Рецепти вівсяного печива з вівсяних пластівців, секрети вибору

Вівсяне печиво, на відміну від каші, ласощі на всі часи. Знайдеться йому місце в рюкзаку геолога і на столі бізнес-леді, люблять його дорослі і, звичайно ж, обожнюють дітлахи. Рецептів цієї випічки набереться не один десяток, ми ж зібрали саме ті, які готують на основі вівсяних пластівців.

Загальні принципи приготування вівсяного печива з вівсяних пластівців

Тісто для печива можна приготувати з пластівців будь-якого сорту, але краще використовувати ті, які готуються швидко і добре розбухають в окропі. Але якщо у вас в наявність, ті, що доводяться до готовності варінням, їх краще попередньо перебити блендером.

Існує маса варіантів приготування тіста для вівсяного печива з пластівців. Його замішують з яйцями і без них, з додаванням борошна і зовсім без неї, на кефірі, сметані, олії, сирі і навіть фруктовому пюре.

Вівсяне печиво, як і звичайну випічку, можна ароматизувати ваніллю. Наповнювачами часто виступають сухофрукти, родзинки, свіжі або підв’ялений ягоди, насіння або кунжут.

Випікають вівсяне печиво, при 180 градусах, жаровню встановлюють, тільки прогрів духовку. Тривалість залежить від конкретного духової шафи і може тривати від 12 хвилин до півгодини. Поверхня готового печива має приємний золотистий відтінок і забарвлена рівномірно.

Готове вівсяне печиво знімають з листа після охолодження. Як правило, в гарячому вигляді воно крихке і може кришитися.

↑ зміст

Вівсяне печиво з вівсяних пластівців — «Класичне»

Рецепт того самого печива з прекрасного дитинства, добре воно на смак і свіжим, і подчерствевшім. Напевно, назвати його шедевром було б занадто голосно, але простота приготування, доступність продуктів і абсолютно несхожий на іншу випічку смак роблять вівсяне печиво чудовим частуванням.

Інгредієнти:

пластівці, вівсяні — 250 гр.;

200 грамів коричневого цукру;

ложка меду;

200 гр. борошна пшеничного;

яйця — два великих;

по 0,5 ложечки соди і «лимонки»;

пачка масла, «Фермерського».

Спосіб приготування:

Розсипавши по столу пластівці, відбираємо сміття. Зсипають в простору миску, додаємо лимонну кислоту, цукор і соду. Через сито просіваємо до пластівців борошно і ретельно змішуємо продукти.

Нарізаємо масло в каструльку і ставимо її на невеликий вогонь. Розтоплюємо, помішуючи, після чого добре охолоджуємо.

В окрему миску або чашку виливаємо яйця і злегка розбовтуватися їх виделкою.

Підливаємо остигле масло до сухим компонентам, додаємо мед і яйця.

Тривало і ретельно вимішуємо вівсяне тісто. Воно повинно вийти м’яким і не крутим.

застелити пергаментом деко, зволожуємо його маслом, включаємо духовку на розігрів.

зачерпує вівсяне тісто чайною ложечкою, змоченою у воді, і викладаємо у вигляді коржів на деко. Розміщуємо в духовку, готуємо 12 хвилин.

↑ зміст

Вівсяне печиво з вівсяних пластівців з шоколадом

Оригінальна рецептура передбачає використання білого шоколаду, але якщо вважаєте за краще темний, сміливо беріть його. Сушену вишню можна замінити будь-якими сухофруктами. Підійде курага, родзинки, чорнослив і навіть в’ялена журавлина. Масло розтоплювати не потрібно, достатньо добре розм’якшити при кімнатній температурі.

Інгредієнти:

одне яйце;

півпачки масла або маргарину;

по склянці цукру;

стакан вівсянки (пластівці);

ложечка ванільного цукру;

50 гр. шоколаду;

розпушувач тесту і кориця, мелена в порошок — по половині чайної ложечки;

дві ложки сушеної вишні, можна родзинки;

повний стакан пшеничної муки.

Цукор, борошно і пластівці, відміряються склянкою, ємністю 250 мл.

Спосіб приготування:

Збиваємо вершкове масло зі склянкою цукру. Вливши до масляною масою яйце, збиваємо повторно.

Додаємо сіль, корицю, ваніль і розпушувач, ретельно змішуємо. Можна ще раз збити.

Втручаємося в масляну суміш перебрані вівсяні пластівці, потім тертий шоколад і вишню (сухофрукти).

Просіваємо в миску з вівсяної масою муку. Ретельно, але недовго, вимішуємо тісто руками. Тривале вимішування зашкодить печінкою, воно не вийде розсипчастим. Як тільки досягнете однорідності, припиняйте розмішувати.

Обробляємо вівсяне тісто на дванадцять кульок, розкладаємо їх по листу, застеленого пергаментом. Укладайте, відступаючи на товщину пальця, один від одного — при випічці тісто збільшиться в об’ємі і печеньки можуть злипнутися.

Розміщуємо жаровню з майбутнім печивом в прогріту духовку. Готуємо орієнтовно чверть години, до золотистого рум’янцю.

Не поспішайте знімати готове печиво з протвішка, дайте йому трохи часу на затвердіння. Як правило, відразу після випічки серединка печива м’яка і їх можна пошкодити, якщо знімати гарячими.

↑ зміст

«Анзакс» — розсипчасте вівсяне печиво з вівсяних пластівців з кокосовою стружкою

В тісто не додаються яйця або будь-яка інша рідина. Найпростіші компоненти і рецептура, а печиво виходить смачним і розсипчастим. Для цього печива використовують пластівці швидкого приготування.

Інгредієнти:

борошно — один стакан;

половина пачки масла, маргарин не підійде;

стакан білої кокосової стружки;

150 грамів цукру;

стакан «швидких» пластівців;

дві ложки патоки або рідкого меду;

ложечка без гірки соди;

дві ложки питної води.

Спосіб приготування:

Двічі пересівати борошно в миску. Додавши коричневий цукор і пластівці, ретельно перемішуємо.

Масло нарізаємо кубиками в каструлю і поміщаємо на найменший нагрів. Як тільки шматочки повністю розтопиться, додаємо мед, перемішуємо і прибираємо з вогню.

Гасимо соду. Зверніть увагу, для цього не потрібен оцет або лимонна кислота, соду будемо гасити водою. Висипаємо розпушувач в невелику чашечку, заливаємо двома ложками крутого окропу. Ретельно розмішати, відразу ж виливаємо в гаряче масло і перемішуємо — суміш повинна активно пінитися.

З’єднуємо суху суміш з пінливою масою, вимішуємо. Отриману суміш важко назвати тестом, так як воно виходить густим і не має однорідної консистенції.

Включаємо на розігрів духовку, вкриваємо жаровню листом пергаменту.

Зачерпуючи невеликими порціями, формуємо з вівсяного тесту коржики і, розкладаючи по папері, кожну злегка придавлюємо. Товщина майбутніх печива не повинна бути більше 1 см. Між заготовками потрібно залишати вузький зазор, так як при випічці тісто добре піднімається.

Готуємо печиво хвилин двадцять, до золотистого фарбування поверхні. Знімаємо з дека, давши злегка охолонути.

↑ зміст

Ніжне вівсяне печиво з вівсяних пластівців з малиновою начинкою і мигдалем

Розсипчасте, але в той же час ніжне печиво з пластівців з ароматною малиною. Готується за принципом тертого пирога, після випічки пласт розрізається на невеликі квадрати. Низ печива виходить вологим, верх хрустким і розсипчастим. Малини можна покласти і більше, але в перший раз приготуйте строго по рецептурі.

Інгредієнти:

цукор — 180 гр.;

пачка «Селянського» масла;

півтори склянки свіжої або замороженої малини;

невелика жменя пелюсток мигдалю;

200 грамів пшеничного борошна.

Для випічки потрібно прямокутна жаровня 20×23 см або відповідного розміру кругла форма.

Спосіб приготування:

Перебравши, перебиваємо пластівці в чаші блендера або кавомолці. Висипавши в миску, додаємо пересіяти борошно і цукор. Пластівці можна і не подрібнювати, тоді тісто вийде грубіше, але не менш смачним.

В цю ж миску крупно натираємо масло і швидко розтираємо долоньками в крихту.

Форму застилає пергаментом так, щоб папір прикривала і борти.

Розсипаємо по пергаменту дві третини приготовленої вівсяної суміші.

Розкладаємо зверху розім’яту виделкою малину. Заморожені ягоди потрібно попередньо розморозити і добре обсушити на друшляку.

Прикриваємо малину залишилася сумішшю і засипаємо верх пелюстками мигдалю.

Розміщуємо деко в нагріту духовку, випікаємо близько 40 хвилин.

Діставши з духовки, проходимся вістрям ножа уздовж бортів, щоб відокремити від них тісто, нарізаємо квадратами. Викладаємо печиво на блюдо тільки повністю остиглим.

↑ зміст

Вівсяне печиво з вівсяних пластівців — «Улюблене»

Найпростіше, перевірене часом тісто для вівсяного печива. Рецептура зручна тим, що по ній можна приготувати два види печива. Якщо розкачати тісто тонко, випічка вийде хрусткою і розсипчастою, а якщо зробити пласт товщі — більш повітряної і м’якою.

Інгредієнти:

по три склянки «Геркулеса» і борошна;

стандартна пачка вершкового маргарину;

повний стакан цукру;

п’ять ложок кефіру;

два яйця;

ложечка соди;

дві ложки ароматного меду.

Спосіб приготування:

Двічі пересівати борошно.

Перебираємо від сміття пластівці, перекручуємо на м’ясорубці. Змішуємо подрібнені пластівці з борошном.

Нарізавши шматочками, розтоплюємо в каструльці на малому вогні маргарин з медом і чекаємо, щоб суміш охолола.

В окремій мисці з’єднуємо прогрітий до кімнатної температури кефір з содою.

У просторій мисці до білого розтираємо цукор з яйцями. Додаємо гашене в кефірі соду, Вівсяно-борошняну суміш і остиглий, підсолоджений медом, маргарин. Замішуємо не дуже круте тісто. Помістивши в пакет, прибираємо його в холодильник на півгодини.

відлежатися в холоді вівсяне тісто розгортаємо сантиметровим шаром. Спеціальною формою для вирубки печива або склянкою видавлюємо заготовки печива і викладаємо в жаровню на пергамент. Злегка присипаємо поверхню заготовок цукром.

Готується печиво на 170 градусах, не менше чверті години, але можна і до 25 хвилин. Все залежить від того, якого кольору печиво вам подобається.

↑ зміст

Початкове вівсяне печиво з вівсяних пластівців — «Ніжність»

Цікавий варіант приготування вівсяного тесту для печива. Після замісу його потрібно буде пару раз перекрутити на м’ясорубці, це зробить печиво ніжнішим. Цукор бажано брати коричневий, замість масла можна використовувати маргарин.

Інгредієнти:

перебрані пластівці — півтори склянки;

чотири ложки коричневого цукру;

2/3 пачки масла;

два яйця;

стакан пшеничної муки;

три ложки 20-відсоткової сметани;

розпушувач тесту — 0,5 ч. Л.

Спосіб приготування:

Розтерши масло з цукром до білого кольору, додаємо сметану, вливаємо яйця і ретельно перемішуємо.

Окремо змішуємо борошно з вівсяними пластівцями і розпушувачем.

З’єднуємо все в одній мисці, вимішуємо до однорідності. Відставляємо вівсяне тісто на 5-10 хвилин в сторону.

Підготовлений деко застилає пергаментом, наносимо на нього тонкий шар олії. Включаємо духовку.

Налаштовуємо м’ясорубку на саме максимальне подрібнення. Двічі перекручуємо тісто.

Викладаючи тісто з ложки, трохи відступаємо один від одного, розміщуємо по листу невеликі коржі.

Встановивши жаровню в духовку, випікаємо печиво протягом чверті години.

↑ зміст

Ніжне вівсяне печиво з вівсяних пластівців на сирі з родзинками

Сирне тісто користується особливим успіхом. Будь-яка випічка з нього ніжна і довго не черствіє. Дуже проста і швидка рецептура вівсяного печива з родзинками. Сушений виноград можна замінити свіжою або в’яленої смородиною, вийде не менш смачно.

Інгредієнти:

два добірних яйця;

200 гр. вівсянки швидкого приготування;

невеликий пакетик ванільного порошку;

півпачки маргарину;

півсклянки цукру, бажано коричневого;

180 гр. сиру, жирністю 9% і більше;

родзинки без кісточок — 100 гр.

Спосіб приготування:

Ізюм перебираємо. Обшпаривши окропом, заливаємо водою і відставляємо на час до 10 хвилин. Після, воду зціджувати, а ягоди ретельно просушують, розсипавши по рушнику.

Маргарин ріжемо кубиками в каструльку. Розтоплюємо на слабкому вогні, потім охолоджуємо.

Перелив маргарин в миску, додаємо вівсяні пластівці і перетираємо через сито сир. Додаємо збиті з цукром яйця, ваніль і родзинки, перемішуємо. Повинно вийти в’язке тісто, якщо вийшло занадто рідкісне, додайте ще пластівців.

Розкладаємо тісто за допомогою ложки по змащеному маслом деку і ставимо випікати в розігріту духовку. Готуємо орієнтовно 25 хвилин, до золотистого фарбування.

↑ зміст

Пісне вівсяне печиво з вівсяних пластівців з яблучним пюре

Вівсяне печиво може бути і пісним. У тісто не використовуються яйця і тваринні жири, його вимішують на яблучному пюре, приготовленому самостійно. Якщо немає бажання витрачати час на гасіння яблук, фрукти можна просто перебити до потрібного стану блендером.

Інгредієнти:

два з половиною склянки вівсяних пластівців;

три ложки меду;

п’ять великих яблук;

третину склянки чищених насіннячок або кунжуту;

три ложки рослинної олії;

родзинки без кісточок — 50 гр.

Спосіб приготування:

Обмивання яблука, тонким шаром зрізаємо шкірку, видаляємо серцевину. Нарізаємо м’якоть невеликими шматочками в товстостінну сковороду. Підлив пару ложок води, накриваємо кришкою і ставимо на самий мінімальний нагрів. Тушкуємо яблука до м’якості, потім злегка охолоджуємо.

Ізюм на десять хвилин заливаємо окропом. На сухій сковороді злегка підсушують вівсяні пластівці.

Остигнули яблука викладаємо на сито, перетираємо. Відміряємо стакан отриманого пюре в широку миску. Додаємо пластівці, пісне масло і мед. Розмішавши, відставляємо миску в сторону на 20 хвилин.

В набряклі пластівці втручаємося насіння і обсушенний після вимочування родзинки. Можна додати трохи подрібнених горіхів і кунжут, але це за бажанням.

Отриману масу викладаємо з ложки на застелений пергаментом деко. Коржі можуть розсипатися, не хвилюйтеся, так і повинно бути, при випічці всі складові скріпити.

Встановлюємо жаровню в прогріту до 120 градусів духовку, готуємо близько години.

Даємо печінкою добре охолонути, після чого знімаємо з дека лопаткою.

↑ зміст

Вівсяне печиво з вівсяних пластівців — хитрості приготування і корисні поради

Вівсяне тісто виходить в’язким і липне, акуратні печенюшки виліпити з нього складно. Щоб полегшити процес, періодично змочуйте ложку або долоні водою.

Вівсяне печиво не потребує оформлення, але при бажанні його поверхню можна прикрасити глазур’ю або розтопленим шоколадом. Часто печеньки присипають цукровою пудрою. Наводимо красу тільки після охолодження випічки.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *