Рецепти закусок з печінки тріски, секрети вибору інгредієнтів і

З печінки тріски готують найрізноманітніші закуски, які відрізняються м’яким і оригінальним смаком. Печінка тріски —делікатес, з якого можна приготувати салати, тарталетки або бутерброди, а також перші і другі страви.

Раніше, коли печінка тріски була дефіцитом, закуски з неї подавали тільки на свята. Сьогодні — це доступний і недорогий продукт.

Печінка тріски містить велику кількість риб’ячого жиру. Її можна і потрібно включати в раціон, як дорослих, так і дітей.

↑ зміст

Закуска з печінки тріски — основні принципи приготування

Закуски з печінки тріски готують з яйцями, сиром, рисом і овочами. Всі інгредієнти, включаючи печінку тріски, подрібнюють відповідно до рецептури, перемішують і заправляють майонезом.

Майонез можна замінити натуральним йогуртом або сметаною.

Закуску подають в салатниці, на тостах або в тарталетках. У будь-якому випадку закуска з печінки тріски стане прикрасою будь-якого столу. У цій статті ми зібрали кращі рецепти, щоб поділитися з вами.

↑ зміст

Рецепт 1. Закуска з печінки тріски з рисом

Інгредієнти

щіпка кухонної солі;

рис — 100 г;

160 г печінки тріски;

120 мл майонезу;

цибуля — 100 г;

100 г свіжого огірка;

яйце.

Спосіб приготування

1. Гарненько промиваємо рис. Заливаємо його великою кількістю питної води, доведемо до кипіння, скручуємо вогонь, і будемо варити ще хвилин десять. Відкинемо на друшляк, промиємо під струменем води і охолодити.

2. Відваримо зварене яйце, охолодити і очистимо від шкаралупи. Дрібно порубати гострим ножем.

3. Промиємо огірки, обрізаємо їх з двох сторін і нашаткувати маленькими кубиками.

4. Очистимо від шкірки цибулю і покришимо його дрібненько.

5. Дістаємо з банки печінка тріски і подрібнюємо.

6. Всі підготовлені продукти перекладемо в глибоку миску, викладемо майонез і посолити. Ретельно все перемішати, прикрашаємо гілочками зелені і подаємо.

↑ зміст

Рецепт 2. Помідори фаршировані печінкою тріски

Інгредієнти

10 соковитих, м’ясистих помідорів;

зелена цибуля і петрушка;

2 яйця;

банка печінки тріски консервованої;

3 ч. Л. каперсів.

Спосіб приготування

1. Відваримо яйця, охолодити, очистимо шкаралупу і дрібно порубати. Каперси так само кришимо якомога дрібніше. Зелень петрушки і цибулі обполощемо, злегка обсушити і дрібно нашаткувати.

2. Печінка тріски з банки перекладемо на серветку, щоб позбутися від надлишків жиру. Потім перекладемо її в мисочку, розімніть вилкою і додамо інші інгредієнти. Все ретельно перемішати.

3. З помідорів зріжемо кришечку, за допомогою ложки, вичистимо м’якоть. Кожен помідор фаршируємо начинкою, і прибираємо в холодильник на півгодини.

↑ зміст

Рецепт 3. Закуска з печінки тріски з яйцями

Інгредієнти

5 яєць;

печінка тріски консервована — банку;

дві дрібки солі;

50 г цибулі зеленого;

100 г цибулі ріпчастої.

Спосіб приготування

1. Ріпчасту цибулю очистимо і накришити дуже дрібно. Викладемо його в глибокий посуд і обшпарити окропом, щоб пом’якшити його смак.

2. Переберемо зелена цибуля, обполосніть, злегка обсушити і дрібно нашаткувати.

3. Яйця відварити круто. Білки відділимо від жовтків. Білок подрібнити в дрібну стружку. Трохи відкладемо, щоб згодом використовувати для прикраси.

4. Печінка з банки перекладемо в глибоку тарілку і розімніть вилкою.

5. Жовтки розітріть з зеленим і ріпчастою цибулею, додавши пару ложок олії з консервів. Повинна вийти густа кашка.

6. Білки перекладемо до печінки і перемішаємо. Потім додаємо суміш жовтків і цибулю. Ще раз змішуємо. Прикрасимо закуску яєчним білком і стрілками зеленого лука.

↑ зміст

Рецепт 4. Закуска з печінки тріски «Шарм»

Інгредієнти

палички крабові — 200 г;

раст. масло;

банка печінки тріски;

базилік;

50 г сиру плавленого;

червоний пекучий і чорний мелений перець;

5 яєць;

кухонна сіль;

80 г борошна;

молоко — 100 мл.

Спосіб приготування

1. Перекладіть печінку тріски з банки в миску. Гарненько розімніть її виделкою. Відваріть круто три яйця. Подрібніть їх в дрібну стружку. Плавлений сирок покладіть на півгодини в морозилку і натріть. Посоліть, поперчіть і додайте сушений базилік. Все добре перемішайте до однорідності.

2. Обережно розгорніть крабові палички. Викладіть рівномірним шаром начинку і загорніть їх рулетом.

3. Розбийте в глибоку тарілку два яйця, влийте молоко і додайте борошно. Посоліть, приправте перцем і добре збийте вінчиком. Кляр повинен вийти досить густим.

4. Поставте на вогонь сковороду, щедро налийте олії і добре розігрійте. Рулетики занурте в кляр і викладайте в сковороду. Обсмажте з кожного боку по парі хвилин.

5. Вистелити блюдо серветками. Перекладайте обсмажені рулети на серветку, щоб видалити зайве масло. Викладіть закуску у вигляді квітки і подавайте.

↑ зміст

Рецепт 5. Закуска з печінки тріски з селерою

Інгредієнти

свіжа зелень кропу;

печінка тріски консервована — 300 г;

2 яйця;

стебла селери — 2 шт.;

майонез;

свіжі огірки — 400 г.

Спосіб приготування

1. Залийте яйця водою і відправте на плиту варитися. Зварені круто яйця остудіть під струменем води, звільніть від шкаралупи і наріжте маленькими шматочками.

2. Відкрийте банку з печінкою тріски, перекладіть її на паперову серветку, щоб видалити зайве масло.

3. Зніміть з огірків шкірку. Обполосніть і висушіть зелень кропу. З стебел селери зріжте верхній шар. Зелень і огірки дрібно поріжте. Печінка тріски наріжте шматочками. Перекладіть все в глибоку ємність, посоліть і додайте майонез. Змішайте всі до однорідності.

↑ зміст

Рецепт 6. Салатні кульки з печінки тріски

Інгредієнти

2 картоплини;

50 мл соусу соєвого;

печінка тріски — банку;

75 г кунжуту;

2 яйця;

пучок петрушки;

60 г сиру голландського.

Спосіб приготування

1. Очистіть і помийте картоплю. Викладіть його в каструлю, залийте водою і відваріть до м’якості. Охолодіть і подрібніть у велику стружку.

2. Відкрийте банку печінки тріски. Злийте всю рідину і розімніть вилкою. Викладіть до тертої картоплі.

3. Сир дрібно натріть. Сирну стружку пересипте в тарілку з печінкою і картоплею.

4. Відваріть круто і остудіть під струменем проточної води яйця. Подрібніть їх в дрібну стружку. Зелень дрібненько покришите.

5. Перемішайте всі інгредієнти до однорідності, влийте соєвий соус і змішайте ще раз.

6. З цієї маси сформуйте невеликі кульки. Кунжут висипте на суху сковороду і обсмажте. Кожен кульку обваляйте в кунжуті і викладіть на гарне блюдо.

↑ зміст

Рецепт 7. Закуска з печінки тріски «Приголомшлива»

Інгредієнти

пакет рису Містраль Басматі;

спеції;

банка печінки тріски;

100 г китайської капусти;

3 солоних огірочка;

2 яйця;

йогурт натуральний;

20 г кропу;

1 великий стручок болгарський перець;

половина червоної цибулини.

Спосіб приготування

1. Відваріть рис, дотримуючись інструкції на упаковці. Лук почистіть, промийте і дрібно накришити. Очистіть перець болгарський від насіння, розрізати його на чотири частини і поріжте тонкими, короткими смужками.

2. Наріжте зелену частину китайської капусти довгою локшиною. Відварені і очищені яйця поріжте шматочками. Солоні огірки наріжте уздовж четвертинками і дрібно покришите. Відкрийте банку з печінкою, перекладіть її в тарілку, застелену серветками. Коли масло вбереться, поріжте її маленькими шматочками.

3.Переложіте все в глибоку ємність, додайте відварений рис і дрібно нарізаний лук, приправте спеціями і змішайте все з йогуртом. Сформуйте салат на тарілці гіркою і подавайте.

↑ зміст

Рецепт 8. Закуска з печінки тріски з кукурудзою

Інгредієнти

консервована печінка тріски — 120 г;

дві щіпки кухонної солі;

банка консервованої кукурудзи;

300 г картоплі;

щіпка перцю меленого чорного;

2 огірка свіжих;

10 мл столового оцту;

помідор;

100 г майонезу;

4 листи зеленого салату.

Спосіб приготування

1. Ретельно промиті картопля покладіть в холодну воду і поставте на плиту, доведіть до кипіння. Скрутіть вогонь і варіть картоплю далі до готовності. Злийте воду, остудіть, зніміть шкірку і наріжте невеликими скибочками.

2. Банку з кукурудзою відкрийте і злийте маринад.

3. Помийте свіжі огірки, очистіть від шкірки і порубати їх кільцями або скибочками.

4. Помідор обполосніть і подрібніть так само, як і огірки.

5. Салат промийте, злегка обсушити і наріжте смужками.

6. Відкрийте банку з печінкою тріски, викладіть її на паперовий рушник і поріжте скибочками.

7. У миску викладіть картоплю, додайте кукурудзу і практично весь салат. Перемішайте, викладіть майонез, влийте оцет і приправити перцем і сіллю. Покладіть салат на блюдо гіркою. Зверху покладіть скибочки печінки, а навколо помідори, огірки і подрібнене листя салату.

↑ зміст

Рецепт 9. Закуска з печінки тріски з крабовими паличками

Інгредієнти

120 г печінки тріски;

кріп і зелена цибуля;

120 г паличок крабових;

мелений перець і морська сіль;

3 яйця;

30 мл майонезу;

горіхи волоські — 30 г;

лимонний сік — 10 мл.

Спосіб приготування

1. Відварені і охолоджені під струменем холодної води яйця, очищаємо від шкаралупи і нарізаємо невеликими шматочками.

2. Відкриваємо банку печінки тріски, зливаємо частина рідини. Печінка, з рештою рідиною, перекладаємо в салатник і розминаємо виделкою.

3. Крабові палички подрібнюємо такими ж кубиками, як і яйця.

4. Ядра горіха волоського подрібнюємо в ступці.

5. Всі інгредієнти перекладаємо в салатник, додаємо горіхи, солимо, перчимо і перемішуємо з майонезом і зеленню. Подаємо закуску порційно. Викладаємо в сервировочное кільце, утрамбовуємо і обережно знімаємо його.

↑ зміст

Рецепт 10. Закуска з печінки тріски з креветками та червоною ікрою

Інгредієнти

банка печінки тріски консервованої;

цибуля зелена;

100 г ікри червоної;

креветки;

три яйця;

три солоних огірочка.

Спосіб приготування

1. Відварені яйця охолодіть під струменем води і звільніть від шкаралупи. Відокремте жовток від білка. Останній наріжте дрібними шматками. Жовток розкришите виделкою. Солоні огірки розрізати вздовж на чотири частини і дрібно порубати ножем. Печінка тріски викладіть з банки на одноразове рушник. Коли весь жир вбереться, наріжте її невеликими шматками.

2. Викладіть закуску шарами в скляні креманки:

— подрібнений білок;

— шматочки печінки тріски;

— солоні огірки;

— яєчний жовток;

— червона ікра.

Зверху закуску прикрасьте очищеними креветками і цибулею.

↑ зміст

Закуска з печінки тріски — хитрості і поради від кулінарів

  • Перед додаванням подрібненого лука в закуску, обдайте його окропом або полийте лимонним соком. Так ви приберете зайву гіркоту і занадто різкий запах.

  • Якщо закуска вам здасться сухуватою, додайте трохи рідини з консервів і перемішайте.

  • Щоб позбавити печінку від зайвого жиру, викладіть її на одноразове паперовий рушник.

  • Печінка тріски прекрасно поєднується з відвареним рисом, яйцями і сиром. Поекспериментувавши з цими продуктами, ви зможете приготувати закуску за власним рецептом.

  • З печінки тріски виходить прекрасна основа для бутербродів.

Рецепти закусок з печінки тріски, секрети вибору інгредієнтів і

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *