Рецепти тушкованою картоплі з м’ясом в мультиварці, секрети вибору

З появою мультиварки на наших кухнях, процес приготування став ще простіше.

Вже не потрібно стояти біля плити і все контролювати.

Досить підготувати продукти, закласти в ємність, виставити необхідний режим і насолоджуватися результатом.

Тушкована картопля — це завжди смачно і ситно, недарма ще наші предки готували цю страву в російських печах.

На сучасних кухнях російську піч замінила мультиварка.

Тушкована картопля з м’ясом в мультиварці — основні принципи приготування

Для приготування тушкованої картоплі з м’ясом в мультиварці, досить викласти підготовлені продукти в чашу, залити їх водою і встановити режим «Гасіння».

Для приготування найкраще підходить молода картопля, або сорти з високим вмістом крохмалю. Картоплю чистять, ретельно зрізаючи потемнілі і зелені місця, інакше смак страви буде зіпсований. Нарізають овоч довільно, досить великими скибками або шматочками.

М’ясо можна використовувати будь-який: свинина, баранина, яловичина або птах. Це може бути вирізка, нарізана шматочками або м’ясо на кісточці.

Смак страви можна варіювати в залежності від того, які приправи ви додасте. Традиційні — це лист лавровий і перець, а вже інші додавайте на ваш смак.

Урізноманітнити тушковану картоплю з м’ясом в мультиварці можна, додавши в неї свіжі томати, овочі, сметану, томатну пасту, вершки, сир, гриби. Загалом, можете сміливо включати фантазію.

↑ зміст

Рецепт 1. Тушкована картопля зі свининою в мультиварці

Інгредієнти

100 мл соняшникової олії;

кг картоплі;

пучок кропу;

свинина — 300 г;

чорний перець мелений — щіпка;

цибуля — 200 г;

приправа карі — дві дрібки;

сметана — 100 мл;

сіль — 10 г.

Спосіб приготування

1. Вирізку свинини помийте, обмокніте серветками і наріжте невеликими смужками або кубиками. Викладіть в глибоку тарілку і приправте каррі і сіллю. Все добре перемішайте, щоб спеції рівномірно розподілилися по м’ясу.

2. Зніміть з бульб картоплі шкірку, добре її промити і порізати брусками, товщиною в сантиметр. Залийте картоплю холодною водою, щоб вона не потемніла.

3. У ємність мультиварки влийте масло і включіть програму «Жарка». Добре розігрійте масло, викладіть в нього шматки свинини і обсмажте, періодично перемішуючи, до рум’яності.

4. Очистіть і наріжте цибулю, опустіть його в м’ясо і продовжуйте смажити в цьому ж режимі, помішуючи, 5 хвилин.

5. Вимкніть програму, додайте картоплю і сметану, приправте все чорним перцем, подрібненим кропом і сіллю. Перемішайте вміст ємності, закрийте кришку і виставите мультиварку в режим «Гасіння». Готуйте страву протягом години. У процесі приготування, тушковану картоплю з м’ясом в мультиварці пару раз перемішайте. Після сигналу про закінчення приготування, розкладіть картоплю по тарілках.

↑ зміст

Рецепт 2. Тушкована картопля з куркою і помідорами в мультиварці

Інгредієнти

великий помідор;

півкілограма картоплі;

сіль;

півкілограма гомілок курки;

перець чорний;

цибулина;

олія соняшникова — 50 мл;

морквина;

лист лавровий;

часник — три зубчики.

Спосіб приготування

1. Курячі гомілки добре промийте і обмокніте серветками. Кожну натріть сумішшю солі і перцю.

2. Звільніть картоплю від шкірки, промийте під краном, злегка обсушити і порізати кубиками.

3. У ємність мультиварки влийте масло. Виставите режим «Випічка». Таймер встановіть на десять хвилин. У чашу викладіть гомілки і обсмажуйте, періодично їх перевертаючи. Потім перекладіть м’ясо на тарілку.

4. Очистіть овочі і помийте їх. Лук наріжте тонкими пір’ям. Часник дрібненько покришите. Морквину крупно натріть. Викладіть підготовлені овочі в масло, в якому смажилося м’ясо, і смажте всі разом в тому ж режимі, хвилин сім.

5. Поверніть гомілки в чашу, додайте картоплю, покладіть лавровий лист і нарізану кубиками помідор. Змініть режим на «Гасіння» і продовжуйте готувати ще годину. Якщо картопля буде сируватим, додайте ще хвилин 15. Подавайте тушковану картоплю з м’ясом в мультиварці з салатами зі свіжих овочів.

↑ зміст

Рецепт 3. Тушкована картопля з телятиною в мультиварці

великий помідор;

часник — п’ять зубчиків;

картопля — кг.

Соус

ріпчаста і зелена цибуля;

оливкова олія — 50 мл;

перець і чебрець;

сир — 150 г;

сіль і кмин.

Спосіб приготування

1. Телятину промити під струменем води, обсушити одноразовим рушником, видалити плівки і нарізати м’ясо невеликими шматочками. Викласти його в ємність мультиварки, нічим її попередньо не змащуючи.

2. Часточки часнику очистити і порізати великими скибками. Помідор обполоснути, обтерти серветкою і покришити кубиками. На м’ясо розкласти скибочки часнику і помідори.

3. Очищену картоплю помити і нашаткувати круглими скибками. Викласти її рівним шаром на помідори.

4. Сир нарізати великими шматками. Так само подрібнити очищений ріпчаста і зелена цибуля. Викласти все в глибоку миску, приправити спеціями і влити оливкове масло. Перемішати і рівномірно викласти соус поверх картоплі.

5. Помістити ємність з продуктами в мультиварку, включити режим «Гасіння» і готувати хвилин сорок, закривши кришку. Тушковану картоплю з м’ясом в мультиварці розкладіть по тарілках і подавайте в гарячому вигляді.

↑ зміст

Рецепт 4. Тушкована картопля з м’ясом і грибами в мультиварці

Інгредієнти

велика цибулина;

півкілограма картоплі;

350 г свинячої вирізки;

50 мл сметани;

200 г грибів.

Спосіб приготування

1. Дрібно покришити очищену і помиту цибулину. Почистити гриби, добре їх промити, вмочити і порізати невеликими шматочками. Гриби і цибулю викласти в ємність мультиварки. Встановити її в режим «Жарка». Обсмажувати гриби з цибулею десять хвилин.

2. Вирізку свинини сполоснути, вмочити серветками і порізати невеликими шматками. Викласти в ємність до грибів, перемішати і продовжувати смажити в тому ж режимі ще хвилин десять.

3. Картоплю почистити від шкірки, помити і нашаткувати її великими скибками. Надіслати картоплю до грибів з м’ясом. Кришку мультиварки закрити, перевести її в режим «Гасіння» і готувати страву 20 хвилин.

4. Після сигналу відкрити кришку, викласти в тушковану картоплю з м’ясом в мультиварці сметану, приправити її спеціями і покласти кілька лаврових листочків. Знову закрити кришку, вибрати програму «Гасіння» і продовжувати готувати ще сорок хвилин.

↑ зміст

Рецепт 5. Тушкована картопля з м’ясом і мексиканської сумішшю в мультиварці

Інгредієнти

заморожена мексиканська суміш — половина пачки;

600 г картоплі;

щіпка перцю чорного;

300 г свинячої вирізки;

сіль — дві дрібки.

Спосіб приготування

1. Вирізку свинини помийте під струменем води, обмокніте паперовою серветкою і наріжте невеликими шматочками.

2. Увімкніть мультиварку в режим «Жарка». Добре прогрійте ємність. У чашу мультиварки викладіть свинину і обсмажте її до рум’яності.

3. Зніміть з бульб картоплі шкірку, наріжте їх середньої велііни шматочками і добре помийте. Додайте картоплю до обсмаженого м’яса.

4. Поверх картоплі викладіть мексиканську суміш, посоліть і поперчіть. Увімкніть режим «Гасіння». Встановіть таймер на 25 хвилин. Подавайте тушковану картоплю з м’ясом в мультиварці зі сметанним соусом.

↑ зміст

Рецепт 6. Тушкована картопля з яловичиною в мультиварці

Інгредієнти

350 г яловичини;

сіль;

20 г сушеної зелені;

морквина;

2 г запашного перцю;

цибулина;

2 г чорного перцю;

10 г часнику;

50 мл олії пісного.

Спосіб приготування

1. Знімаємо з картоплі шкірку, моєму його і ріжемо не дуже великими кубиками. Заливаємо картоплю холодною водою, щоб вона не потемніла.

2. Обполіскуємо вирізку яловичини, зрізаємо все зайве, обсушуємо серветками і ріжемо невеликими шматками.

3. Включаємо в режим «Випічка» мультиварку. Чашу змащуємо маслом і кладемо в неї шматочки яловичини. М’ясо готуємо хвилин десять.

4. Овочі чистимо і моєму. Кришимо дрібними кубиками цибулину. Морквину тремо на крупній тертці. Викладаємо підготовлені овочі до м’яса, перемішуємо і продовжуємо готувати в тому ж режимі ще п’ять хвилин.

5. Викладаємо до м’яса з овочами картоплю, солимо, перчимо і додаємо дрібно покришену часник і присипаємо сушеної зеленню. Перемішуємо. Включаємо режим «Гасіння» і готуємо, закривши кришкою, протягом години. Подаємо тушковану картоплю з м’ясом в мультиварці в гарячому вигляді.

↑ зміст

Рецепт 7. Тушкована картопля з копченою грудинкою і родзинками в мультиварці

Інгредієнти

десять картоплин;

чорний перець;

150 г копченої грудинки;

сіль;

жменю родзинок;

лавровий лист;

дві цибулини;

склянку бульйону;

50 г свинячого сала.

Спосіб приготування

1. Свіже свиняче сало нарізати маленькими кубиками. Викласти його в чашу мультиварки і включити режим «Жарка».

2. Зняти з лука лушпиння і нашаткувати його невеликими кубиками. Перекласти подрібнену цибулю до обсмаженої салу, яке вже досить витопиться і покрилося рум’яною скоринкою. Смажити, постійно перемішуючи дерев’яною лопаткою.

3. Нарізати тонкими скибками копчену грудинку. Обсмажене сало з цибулею перекласти в окрему тарілку. У чашу мультиварки відправити грудинку і злегка обсмажити її.

4. Очищену картоплю помити і покришити шматками, середньої величини. Викласти картоплю в ємність з грудинкою. Зверху розкласти обсмажене сало з цибулею.

5. Ізюм добре промити і викласти в ємність мультиварки. Влити бульйон, приправити спеціями і посолити. Включити режим «Гасіння» і тушкувати картоплю з м’ясом в мультиварці півгодини, закривши кришку.

↑ зміст

Тушкована картопля з м’ясом в мультиварці — хитрості і поради від кулінарів

  • Для приготування тушкованої картоплі з м’ясом в мультиварці беріть молоду картоплю. Якщо ви використовуєте старий, зніміть з нього шкірку товщі, ніж зазвичай.

  • Щоб картопля не розвалився в процесі гасіння, можна його попередньо злегка обсмажити.

  • Після звукового сигналу обов’язково перевірте картоплю на готовність, якщо вона жестковата, тушкуйте її ще хвилин 15.

  • Чи не нарізайте картоплю дрібно, інакше вона перетвориться в пюре.

  • Як тільки тушкована картопля буде готова, обсипте її подрібненої свіжою зеленню, щоб блюдо стало духмяний і смачний.

  • Замість бульйону, картоплю можете залити вершками. Блюдо придбає ніжний вершковий смак.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *