Рецепти ячної каші в мультиварці, секрети вибору інгредієнтів і

Ячна крупа, як нескладно здогадатися з назви, проводиться з ячмінних зерен. Від близької родички, перлової крупи, відрізняється фактурою.

Перловка — це цілісні зерна, а ячка — розмелені.

Основні показники смаку і корисності у них схожі, але каші виходять зовсім різні, ячка переважно густа і в’язка.

Дуже рекомендується каша з даних круп при відновлювальних дієтах, засвоюється вона дещо легше перлової і завдяки цьому вважається більш ситної.

↑ зміст

Ячна каша в мультиварці — загальні принципи приготування

— Ячну крупу перед використанням рекомендується добре промити, так як при виробництві в неї часто потрапляє макуха і виробнича пил. Для того щоб видалити все зайве, крупу пересипають в глибокий посуд і заливають водою. Як правило, все сміття відразу ж спливає на поверхню. Воду зливають і повторюють таку процедуру кілька разів, поки вода в ємності не стане досить прозорою. Після цього ячку викладають на сито і чекають, поки вся рідина не зійде.

— Для приготування смачної ячної каші в мультиварці важливе співвідношення крупи і додається в неї рідини. Щоб отримати розсипчасту кашу оптимальне співвідношення 1: 2. Молока потрібно додати трохи менше, а краще всього розбавити його водою.

— У приготуванні будь ячної каші є невеликий нюанс, готового блюда потрібно дати «упреться». Якщо після приготування на плиті готову ячну кашу загортають ковдрою, то приготовлену в мультиварці, витримують під кришкою при зупинених режимах готування, або залишають на чверть години в режимі «Підігрів».

— Ячка в мультиварці готується швидко, основний смак каші надають додаткові інгредієнти. Ячну кашу в мультиварці можна приготувати на молоці, для гарніру її варять на воді. Часто ячку готують паралельно з м’ясними стравами (котлетами або тефтелі), які викладають в паровий контейнер. Нерідко ячну кашу в мультиварці готують зі свининою, курятиною, грибами.

↑ зміст

Грибна ячна каша в мультиварці з курятиною

Інгредієнти:

— стакан ячкі;

— 300 гр. курячого філе;

— 100 гр. свіжих грибів (печериць);

— одна цибулина;

— маленька морквина;

— 50 гр. пісного, бажано рафінованого, масла.

Спосіб приготування:

1. Свіжі гриби і куряче філе ретельно промийте водою з під крана. Філе промокніть рушником, просушіть гриби. Курятину наріжте дрібно соломкою, а гриби тонкими пластинками.

2. Крупно натріть очищену моркву, цибулю так дрібно, як тільки зможете.

3. У невеликій кількості олії на «жарко» підрум’яньте шматочки курятини.

4. Додайте подрібнену цибулю, терту моркву. Розмішайте всі складові і продовжуйте готувати при встановленому режимі, поки овочі не придбають легкий золотистий відтінок. Викладіть овочі і м’ясо в окрему миску і добре промийте чашу теплою водою.

5. Вставте чисту чашу в корпус, засипте в неї ячну крупу. Влийте дві склянки питної води і злегка підсолити. Запустіть опцію «Каша» і готуйте до сигналу.

6. Потім додайте в кашу раніше підготовлену обжарку з курятини з грибами і добре все розмішайте.

7. Переведіть режим «Жарка» на «Випічка» і доведіть кашу до готовності в заданою програмою. Часу на це буде потрібно 20 хвилин.

↑ зміст

Пісна ячна каша в мультиварці з печерицями

Інгредієнти:

— три великих печериці;

— одне стебло селери;

— ячка — 1 ст.;

— морква — 1 шт.;

— три ложки масла;

— невелика цибулина.

Спосіб приготування:

1. У глибоку миску пересипте ячну крупу і ретельно промийте її холодною водою. Добре зцідіть всю рідину і перекладіть крупу в варильну ємність.

2. Невеликими шматочками наріжте промиті печериці та відправте гриби в чашу до ячке.

3. Наскільки можливо дрібно наріжте цибулю, моркву наріжте дрібними кубиками і перекладіть овочі в чашу.

4. Додайте чайну ложку кухонної солі дрібного помелу, влийте масло.

5. Залийте все двома склянками крутого окропу, перемішайте і запустіть програму «Варка» терміном на 25 хвилин.

↑ зміст

Розсипчаста ячна каша в мультиварці на гарнір

Інгредієнти:

— 30 гр. масла, або застиглих домашніх вершків;

— дві склянки відфільтрованої питної води;

— невелика пучку солі;

— стакан ячкі.

Спосіб приготування:

1. Запустіть на мультиварці режим «Випічка».

2. Всипте в варильну чашу всю приготовану крупу і обсмажте її на встановленою програмою до зарум’янювання.

3. Потім влийте окріп і відразу ж додайте сіль, розмішайте.

4. Зверху розкладіть порізане на шматочки масло і закрийте кришку.

5. Переведіть мультікастрюлю з опції «Випічка» на «Каша» і варіть до закінчення програми.

6. Відразу не відкривайте кришку, потомите ячну кашу в мультиварці на підігріві ще близько чверті години і лише потім подавайте.

↑ зміст

Ячна каша в мультиварці з гарбузом

Інгредієнти:

— 1,5 склянки ячкі;

— чотири склянки води;

— цибулина;

— 100 гр. зрілої свіжого гарбуза;

— одна морквина;

— ложка очищеного масла;

— половинка чайної ложки пудри мускатного горіха.

Спосіб приготування:

1. Пересипьте ячну крупу в сито і добре промийте великим вмістом води.

2. Морквину наріжте тонкою соломкою, гарбузову м’якоть тонкими брусочками, дрібно наріжте цибулю.

3. Перекладіть подрібнені овочі в варильну чашу. Додайте соняшникову олію і запустіть на мультиварці опцію «Жарка».

4. Як тільки шматочки овочів підрум’яняться, залийте до них чотири склянки теплої води. Посоліть, додайте мускатний горіх, закладіть крупу.

5. Акуратно все перемішайте і перекладіть мультікастрюлю в програму «Крупа» або «Рис».

6. Після завершення програми дайте ячної каші настоятися близько півгодини, вона буде ніжніше.

↑ зміст

Ячна каша в мультиварці на молоці

Інгредієнти:

— три склянки 3,2% пастеризованого молока;

— чверть ложечки солі;

— стакан ячної крупи;

— масло солодковершкове;

— столова ложка цукру.

Спосіб приготування:

1. Для запобігання втечі молока, змастіть боки вручений ємності вершковим маслом.

2. Потім викладіть в неї промиту ячну крупу, з якої обов’язково добре зцідіть всю воду.

3. Додайте до ячке цукор з сіллю і нарізане шматочками масло.

4. Залийте все молоком, добре розмішайте і включіть опцію «Крупа». Час даної програми виставляється автоматично на 50 хвилин.

5. Добре перемішайте кашу, і, розкладаючи по тарілках, обов’язково додайте невеликі шматочки вершкового масла.

↑ зміст

Ячна каша в мультиварці зі свининою

Інгредієнти:

— ячна крупа — 180 гр.;

— 300 гр. свинини (м’якоть);

— морквина — 150 гр.;

— столова ложка смальцю;

— головка цибулі;

— 20 гр. масла пісного.

Спосіб приготування:

1. Свинину наріжте невеликими шматочками, моркву потріть великої теркою, дрібно наріжте цибулю.

2. Влийте в чашу приладу рослинне масло, додайте смалець і витримайте на «випічка» суміш близько трьох хвилин.

3. Потім викладіть в чашу шматочки свинини і доведіть їх в установленому режимі до легкої рум’яності.

4. Злегка підсолити, поперчіть. Додайте цибулю з морквою і готуйте все разом близько чверті години. Щоб овочі прожарюватися рівномірно, обов’язково періодично помішуйте їх.

5. Рівним шаром поверх м’яса з овочами викладіть промиту ячку і акуратно влийте 500 мл гарячої питної води. Додайте трохи солі, що не перемішуйте.

6. Закрийте кришку приладу, на панелі встановіть автоматичну програму «Каша» і включіть.

7. Після спрацювання звукового сигналу, який повідомляє про завершення програми, добре перемішайте кашу з м’ясом і витримайте під кришкою ще близько 20 хвилин.

↑ зміст

Ячна крупа в мультиварці з паровими котлетами

Інгредієнти:

— півтори склянки ячкі;

— 3,5 склянки води;

— дві ложки оливкової олії;

— півкіло нежирної свинини;

— одна велика цибулина;

— невеликий шмат білого хліба (50 гр.);

— куряче яйце;

— стакан пастеризованого молока.

Спосіб приготування:

1. Зріжте з хліба скориночки, а м’якуш залийте молоком. Через 10 хвилин дістаньте і добре відіжміть всю рідину.

2. Свинину промийте і наріжте великими шматками. Перекрутіть м’ясо на м’ясорубці, разом з очищеною цибулиною, двічі. Додайте у фарш вимочений м’якуш, розбийте яйце. Злегка підсолити, трохи приперчив і добре вимісити. Змоченими у воді руками виліпити невеликі довгасті котлети і викладіть їх в змащений оливковою олією парової контейнер.

3. У чашу налийте близько ложки масла, викладіть промиту і просушену ячку і залийте все теплою водою. За своїм смаком підсолити.

4. Встановіть на чашу парової контейнер з котлетами, закрийте кришку і запустіть режим «Варка на пару» на півгодини.

5. Після зупинки програми вийміть контейнер з котлетами і викладіть їх в миску. Щоб не охололи, накрийте тарілкою і укутайте рушником.

6. Кашу розмішайте і залишіть на 20 хвилин при запрограмованому режимі «Підігрів». Після цього дайте каші постояти в відключеною мультиварці ще 15 хвилин.

↑ зміст

Ячна крупа в мультиварці — хитрості приготування і корисні поради

— Щоб ячна каша мала більш яскравий смак, обсмажте промиту крупу в чаші на «жарко» або «випічка» до рум’яності без додавання масла.

— Подається як гарнір до м’ясних страв кашу зварити на м’ясному бульйоні. Він додасть їй більш стійкий м’ясний смак.

— Ячна каша любить масло. Тому додавайте його в блюдо не тільки під час приготування, але і при подачі.

— Ячну кашу на молочній основі доповнюйте сухофруктами або свіжими ягодами і фруктами. Вони збагатять поживну кашу вітамінами. Цукор можна замінювати медом. Але не слід його додавати в гаряче блюдо, корисні властивості продукту при цьому втрачаються.

— Якщо ячну крупу залити холодною водою, в режимі «Каша» вона буде готова через 50 хвилин. Але якщо залити рідину гарячої, час приготування скорочується до 35 хвилин.

— Якщо вирішили готувати ячку, але до жодного рецепту не лежить душа, перегорніть поради з приготування страв з круп «Геркулес». Вам знадобиться лише підкоригувати співвідношення крупи до рідини, так уточнити час приготування.

— Намагайтеся уникати різких прянощів, ячка їх не любить!

— Якщо збираєтеся порадувати близьких незвичайним гарніром, врахуйте, що для ячкі не дуже підходять водянисті підливи. Переважно всього томатна, на смальці — до страв зі свинини, яловичини, або біла густа підлива зі сметани — до кролятині, або м’ясу птиці.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *