Рецепти закусок до пива, секрети вибору інгредієнтів і додавання

Легке світле, пряне барне, тягуче темне — чим закушувати пиво? Супермаркети пропонують традиційні, але порядком обридлі варіанти: чіпси, сухарики, кальмари, сушену рибу. Хочете здивувати гостей і порадувати себе новим смаком? Приготуйте закуску до пива самостійно.

Закуски до пива — загальні принципи приготування

Пивні закуски можуть подаються холодними або гарячими. Компоненти подрібнюють, перемішують певним чином. В результаті подають на стіл холодні пивні закуски: бутерброди, канапе, салати, нарізки. Продукти для таких страв: сир, шинка, оселедець, багет, соуси, зелень.

Гарячі закуски до пива — це обсмажені скибочки картоплі, білого або червоної риби, кальмари, креветки, курячі крильця. Такі страви більш ситні і цілком можуть стати варіантом святкового сімейного вечері.

↑ зміст

Хрусткі крильця в медовому соусі

Ситна пивна закуска прийшла до нас з німецької кухні. Калорійні крильця виходять дуже смачними, якщо не ігнорувати перший етап — маринування. Дайте курячим крильцям поніжитися в маринаді години дві, а потім запечіть в розігрітій духовці.

Інгредієнти:

п’ять-шість курячих крилець;

велика столова ложка меду;

столова ложка соєвого соусу;

спеції за смаком;

чверть чайної ложки червоного перцю;

столова ложка рослинної олії;

часточка часнику;

чайна ложка гірчиці в зернах;

дві столові ложки кетчупу.

Спосіб приготування:

Курячі крильця вимийте і висушіть на рушник.

Повапните рослинним маслом, медом, сіллю і спеціями.

Маринуйте півтори-дві години.

Розігрійте духовку до 220-230 ° С.

Запечіть крильця до готовності.

Подайте з соусом. Для його приготування змішайте зернову гірчицю, соєвий соус, кетчуп, чилі в сотейнику.

Прогрійте соус на маленькому вогні, подайте до м’яса.

↑ зміст

Сирні кульки до пива

Любителям сиру така закуска до пива дуже сподобається. Готується швидко, та й з’їдається теж. Дуже смачно.

Інгредієнти:

чотириста грамів плавленого сиру;

чотири яйця;

чотири столові ложки води;

сто грамів шинки;

масло для сковороди;

сто грамом панірувальних сухарів.

Спосіб приготування:

Плавлений сир на двадцять хвилин покладіть в морозильник, потім натріть дрібно.

Наріжте шинку на дрібні кубики.

Відокремте білки і збийте в піну.

В жовтки вилийте воду, перемішайте вилкою.

Шинку, сир і білкову піну з’єднайте, добре перемішайте.

З маси сформуйте кульки і відправте з в морозильник хвилин на двадцять.

Підморожені кульки умочіть в жовток, обваляйте в сухарях.

Розігрійте масло і обсмажуйте сирну закуску до пива до появи красивою апетитною скоринки.

↑ зміст

Легкий салат з чіпсами

Чіпси — традиційна закуска до пива. Її можна зробити більш ситної і смачної, якщо приготувати і подати у вигляді салату. Блюдо виглядає красиво, виходить в міру солоним і гострим, збуджує апетит. Готувати такий салат дуже просто, та й гостям запропонувати не соромно.

Інгредієнти:

сто грамів великих чіпсів;

півкіло свіжої шинки;

банку горошку мозкового сорту;

середня цибулина;

сто грамів майонезу.

Спосіб приготування:

Шинку наріжте тонкою соломкою.

Цибулину очистіть і наріжте дуже дрібними кубиками.

Змішайте шинку і цибулю з горошком.

Заправте все майонезом.

Чіпси розкладіть на велике плоске блюдо.

Ложечкою акуратно кладіть на картопляну «тарілочку» салат.

Відразу подайте пивну закуску, щоб чіпси НЕ розмокнули і залишилися хрусткими.

↑ зміст

Смажені креветки до пива

Дуже простий рецепт смачної пивної закуски. Виглядає дуже апетитно, виходить смачно. Справжні ласощі для любителів східної кухні.

Інгредієнти:

два кілограми креветок;

лимон;

дві часточки часнику;

масло для смаження;

сіль і перець за смаком.

Спосіб приготування:

Креветки розморозити в холодильнику.

З лимона вичавіть сік.

Складіть креветки в миску, залийте соком, перемішайте.

Залиште морепродукти на годину в маринаді.

Натріть часник.

Розігрійте масло в сковороді.

Обсмажуйте креветки з обох сторін до апетитної скоринки, посипаючи сіллю і перцем.

Складіть в кашу, заправте часником, перемішайте і відразу подайте до столу.

↑ зміст

Купати гострі до пива

Смачні ковбаски — ідеальна закуска до пива. Німецька кухня створена для того, щоб радувати любителів пінного напою і не давати організму швидко хмеліти. Аромат копченостей, гострий пікантний смак — що ще потрібно, щоб провести приємний вечір в хорошій компанії?

Інгредієнти:

кілограм Купати;

сіль;

масло для сковороди;

перець;

свіжий кріп.

Спосіб приготування:

Купати покладіть в сковороду, влийте три ложки води і тушкуйте хвилин п’ятнадцять.

Наріжте кріп.

Коли води випарується, влийте трохи рослинного масла.

Обсмажте ковбаски з обох сторін.

Готові купати посипте перцем і кропом.

Подавайте гарячими.

↑ зміст

Канапе з оселедця

Жирна оселедець не тільки смачна, але й корисна. Вона дуже популярна в російській кухні, тому що дозволяє готувати величезну кількість простих закусочних страв російської кухні. Закуска з оселедця обійдеться дешево, але буде справжніми ласощами для всіх, хто любить рибу. Для пивного застілля маленькі канапе з оселедцем — саме те.

Інгредієнти:

дві великі оселедця слабкого засолу;

булка бородинского хліба;

сто грамів вершкового масла;

пучок свіжого кропу;

лимон.

Спосіб приготування:

Масло вийміть з холодильника, дайте трохи розм’якшити.

Оселедець обробили: відріжте плавники і голову, зніміть шкірку, відокремте філе від кісток.

Кріп наріжте дуже дрібно і перемішайте з олією.

Наріжте бородинський спочатку тонкими скибочками, потім квадратиками (3-4 см).

Лимон наріжте кружальцями, кожен розділіть на маленькі сегменти.

Намазуйте хліб тонким шаром укропного масла, зверху покладіть шматочок оселедця і лимонну часточку.

Проколіть шпажкою, щоб зафіксувати канапе.

↑ зміст

Хрусткі крабові палички

дешеві крабові палички можна перетворити в прекрасну закуску. Смачне, просте, гарне блюдо ідеально вписується в концепцію пивного столу.

Інгредієнти:

триста грамів крабових паличок;

чверть склянки світлого пива;

яйце;

чотири столові ложки борошна;

половинка лимона;

сіль і перець за смаком;

дві столові ложки рослинної олії.

Спосіб приготування:

З лимона вичавіть сік.

Крабові палички звільніть від плівки, замаринуйте в лимонному соці, солі, перці.

Збийте в піну яйця разом з пивом.

Всипте борошно, перемішайте до однорідності.

Розігрійте в сковороді олію.

Умочуйте крабові палички в кляр, обсмажуйте з обох сторін.

Подайте гарячими соусом.

Закуска хороша і холодної теж.

↑ зміст

Картопляна закуска «Оригінал»

Варіація на картоплю фрі виходить смачною, поживною та ситної. І набагато корисніше, ніж картопля з фудкорту, яку смажать із заморожених часточок на одному і тому ж маслі протягом багатьох годин. Нагодувати оригінальної закускою можна багатьох, тому сміливо готуйте просте, але смачне частування.

Інгредієнти:

шість картоплин;

половинка лимона або невеликий лайм;

шматочок пармезану (грамом 20-30);

дві столові ложки кетчупу;

півсклянки майонезу;

дві столові ложки оливкової олії;

перець і сіль за смаком;

дві столові ложки нарізаної зелені.

Спосіб приготування:

Почистіть картоплю.

Деко застеліть фольгою, змастіть оливковою олією.

Наріжте картоплю «часничком».

Розкладіть картопляні дольки, посоліть, посипте перцем, збризніть залишками масла.

Надішліть картоплю пекти в духовці при температурі 220 ° C.

З лимона зніміть цедру, вичавіть сік.

Приготуйте соус: змішайте кетчуп і майонез, лимонну цедру і ложку соку.

Заправте соус сіллю і перцем, якщо смак недостатньо гострий.

Через 45 хвилин з моменту запікання перевірте готовність картопляних скибочок.

Готову картоплю складіть в миску, посипте нарізаною зеленню, перемішайте.

Подайте гостру картопляну закуску з вершковим соусом, домашнім кетчупом, майонезом.

↑ зміст

Хрусткі кільця кальмарів

Таке блюдо часто входить в меню кафе і ресторанів. Це смачно, просто, корисно. приготуйте кільця кальмарів до пива. Закуска обов’язково сподобається, а часу і сил на її приготування ви витратите трохи.

Інгредієнти:

кілограм свіжих кальмарів;

яйце;

стакан кукурудзяного крохмалю;

часникова сіль (третина чайної ложки);

звичаю сіль (чайна ложка);

неповна склянка рослинного масла.

Спосіб приготування:

Кальмари розморозити, обполосніть водою, зніміть шкірку, вийміть прозорі хрящики.

Гострим ножем наріжте тушку кальмара кільцями. Щупальця відкладіть — вони не потрібні.

Перемішайте часникову сіль і крохмаль. Можна взяти звичайну сіль і часниковий порошок.

Збийте сире яйце з ложкою води.

Розжарте масло, щоб кляр відразу схопився.

Акуратно обмокніте кільця в яйце. Зручно робити це за допомогою двох вилок.

Обваляйте в крохмальної порошку.

Обсмажуйте запаніровані кільця в маслі з двох сторін до появи скоринки.

Подавайте з будь-яким соусом.

↑ зміст

Пивні закуски — хитрості і корисні поради

Щоб пивна закуска припала до смаку, дотримуйтеся традиційних поєднань. Так дійсно смачніше.

Гармонійний дует створюють світлі сорти пива з рибою, картоплею і сиром.

До темного пива приготуйте м’ясну закуску.

До нефільтрований пиву хороші кальмари і інші морепродукти, а також солодкуваті або нейтральні за смаком снеки.

Обсмажені страви з м’яса, морепродуктів подавайте відразу, гарячими. Після охолодження вони теж будуть смачними, але приємною хрусткої скоринки вже не буде.

Залишки закусок зберігайте в холодильнику не більше доби.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *