Рецепти яєчні з сосисками, секрети вибору інгредієнтів і додавання

Якщо проста яєчня набридла, можна доповнити популярна страва сосисками.

Вони не вимагають тривалого приготування, смачні і доступні.

Поснідаємо смачно?

Яєчня з сосисками — загальні принципи приготування

Яйця можна використовувати різні, але в більшості рецептур використовуються курячі продукти. Вони найпоширеніші й доступні. Але аналогічно можна готувати страви з качиними, гусячими, перепелиними яйцями. Будь-який продукт вимагає промивання шкаралупи, так як на ній зосереджена велика кількість мікробів.

Сосиски найчастіше закладають на сковорідку з олією до яєць, попередньо обсмажують. Це роблять швидко, так як продукт вже готовий до вживання. Часто з сосисками обсмажують овочі: помідори, кабачки, цибуля. У яєчні може додаватися сир, гриби. Вітаються спеції і зелень у всіх видах.

↑ зміст

Звичайна яєчня з сосисками (яєчня)

Найпростіший рецепт яєчні з сосисками, яка готується за кілька хвилин. Спеції вибирайте з урахуванням свого смаку.

Інгредієнти

— 2 сосиски;

— 3-4 яйця;

— 20 мл олії;

— спеції, зелень.

Приготування

1. Розігрійте масло.

2. Поріжте сосиски кружечками. Викладіть в один шар на сковорідці. Обсмажуйте до рум’яної скоринки.

3. Переверніть шматочки на іншу сторону.

4. Відразу розбийте яйця.

5. Посипте сіллю, можна приправити іншими спеціями.

6. Накрийте сковороду. Доведіть яєчню до готовності білка. Жовток можна залишити трохи сирим або прожарити.

↑ зміст

Яєчня з сосискою «Серцевий»

Варіант дуже красивою і романтичною яєчні у вигляді серця. Для приготування знадобиться сосиска. Бажано, щоб вона була довга і не дуже товста. Вказані інгредієнти для приготування одного сердечка, але для повної порції бажано зробити два штуки.

Інгредієнти

— 1 яйце;

— 1 сосиска;

— масло, спеції.

Приготування

1. Очистіть сосиску від оболонки. Покладіть на обробну дошку. Розріжте вздовж на дві частини, не доходячи до протилежного кінчика приблизно сантиметр.

2. Тепер виверніть краю назовні так, щоб вийшло сердечко. Скріпіть кінці зубочисткою.

3. Викладіть сердечко в розігріту сковороду з маслом. Підсмажте з одного боку.

4. Переверніть серце.

5. Відразу розбийте в нього яйце, приправити спеціями.

6. Закрийте сковорідку, смажте яєчню під кришкою до готовності білка і жовтка. Стан останнього робимо на свій смак.

7. Викладаємо сердечко на тарілку з зеленню, видаляємо зубочистку.

8. Сервіруємо серцеву яєчню свіжими овочами, можна намалювати стрілу, протикали серце, з кетчупу.

↑ зміст

Яєчня з сосисками і хлібом

Рецепт ситної яєчні з сосисками, яка подається одночасно з хлібом. Вийде набагато смачніше, якщо блюдо готувати на топленому або просто на вершковому маслі.

Інгредієнти

— 2 шматочки хліба;

— 2 сосиски;

— 3-4 яйця;

— 4 гілочки петрушки, кропу;

— 25 г масла;

— спеції.

Приготування

1. Ріжемо хліб кубиками, викладаємо в сковорідку з розігрітою олією. Починаємо смажити.

2. Очищаємо сосиски від плівок, швиденько нарізаємо, дрібно. Додаємо до хліба.

3. Через хвилинку розмішуємо і можна розбивати яйця. Робимо це відразу в сковорідку.

4. Посипаємо яйця сіллю, додаємо перчик, будь-які приправи. Важливо це зробити до того, як вони почнуть схоплюватися.

5. Прикриваємо сковороду, готуємо на середньому вогні три хвилини.

6. В кінці блюдо присипаємо зеленню, перекладаємо на тарілочки.

↑ зміст

Яєчня з сосисками в вигляді серця №2

Ще один спосіб приготувати красиву і романтичну яєчню з сосискою. Цей спосіб відрізняється від рецепта вище наповненням. Начинка для сердець містить яскраві крапельки з горошку і болгарського перчика.

Інгредієнти

— 3 сосиски;

— 2 яйця;

— 1 ложка горошку зеленого;

— 2 гілочки кропу;

— 0,3 перцю солодкого.

Приготування

1. Розрізаємо вздовж сосиски, до кінця не доходимо. Звертаємо сердечка, защипуємо кінчики зубочистками.

2. Відразу готуємо яєчну масу. Для цього яйця змішуємо зі спеціями, додаємо горошок зелений і шматочки болгарського перцю. Його багато не потрібно, тільки для додання начинці яскравих фарб.

3. Ріжемо зелень, теж додаємо. Розмішуємо.

4. Обсмажуємо серця з одного боку, перевертаємо.

5. Накладаємо ложкою яєчну масу з перцем і горошком.

6. Закриваємо сковорідку, готуємо під кришкою три хвилини.

7. Подаємо з овочами, зеленню, прикрашаємо сердечне блюдо по своєму смаку.

↑ зміст

Яєчня з сосисками і цибулею

Простий варіант яєчні зі смаженою цибулею, що дає страві свій аромат і смак. Вийде дві повноцінні порції. За бажанням можна зробити більше або менше, використовуємо цибулину середнього розміру.

Інгредієнти

— 4 яйця;

— 2 сосиски;

— 1 головка цибулі;

— спеції і масло;

— зелень будь-яка.

Приготування

1. Ріжемо цибулю, як подобається. Хтось краще півкільця, деякі люблять маленькі шматочки. Закидаємо в сковорідку, смажимо з трьома ложками олії до прозорості.

2. Додаємо сосиски, порізані довільними шматочками.

3. Через хвилинку можна розмішати.

4. Відразу розбиваємо яйця. Присипаємо спеціями. Якщо є бажання, то можна все розмішати. Яєчня буде схожа на омлет.

5. Закриваємо, доводимо до готовності на вогні нижче середнього.

6. Прикрашаємо зеленню, подаємо зі свіжими або консервованими овочами.

↑ зміст

Яєчня з сосисками і сиром

Сир для такої яєчні можна використовувати будь-який, але бажано, щоб він плавився. В цьому випадку блюдо виходить найсмачнішим.

Інгредієнти

— 4 яйця;

— 2 сосиски;

— 50 г сиру;

— спеції;

— 2-3 гілочки кропу;

— 3 ложки масла.

Приготування

1. Ріжемо очищені сосиски кружками, але не тонко. Робимо по половині сантиметра.

2. Додаємо масло в сковороду, можна використовувати будь-який. Ставимо розігріватися.

3. Запускаємо сосиски, смажимо хвилину, розмішуємо.

4. Виливаємо по одному яйця, розмішувати не потрібно.

5. Поки яйця сирі, потрібно посолити, присипати перцем. Спеції можуть бути будь-які, підбирайте по своєму бажанню.

6. Закрийте сковороду кришкою, готуйте яйця хвилинку.

7. Зав цей час сир натираємо. Можна великими стружками або дрібними, особливої ролі не грає. Можна просто порізати маленькими кубиками.

8. Відкрийте, посипте подрібненим сиром просмажене наполовину яєчню.

9. Знову закрийте і готуйте на маленькому вогні пару хвилин. Сир повинен повністю розплавитися.

↑ зміст

Яєчня з сосисками і кабачком

Для цієї страви знадобиться трохи кабачка, який попередньо обсмажується з цибулею. Вийде дві великі порції або три середнього розміру.

Інгредієнти

— 0,25 кг кабачка;

— 1 цибулина;

— 3 яйця;

— 2 сосиски;

— 3 ложки масла;

— часник, спеції, петрушка.

Приготування

1. Поріжте півкільцями цибулю, відправте в розігріту сковороду. Масло в неї наливайте відразу.

2. Кабачок промийте, поріжте соломкою і додайте до цибулі, смажте майже до готовності.

3. Очищені сосиски покришите, перекладіть до овочів.

4. Овочеву суміш потрібно посолити, поперчити.

5. Розбийте яйця. Їх також потрібно приправити спеціями.

6. Готуйте під кришкою близько трьох хвилин. Дивіться станом білків і жовтків.

7. Порубати часник з петрушкою. Посипте готову яєчню, дайте постояти під кришкою хвилинку і можна подавати.

↑ зміст

Яєчня з сосисками і помідорами

Рецепт смачної яєчні, в яку входять помідори свіжі. Також знадобляться сосиски, замість яких можна використовувати будь-яку варену ковбасу.

Інгредієнти

— 4 яйця;

— 0,2 кг сосисок;

— 0,2 кг помідорів;

— 0,1 кг або менше цибулі;

— 25 мл олії;

— зелень, спеції.

Приготування

1. Ріжемо очищену головку цибулі довільними шматочками. Перекладаємо в сковорідку з уже розігрітим маслом. Смажимо пару хвилин.

2. Кладемо до цибулі порізані дольками або кружками томати, готуємо до м’якості. Овочеву суміш солимо, перчимо.

3. Чистимо сосиски, ріжемо кружальцями і також закладаємо в сковороду. Якщо йде в блюдо ковбаса, то можна порізати кубиками, соломкою.

4. Через хвилинку розбиваємо по одному яйця. Зверху трохи присолити, накриємо сковороду і доведемо до потрібної готовності.

5. Можна розбити яйця в миску, збити віночком разом з дрібкою солі, а потім вилити в сковороду. Також накрити, довести до готовності.

6. В кінці присипаємо яєчню зеленню, подаємо на стіл, поки вона гаряча.

↑ зміст

Яєчня з сосисками і грибами в духовці

Німецький рецепт яєчні з сосисками. Для цієї страви також знадобляться консервовані білі грибочки. Але замість них можна використовувати мариновані печериці або інший подібний продукт.

Інгредієнти

— 4 яйця;

— 2 сосиски;

— 5-6 грибочків консервованих;

— спеції, олія;

— для подачі зелень.

Приготування

1. Виймаємо грибочки з маринаду, нарізаємо невеликими кубиками.

2. Сосиску потрібно розрізати спочатку вздовж на дві частини, потім поперек.

3. У змащену форму викладіть сосиски і грибочки.

4. Зверху розбийте всі чотири яйця. Намагайтеся розподілити рівномірно по формі.

5. Присипте яйця сіллю, перцем або іншими спеціями.

6. Поставте форму в духовку. Піч повинна бути розігріта на 200. Можна приготувати цю страву і в мікрохвильовій печі, в такому випадку виставляйте максимальну потужність, жовток обов’язково проколіть, щоб він не розлетівся на всі боки.

7. Доведіть яєчню до готовності, посипте німецьке блюдо зеленню.

↑ зміст

Яєчня з сосисками — корисні поради та хитрості

— Щоб яєчня вийшла, добре прогрійте сковороду перед приготуванням. Якщо розбити яйця на холодну або ледь теплу поверхню, вони почнуть вбирати масло, можуть приклеїтися, вийдуть не дуже смачними.

— Найсмачніші і ароматні яєчні виходять на суміші вершкового і рослинного масел. Можна використовувати суміш з додаванням топленого масла або свинячого жиру.

— Італійські трави — чудове доповнення до будь-якої яєчні, достатньо кількох пучок, щоб наповнити блюдо дивовижним ароматом.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *