відправте застигати.

2. Подрібніть 250 г печива в крихту за допомогою качалки або блендера.

3. На середньому вогні розтопіть вершкове масло. Додайте в нього дві ложки цукру і тримайте на вогні, постійно помішуючи, щоб масло не пригоріло. Тепер додайте какао і доведіть суміш до кипіння при постійному помішуванні.

4. Вистелити дно рознімної форми пергаментом. Суміш масла, какао і цукру вилийте в крихту печива і перемішайте. Отриману масу викладіть у форму, і сформуйте рівний шар, приминаючи ложкою. Поставте в холодильник.

5. Желатин залийте 300 мл води, перемішайте і залиште набухати.

6. Застигле різнобарвне желе дістаньте з холодильника і наріжте кубиками. Час, що залишився печиво поламайте на шматочки довільної форми середньої величини.

7. Банани і ківі очистіть. Банан наріжте кружальцями. Один ківі подрібніть кубиками, другий залиште для прикраси.

8. Розпустіть на водяній бані желатин. Сметану збийте з білим і ванільним цукром. Додайте в сметану шматочки печива, фрукти і кубики желе. Перемішайте. Введіть теплий желатин і ще раз акуратно перемішайте.

9. Вилийте отриману суміш у форму поверх коржа. Поставте на годину в холодильник.

10. Через пару годин залийте поверхню торта желе, яке приготуйте з четвертого пакетика. При цьому скоротивши кількість рідини на третину. Витримайте ще кілька годин в холодильнику і прикрасьте скибочками ківі і стружкою білого шоколаду. Гострим ножем проведіть між стінкою форми і тортом і зніміть борту.

↑ зміст

Желейний торт без випічки — поради та хитрості

Якщо ви робите торт в кілька шарів, то кожен новий потрібно заливати тільки після того, як повністю застигне попередній.

Фруктовий фреш краще процідити, щоб желе вийшло прозорим.

Як ароматизаторів можна використовувати сік і цедру цитрусових або ваніль.

Якщо у вас немає комбайна або блендера, щоб подрібнити печиво, можете використовувати качалку. Помістіть печиво в пакет і розімніть качалкою в крихту.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *