Рецепти запеченого м’яса в мультиварці, секрети вибору інгредієнтів

Що може бути смачніше ароматного, соковитого запеченого шматка м’яса.

Таке блюдо можна подавати з гарніром або в якості закуски.

Запечене м’ясо в мультиварці — основні принципи приготування

Запікають в мультиварці будь-яке м’ясо. Щоб воно не вийшло прісним, його маринують або натирають сумішшю спецій з сіллю.

Шматок м’яса промивають, зачищають від прожилок, плівок, зайвого жиру і обсушують серветками. Потім його натирають спеціями або змащують маринадом. Залишають як мінімум на годину. Час маринування залежить від величини шматка. Можна додатково нашпигувати його скибочками часнику.

Підготовлений шматок м’яса перекладають в змащену маслом чашу приладу і готують в режимі «випічка» від 30 хвилин до двох годин, в залежності від сорту м’яса. Щоб вийшла рум’яна кірочка з двох сторін, в середині приготування його перевертають. На святковий стіл м’ясо запікають з сиром і помідорами.

Запечене м’ясо в мультиварці можна приготувати в рукаві або фользі.

Готове м’ясо нарізають скибками і подають як закуску або з гарніром.

↑ зміст

Рецепт 1. Як запекти м’ясо в мультиварці з журавлинним соусом

Інгредієнти

  • 700 г свинячої м’якоті;

  • 3 г кориці;

  • 30 г меду;

  • 80 г цукру;

  • 30 мл соусу «Бальзамік»;

  • 100 мл червоного вина;

  • 50 мл оливкової олії;

  • розмарин і чебрець;

  • 150 г ягід журавлини;

  • сіль і перець мелений.

Спосіб приготування

1. Змішайте соус «Бальзамік» з медом, оливковою олією і спеціями. Посоліть.

2. М’ясо промийте, обмокніте серветками і наріжте скибочками. Кожен шматок змастіть маринадом і складіть в підходящий посуд. Залиште в холодильнику на кілька годин.

3. Викладіть шматки м’яса на лист фольги і загорніть краю у вигляді конверта, добре загорнувши краю.

4. Помістіть згорток в мультиварку і запікайте м’ясо протягом години.

5. Журавлину помийте і перебити в блендері до стану пюре. Перекладіть в сотейник, додайте вино, доведіть до кипіння на повільному вогні і проваріть пару хвилин. Тепер всипте цукор і корицю. Варіть, помішуючи, пару хвилин і зніміть з вогню.

6. Вийміть свинину з мультиварки, розгорніть фольгу і перекладіть м’ясо на блюдо. Полийте журавлинним соусом і подавайте.

↑ зміст

Рецепт 2. Запечена яловичина в мультиварці

Інгредієнти

  • півтора кілограмовий шматок яловичини;

  • 5 г солі;

  • мелені італійські трави;

  • 50 мл оливкової олії;

  • перець чорний мелений.

Спосіб приготування

1. М’ясо виймаємо з холодильника за пару годин до приготування. Обполіскуємо його під краном і обсушуємо.

2. У невелику піалу наливаємо масло, додаємо в нього трави і спеції. Перемішуємо. Отриманою пряною сумішшю натираємо м’ясо з усіх боків. Ми залишаємо його на десять хвилин.

3. Чашу змащуємо маслом і викладаємо в неї мариноване м’ясо. Активуємо на годину і 45 хвилин функцію «випічка». Щільно закриваємо кришку і переводимо клапан в режим «закрито». Коли пройде половина часу, спускаємо пар, відкриваємо кришку і перевертаємо шматок м’яса.

4. Готове м’ясо викладаємо на обробну дошку і залишаємо його відпочивати на чверть години. Нарізаємо яловичину скибками і подаємо.

↑ зміст

Рецепт 3. Як запекти м’ясо в мультиварці в фользі

Інгредієнти

  • 1,5 кг шматок м’яса;

  • мелений перець;

  • головка часнику;

  • сіль;

  • 10 г будь-гірчиці;

  • 15 г приправи «прованські трави».

Спосіб приготування

1. Шматок м’яса помийте, обріжте зайвий жир, плівки та прожилки. Обмокніть серветками.

2. Головку часнику розберіть на зубки і звільніть їх від лушпиння. Наріжте зубки брусками. У шматку м’яса зробіть насічки і нашпигуйте його часником.

3. Натріть шматок м’яса сумішшю солі і прованських трав, гарненько втираючи спеції. Зверху змастіть його гірчицею і викладіть на шматок фольги. Залиште м’ясо відпочивати на півгодини, щоб воно добре просочилося ароматами приправ.

4. Загорніть м’ясо у фольгу і викладіть його в чашу пристрою. Увімкніть режим випічки і готуйте півтори години. Вийміть готове м’ясо з мультиварки, обережно розгорніть фольгу і перекладіть його на тарілку. Злегка остудіть і наріжте скибками. Подавайте запечене м’ясо в мультиварці з гарніром з овочів або салатом.

↑ зміст

Рецепт 4. Запечена качина грудка в мультиварці

Інгредієнти

  • гірчиця — 30 г;

  • кухонні сіль;

  • качина грудка;

  • мед — 30 г.

Спосіб приготування

1. У невеликій піалі з’єднайте гірчицю з медом і добре перемішайте.

2. Грудку качки вимийте, обмокніте серветками і змастіть медово-гірчичним маринадом з усіх боків. Залиште грудку на кілька годин, або, якщо є можливість, на ніч. Гірчиця зробить м’ясо м’яким, а мед забезпечить страви рум’яної скоринки.

3. Увімкніть на панелі приладу програму «випічка». Викладіть в чашу грудку. Готуйте м’ясо протягом години. Через півгодини переверніть його і посоліть.

4. Вийміть грудку з чаші. У жир, що залишився від качки, можете викласти часточки яблука і обсмажити кілька хвилин. Грудку наріжте скибками, зверху викладіть яблука і подавайте.

↑ зміст

Рецепт 5. Як запекти м’ясо в мультиварці в рукаві

Інгредієнти

  • 1, 3 кг свинячої шиї;

  • кухонна сіль;

  • 4 зубки часнику;

  • 4 бутона гвоздики;

  • 8 горошин запашного перцю;

  • 6 горошин чорного перцю;

  • 3 лаврові листки.

Спосіб приготування

1. Шматок свинини помийте і обсушіть серветками. Зробіть з усіх боків глибокі надрізи проти волокон. Гарненько натріть м’ясо сіллю, намагаючись це робити так, щоб вона потрапила в розрізи.

2. Часник очистіть і наріжте скибками. Лавровий лист поламайте невеликими шматочками. Гвоздику розламайте навпіл. У кожен надріз вкладіть скибочку часник з шматочком лаврового листа, гвоздикою, горошинами запашного і чорного перцю, чергуючи гвоздику з перцем.

3. Шматок свинини обв’яжіть кулінарною ниткою. Викладіть м’ясо в рукав, зав’яжіть і помістіть його в чашу приладу. Зробіть в пакеті кілька проколів, щоб було, куди виходити пару.

4. Закрийте кришку і запустіть режим випікання на 50 хвилин. Потім відкрийте кришку, переверніть м’ясо і готуйте ще 20 хвилин в цьому ж режимі. Вийміть м’ясо з чаші, загорніть його у фольгу і повністю остудіть. Потім обріжте нитки, а свинину наріжте тонкими скибками.

↑ зміст

Рецепт 6. Запечена баранина в мультиварці

Інгредієнти

  • 700 г баранини;

  • кухонні сіль;

  • 80 мл оливкової олії;

  • мелений перець;

  • пучок свіжої кінзи;

  • майоран;

  • 3 зубки часнику;

  • чебрець.

Спосіб приготування

1. Беремо такий шматок м’яса, щоб він повністю помістився в чашу приладу. Найкраще для цього підходить корейка. Баранину моєму під струменем води і обсушуємо серветками. Пучок кінзи обполіскувати, струшуємо зайву вологу і дрібно кришимо.

2. Оливкова олія переливаємо в посуд за розміром шматка м’яса, додаємо в нього роздавлений часник, перець, майоран, сіль, чебрець і кінзу. Перемішуємо і натираємо отриманою сумішшю шматок баранини з усіх боків, попередньо зробивши кілька надрізів. Накриваємо кришкою і залишаємо на кілька годин.

3. Перекладаємо мариновану баранину на лист фольги. Частину, що залишилася суміш викладаємо поверх м’яса. Загортаємо щільно м’ясо в два шари фольги.

4. Згорток поміщаємо в ємність пристрою. Закриваємо кришку і запускаємо функцію «мультіповар». Температуру виставляємо на 150 С. Запікаємо м’ясо протягом двох годин.

5. Виймаємо готову баранину, обережно розгортаємо фольгу, м’ясо нарізаємо шматками і поливаємо соком, що залишився в фользі. Подаємо запечене м’ясо в мультиварці, прикрасивши гілочками кінзи.

↑ зміст

Рецепт 7. Запечена куряча грудка в мультиварці

Інгредієнти

  • 4 зубки часнику;

  • 7 г гірчиці;

  • 3 щіпки спецій для курки;

  • 80 мл соняшникової рафінованої олії;

  • 2 курячі грудки;

  • сіль кухонна.

Спосіб приготування

1. Зубки часнику очистіть від лушпиння і наріжте пластинами.

2. Філе курки помийте, промокніть серветками. По всій довжині зробіть гострим ножем невеликі надрізи і вставте в них пластини часнику.

3. У глибокій тарілці з’єднайте соняшникову олію з сіллю, гірчицею і приправою для курки.

4. Грудку змастіть з усіх боків гірчичним соусом і загорніть її у фольгу.

5. Згорток викладіть в чашу пристрою, і активуйте функцію «випічка» на 50 хвилин. Вийміть готову грудку з чаші. Обережно, щоб не обпектися, розгорніть фольгу і перекладіть м’ясо на тарілку, нарізавши його шматками.

↑ зміст

Рецепт 8. Запечене м’ясо в мультиварці з вином і сиром

Інгредієнти

  • 600 г шматок яловичини;

  • 30 мл соняшникової олії;

  • 200 г сиру;

  • спеції;

  • два помідора;

  • сіль;

  • три зубки часнику;

  • 80 мл червоного вина;

  • 30 г французької гірчиці.

Спосіб приготування

1. Шматок яловичини промити, обсушити і зробіть глибокі поперечні надрізи, але до кінця не дорізала.

2. Часник очистіть і видавіть через прес. Змішайте його з сіллю, гірчицею, спеціями, масло і червоним вином. Маринадом натріть шматок з усіх боків і залиште в холодильнику на чотири години.

3. Сир наріжте тонкими скибками. Помідори промийте, обітріть і поріжте гуртками.

4. Викладіть шматок м’яса на складену в декілька шарів фольгу. Вставте в розрізи по скибочці сиру і кухоль помідорів. Оберніть фольгою і викладіть в ємність приладу. Закрийте кришкою і готуйте в режимі «випічка» півтори години.

↑ зміст

Запечене м’ясо в мультиварці — поради та хитрості

  • Якщо вам попалося жорстке м’ясо, натріть його сухою гірчицею і залиште на ніч. Після чого промийте.

  • Щоб позбутися неприємного запаху баранини, замочіть її на півтори години в молоці, а потім натріть розчавленим часником.

  • Для запікання беріть м’ясо кімнатної температури, в такому випадку воно пропечеться рівномірно.

  • Щоб яловичина вийшла соковитою, нашпигуйте її салом.

Рецепти запеченого м’яса в мультиварці, секрети вибору інгредієнтів

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *