Рецепти тістечок: картопля, кошички, бісквітні, заварні, еклери

Що б там не говорили про здорове харчування і калорії, але прожити без солодощів неможливо! Смачні тістечка, кекси і печиво — краще доповнення до сімейного або дружнього чаювання. Тим більше, якщо дотримуватися помірності в їх вживанні, то ніякої шкоди фігурі вони не принесуть.

Рецепт: Тістечко «Картопля»

Одне з небагатьох тістечок, яке не вимагає випічки. Простота приготування і дуже оригінальний смак принесли йому величезну популярність і зробили улюбленими ласощами багатьох людей.

Інгредієнти для тістечка Картоплі:

500 грам будь-якого пісочного печива;
300 — 350 грам згущеного молока;
100 грам вершкового масла;
5 чайних ложок какао без цукру;
200 грам волоського горіха (необхідно попередньо прожарити на сковороді), залишити кілька штук для прикраси.

Спосіб приготування:

1. Спочатку подрібнюю на м’ясорубці печиво, потім додаю в нього подрібнений горіх (можна прокрутити його разом з печивом, але я люблю, щоб волоські горішки були видні в тістечку).
2. В окремому посуді розтоплюю масло вершкове, туди ж додаю згущене молоко і какао, перемішую все ретельно і на 1 — 1,5 хвилини ставлю в мікрохвильовку.
3. Потім знову все перемішую і додаю теплу шоколадну масу до подрібненого печива.
4. Вимішую суміш до однорідної пластичної маси і формую тістечка, прикрашаючи кожне тістечко половинкою ядра волоського горіха.
5. Зверху можна ще посипати какао або прикрасити тістечка, за допомогою кондитерського кулька, вареним згущеним молоком.
6. Покласти в холодильник на півгодини для кращого затвердіння.

Тістечка готові!

Рецепт: Заварні тістечка з кремом

Приготування заварних тістечок з кремом вимагає певної вправності, але вони так смачні, що варто попрацювати.

↑ зміст

Інгредієнти для тіста:

1. борошно — 200 гр.,
2. 4 яйця,
3. вода — 200 гр.,
4. вершковий маргарин — 100 гр.,
5. сіль і сода на кінчику ножа.

Для крему:

1. цукор — 100 гр.,
2. 1 яйце,
3. молоко — 1 стакан,
4. борошно — 2 гр.,
5. масло — 100 гр.,
6. ваніль.

Спосіб приготування:

1. Розміщуємо в каструлю маргарин, наливаємо воду і, додавши на кінчику ножа соду і сіль, все доводимо до кипіння, після чого, помішуючи масу в каструльці, додаємо борошно.
2. Коли тісто завариться, знімаємо його вогню і акуратно вбиваємо туди по одному яйця, розтираючи масу.
3. Тісто викладаємо для випічки на холодний лист, змащений маслом (на 1 тістечко потрібна 1 столова ложка тесту).
4. Ставимо лист в духовку, нагріту до 210-220 градусів, і випікаємо близько 15 хвилин.
5. Коду тістечка піднімуться, зменшуємо вогонь і випікаємо ще 15 хвилин до готовності, потім, вимкнувши духовку, даємо випеченим виробам охолонути при відкритих дверцятах. Потім за допомогою шприца наповнюємо тістечка кремом.

Крем:

1. В молоко додаємо цукор і доводимо до кипіння, потім поступово (при постійному помішуванні) додаємо туди яйце і борошно, варимо крем.
2. Даємо масі охолонути і, додавши туди вершкове масло і ваніль, добре розтираємо.

Рецепт: Пісочний кошички з білковим кремом

Ці тістечка знайомі всім з дитинства. Їх готують із здобного пісочного тіста, а наповнювати їх можна найрізноманітнішими начинками, що робить їх дуже привабливими ласощами.

Інгредієнти для тіста:

1. борошно — 250 гр.,
2. цукор — 100 гр.,
3. 1 яйце і 1 яєчний жовток,
4. вершкове масло — 150 гр.,
5. сіль — & frac12; ч. ложки,
6. ванільний цукор,
7. рослинне масло.

↑ зміст

Для крему:

1. яєчні білки — 3 шт.,
2. цукор — 200 гр.,
3. вода — 7 ст. ложок.

Спосіб приготування:

1. Рубаємо вершкове масло ножем з борошном в дрібну крихту.
2. Змішавши її з цукром, яйцем, яєчним жовтком, ванільним цукром, сіллю, замішуємо тісто і ставимо його холодильник на 1 годину.
3. Охолоджуємо тісто, і, розділивши його на 10 частин, розгортаємо з кожної невеликі коржі.
4. Змащуємо формочки рослинним маслом, наповнюємо їх тестом і, придавлюючи його до країв, прибираємо надлишки.
5. Випікаємо кошики при температурі близько 180 ° С приблизно 20 хвилин, потім охолоджуємо і дістаємо з формочок.
6. Варимо цукровий сироп з 200 гр. цукру і 7 ст. ложок води протягом 25 хвилин.
7. Збиваємо охолоджені білки в стійку піну, і, поступово вливаючи гарячий сироп, продовжуємо збивати.
8. Готовий крем поміщаємо в кондитерський шприц і красиво прикрашаємо їм кошичок.

Рецепт: Бісквітні тістечка з цукровою пудрою

Це дуже ніжне і смачне ласощі, спробувавши яке, ви не залишитеся до нього байдужою і забудете про калорії і дієтах.

↑ зміст

Інгредієнти:

1. 6 яєць,
2. цукор — 160 гр.,
3. борошно — 150 гр.,
4. розпушувач для тіста
5. ванілін
6. цукрова пудра.

Спосіб приготування:

1. Відокремлюємо білки 5 яєць від жовтків і поміщаємо їх в холодильник, потім змішуємо залишився яйце з жовтками.
2. Розтираємо яйця з цукром, і збиваємо їх міксером.
3. З’єднуємо борошно з розпушувачем, ваніліном, жовтками і обережно перемішуємо.
4. Збиваємо охолоджені білки міксером в міцну піну, потім додаємо їх до основної маси, перемішуючи ложкою зверху вниз.
5. Виливши тісто в форму, випікаємо близько півгодини при температурі близько 200 градусів. Перші півгодини не можна відкривати духовку, щоб уникнути опадання бісквіта.
6. Діставши готовий бісквіт з духовки, даємо йому трохи охолонути і посипаємо цукровою пудрою.

Рецепт: Шоколадне тістечко.

Це тістечко, безумовно, оцінять любителі шоколаду. Воно має дуже оригінальний смак, і просто тане в роті.

↑ зміст

Інгредієнти:

1. шоколад — 150 гр.,
2. вершкове масло або маргарин — 150 гр.,
3. цукор — 150 гр.,
4. 2 яйця,
5. борошно — 300 гр.,
6. по 2 ч. Л. ванільного цукру і розпушувача
8. цукрова пудра для присипки

Спосіб приготування:

1. Розтоплюємо шоколад на водяній бані.
2. Розтираємо масло з цукром і ванільним цукром, потім, додавши яйця, добре перемішуємо.
3. Додаємо шоколад і знову перемішуємо.
4. Додавши розпушувач і борошно, замішуємо тісто негусто.
5. Змащуємо деко олією, виливаємо тісто і випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці близько півгодини.
6. Готовий шоколадний бісквіт розрізаємо на квадратики і посипаємо цукровою пудрою.

Рецепт: Пісочне тістечко

Дуже смачне і поживне тістечко, завдяки вершковому маслу. Готувати його дуже просто, тому воно під силу навіть початківцям кулінарам.

↑ зміст

Інгредієнти:

1. борошно — 200 гр.,
2. цукор — 125 гр.,
3. вершкове масло — 125 гр.,
4. 1 яйце,
5. ароматична добавка.

Спосіб приготування:

1. Збиваємо в мисці яйце з цукром, потім додаємо борошно і добре перемішуємо.
2. Потім вводимо в масу вершкове масло і ароматичну добавку і вимішуємо.
3. Розкачати тісто, ріжемо його на шматочки і випікаємо в середньо нагрітій духовці на змащеному вершковим маслом листі.
4. Готові тістечка посипаємо цукровою пудрою, або покриваємо зверху будь-яким кремом.

Рецепт: Молочно-шоколадний крем

Кремів для тістечок існує різне безліч. Це крем є дуже ніжним і смачним, тому сподобається всім.

↑ зміст

Інгредієнти:

1. шоколад — 100 гр.,
2. цукор — 50 гр.,
3. вода — 20 гр.,
4. 2 яйця,
5. борошно — 40 гр.,
6. молоко — 1,5 склянки,
7. вершкове масло — 70 гр.,
8. збиті вершки — 125 гр.
8. ванільний цукор або ванілін.

Спосіб приготування:

1. Розламавши шоколад на шматки, додаємо 1 ст. л. гарячої води і розтоплюємо суміш на гарячій водяній бані.
2. Змішуємо розтоплений шоколад з цукром і яйцями.
3. Додаємо борошно і 50 гр. молока, змішуємо в однорідну масу.
4. Доводимо до кипіння 200 гр. молока, вводимо туди яєчно-шоколадну суміш і доводимо на водяній бані при постійному помішуванні до кипіння (загустіння), додаємо масло, ванілін, охолоджуємо і змішуємо зі збитими вершками.

Рецепт: Еклери

Еклери є одними з найбільш популярних і улюблених тістечок дорослих і дітей в усьому світі. Їх готують з заварного тіста і крему, прикрашаючи потім шоколадною глазур’ю.

Інгредієнти для тіста:

1. борошно пшеничне — 200 гр.,
2. 3 яйця,
3. масло вершкове — 100 гр.,
4. вода кип’ячена — 200 мл.,
5. сіль

↑ зміст

Для начинки:

1. згущене молоко — 500 гр.,
2. горіхи волоські — 150 гр.,
3. родзинки — 100 гр.,

Для помадки:

1. какао порошок — 2 ч. л.,
2. сметана — 2 ст. л.,
3. цукрова пудра — 30 гр.,
4. масло вершкове — 50 гр.

Спосіб приготування:

1. Вливаємо в каструлю воду, додаємо вершкове масло і доводимо до кипіння.
2. Додаємо просіяне борошно і ретельно вимішуємо, не знімаючи кілька хвилин з вогню.
3. Остудив отримане тісто, вводимо в нього по одному яйцю і розмішуємо до однорідної маси.
4. Змазавши деко вершковим маслом, через кондитерський мішок викладаємо на нього тісто і випікаємо в розігрітій до 180 ˚ С духовці близько півгодини.
5. Змішуємо для начинки згущене молоко з подрібненими волоськими горіхами і родзинками.
6. Зробивши на кожному тістечку надріз, вводимо туди кондитерським шприцом начинку.
7. Прикрашаємо тістечка помадкою, для приготування якої суміш з сметани, какао, цукрової пудри варимо на повільному вогні, додавши в кінці вершкове масло. Потім цієї помадкою поливаємо наші еклери.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *