Рецепти вареного згущеного молока в домашніх умовах, секрети вибору способу

Згущене молоко — найсмачніше ласощі, апетитний десерт знайомий багатьом з дитинства, який є невід’ємним інгредієнтом приготування багатьох кондитерських виробів і страв.

згущене молоко можна — наповнити млинці, оладки, плюшки і пончики, створити з його використанням у вигляді кремових основ такі солодкі страви, як торти, рулети, тістечка, ну або просто скуштувати цю солодкість, яка є прекрасним доповненням до чаю або кави.

Звичайно, можна купити молоко в магазині що, здавалося б, буде зробити набагато простіше, ніж замислюватися про те як варити згущене молоко в домашніх умовах самостійно. Але це далеко не так просто — не означає смачно!

↑ зміст

Можна позначити відразу кілька причин, за якими найдоцільніше варити згущене молоко саме в домашніх умовах:

— Для виготовлення згущеного молока в великих масштабах в промисловому виробництві можливе застосування — різних загусників, ароматичних і смакових добавок, компонентів протипоказаних для маленьких діток, та й просто людей дбали про своє здоров’я.

— Крім того, будинки для виготовлення згущеного молока продукти підбираються, найсвіжіші і якісні, з можливим додаванням додаткових інгредієнтів, наприклад — шоколаду, какао, ванілі та інших компонентів.

— Так що згущене молоко, приготована в домашніх умовах, є не тільки смачним десертом, але і дуже поживним і корисним стравою.

Аргументів на користь виготовлення згущеного молока в домашніх умовах достатньо, залишилося тільки навчитися правильно, згідно підібраним рецептами смачно і швидко її варити і готувати.

↑ зміст

Як варити згущене молоко в домашніх умовах: загальні принципи

Приготувати згущене молоко в домашніх умовах досить-таки легко, що викликає апетит ласощі ні в кой мірою не порівняти з магазинним продуктом.

Компоненти необхідні для виготовлення згущеного молока будинку — натуральні, це молочко, цукровий пісок, вершкове олію. Так як згущене молоко, яке продається в магазині, є недешевим продуктом, і не завжди відрізняється хорошим смаком і якістю виготовляти його будинку дуже навіть доцільно.

Загальні принципи приготування згущеного ласощі:

— Час приготування згущеного молока не займає багато часу від 10 до 20 хвилин. Залежно від мети приготування згущеного молока вибудовується і час. Наприклад, згущене молоко для крему на торт потрібно готувати трохи довше, для отримання більшої густоти продукту, а в подальшому зручності для змащування коржів майбутнього кондитерського виробу.

— Каструльку для виготовлення згущеного молока краще брати високу — це необхідно зробити для полегшення процесу змішування компонентів і недопущення їх розбризкування.

— Також під час готування згущеного молока краще додавати не цукор, а зроблену з нього пудру.

— Якщо ж під час приготування цих ласощів, крупинки доданого цукру в наявній консистенції так до кінця і не розчинилися, то тоді масу можна довести до однорідного стану за допомогою блендера.

— Коли приготовлена згущене молоко спаде, її необхідно прибрати в холодильник — для придбання потрібної консистенції.

↑ зміст

Як варити згущене молоко в домашніх умовах в мультиварці

Початкове згущене молоко, приготовлене в мультиварці, може бути різної консистенції і мати різноманіття відтінків від яскраво-білого, кремового кольору до карамельного. Напевно, колір згущеного молока залежить від часу її приготування або входять до складу ласощів компонентів.

Інгредієнти:

— Молоко (незбиране, жирне) — 200 мл.

— Сухе молоко (незбиране) — 200 гр.

— Цукровий пісок — 200 гр.

Спосіб приготування:

В чашу мультиварки необхідно всипати цукровий пісок, сухе молочко. Далі потрібно обидва компонента між собою ретельно змішати. Потім до наявних інгредієнтів необхідно додати молочко і ще раз все перемішати за допомогою віночка або блендера, до отримання однорідної консистенції.

Далі, потрібно встановити чашу в мультиварку і, не закриваючи її кришкою включити на ній режим «Суп».

Під час закипання суміші і після, її необхідно постійно заважати, щоб уникнути підгоряння.

Після закипання згущеного молока мультиварку потрібно перевстановити в режим випікання. Час приготування згущеного молока безпосередньо залежить від того, яка потрібна за густотою консистенція молочка. Чим довше згущене молоко вариться, тим густіше вона стає.

В середньому варити згущене молоко потрібно не більше і не менше 15 хвилин. При цьому важливо не забувати перемішувати ласощі, щоб уникнути в подальшому псування продукту.

Після потрібно згущене молоко остудити, влити в стакан блендера і гарненько збити.

Згущене молоко виходить дуже смачною, ніжною і досить-таки калорійною, а значить поживною.

↑ зміст

Як варити згущене молоко в домашніх умовах і рецепти з її використанням

Існує маса способів і рецептів варіння згущеного молока в домашніх умовах, причому не забирає багато часу у любителів готування і солодкого.

Рецепт 1. Як варити згущене молоко в домашніх умовах — «Класичний» спосіб приготування

Інгредієнти:

— Молоко — 300 мл.

— Цукрова пудра — 300 гр.

— Вершкове масло — 30 гр.

Спосіб приготування:

В каструлю потрібно налити молочка і додати до нього цукрову пудру і масло. Далі, всі компоненти за допомогою блендера необхідно змішати і встановити каструлю з наявними інгредієнтами на вогонь.

Постійно заважаючи масу, продовжуємо її варіння ще 10-15 хвилин до отримання злегка тягучою консистенції. Вийшло згущене молоко треба охолодити і подати до столу для чаювання.

↑ зміст

Рецепт 2. Як варити згущене молоко в домашніх умовах — «Продукт тривалого зберігання»

Згущене молоко, приготовлене цим способом, може зберігатися досить довгий час і не псуватися.

Інгредієнти:

— Молочко (парне) — 1,5 л.

— Цукровий пісок 0,5 кг.

— Сода — 1/3 чайної ложки.

Спосіб приготування:

В глибокий тазик потрібно влити молоко, засипати цукровий пісок і додати необхідну кількість соди.

Потім всі компоненти необхідно добре перемішати і поставити для подальшої варіння на повільний вогонь.

В процесі варіння наявну масу потрібно постійно помішувати. Згущене молоко спочатку буде білого кольору, ну а потім коли стемніє і придбає коричневий відтінок, тазик з ласощами потрібно буде зняти з вогню і дати приготувати продукту схлинуть.

Після згущене молоко потрібно розлити по банках і закатати.

Важливо! Сода в цьому випадку зробить наявну масу однорідної і придатної для закочування.

З домашньої згущеного молока можна приготувати масу найнеймовірніших і смачних страв, ось лише деякі з них:

↑ зміст

Крем для кексу з домашнього згущеного молока

Інгредієнти:

— Масло (вершкове) — 180 гр.

— Згущене молоко — 180 гр.

— Горіхи (волоські) — стакан.

— Какао — 30 гр.

— Ванілін.

Спосіб приготування:

В розм’якшене вершкове масло потрібно влити згущене молоко і за допомогою блендера гарненько збити, до отримання однорідної і повітряної маси. Потім до наявних компонентів потрібно додати какао, і знову все разом збити до однорідного стану.

Потім до одержали крему потрібно додати подрібнені горіхи і всі компоненти ще раз перемішати між собою.

Готовий кекс змастити кремом з згущеного молока, на деякий час прибрати виріб в холодильник, а після приступати до чаювання вприкуску з приготованим домашнім шедевром.

↑ зміст

Торт, приготований в гуртку з додаванням домашнього згущеного молока

Інгредієнти:

— Згущене молоко — 200 мл.

— Яйце — 1 шт.

— Борошно — 120 гр.

— Цукор — 100 гр.

— Масло (вершкове + рослинне).

— Молоко.

— Какао — 30 гр.

Спосіб приготування:

В велику кружку необхідно покласти просіяне борошно, какао, цукровий пісок, яйце — все компоненти збити до отримання однорідної маси.

Потім в кухоль потрібно долити молока, додати обидва види масла і ще раз все інгредієнти ретельно змішати і збити.

Потім кухоль необхідно прибрати мікрохвильову піч і на великої потужності протягом декількох хвилин випікати мініатюрний торт.

Готовий торт потрібно облити домашнім згущеним молоком і подати до столу.

Створивши згущене молоко будинку, можна не тільки заощадити кошти, а й уберегти себе і своїх близьких від шкідливих компонентів входять до складу цього продукту продається на полицях магазинів і супермаркетів.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *