Рецепти запеченої картоплі в духовці з сиром, секрети вибору

Запечена картопля — блюдо, улюблене багатьма господинями за смак, аромат, ситність і доступність інгредієнтів. Здавалося б, що картопля вона і є картопля, і запекти її можна одним, максимум трьома способами. Але, виявляється, це далеко не так: експериментуючи з одними і тими ж інгредієнтами ви можете отримувати кожного разу різні не тільки за смаком, але і за зовнішнім виглядом страви, які підкорять вас простотою приготування, а вашу сім’ю відмінним смаком.

↑ зміст

Запечена картопля в духовці з сиром

Способів приготування запеченої картоплі в духовці з сиром багато і кожен з них має свої особливості.

Попередньо бульби промивають, а далі в залежності від рецепту очищають і нарізають або просто запікають, або попередньо відварюють, після запікають і т.д.

Сир для страви так само може бути абсолютно різним: твердих і м’яких сортів, з добавками і без них. Сир переважно натирають на терці або розминають виделкою, але деякі рецепти на увазі і просту нарізку.

Решта використовувані інгредієнти можуть бути також різними. Для гарніру досить приправити картопля спеціями, скропити олією, посипати сиром і запекти. Для приготування повноцінного страви можна використовувати нарівні з картоплею і сиром такі продукти, як м’ясний фарш, шматочки м’яса, гриби, рибу, різні овочі і соуси.

Запікають картопля завжди в попередньо прогрітій до 170-200 градусів духовці, час на приготування кожного разу індивідуально: все залежить від нарізки, додатково використовуваних продуктів, попередньої термічної обробки.

↑ зміст

Рецепт 1. Запечена картопля в духовці з сиром «Гармошка»

Інгредієнти:

— 8 картоплин середнього розміру;

— 100 грам вершкового масла;

— 200 грам сиру твердого сорту;

— сіль, спеції, пряні трави.

Приготування:

1. Картоплю ретельно промиваємо, орудуючи щіткою. Обсушуємо.

2. Викладаємо на обробну дошку, робимо на кожній картоплині поперечні глибокі надрізи приблизно в 0,6-0,8 мм на відстань один від одного.

3. Вершкове масло розтоплюємо в мікрохвильовій печі або в каструльці на плиті, рясно змащуємо їм форму для запікання.

4. Час, що залишився топлене масло змішуємо зі спеціями, сіллю і пряними травами.

5. Покриваємо пряної масленой сумішшю кожну картоплю, обов’язково заливаючи його і в надрізи.

6. Викладаємо картоплю в форму. Краще використовувати форму такого розміру, щоб не залишалося вільного місця, щоб картопля лежав щільно один до одного.

7. Присипаємо все дрібно тертим сиром, прикриваємо форму фольгою.

8. Відправляємо блюдо в прогріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин.

9. Після знімаємо фольгу і витримуємо картоплю-гармошку в духовці при 160 градусах ще 20 хвилин.

↑ зміст

Рецепт 2. Запечена картопля в духовці з сиром під вершковим соусом

Інгредієнти:

— 800 грам картоплі;

— 400 мл вершків;

— 150 грам сиру;

— яйце;

— 50 мл соняшникової олії;

— часник, спеції і сіль за смаком.

Приготування:

1. Насамперед натираємо сир на крупній тертці. Половину відкладаємо в сторону, а другу половинку перемішуємо з вершками.

2. Додаємо в вершкову заливку сіль і спеції, вбиваємо яйце. Ретельно перемішуємо.

3. Картопля моєму, очищаємо і ріжемо кружальцями.

4. Викладаємо картоплю в форму, попередньо змащену маслом.

5. Зверху скроплюємо картоплю маслом, солимо її, пересипаємо подрібненим часником. Перемішуємо.

6. Заливаємо підготовлену картоплю раніше приготовленої вершковою заливкою, посипаємо відкладеним тертим сиром.

7. Запікаємо при 190 градусах 40-45 хвилин.

↑ зміст

Рецепт 3. Запечена картопля в духовці з сиром і грибами

Інгредієнти:

— кілограм картоплі;

— 500 грам сирного сиру;

— 200 грам печериць (свіжих);

— велика цибулина;

— 50 грам майонезу;

— спеції, сіль, свіжа зелень.

Приготування:

1. Промиваємо і очищаємо картоплю щіточкою, викладаємо в каструлю з водою, відварюємо прямо в мундирі.

2. Готову картоплю акуратно виймаємо з води, охолоджуємо, розрізаємо на дві рівні частини.

3. Витягуємо ложкою м’якоть, намагаючись не пошкодити крайню частину картоплі і шкірку.

4. Натираємо вийняту м’якоть на крупній тертці.

5. Цибулину очищаємо і ріжемо дрібними кубиками, шампіньйони обполіскувати і також подрібнюємо.

6. Викладаємо і цибулю, і гриби в сковороду, додаємо пару ложок олії, обсмажуємо до пом’якшення і рум’янцю.

7. Перекладаємо зажарку в ємність, додаємо перетерту картоплю, сирний сир і майонез. Перемішуємо.

8. Кладемо в начинку до смаку сіль і спеції, подрібнену зелень. Ще раз перемішуємо.

9. Заповнюємо картопляні «човники» начинкою, викладаємо все на змащене деко.

10. Готуємо страва 20 хвилин в нагрітій до 180 градусів духовці.

↑ зміст

Рецепт 4. Запечена картопля в духовці з сиром і фаршем

Інгредієнти:

— півкіло фаршу;

— 850 грам картоплі;

— 100 грам цибулі;

— сіль, спеції;

— 150 грам твердого сорту сир;

— 200 мл сметани.

Приготування:

1. Фарш розморожуємо, переминається з сіллю і перецем.

2. Картоплю і цибулю промиваємо, очищаємо. Нарізаємо картопля тонкими кружечками, цибулину — півкільцями.

3. Перекладаємо гуртки картоплі в більшу миску, вливаємо сметану, кидаємо сіль і спеції. Перемішуємо.

4. Форму з високими бортами змащуємо маслом, викладаємо все шарами: спочатку картоплю в сметані, після м’ясний фарш і зверху розкладаємо цибульні півкільця.

5. Присипаємо все дрібно тертим твердим сиром.

6. Відправляємо блюдо в духовку приблизно на 45 хвилин. Температурний режим повинен бути налаштований на 175-180 градусів.

↑ зміст

Рецепт 5. Запечена картопля в духовці з сиром і беконом

Інгредієнти:

— 600 грам картоплі;

— 50 грам бекону;

— цибулина;

— 200 грам сметани;

— 150 грам сиру чеддер;

— часник, спеції, сіль;

— оливкова олія.

Приготування:

1. Картопля очищаємо від шкірки, проколюємо в декількох місцях виделкою.

2. Посипаємо картоплю спеціями і сіллю, скроплюємо маслом.

3. Викладаємо на змащене деко, запікаємо до готовності.

4. Поки картопля готується, нарізаємо м’ясо середніми кубиками і обсмажуємо на розігрітій сковороді з невеликою кількістю масла до рум’янцю.

5. В іншій сковорідці пасеруємо дрібно шінкованной цибулю і порізаний тонкими пластинами часник.

6. Приготувався картопля охолоджуємо, розрізаємо кожну на дві частини, причому одна повинна бути більше, а друга менше.

7. Виймаємо з більшої половини м’якоть, розминаємо її виделкою.

8. Змішуємо картопляне пюре з обсмаженою беконом, цибулею, часником, тертим сиром (залишивши пару ложок для верхньої присипки) та сметаною.

9. Додаємо в масу за смаком сіль і улюблені спеції.

10. Фаршируємо картоплю підготовленою сумішшю, прикриваємо імпровізованій кришкою.

11. Викладаємо картоплю на деко, посипаємо сиром, що залишився.

12. Запікаємо протягом буквально 12-15 хвилин, подаємо блюдо гарячим.

↑ зміст

Рецепт 6. Запечена картопля в духовці з сиром, м’ясом і томатами

Інгредієнти:

— 1 кг картоплі;

— 650 грам свинини (м’якоть);

— два м’ясистих великих помідора;

— 210 грам сиру;

— прянощі і сіль;

— цибулина;

— соняшникова олія;

— майонез або сметана.

Приготування:

1. Нарізаємо ретельно промиті і очищені бульби картоплі тоненькими скибочками.

2. Перекладаємо в глибоку миску, солимо і приправляємо прянощами і спеціями за смаком.

3. М’ясо миємо, обсушуємо паперовими рушниками, нарізаємо невеликими кубиками. Також солимо і посипаємо спеціями.

4. Цибулину очищаємо і нарізаємо найтоншими кільцями.

5. Помідори обполіскувати, обтирає і ріжемо кружальцями.

6. Змішуємо сметану або майонез зі склянкою кип’яченої охолодженої води. Можна додати сюди і подрібнену зелень.

7. Змащуємо глибоку форму маслом, викладаємо шаром картоплю.

8. Викладаємо зверху шматочки свинини, далі кружечки томатів.

9. Поверх розподіляємо кільця цибулі, заливаємо все сметанним соусом, посипаємо тертим сиром.

10. Прогріваємо духовку до 180 градусів, відправляємо в неї деко зі стравою. Готуємо картоплю протягом однієї години.

↑ зміст

Рецепт 7. Запечена картопля в духовці з сиром і рибою

Інгредієнти:

— півкіло картоплі;

— спеції і сіль;

— 400 г філе риби;

— 180 грам майонезу;

— олія оливкова;

— 140 грам сметани.

Приготування:

1. Філе риби обполіскувати і нарізаємо порційними шматками. Солимо, заправляємо. Швидко обсмажуємо з двох сторін на змащеній маслом сковороді до легкого рум’янцю. Перекладаємо на змащений тонким шаром майонезу деко.

2. Викладаємо зверху тонким шаром попередньо очищену і порізану тонкими кружечками картоплю. Просаливаемой шар, змащуємо майонезом.

3. Рясно посипаємо все тертим сиром.

4. Відправляємо деко з картоплю пекти при 180 градусах приблизно 35 хвилин.

Запечена картопля в духовці з сиром

— Картоплю для запікання найкраще брати молоду, неушкоджену, без «вічок» і місць потемніння.

— Якщо до картоплі додаєте інші інгредієнти, намагайтеся не викладати картопля товстим шаром, щоб в середині вона добре пропеклась і не залишилася вогкуватої.

— Щоб у цільної запеченої картоплі з сиром була смачна і хрустка скоринка, обов’язково збризкуйте бульби рослинним маслом.

— Щоб картопля зберігав свою форму, проколюйте його перед запіканням виделкою.

— Якщо ви боїтеся, що картопля не пропечеться, але при цьому встигне підгоріти, вкутуйте блюдо в фольгу, прибираючи її тільки за 7-10 хвилин до кінця приготування, щоб картопля зарум’янилася, а сир розплавлений сир став апетитною скоринкою золотистого кольору.

— Запікати картоплю можна з будь-якими інгредієнтами на ваш розсуд: і картопля, і сир прекрасно поєднуються з усіма продуктами.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *