Рецепти ватрушки в мультиварці, королівська ватрушка, секрети вибору

Ватрушка — маленька булочка з сиром.

Але не завжди.

Якщо приготувати ватрушку в мультиварці, то вона постане красивим, великим і дуже апетитним пирогом.

Спробуємо?

Ватрушка в мультиварці — загальні принципи приготування

Для класичних ватрушек використовують дріжджове тісто на молоці або воді. Потрібно пам’ятати, що діаметр мультиварки невеликий, тому розмір випічки обмежений і тесту потрібно зовсім небагато. Іноді готують ватрушки з сиром з пісочного, рідкого або листкового тіста, всі ці рецепти є нижче.

На особливу увагу заслуговують королівські ватрушки. Це дивовижна випічка дуже просто готується. Тісто для них є вологу крихту, яка покриває начинку з двох сторін.

З чого роблять начинку:

— сир;

— цукор;

— яйця;

— ваніль, цедра;

— сметана.

Точний склад солодкого фаршу залежить від рецептури. Часто в начинку додають родзинки, який чудово поєднується з сиром. Можна використовувати готові сирні маси, додавши лише яйця.

В мультиварці ватрушки готують на режимі «Випічка». Перевертати нічого не потрібно. Час приготування залежить від багатьох чинників: товщини вироби, виду тесту, вологості начинки. Але воно рідко перевищуємо 80-90 хвилин.

↑ зміст

Королівська ватрушка в мультиварці

Варіант дивовижного пирога з сиром, який дійсно гідний такої назви. Для приготування королівської ватрушки в мультиварці використовується не зовсім звичайне тісто.

Інгредієнти

— 8 ложок з гіркою борошна;

— 500 грам сиру,

— 150 грам масла;

— цукру склянку + 3 ложки;

— 4 яйця;

— 1 ч. Л. розпушувача або третя частина соди.

Приготування

1. Готуємо штрейзель. Так називається солодка крихта, яка буде виступати коржами в ватрушки. Розтоплюємо масло на сковорідці, додаємо до нього склянку цукру. Рівно через хвилину вимикаємо.

2. Змішуємо борошно разом з розпушувачем. Його можна замінити содою. Пересипаємо в сковорідку з олією і швидко розмішуємо лопаткою. Крихти повинні вийти дрібні.

3. Для начинки розбиваємо яйця і переливаємо до сиру, кладемо цукор. За рецептурою три ложки, але можна спробувати начинку на смак і, якщо потрібно, додати ще трохи.

4. Штрейзель ділимо на дві однакові частини. Викладаємо половину на дно мультиварки, розрівнюємо.

5. Робимо шар з начинки, розподіляємо рівномірно.

6. Посипаємо сир залишками крихти.

7. Включаємо випікатися на годину і 20 хвилин.

8. Даємо королівської ватрушки в мультиварці трохи охолонути, після цього акуратно витягаємо.

↑ зміст

Дріжджова ватрушка з сиром в мультиварці

Варіант класичної ватрушки з сиром в мультиварці, яка буде відрізнятися тільки розміром.

Інгредієнти

— 200 мл молока;

— 2 ложки цукру;

— 1 яйце;

— 2 склянки борошна;

— 2 ложки масла;

— 1,5 ч. Л. дріжджів.

В начинку:

— 0,3 кг сиру;

— 3 ложки цукру;

— 1 яйце.

Один жовток для змазування ватрушки.

Приготування

1. Дріжджі для цього тесту використовуються сухі. Розводимо порошок в теплому молоці, кидаємо цукор і даємо настоятися чверть години.

2. Додаємо всі інші інгредієнти, які йдуть за рецептурою і кидаємо дрібку сої. Замішуємо досить круте, пружне тісто.

3. Накриваємо, залишаємо в теплі мінімум на 2,5 години.

4. Для начинки просто змішуємо з сиром всі інгредієнти. Цукор додається до смаку, можна змінити вказану кількість, додавши ще трохи піску.

5. Розкачуємо з тіста корж для ватрушки, переносимо в мультиварку, робимо бортики.

6. Викладаємо начинку.

7. Збиваємо жовток, беремо пензлик і акуратно промазуємо спочатку краю, тобто тісто, а потім проходиться по сиру.

8. Печемо 50-60 хвилин. Потім даємо ватрушки постояти відкритої, щоб вона зміцніла.

↑ зміст

Ватрушка в мультиварці «Ярмарок»

Цікавий рецепт ватрушки з сиром в мультиварці. Тісто для неї готується рідке з порошком какао.

Інгредієнти

— склянка борошна;

— стакан сметани;

— 0,5 ч. Л. соди;

— 3 ложки какао;

— 0,5 склянки цукру;

— два яйця;

— 2 ложі масла слив.

Для сирної начинки:

— 0,5 кг сиру;

— 3 ложки крохмалю;

— 0,5 склянки цукру;

— 3 яйця;

— ложка олії.

Приготування

1. Змішайте в мисці просіяне борошно і порошок какао, додайте соду. Гасити її не потрібно.

2. В іншу миску розбийте яйця, додайте цукор і збийте хвилин п’ять.

3. До яйцям викладіть сметану, розмішайте. Жирність молочного продукту в межах 15-20%.

4. Введіть розтоплене, але не гаряче масло в яєчну суміш.

5. Слідом висипайте шоколадну борошно.

6. Все добре розмішайте і тісто готове.

7. Сир для начинки протріть або просто пробийте в кухонному комбайні. Додайте до нього всі інші інгредієнти за списком, все добре збиваємо. Для поліпшення аромату можна в начинку додати ваніль. Вийде ніжний сирний крем.

8. Чашку обов’язково змащуємо, краще натерти хорошим шаром не розтопленого масла.

9. Викладаємо шоколадне тісто.

10. Тепер по центу вливаємо сирний крем. Чи не поспішаємо, цівка повинна бути тонка. Начинка сама ляже так, як потрібно.

11. Ставимо випікатися на одну годину і 20 хвилин. Потім ватрушки даємо охолонути, після цього виймаємо.

↑ зміст

Королівська ватрушка в мультиварці з родзинками

Спрощений варіант королівської ватрушки в мультиварці. На активну частину піде близько десяти хвилин. Єдине, що потрібно зробити заздалегідь — це замочити родзинки.

Інгредієнти

— 0,1 кг масла;

— 10 ложок борошна;

— 0,3 склянки цукру;

— 1,5 ч. Л. розпушувача.

В начинку:

— 500 грам сиру,

— 0,5 склянки цукру;

— 3 яйця;

— 70 грам родзинок.

Приготування

1. Скидаємо в миску розм’якшене масло, додаємо всі інші продукти для тесту і просто розтираємо руками. Вийде волога крихта. Можна використовувати комбайн для перетирання, буде ще простіше.

2. Змішуємо всі інгредієнти для сирної начинки.

3. Ізюм потрібно було заздалегідь залити теплою водичкою. Виноградини стануть соковитими і великими. Віджимаємо, додаємо до сиру в останню чергу.

4. Висипаємо в мультиварку половину крихт, можна трохи більше. Притискаємо рукою, ущільнюючи корж.

5. Тепер йде сирна начинка з родзинками.

6. Зверху залишки крихт. Ось і все!

7. Випікається така ватрушка 50-60 хвилин. Відразу з чаші діставати випічку не варто, даємо трохи охолонути, щоб ніжна начинка стала міцніше.

↑ зміст

Ватрушка з сиром в мультиварці «Лакомка»

Рецепт ватрушки з сиром в мультиварці з сирного суфле. Для замісу використовується маргарин, але також підійде масло або кулінарний жир.

Інгредієнти

— 80 грамів маргарину;

— два яйця;

— щіпка соди;

— 2 ложки сметани;

— 300 грам сиру,

— борошно;

— 3-4 ложки цукру.

Приготування

1. Розтопіть маргарин будь-яким способом і остудіть.

2. Яйце збийте з дрібкою солі і однією ложкою цукру. Потрібно, щоб крупинки розчинилися. Виливаємо до маргарину.

3. Додаємо соду з борошном, замішуємо тісто. Регулюйте густоту самі. Тісто не повинно липнути до посуду або до ваших рук. Розміщуємо хвилин на п’ять у морозилку, поки зробимо начинку для ватрушки.

4. Сир змішуємо з яйцем, що залишилося і сметаною, додаємо до них цукровий пісок.

5. Дістаємо тісто, яке встигло трохи охолодитися, і розгортаємо корж, переносимо в мультиварку. Не забуваємо сформувати невеликі бортики.

6. Викладаємо начинку, розмазує шар.

7. Закриваємо, готуємо на випічці 50 хвилин. Остужаем в мультиварці.

↑ зміст

Угорська ватрушка в мультиварці

Варіант листкової ватрушки в мультиварці, яка теж готується з сирного суфле. Незвичайна, але дуже смачна випічка.

Інгредієнти

— 0,15 кг масла;

— 0,5 кг сиру;

— 2 яйця;

— стакан цукру;

— 1 ч. Л. розпушувача;

— 4 ложки сметани;

— 1,5 склянки борошна.

Приготування

1. Змішуємо третину склянки цукру з борошном, додаємо до них масло і добре розтираємо. Можна в крихту насипати трохи ванілі. Додаємо розпушувач.

2. Збиваємо сир зі сметаною і залишками цукру, кладемо яйця.

3. Збираємо ватрушку. Насипаємо шар крихти, приминає до чаші руками.

4. Викладаємо 3-4 ложки сирної начинки, розмазує.

5. Тепер знову шар крихт, потім начинку. В кінці просто посипаємо крихтами.

6. Печемо угорську ватрушку в мультиварці годину.

↑ зміст

Ватрушка в мультиварці з листкового тіста

Варіант простий ватрушки в мультиварці, для якої знадобиться шматочок листкового тіста. Потрібно просто вирізати корж з пласта, розміром більше денця від чаші, щоб сформувати бортики.

Інгредієнти

— листкове тісто;

— 400 грам сиру,

— 3 яйця;

— 120 грам цукру;

— 70 грам сметани;

— 50 грам родзинок або цукатів;

— ваніль.

Приготування

1. Розтираємо сир до однорідності з цукровим піском і зі сметаною. Якщо продукт не дуже крутий, то кількість сметани можна скоротити.

2. Додаємо в начинку яйця і ваніль, добре розмішуємо.

3. Вводимо родзинки або цукати. Можна додати інші сухофрукти, які є.

4. Формуємо денце ватрушки, вирізавши гурток з листкового тіста. Розгортати його не потрібно.

5. Викладаємо ароматну начинку з сиру, розрівнюємо.

6. Випікаємо ватрушку 50 хвилин.

7. Остужаем в мультиварці до теплого стану. Тільки після цього витягаємо.

↑ зміст

Ватрушка в мультиварці — корисні поради та хитрості

— Сирна начинка вийде смачніше, якщо в неї додати трохи жирної сметани. Можна розбавляти основний продукт згущеним молоком, вершками, теж виходить смачно.

— Якщо сир для начинки слабкий або навіть рідкий, то можна додати трохи крохмалю, пару ложок борошна. Позбутися від зайвої сироватки можна заздалегідь, помістивши продукт в полотняний мішечок і підвісивши для стікання рідини.

— Для ватрушок можна готувати не тільки шоколадне тісто, але і начинки з какао. Також в них можна класти шматочки шоколаду, мармеладу, варене згущене молоко, горіхи.

— Ватрушки бувають не тільки солодкі. Можна приготувати випічку з солоним сиром. Часто в нього додають зелень, адигейський сир, різні спеції. Тільки пам’ятайте, що тісто в такому випадку не повинно бути солодке.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *