Рецепти желе з журавлини, секрети вибору інгредієнтів і додавання

Журавлина — джерело вітамінів і мікроелементів, необхідних організму для нормального функціонування і підтримки імунної системи. Вживати ягоди можна як в чистому вигляді, так і готуючи з них незвичайні і солодкі десерти, які сподобаються кожному.

У статті ми розглянемо, як приготувати желе з журавлини, зберігаючи смак і користь.

Желе з журавлини

Даний десерт підійде всім ласунам, які уважно стежать за своєю фігурою і продукти з високим вмістом жирів і вуглеводів. В одній порції желе, приготованому за цим рецептом, міститься 0 грам жирів, 3,3 грама білка, 38,9 г вуглеводів і 166 кілокалорій.

Для приготування даного рецепту вам знадобляться наступні інгредієнти:

— Ягоди журавлини — 250 грам;

— Чверть склянки цукру;

— Столова ложка желатину;

— Питна вода — 400 грамів.

Рецептура розрахована в середньому на три порції і може бути доповнена або зменшена на відповідну кількість осіб.

Загальний час приготування желе з журавлини складе десять годин і двадцять п’ять хвилин.

1. Дістаємо з морозильної камери контейнер або пакет з журавлиною і залишаємо розморожувати при кімнатній температурі. Коли ягоди розморозяться, їх ретельно миємо під теплою водою і залишаємо в друшляку, щоб з ягід стекла зайва волога.

2. Желатин кладемо в склянку і додаємо туди окріп.

3. Повертаємося до наших ягодам, з них потрібно віджати журавлинний сік. Кладемо журавлину в будь-яку ємність з глибоким дном, і за допомогою толкушки починаємо розминати ягоди. Коли сік відділиться від шкірки, його потрібно перелити в іншу ємність, попередньо процідивши через сито.

4. Не поспішайте викидати шкірку від журавлини. Кладемо їх в каструлю, заливаємо одним склянкою окропу і ставимо на газ кип’ятити протягом 10 хвилин.

5. Після приготування потрібно знову процідити через сито, щоб желе вийшло без додавання листочків, гілочок і частинок шкірки. Після цього лушпиння можна викидати.

6. Сік знову повертається на повільний газ і кип’ятиться з додаванням цукру до його повного розчинення.

7. У ще киплячий розчин додаємо желатин, ретельно розмішуємо масу.

8. Нарешті ми можемо вимкнути газ під каструлею і додати у закип’ячений розчин сік, який віджимати на самому початку. Перемішуємо отриману суміш і наливаємо в ємності або чаші для приготування желе. Ми залишаємо остигати.

9. Після охолодження Мороз желе в холодильнику протягом десяти-дванадцяти годин.

Бажаємо вам приємного апетиту!

↑ зміст

Журавлинне желе без варіння і желатину

Приготувати можна і більш легке і менш енергозатратне желе, з рецептом якого ви зможете ознайомитися нижче.

Для приготування нам знадобляться лише дві складові:

— Цукровий пісок;

— Ягоди журавлини.

Важливо знати: для кращої розчинності виберіть дрібний цукровий пісок або зовсім приготуйте пудру.

1. Разморозьте ягоди при кімнатній температурі, потім залийте їх гарячою водою. Відкиньте журавлину в друшляк, дайте стекти зайвій воді.

2. На даному етапі необхідно отримати сік з ягід. Кладемо їх в ємність з глибоким дном, розминаємо за допомогою ложки або ступки. Дізнайтеся, скільки грамів свіжовичавленого соку ви отримали, на кожні 200 грамів додавайте 300 грам пудри.

3. Змішайте журавлинний сік з цукровою пудрою в окремій ємності, перемішайте доти, поки на дні більше не залишиться кристаликів цукру.

4. Ми отримали сироп, який необхідно заморозити. Заливаємо рідина в підготовлені ємності і прибираємо готове желе заморожувати на ніч в холодильник.

Желе з журавлини ви можете використовувати як завгодно — їжте окремо або ж використовуйте як прикраса для десертів.

↑ зміст

Сметанне желе з журавлини — смачний сюрприз на новий рік

Давно думаєте, їм порадувати своїх близьких на новий рік? Сметанне желе з журавлини стане новим кулінарним шедевром на вашому святковому столі!

Необхідні інгредієнти:

— 1 пачка сметани;

— Пакетик замороженої журавлини;

— 2 чайні ложки цукрової пудри;

— 2 пакетика ваніліну по одному граму;

— Столова ложка желатину;

— За бажанням цукор.

Спосіб прігтовленія:

1. Готуємо желатин, заливши його гарячою водою і гарненько перемішавши.

2. Наливаємо в окрему ємність сметану і додаємо ванілі і пудру, ретельно перемішуючи. Туди ж додаємо желатин, попередньо пропущений через сито. У невеликі склянки наливаємо суміш і залишаємо в холодильнику.

3. Розморожену журавлину промиваємо у воді і відчищаємо від гілочок або листочків. За смаком в невеликий ківш всипаємо цукор, кладемо журавлину і повільно варимо під закритою кришкою до закипання.

4. Поки вариться цукрова журавлина, приготуйте ще один желатиновий розчин і пропустіть його через сито.

5. Змішуємо желатин і готову журавлину з цукром. Через сито зціджувати журавлинний сік, додаємо його до сметани в стаканчиках, знову прибираємо в холодильник.

6. Рівно через 60 хвилин незвичайний десерт буде готовий, насолоджуйтеся!

Цікавий факт: може бути ви не хочете подавати цей десерт на стіл в стаканчиках, або вони потрібні вам для чогось іншого? Тоді просто поставити на кілька секунд склянки з готовим желе з журавлини під струмені гарячої води, тоді з легкістю зможете його витягнути!

↑ зміст

Готуємо желе з журавлини в пост

В пост можна теж іноді балувати себе корисними і смачними солодощами. Даний рецепт як раз підійде для приготування десерту, в ньому желатин змінюється на агар-агар.

Для приготування даного рецепту слід підготувати:

— Невеликий пакетик замороженої журавлини;

— 3 чайні ложки агар-агар;

— 1,5-2 склянки питної води;

— Цукор, половину склянки.

Технологія приготування:

1. Журавлину розморожуємо, потім ретельно промиваємо під проточною водою, перебираємо ягоди.

2. Кладемо вимиту журавлину в якусь глибоку ємність і починаємо тиснути ступкою або товкачем для картопляного пюре, поки ягоди не перетворяться в сік.

Важливо знати: глибока посуд вибирається для того, щоб придатний сік не забруднив вас під час приготування, ні все навколо. Ягода містить багато соку, тому без бризок не обійтися.

3. Відокремлюємо шкірку ягід від соку за допомогою сита, шкірку кладемо в кухлик, додаємо воду і ставимо кип’ятити на вогонь.

4. Поки процес приготування в самому розпалі, насипте агар-агар в готельну чашку і залийте дуже гарячою водою.

5. Повертаємося до кухлик з журавлинною сумішшю. Знову пропускаємо через сито, заливаємо назад в кухлик, додаємо цукровий пісок і заважаємо до того часу, поки він повністю не розчиниться.

6. До отриманої маси вливаємо і агар-агар, варимо протягом п’яти-семи хвилин. Після приготування можна додавати раніше зцідженим сік і вже розливати по ємностей для зберігання і ставити в холодильник.

Желе з журавлини готово!

↑ зміст

Желе з журавлини з журавлинною пінкою

Ще один рецепт, який не залишить вас байдужими ні за своїми смаковими, ні по видовим якостям!

Список продуктів, які необхідні, залишився незмінним: журавлини, води, желатин і цукровий пісок.

Увага! Уважно подивіться на упаковці правила приготування желатину. Залежно від інструкцій замочуйте його або в холодній, або в гарячій воді.

1. Очищаємо і промиваємо журавлину, залишаємо в друшляку для сушки.

2. Замочуємо желатин відповідно до правил на упаковці, проціджуємо його через сито.

3. Новий крок в подрібненні ягід в даному рецепті — використання блендера. Пропускаємо отримане смузі через сито, яке не пропустить в блюдо кожурку і дрібне сміття.

4. Ставимо залишилася в ситі кожурку на газ в невеликої ємності, додаємо цукор і зовсім недовго варимо, поки цукор не розчиниться зовсім. Вимикаємо газ і залишаємо для охолодження.

5. Почекавши, поки температура желе зрівняється з кімнатною, ми додаємо желатин і знову ставимо на газ або ж в мікрохвильовку для невеликого підігріву.

Обережно! Чи не кип’ятіть суміш, інакше желе ніколи не прийме потрібну консистенцію. Лише підігрійте суміш до нормальної температури.

6. Після проціджування пюре з журавлини, до нього можна додати раніше зроблений сік разом з желатином. Дозволяємо страві охолонути.

7. Розливаємо частина желе з журавлини по невеликих форм, в яких ви будете подавати його до столу. Залишивши трохи місце зверху, прибираємо його охолонути в холодильник. Дочекайтеся, поки желе повністю не затвердіє, інакше десерт може бути зіпсований.

8. Ту частину соку, яка залишилася, перемішуємо за допомогою блендера до освіти стоячій пінки. Саме їй на фінальному етапі зверху прикрашається підмерзлі желе.

↑ зміст

Желе з журавлини і брусниці

В рецептах необов’язково обмежуватися використанням лише однієї ягоди, можна змішати їх і створити неповторний смак! В даному рецепті буде розказано, як це зробити.

Для приготування нам потрібно:

— Половина пакетика журавлини;

— Половина пакетика брусниці;

— Пакетик желатину;

— Питна вода;

— Цукор.

Готуємо крок за кроком:

1. Розморожуємо ягоди, промиваємо і перебираємо їх забруднень, потім розчиняємо у воді столову ложку желатину.

2. Ягоди починаємо розминати в ємності до отримання соку, пропускаємо суміш через сито і залишилася шкірку кладемо в кухлик, заливаємо водою, додаємо цукор і варимо.

3. Після закипання суміші додаємо желатин, розмішуємо і знімаємо з вогню. Після охолодження майбутнього желе з журавлини і брусниці проціджуємо його через ситечко, кожурку викидаємо.

4. Вливаємо сік, що залишився, ретельно змішуємо, розкладаємо у формочки або ємності і залишаємо в холодильнику до готовності.

Варто лише трохи почекати і зовсім скоро ви зможете отримати заряд бадьорості і вітамінів на довгий час!

Уважно слідуючи всієї рецептурі приготування, ви зможете створити приголомшливі за смаком і користь желе з журавлини, які стануть улюбленими не тільки у вас, але і у всій вашій сім’ї!


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *