Рецепти варіння кукурудзяної каші на молоці, секрети вибору інгредієнтів

В нашій країні каші любили здавна.

Вони корисні, смачні, а також легкі в приготуванні.

Зазвичай багато готують гречану, рисову, пшоняну кашу, зрідка розбавляючи їх вівсяної, манної кашами.

А ось про кукурудзяну кашу пам’ятають не всі, або пам’ятають, але не поспішають купувати кукурудзяну крупу, тому що не вміють її готувати.

Нерідко вона виходить жестковатой і не дуже смачною.

Але, знаючи, деякі нюанси і слідуючи докладним інструкціям, з кукурудзяної крупи можна приготувати відмінні кукурудзяні каші на молоці, та не тільки солодкі, а, наприклад, з грибами, овочами.

↑ зміст

Як варити кукурудзяну кашу на молоці — загальні принципи приготування

Правильно приготовлена кукурудзяна каша на молоці може стати відмінним сніданком або ситним, але не обтяжують вечерею. Солодку кашу подають з фруктами, ягодами, медом, джемом. Несолодке — з м’ясом, грибами, овочами. Однак і без доповнення кукурудзяна каша на молоці виходить смачною і повноцінною.

Кукурудзяну кашу готувати нескладно, головне слідувати нечисленним вимогам:

1. Кукурудзяну крупу перед варінням обов’язково потрібно обполіскувати. Ви можете просто викласти крупу в каструлю, залити її водою, злити, повторювати процедуру до прозорої води. Або насипати крупу в сито з сіточкою відповідного розміру і прополоснуть під проточною водою. Другий варіант зручний, так як займає менше часу і крупа виходить чистіше.

2. Далі кашу викладають в каструлю з товстими стінами і дном, заливають спочатку водою і млоять до повного її википання, тільки після цього додають молоко і додаткові інгредієнти за смаком: сіль, цукровий пісок, солодко-вершкове масло, фрукти, овочі та інше.

3. Варять кукурудзяну кашу в середньому 15 хвилин. Тут все залежить від розміру помелу. Наприклад, приготування каша з кукурудзяної муки не займає більше 10 хвилин, крупи дрібного помелу — 15 хвилин, середнього — 20 і великого — 25 хвилин. Процес можна прискорити навіть якщо у вас крупа грубого помелу: після того, як каша потомиться в воді, занурте в неї блендер і подрібніть, а потім залийте молоком.

4. Для приготування густої каші використовують близько трьох склянок рідини, для більш ріденької каші — не менше чотирьох-п’яти склянок.

5. Врахуйте, що приготована каша в процесі настоювання густіє. Орієнтуйтеся на цей факт, додаючи молоко і додаткові інгредієнти.

↑ зміст

1. Як варити кукурудзяну кашу на молоці

Інгредієнти:

— пару стаканів води

— 3/4 склянки кукурудзяної крупи;

— стакан молока;

— сіль.

Спосіб приготування:

1. Висипаємо в каструльку відповідного розміру крупу, заливаємо її двома склянками води.

2. Доводимо масу до кипіння, зменшуємо вогонь до мінімуму. Підсолити, варимо до повного вбирання води, час від часу помішуючи кашу, щоб вона не підгоріла.

3. Вливаємо молоко, не відходячи від плити, варимо кукурудзяну кашу протягом п’яти хвилин.

4. Знімаємо з вогню, ретельно перемішуємо, загортаємо в теплий рушник або ковдру, даємо настоятися і просочитися 20-30 хвилин.

5. Подаємо, посипавши цукром, або затоку медом. За бажанням заправляємо вершковим маслом.

↑ зміст

2. Як варити солодку кукурудзяну кашу на молоці з сухофруктами

Інгредієнти:

— стакан крупи кукурудзяної;

— три склянки води;

— дві склянки молока;

— 80 грам цукру;

— полпакетіка ванільного цукру;

— сіль;

— третину пачки вершкового масла;

— сухофрукти за смаком (родзинки, курага).

Спосіб приготування:

1. Обполіскуємо крупу кукурудзяну, викладаємо її в каструлю.

2. Заливаємо водою, доводимо до кипіння на сильному вогні, після чого вогонь зменшуємо і Томім кашу, поки вся вода не вбереться.

3. Вливаємо дві склянки молока, насипаємо сіль і два види цукру. Варимо кукурудзяну кашу на повільному вогні до повної готовності.

4. Додаємо масло вершкове. Перемішуємо.

5. Розкладаємо кашу в тарілки, посипаємо заздалегідь замочені, ретельно промитими, нарізаними сухофруктами.

↑ зміст

3. Як варити кукурудзяну кашу на молоці з бананом

Інгредієнти:

— 200 грам кукурудзяної крупи;

— по

— сіль і цукру за смаком;

— 30 грам вершкового масла;

— два банана.

Спосіб приготування:

1. Насипаємо крупу в каструлю, обполіскувати її, заливаємо склянкою води.

2. Після закипання додаємо трохи солі і якщо потрібно цукровий пісок.

3. Млоїмо кашу на повільному вогні близько 10 хвилин, після чого подрібнюємо її занурювальним блендером.

4. Заливаємо кукурудзяну масу гарячим молоком, викладаємо вершкове масло.

5. Доводимо до кипіння, вимикаємо вогонь.

6. Розминаємо м’якоть бананів виделкою або в блендері, викладаємо пюре в кашу.

7. Ретельно все перемішуємо, витримуємо перед подачею 5-7 хвилин.

↑ зміст

4. Як варити кукурудзяну кашу на молоці з гарбузом і чорносливом в мультиварці

Інгредієнти:

— півсклянки кукурудзяної крупи;

— 300-350 грам м’якоті гарбуза;

— 8-10 шт. чорносливу;

— 250 мл молока;

— 60 грам вершкового масла;

— 250 мл води;

— цукор і сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Кукурудзяну крупу промиваємо.

2. М’якоть гарбуза нарізаємо невеликими кубиками.

3. Заливаємо на 20-30 хвилин чорнослив холодною водою, після обполіскувати і нарізаємо невеликими шматочками.

4. Викладаємо в мультіварочную чашу кукурудзяну крупу, гарбуз і чорнослив.

5. Заливаємо масу водою і молоком, додаємо цукор, сіль, кладемо вершкове масло.

6. Виставляємо режим «Каша» на 45 хвилин.

7. Після звукового сигналу, відкриваємо кришку, ретельно перемішуємо кашу.

8. Наполягаємо перед подачею, прикривши кришку 3-7 хвилин.

↑ зміст

5. Як варити кукурудзяну кашу на молоці з грибами

Інгредієнти:

— стакан кукурудзяної муки грубого помелу;

— літр молока високої жирності;

— стакан сметани;

— 200 грам свіжих грибів;

— сіль;

— рослинне масло.

Спосіб приготування:

1. Вливаємо в сковороду дві ложки рослинної олії, викладаємо гриби, нарізавши їх не дуже великими шматочками.

2. Обсмажуємо грибочки протягом 20 хвилин до повної готовності, періодично помішуючи.

3. У каструлю вливаємо молоко, доводимо його до кипіння, зменшуємо газ до мінімуму.

4. Помішуючи, всипаємо невеликими порціями, краще за все тоненькою цівкою, кукурудзяну муку.

5. Додаємо трохи солі, викладаємо сметану. Варимо, безперервно помішуючи масу по колу і не даючи закипіти, близько 5-8 хвилин.

6. Викладаємо кашу в тарілку, рясно посипаємо її грибний піджаркою.

↑ зміст

6. Як варити кукурудзяну кашу на молоці з грінками

Інгредієнти:

— 100 грам борошна кукурудзяного;

— дві склянки молока;

— два шматочки білого хліба;

— чайна ложка кориці;

— столова ложка насіння анісу;

— 50 мл олії оливкової;

— 30 грам цукру.

Спосіб приготування:

1. Викладаємо в розпечене масло насіння анісу, помішуючи, обсмажуємо їх протягом 2-3 хвилин, після чого масло зціджувати.

2. Знову прогреваем процеженное масло, обсмажуємо на ньому хліб, попередньо порізавши його трикутниками, до приємного золотистого рум’янцю з двох сторін.

3. Викладаємо готові грінки на паперовий рушник, давши таким чином стекти зайвому маслу.

4. Заливаємо кукурудзяну муку однією склянкою молоко, перемішуємо так, щоб не залишилося жодного грудочки.

5. Другий стакан молока розігріваємо, вливаємо в нього невеликими порціями кукурудзяну масу.

6. Додаємо ложку оливкової олії, цукор, перемішуємо. Млоїмо, помішуючи, 2-3 хвилини.

7. Насипаємо корицю, перемішуємо і знімаємо кашу з вогню.

8. Подаємо кукурудзяну кашу з пряними золотистими грінками.

↑ зміст

Як варити кукурудзяну кашу на молоці — хитрощі

— Замість крупи можна використовувати кукурудзяну муку, на смакові якості каші це ніяк не відіб’ється. Зате процес приготування займе менше часу.

— Якщо ви все ж використовуєте крупу, доведіть її до напівготовності на воді, тільки після цього вливайте молоко, інакше крупинки вийдуть жестковатимі і будуть хрустіти.

— Якщо в процесі варіння у вас вийшла дуже густа каша, розбавте її гарячим молоком.

— Додаючи в кашу фрукти, ви можете подрібнити їх у блендері і перемішати з уже готовою кашею, або викласти поверх шматочками в кашу, накладену в тарілки.

— Молоко для каші можна замінити вершками.

— Вибирайте для приготування кукурудзяної каші товстостінну каструлю або сотейник, казанок. Правильний вибір посуду і постійне помішування дозволить уникнути вам підгоряння каші.

• Кукурузную кашу на молоке можно сварить и в духовке, тогда она не потребует постоянного помешивания. В этом случае доведите ее до полуготовности на воде, переложите в горшочки, добавьте соль, сахар и сливочное масло, залейте молоком, томите на 160 градусах 20-30 минут.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *