Рецепти варення з яблук і слив, секрети вибору інгредієнтів і

Літо — це не тільки відпустки і море, але і спекотна пора для домогосподарок, які роблять заготовки на зиму, щоб балувати своїх близьких смачним і корисним варенням.

Ми пропонуємо вам приготувати варення з яблук і сливи, рецепти якого ви знайдете в нашій статті.

Варення з яблук і сливи рецепти — основні принципи приготування

Яблучно-сливове варення — смачні ласощі, яке можна подавати холодними зимовими вечорами до чаю, або використовувати його для приготування випічки.

Для початку готують фрукти. Зливи миють, сушать навпіл і виймають кісточку. Їх можна залишити цілими половинками, або нарізають скибками. Вимиті яблука подрібнюють четвертинками і видаляють насіння. Потім фрукт нарізають досить великими шматками.

Готують ласощі в мідної або емальованому посуді. Так само можна його варити в мультиварці.

Яблука поміщають в ємність, в якій готуватимуть варення, і засипають половиною цукру. Все добре струшують, щоб цукор рівномірно розподілився по фруктам. Потім зверху викладають сливи і пересипають цукром, що залишився. Ще раз струшують і залишають фруктову суміш на кілька годин, щоб сливи та яблука віддали сік.

Ємність відправляють на вогонь. Періодично знімають піну. Як тільки вміст закипить, знімають з плиту. Варення повністю охолоджують і варять ще раз.

Готове ласощі гарячим викладають в підготовлені банки і щільно закочують.

↑ зміст

Рецепт 1. Варення з яблук і сливи рецепт в мультиварці «Восторг літа»

Інгредієнти

  • 700 г яблук;

  • 800 г слив;

  • кілограм цукру тростинного.

Спосіб приготування

1. Ретельно помийте сливи. Обірвіть хвостики. Вийміть кісточки, розламавши кожен плід навпіл

2. Вимиті яблука наріжте часточками і видаліть насіннєві коробки.

3. Помістіть яблука в глибокий посуд і пересипте половиною цукрового піску. Злегка струсіть посуд, щоб фрукти перемішалися з цукром.

4. Зверху викладіть сливи і засипте цукор, що залишився. Знову струсіть і залиште на три години, щоб фруктова суміш пустила сік.

5. Протріть чашу мультиварки насухо і викладіть в неї фрукти. Залийте соком, що виділився.

6. Запустіть програму «гасіння» на півтори години і закрийте кришку. Якщо у вашому приладі є режим «джем» або «варення», увімкніть його.

↑ зміст

Рецепт 2. Варення з яблук і сливи рецепт з корицею

Інгредієнти

  • 100 мл теплої питної води;

  • 1 кг сливи;

  • 5 г меленої кориці;

  • 800 г цукру;

  • яблука — кілограм.

Спосіб приготування

1. Вимиті сливи розламайте навпіл і вийміть кісточки. М’якоть ізмельчітеломтікамі

2. На дно таза налийте теплу воду і складіть в нього підготовлені фрукти, засипте цукром і перемішайте.

3. Таз зі сливами поставте на плиту. Вміст доведіть до закипання. Піну зніміть шумівкою.

4. Яблука вимийте, наріжте четвертинками і видаліть плодоніжки і насіннєві коробки. М’якоть фрукта подрібніть часточками. Викладіть яблука в таз з киплячою сливової масою і варіть, поки варення не придбає красивий рубіновий колір. Зніміть з вогню і залиште варення на ніч.

5. На наступний день повторіть процедуру. Додайте корицю і варіть ще хвилин п’ять. Ласощі розлийте гарячим по підготовленим банкам і герметично укупорьте бляшаними кришками.

↑ зміст

Рецепт 4. Варення з яблук і сливи рецепт в мультиварці «Прозорі шматочки»

Інгредієнти

  • півкілограма слив;

  • кілограм цукру;

  • яблука — 500 г.

Спосіб приготування

1. Фрукти вимийте під краном і обсушити. Вийміть зі слив кісточки, розламавши їх навпіл. Яблука розрізати на чотири частини і виріжте серединку і плодоніжки. М’якоть подрібніть досить великими шматками.

2. Помістіть фрукти в таз і пересипьтецукром. Залиште на чотири години, щоб вони пустили сік.

3. Таз поставте на вогонь і прогрівайте, помішуючи. Як тільки фруктова маса почне закипати, зніміть таз з вогню і повністю остудіть. Таким чином фрукти не розваряться, добре просочаться сиропом і стануть еластичними і жорстким, як цукати.

4. Перелийте фруктову масу в чашу мультиварки. Запустіть режим «гасіння» на півгодини і закрийте кришку. Потім зробіть перерву в чверть години і повторіть процес ще раз.

5. Розкладіть кипляче варення по сухим баночках і герметично закатати.

↑ зміст

Рецепт 5. Варення з яблук і сливи рецепт в мультиварці з апельсинами

Інгредієнти

  • два кисло-солодких яблука;

  • кориця — паличка;

  • 400 г білого цукру;

  • апельсин.

Спосіб приготування

1. Зливи помийте, розламайте навпіл і відокремте кісточки від м’якоті. Викладіть половинки слив в ємність мультиварки і засипте половиною цукру.

2. Апельсин промийте і обдайте окропом. Наріжте його разом з шкіркою невеликими скибками. Кісточки видаліть. Додайте в чашу зі сливами.

3. Вимиті яблука остудіть, зніміть з них шкірку і виріжте серединки з плодоніжками. Надішліть фрукти до слив і всипте цукор. Залиште фруктову суміш на три години.

4. Закрийте кришку приладу і запустіть програму «гасіння». Готуйте варення протягом години.

5. Фруктову масу повністю охолодіть і повторіть процедуру. Варення розкладіть по підготовлених стерильним сухим банкам, і герметично укупорьте бляшаними кришками.

↑ зміст

Рецепт 6. Печиво з варенням з яблук і сливи «Палички»

Інгредієнти

  • 120 г м’якого вершкового масла;

  • ванільний цукор;

  • стакан білого цукру;

  • 25 г розпушувача;

  • яйце;

  • стакан яблучно-сливового варення;

  • дві склянки борошна;

  • 25 г цедри лимона.

Спосіб приготування

1. З’єднуємо м’яке масло з цукром і збиваємо, поки маса не побіліє. Потім додаємо ванільний цукор і яйце. Продовжуємо збивати ще пару хвилин.

2. В окремому посуді змішуємо борошно з розпушувачем. Викладаємо в суху суміш олійно-яєчну масу і додаємо лимонну цедру. Замішуємо м’яке тісто.

3. Ділимо тісто навпіл. Стіл притрушуємо борошном. Розкачуємо кожну частину в прямокутник. Один прямокутник рясно змащуємо варенням. Накриваємо шар варення другим шаром тіста, намагаючись акуратно поєднати краю. Відправляємо майбутнє печиво на годину в морозильну камеру.

4. Потім обрізаємо нерівні краї і нарізаємо прямокутний пласт вузькими паличками. Перекладаємо на деко, застелене пергаментом, і відправляємо на 20 хвилин в духовку. Випікаємо при 180 С. Палички повинні підрум’янитися.

↑ зміст

Рецепт 7. Сирний пиріг з варенням з яблук і слив

Інгредієнти

  • плитка шоколаду;

  • 130 г вершкового масла;

  • пакетик ваніліну;

  • три яйця;

  • варення;

  • третину ч.л. харчової соди;

  • 400 г сиру;

  • 5 г какао;

  • 225 г білого цукру;

  • 200 г борошна вищого сорту.

Спосіб приготування

1. Вбийте яйце в миску, додайте до нього 125 г цукру і збийте віночком до появи піни. Додайте в яєчну суміш сто грамів м’якого вершкового масла і збивайте ще кілька хвилин.

2. Борошно з’єднайте з харчовою содою і какао. Перемішайте. Додавайте суху суміш поступово в яєчно-масляну суміш і замісити однорідне м’яке тісто. Відокремте невелику частину тесту, загорніть його в харчову плівку. Надішліть тісто в морозильну камеру. Більшу частину тіста загорніть в пакет і відправте в холодильник.

3. Вбийте в сир два яйця і додайте цукор, що залишився, масло і борошно. Перебити сирну масу занурювальним блендером до пастоподібного стану.

4. Більшу частину тіста розкачати і викладіть його в круглу вогнетривку форму, змастивши її маслом і присипавши манною крупою. Сформуйте борти, висотою в три сантиметри. Викладіть на дно яблучно-сливове варення. Зверху викладіть сирний шар і розрівняйте лопаткою.

5. Дістаньте з морозилки тісто і натріть його. Отриману крихту розподіліть по всій поверхні пирога. Випікайте пиріг при 180 С протягом 45 хвилин.

6. Плитку шоколаду поламайте, викладіть в мисочку і розтопіть на водяній бані. Вийміть пиріг з духовки, остудіть його і полийте топленим шоколадом.

↑ зміст

Рецепт 8. Варення з яблук і сливи рецепт в мультиварці з м’ятою

Інгредієнти

  • 600 г стиглих слив;

  • 50 г картопляного крохмалю;

  • 350 г білого цукру;

  • мелена кориця;

  • 300 г яблук;

  • третину ч.л. сушеної м’яти.

Спосіб приготування

1. Зливи моєму під краном. З кожного плода видаляємо кісточки, а м’якоть нарізаємо великими шматками.

2. Яблука так само миємо, нарізаємо четвертинками і вирізаємо насіннєві коробки і плодоніжки. Подрібнюємо м’якоть такими ж шматочками, як і сливи.

3. Перекладаємо фрукти в каструлю мультиварки. Засипаємо все цукром і додаємо корицю і сушену м’яту.

4. Запускаємо режим «гасіння», закриваємо кришку і готуємо протягом 20 хвилин. Потім додаємо в варення картопляний або кукурудзяний крохмаль. Інтенсивно перемішуємо, щоб він не взявся грудками, і варимо, не змінюючи режиму, ще десять хвилин. Ми залишаємо варення в мультиварці ще хвилин на десять і розкладаємо по сухим стерильним банкам і щільно закупорюють бляшаними кришками.

↑ зміст

Варення з яблук і сливи рецепт — поради та хитрості

  • Щоб яблука в варення не перетворилися в кашу, готуйте варення в кілька прийомів, тільки доводячи масу до кипіння.

  • Кладіть стільки цукру, скільки рекомендовано в рецептурі. Недолік цукру може привести до того, що вариво заграє, а надлишок зробить його нудотним.

  • Якщо скибочки яблук спливають на поверхню, значить варення не готове.

  • Замість цукру в варення з яблук і слив можна використовувати мед.

  • Щоб варення не зацукрувався, додайте в нього трохи соку лимона.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *